[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤0 X# b7 T# a/ H4 P& W0 p" G
　　准备时间：4小时
/ u, o  y- b: `# p: Sos.tvboxnow.com　　制作时间：4分钟+ c6 C2 ]4 k  C5 s
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
9 h- B/ z" f* L6 V1 x　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 V) k2 _, b, m
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；8 A: p$ J7 H$ t9 Q. m% N
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；os.tvboxnow.com$ G1 s' A8 }3 S  P- y! Z& Y0 D
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇& R( ^5 @8 R2 J3 \6 {+ t$ k7 c3 S
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇& J& P  N7 ?  F2 R; @1 [
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
7 p* ?" S/ _/ s. Y公仔箱論壇　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。