2 s O; X# k4 \+ s【材 料】
; M5 g2 @0 I7 R' n黃金蛋糕：
: \1 D8 }7 q7 Y+ J4 h1 Pos.tvboxnow.com牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! H$ Z$ }8 _3 J1 j
奶油 50公克公仔箱論壇: w3 o* T g0 E& t- a5 c, K9 F
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 b$ `8 J9 I S4 j
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) i$ z" C3 ~& r, S) |' _; L* O
蛋黃 110公克os.tvboxnow.com) ?; s- B5 P7 d0 Q! E" ^2 d: v Y
蛋白 200公克
. r0 {$ x, J+ q; z9 ^0 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克os.tvboxnow.com# I+ e/ c; F7 }* C: l$ i
蜜紅豆 100公克os.tvboxnow.com" u: g c0 s9 K- O' r2 j) i
抹茶蛋糕：
D( |4 ^9 I) t" v6 _* b$ |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
. z4 [% q% b7 W, D, B( W糖粉 100公克
9 d: B( m" {0 \# C0 u, Los.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
7 z, p/ n, j o# i8 }- L5 x抹茶粉 5公克
0 g9 [1 @4 v- M0 v# a# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克公仔箱論壇7 {$ v, [3 s9 S2 V* c/ T2 X
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# C3 ?- k" ?' \: O
內餡：
( L% l( q2 e% E, N0 J白奶油霜 適量
) C" V* a* A* a, B' H裝飾：
* X9 ?* Z5 D- a/ ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
( w" y4 T7 J/ H$ b' l9 t: Q紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 [, t, V' N* ~' Q2 b
【做 法】; K s. N) a1 |. `7 C
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& L4 P, A2 E/ C0 Hos.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
( e, |& w( k" Y8 @& ~, }+ ~os.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" C- n* B6 Q2 m# T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
6 F3 d5 }9 t, K1 K' ?os.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。% p! \6 E$ A$ u. m- o+ ~
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
5 Z0 o" v/ o7 T- r, b5 Jos.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇 x* A9 d! w' ~/ Q- h; a
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
/ H( X+ V. f; T$ s1 m( ^; c【備 註】
7 T& c0 y9 a# F製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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