素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟os.tvboxnow.com& \: Q( y: V0 V1 @+ ^: Q! V; M
制作时间：40分钟
$ ~$ Q" D7 K' \1 q" h7 c公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20g
+ Z1 E3 k( P3 ~3 j公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g& N4 w: Y3 f/ Q
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；os.tvboxnow.com0 Z* d- a) L h4 }& e
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；os.tvboxnow.com. ^# J* G7 w2 x% J; E, t4 ^
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! s4 v$ |! R0 S% z1 E; R+ g6 Y
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! z& j' D3 W8 u0 x
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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