7 R# u+ l) @6 W% ^3 o9 N, ]tvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 # Z% N' j9 A: Q+ D
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" L7 o5 B' ?3 d ^; Q [+ h
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; v& p% o8 M! A2 m
: e5 v k3 L: ]2 B" Ftvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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9 X& J2 q* N4 h" y# u6 xtvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: \: `' ~5 t- U* l/ g
, ~- n, E, E+ D3 S1 p0 _, dtvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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5 X" }3 p+ ?% n0 u0 ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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$ h, N9 `! l% B% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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6 y4 X& S1 D, c3 o. |( F沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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1 ]0 {2 r0 q2 I: x" I8 U9 A+ y) utvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口, Q% t8 E- C' \' J; }
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！4 }, X5 ^' v) f; X5 G
) ?0 V# _. Y) @5 k4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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% a& }1 `$ X5 z秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。os.tvboxnow.com6 F) H) R1 v# F
$ }1 ^8 i) h V; e! i# ~! \公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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+ U8 E( A6 F6 } E3 ios.tvboxnow.com烤炉卫生健康
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0 g5 ]$ v2 r. [os.tvboxnow.com为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？; c2 W6 }' s }# c7 f. p
" m) y& i; s# D: U一等沙爹
- n! h& B' B2 w& m% d. `os.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 Q* y$ C3 {* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串3 b0 Q8 g% W' `" j% [
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇+ X9 K" F! N' w0 `1 M# A0 T; ?7 u
6 q9 U" K" l; o [1 V7 |7 }# Y) Vos.tvboxnow.com自创沙爹酱 客似云来
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3 \6 D' x; S& g4 H$ j& Wos.tvboxnow.com市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。& O$ L4 r" I+ g- V$ d4 F* o8 g( x
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。os.tvboxnow.com9 [! T, E' `' c* x( e. W' l# _; \
) A& l$ Y+ p; }/ ^& @华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。 k8 ~% _* p$ D
5 ~) O/ y. `" v/ j公仔箱論壇一买超过20串
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8 _) `( G6 n! n3 s k营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb' p( K6 V, Y. W/ E/ x; l/ Z; U* k
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5 |) @% x- F6 [
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb/ K) H8 T- e% I
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。os.tvboxnow.com, @3 x+ ^0 X5 K8 w+ L+ V& c- d
& V: D& o* q3 ?( F' Eos.tvboxnow.com营业时间：6 pm - 10pm3 Y# M$ c1 y6 ~: Q9 A! x6 E
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 s+ `7 ^6 @7 |/ l
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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