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没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。 os.tvboxnow.com: E/ G6 n) V7 t; q
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丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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' J! n% s/ @/ d. G2 u. k+ f, w* A. I4 rtvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。
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% e/ d( P, n$ N& ?, z, d. E谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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, K% ?3 C0 v0 B( D4 U7 \" z4 ]要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: {( b% @% r# k) X/ T2 v3 I
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% B" k/ D4 D! F9 Btvb now,tvbnow,bttvb报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华
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0 j6 S$ l1 H8 i. A. w9 c- r% W公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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" Q1 `$ ~% h, K8 I公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇" d3 H( S, C& J$ ]! n' [
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!6 S. \# r& i9 C
$ b4 ^$ p3 B+ y0 J6 ~ p公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。
D' O0 K: j3 D& T" f( Z$ ?) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 {- J6 S" V% n1 v0 H1 |
秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。
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然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇2 y; b) t# l' M: }6 z1 N
% u# T7 E) B0 q5 E$ N$ qtvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。公仔箱論壇# D# A& @: {3 |% j1 U
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吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb# @7 V7 L. D( @0 W+ Q! K) l6 Q) o
: h' l& F3 g/ Q' i9 v0 Kos.tvboxnow.com而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?
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8 Q% i. V: C/ V2 ?tvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ V" A- t2 ~) _6 P, h
营业时间:11am - 7pm(周二休息)
% H* V8 Q$ S9 I0 Y ~1 h4 S5 }价钱:60仙一串
H6 P; m( t. x. E公仔箱論壇地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" d6 {7 y8 @* q& n5 Q
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自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇2 m9 a6 y4 E$ Z( I
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。
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3 @; p; y; y1 c9 ~( Q8 V9 [# \( Ptvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。6 ~0 M( C- J5 C+ n# F& [, B" V3 H1 F
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华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 N1 s; m2 C5 z- N$ q+ `/ Y
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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- N r0 [1 H4 e; Q/ E, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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6 k4 W3 a! Y# e( z$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。os.tvboxnow.com b7 X+ u/ p, a. H
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营业时间:6 pm - 10pmos.tvboxnow.com/ d! x" o: m) r% J( n" d5 {- [1 n
价钱:一串55仙! E, h/ s: F" p. ?- [
地址:怡保东安会馆楼下,戏院街 |