[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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! y/ i: w/ l9 w, Q( W# [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
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調味料:5 s* Y) `( ~! v6 D
加飯酒、花雕酒 各一份
2 e  A. T+ B: x( M& v; M" [( k公仔箱論壇生抽 少許
1 D: B, C( a8 s0 r; z/ Y2 q( t製法:
0 ?, U4 s, i, ?4 e2 u5 y1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
; N6 X2 ?* ~, B公仔箱論壇2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
% Z% @( S; X$ a7 c3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。