一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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* ~- ]6 l+ `" r I/ A& g- c# ?8 p' R做法：% x# ?( ^5 B/ G: m! h
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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: a* _5 X& {2 n( _ m/ I/ Q* wos.tvboxnow.com2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
8 h3 z' N4 @0 }3 j* f/ `1 W太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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% B+ `* u. F; G公仔箱論壇3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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) J7 u. y2 X. u3 I: \! X+ Z# J4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
$ ]3 i0 l2 C: k本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧) B7 I, }" X! G- g; p) o. x, W) @- ^% x
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
4 y; E4 s, I6 L( V# ~6 W( t也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =tvb now,tvbnow,bttvb" E' |; |. e" ]" f- D4 m
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. Y- v7 r! z6 ]% ]% K公仔箱論壇6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃os.tvboxnow.com, l- [! K. e8 \" j! j6 P. a
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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