# G! d4 Y& ~, Q: A主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
/ Z3 S: ?' |$ m$ ^+ p" D" ]0 X$ |$ R辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇: b! C& k2 o6 p% j; j4 f( J8 k
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. ~ ^9 ?( R8 w \: o/ t公仔箱論壇做法：
" B: Y) K7 z, p6 j6 R) o. A1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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4 B$ J$ y* z# F( v6 a2 x2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# A7 l3 y: {/ K5 S3 w( s: p
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇% R. y( J. i; w: e! j( ^
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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& B0 J5 \' s% e$ Z, |# R5 otvb now,tvbnow,bttvb多说两句：/ }1 s+ b0 v7 s* M1 v4 [
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
& B, `( [7 O- D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，) q, L1 q k3 k* q
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
u$ E4 G) A: n" `: A' ^3 utvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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