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主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. m- r( Y8 ?, R/ M0 D# j
海蟹1500克
# h, q: V# G2 l( Z) x+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克公仔箱論壇9 h9 L. C, A4 J8 O* Z# m k
调料：tvb now,tvbnow,bttvb; R- i; c4 K6 K9 G/ q1 {; q
猪油（炼制）120克
8 m4 d( ]! h' d8 f7 _* k料酒50克公仔箱論壇" M' p9 i" b" _9 N% _+ F9 T, S
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 ~% W1 v* P& ^$ r ^& n
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb. t h* F' d6 Q' z: h% y8 G) `
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 ?2 A' m0 w& N
大葱15克os.tvboxnow.com$ {+ l, L4 q! M
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 c. K4 e: T' i4 V; U
香油10克os.tvboxnow.com) e2 m0 M, c+ l+ }) ^3 c0 Y
淀粉(豌豆)25克
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色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
9 D. A$ D$ `6 s% t0 U: Oos.tvboxnow.com做法:0 @3 I7 k. I) q# ]3 \& H4 S
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。os.tvboxnow.com7 g3 q2 |: [) B
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
, k' w; H5 ^4 w; k3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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