[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 tvb now,tvbnow,bttvb& R0 u& N# r& h/ l
烹製材料(三人份) ' z1 o+ n' f+ |$ m. h( u7 P5 a
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） ! M+ P0 E/ w: y8 E
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
! G/ e* Z/ c; u! P公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 & c! d+ s0 E! E, J
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
8 _: M( w( ?# s" Q3 d, Q2 ros.tvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 . J: L( N: [7 ?+ {" S! }6 x5 R+ v
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 os.tvboxnow.com4 M. g: V- S/ L9 v/ z" R
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
) E7 [- m0 g# a# W+ p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇3 z: ]; S" K- d' b) |: ?
Tips: os.tvboxnow.com4 ~' r5 A" I; V9 C' o) C+ ?
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
7 n) l/ \" U0 K& A% {- J2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
3 N  o5 i9 q9 w# k3 G. N# M% z, yos.tvboxnow.com3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。