材料及份量:
- ?' P/ E+ O x( l8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2人份量）
! o# r+ F6 n2 B4 G. L' Htvb now,tvbnow,bttvb熟麵餅2個os.tvboxnow.com- r7 K: ^; J# H0 {7 b
韭黃適量tvb now,tvbnow,bttvb6 M% z4 W) z+ J- z- y8 p
調味料:
4 g$ Q$ F9 ]$ M2 U; R# v8 M公仔箱論壇老抽2湯匙
. H0 g2 Q: q8 Z+ d }- \生抽1.5茶匙2 `$ l, H! ?0 n$ t/ h
蠔油少許
, l1 ~4 Q' p2 I. r+ a: s* ?& l$ g糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- \+ d e: {3 Q d$ S
製法:
0 ?% x/ \" {4 j4 @8 x2 U* f9 O9 M1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
" Y Y7 g! j8 w) v$ _, itvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。
7 w& k9 a; K2 q0 u C6 s* itvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇: Q7 X; K9 c+ ^9 ]& f3 g" m! [# A
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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1 u3 ?" E U9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
8 W I+ }$ O9 Q2 I4 S2 Y, h3 m/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
2 T$ ^$ ]9 J0 Y- I- q, F, fos.tvboxnow.com2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。& Z7 l' I& s# W' o: p
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
' i% L9 A* f9 I$ i' j) ]4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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