3 }* g7 H; G; w( _原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
$ P0 N% [0 y& e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡7 e+ C& B' g$ {$ u
$ `8 c0 ~2 ?3 H" V, d4 Q& c9 ?公仔箱論壇做法：4 ]- Z+ h3 a, ?. X: P7 {4 ?
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
# }+ D( ~4 }5 `; X2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 R0 d5 Z" g q# \
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。- b( w% w3 T% K9 m$ s' Z% [& x
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
6 w J# w, |; Q' {, j& _. I* ?tvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 I) H" _! i# Y) H l
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+ j% n* z; M6 r3 ^% s7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
. _6 F: }0 N" M) _tvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。1 e- o3 I4 @7 K% ? a) @
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 d& ]8 s) N4 s0 B
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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