[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
1 I6 w6 Y  H, b6 Y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 / G4 {- f5 j# e5 ?4 Z
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
2 I) p+ g- R0 W6 b制作： os.tvboxnow.com0 a" a; P" Q: I0 j
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
3 S, w/ e2 G: i# R0 u5 t2、茄子去皮改刀切条状备用。 $ `3 q% H* b* c* O
3、将茄子拉油倒出备用。 公仔箱論壇: Z3 Y9 d7 }+ g1 {
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。