素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
! {9 J2 Z. B/ |* hos.tvboxnow.com 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 n, C7 h8 ?5 q* w# U2 X# o
制作时间：40分钟
" l! ^/ d, H+ Z* W7 d1 h公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20g
h( `" I5 h c8 d$ w. k, |, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇% A4 E0 ]0 H3 ]# q& j" Q
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
( ]. L- I# n: V6 I' `& Utvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 K( ^3 q$ z3 [" v0 A( o, S
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
" p: I- i0 r- r; E/ x4 ^ 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。+ I, k1 F1 t; e* s1 [1 {
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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