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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
+ o7 y& I9 e; X( @4 l$ E: a烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ w: |& ^& k% V+ e: U
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
0 V1 k! S' D% q0 W6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
" X' O) Z9 K" o/ s) i' Utvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb# s$ [. g1 z5 W! |* a6 x+ k8 J$ ]' Z
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb: @' V* A( w! x+ n/ F
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 , I$ Y9 m8 r$ q( p# A& q
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 os.tvboxnow.com+ W1 I! c/ `0 o1 K' r: H* l
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
' C. z7 b1 N* r% ]5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇$ i$ Q9 t1 B% @* [
Tips: 3 z3 T1 T; @% ]
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
$ n2 U6 u& @; M7 E9 X1 @4 {! _2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇% b0 _) P; F' d3 t7 \/ r/ T
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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