材料:
, Q! l* I4 q1 F# \. W4 V& E主料：tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 K" K+ R+ o; z L2 M7 u
海蟹1500克
- n6 D. C' r3 i1 E7 S! |锅巴(小米)200克公仔箱論壇1 i: Y1 ? T: J* C7 o
调料：0 I) [8 {; V3 T p9 E8 S
猪油（炼制）120克
k+ D! ?- U+ w0 P1 N @8 ^os.tvboxnow.com料酒50克os.tvboxnow.com! |4 D6 G9 ^. u. z+ i. P3 T* o, a
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 a/ N6 v" _9 |& J9 Q
味精2克
+ Z4 }/ i: o+ d胡椒粉1克
: O2 a$ z' a% `. zos.tvboxnow.com大葱15克
. V& [7 T" @; p2 d9 R公仔箱論壇姜15克os.tvboxnow.com* e. F6 o0 W+ ~& x
香油10克公仔箱論壇7 |' R5 P5 ]% a8 y4 B* u! w: }
淀粉(豌豆)25克
1 M4 c ~* x) t' m- c介绍:
I& ~9 |8 u1 ^- n$ p7 T4 uos.tvboxnow.com色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 / ~ G7 I1 \, Q
做法:公仔箱論壇! N8 }" Z# ]1 d
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。+ C4 C6 ~, f! P1 p/ D; _
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb4 U# o5 z1 e0 A4 b
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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