材料:
2 i( D' T6 h, X$ I" r主料：
0 I/ P% \* @7 Z海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 J+ g* e- O: {" v- P( P
锅巴(小米)200克公仔箱論壇: \; W' m/ w- h; u# d: _8 n( t
调料：
6 g/ v( T/ l5 c0 l" k公仔箱論壇猪油（炼制）120克6 a j2 |3 d" ^- E/ l
料酒50克os.tvboxnow.com; \1 ? N* q! C2 ^$ x9 A
盐8克
% d) l N$ z' R) W Q# t5 i公仔箱論壇味精2克tvb now,tvbnow,bttvb f. `! [3 Z: V( c1 v7 B/ Y2 m
胡椒粉1克
" _$ J- w ?+ n6 v7 ~公仔箱論壇大葱15克2 K$ w4 L2 B/ Y0 T2 ^
姜15克
0 D, D' q# M& @! \' Rtvb now,tvbnow,bttvb香油10克
- O; ^6 w* z0 E! [- U1 sos.tvboxnow.com淀粉(豌豆)25克os.tvboxnow.com# e8 ~: P5 {% y" Y) C& n4 \+ Y
介绍:
4 F+ g1 v" f; z色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
2 x. A8 U7 r9 W# |os.tvboxnow.com做法:
* F! A! J4 o" x/ K7 @" a1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
?. T0 ^ M3 V. f- K3 W }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
: I' B5 m% }8 P; W2 r. B" A3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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