[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
+ h5 R  |+ |7 }; [; b9 }7 \6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb4 C  O7 S  I1 d
　　制作时间：4分钟
" u8 o! T$ [7 \3 Q. J$ C; i: ^　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 ^0 ]: {, T, r2 o  S9 _
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g3 k* ~2 I- N& Y; M% t2 R
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；) y, G/ X7 D5 ^* O, x) U$ U
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
3 Y* @+ g% j! f& B( }　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；. Q( ]; f3 R( I$ h! d; s2 k
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。os.tvboxnow.com4 P! Q# d6 S% R1 w
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。os.tvboxnow.com4 f* _' |  M7 c( o
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。