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材料及份量:
+ c4 V+ Y) _5 C* }. w& }tvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：
9 W" h1 n& R5 s( u! x/ U" @tvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米
: W8 C( }+ \0 ^- G# N雞蛋 6隻+ U" U; [. H. j9 S, E
鹽 適量
. I# C3 {* ^3 p" K$ ~雞粉 適量公仔箱論壇9 e) }; \- i# T: A. X9 e
其他材料： M/ C, T! {0 d) D1 M
乾荷葉 1至2塊tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ s% V- ~4 r- c, d
三點蟹 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 m9 X! ~% J2 G7 b
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
4 q4 L/ ~( |# N- T9 S- H" M3 D# V配料：
6 P3 s9 v) _2 F. P3 l蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 h! O; n* \# P: k: W4 G
調味料:
6 o, k8 Z/ l1 R9 k! G5 k; n蒸魚豉油 適量: p1 a! B# E+ H4 g0 T+ C0 y
油 適量公仔箱論壇0 Z! g9 U+ e2 `3 B
糖 適量& N5 ^- R$ L! f- x! Q
製法:
& y( ?' w* P$ {/ Q5 r4 B4 r3 J1. 首先將米加適量水煮成白飯。os.tvboxnow.com" L2 R( j: x+ Z2 k6 x# b! n
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。0 _% y+ U, d( ]
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。公仔箱論壇, q, S% a( r; _+ t0 o- \. B: A, m" K+ k
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。0 `/ L1 n1 x8 s
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
1 k/ D' M1 o+ d( ]0 P/ @( {' o. D: Uos.tvboxnow.com6. 蟹洗乾淨後，斬件。# V7 ^* v7 s! e+ i
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
- r- d$ i4 u9 w* }0 r! _" m8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
' P8 K( L% o5 {5 y# Y公仔箱論壇6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
. n1 d2 p2 W0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
# V j- ?" b. m8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。4 X/ |9 M& h- j: h( l
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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