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材料及份量:
3 z. u! v) @. C$ l3 R炒蛋飯底材料：8 I6 w6 L4 \$ w$ M
白飯 1碗半至兩碗米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, {* s3 l& a9 c9 h( @
雞蛋 6隻6 _2 L0 ?/ J4 u ~
鹽 適量公仔箱論壇' Z h6 y5 o: w7 i# o" V1 q5 q' m
雞粉 適量
6 t; S% O+ K6 q* K0 [) Ios.tvboxnow.com其他材料：! l) U$ B6 _6 D) F' {) V; \% x) {
乾荷葉 1至2塊os.tvboxnow.com N& o+ C& X; i& Q6 t
三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 X( U9 A* v% A! K) q
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
6 n$ d+ }$ J9 C/ O9 \" Z公仔箱論壇配料：0 r* i/ T* K5 {% J1 \
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
+ d2 d: p6 Q0 R8 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
% |6 G6 ^+ _, J; H. U6 `公仔箱論壇蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 v* T# A$ d9 V. o
油 適量
* c) [! g6 v: U: R) Nos.tvboxnow.com糖 適量" L' U! Q- }5 b- X
製法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b A1 P1 Z6 K
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
# a4 ~2 A5 @9 D6 s* f7 H/ V" G9 [/ U6 Eos.tvboxnow.com2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。os.tvboxnow.com# w& Z( w' E7 P1 Q- C9 S. \
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
J$ E( K7 }3 f5 E5 K0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ @- d) n5 g2 o
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
. T! V$ C9 j; J& l* {8 Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇& g9 {% p" L( v6 d( k% q
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)3 w- `$ |. s. t r" K. C
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。; j* a0 C, ?& `9 P
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ m, U7 w- n
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。$ \3 R# f7 @0 g, Q' `
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。公仔箱論壇# c: O6 i- V5 g2 E8 F$ q
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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