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材料及份量:
! x5 u. a* b' |# c6 [' G/ k炒蛋飯底材料：公仔箱論壇# K4 i( I& g( }! k8 U* M: d# R
白飯 1碗半至兩碗米os.tvboxnow.com% e2 j7 g* }$ p8 u8 H' {9 [: V. @( o
雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 G# M* u& Z; N8 p- l% E
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb- ^: R* F( R. S
雞粉 適量os.tvboxnow.com9 l. o* S) H3 s4 s+ N
其他材料：
/ a3 Y4 } B! G# Q# y/ [& K公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇7 @, V4 m1 L$ c9 u t# w" Q
三點蟹 1隻
! t* \' T; x- L) i( D. Z老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
, [- W# ]! o+ M" l. s% y! C公仔箱論壇配料：
( D. M: ]$ ?6 y6 d4 k7 A; Nos.tvboxnow.com蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
) J8 D# g: J1 q+ ^; d) V" L: F( U公仔箱論壇調味料:
& _8 X$ j9 f5 C1 l/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb% w# `. J) H, T2 I
油 適量2 I3 _4 I* b2 w/ K
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 ~. @4 T& `3 u6 d! M
製法: |0 n; F5 T/ R
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
# L2 G& [: e* T: H% ztvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
! L( x! ?4 u# [1 ]* ^- Z1 W$ K7 x+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
7 s2 ^! F& o: C& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
J4 `, }6 k; v6 |$ U2 U5 [. Y jtvb now,tvbnow,bttvb5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
3 d0 L0 O9 C- f; b8 c* j$ }* C9 `* S6. 蟹洗乾淨後，斬件。
, g @( ^* |" A- P8 Q3 e* ?os.tvboxnow.com7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
: q6 S5 O) A. m9 ^) M9 W1 `$ `8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。os.tvboxnow.com, G5 L+ n- D* q+ ^ J; H) f
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。8 J! {! n# Z9 F! I/ p/ ? h
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。os.tvboxnow.com z0 k2 g' [. ]5 [! i
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
, _# Z% l% T3 M0 X7 ?) Q9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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