[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
' R/ ?( k0 Z. _  G9 xtvb now,tvbnow,bttvb乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 os.tvboxnow.com0 s# r- W& N' j" a
操作： 9 w2 w3 J3 k; K1 I
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
$ A5 G1 v( n8 d9 ]& G- \2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O( P: c; \, c( e- _( j# Z0 a$ S: @
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
2 n0 F, P. e+ j% S; \% E( Ltvb now,tvbnow,bttvb4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。