[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）6 X" N2 v0 Q5 y) r% r  s- |/ l
花蟹1隻（約1斤2兩）
9 [, G+ ?& Y5 n8 X8 {' ?6 s- V+ {公仔箱論壇蒜茸少許公仔箱論壇9 o/ [4 D6 U( H: `. R& U' P
青椒1/2隻
- X4 f6 g" r$ w( @3 ~7 H" O8 L紅椒1/2隻$ |* T- W- H. o+ [: p) I$ }) R
梅子4粒
! Y& I9 z3 L( b: D0 ?菠蘿1片% R- u& o+ `- G$ {
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調味料：
3 y2 J* p# s7 N5 V2 ]! H( x# [os.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙
- o/ N# [/ `7 w* {6 I& ros.tvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙
' f0 l+ L; O  h6 B' A紹酒少許
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: B8 b$ D" G3 _公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
+ D5 o( Q# Y& O  y% T/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
) e7 a: ^* z+ O( Q3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：4 i' x7 P; a, x1 i* {, h
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- ^0 Q* g; {2 ]6 `5 V
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。