/ l3 V$ }/ f8 m0 ]2 U5 u! w ^来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇4 K0 Y+ t- I9 F
' R( m0 C7 ? T4 X5 J4 p( H, l来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇$ _2 Z7 s+ S* b6 _% c+ Y
: ~+ f! G$ I' d3 G5 e' Ztvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
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7 @* y& X9 [0 p) E张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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. F; s! m3 b+ j* a4 ztvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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6 r5 ^7 N+ K. @; X+ C! ~; A0 b一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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0 O2 w3 |; w( V! C* w9 i公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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p; U' u% e6 c2 K. e r年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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! w9 w# m" J7 G: i' y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
% L, n& a, }, ^( q, N- k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 q h4 F' Q+ a
时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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9 U4 e1 `+ i$ {8 o公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 q% w8 C" | k
+ h% b% X0 B+ F. j2 W公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。7 _4 @$ S, Q1 T2 X% P
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豆芽粿条来自怡保
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7 [( [" @; x) ]# R F" V- ?. R! W# Yos.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 _6 o% ? s `; J/ Y
: c Y8 t. |& W ]tvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。. ]0 ]% }4 n6 Y+ r
% b* g2 ]7 S {, s7 a- g公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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3 O, U9 V% J+ Y5 W! s5 r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; E- [' A2 \6 h8 I
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。$ s7 @# u/ J. ]& N1 \
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ [1 q. l, x' d2 z2 S: @& J% @公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( J! y7 x$ X+ P# a/ U1 g# l营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）0 d+ H2 A, N0 Q7 c8 X
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
1 L8 E7 o1 @: P" Kos.tvboxnow.com地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- W! ` Q H3 [, O/ J' k) F B公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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