a) w0 T6 A2 J【材 料】
- j4 L6 Z# h: L4 d3 R黃金蛋糕：
. P' f- q& d2 c8 Y+ F, h# v5 O公仔箱論壇牛奶 80公克
4 m: P# q6 G! j) D) c! J4 C- w奶油 50公克
3 L3 g1 Z* V& x5 k- T/ Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) B0 o5 ~. b0 p
玉米粉 10公克
. ~* u' w5 E" ^' Q- o公仔箱論壇蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 v# l+ x* _! S
蛋白 200公克os.tvboxnow.com9 n( Z2 y5 p( g; U# w0 Y/ E- z
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- c0 r8 J1 n8 p* N
蜜紅豆 100公克
8 V: o7 q# B1 w- n; C( v0 p& I5 q- E公仔箱論壇抹茶蛋糕：
, H% y5 l' G! U2 j k公仔箱論壇杏仁粉 170公克
. `. N% r- Z" b: t糖粉 100公克
4 U9 }+ ?- W% x; V/ l$ rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
3 z5 K% Q$ a1 }+ f1 Pos.tvboxnow.com抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb% s# N1 O3 r/ m* t- F; T" F1 b
蛋白 220公克
! W" C& C" E, w- \0 k6 Vos.tvboxnow.com細砂糖 50公克
- U" |' H/ I" d; w內餡：os.tvboxnow.com% a3 H9 c: S s: P/ r
白奶油霜 適量
+ L$ u* x5 ^4 b- k裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. K a$ q$ X$ V0 Y: L0 |, P; {
糖粉 適量" J$ @' E6 |4 U
紅醋粒 適量
" W6 e7 x/ ]3 \0 M, Q+ Z, }0 B【做 法】
7 r7 ?+ K7 A, \ { m+ q) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 t& J1 O9 \7 d! @. S& ~ W
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. b; l& {& x/ ]0 q$ [3 [os.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
. |5 ]- l" {: [, Y) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。os.tvboxnow.com5 a, d. l8 b! ~6 Q, a0 l; h
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 c2 v7 _+ ^( l, F2 @4 \, v: etvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
y8 W+ A% @6 o; K7 Btvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% B% t! z: R( l
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
* S# {* T I1 A- X& q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
6 X+ G- d; a$ E/ @: C V* P公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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