製速成龍鬚糖os.tvboxnow.com7 U- o+ A8 \+ O; R6 ]' d
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料+ Q. ]5 W1 ^* j1 [
' i3 I! ^) l# W$ M) m) @. }. r5 x
* s- ?9 n) n4 J Ytvb now,tvbnow,bttvb粟米膠………75毫升
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5 c7 @* i" g; @) ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克
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3 ?6 l0 Q, ^0 ltvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克
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1 T% |( Z( l2 x# c1 R8 {+ [公仔箱論壇椰絲…………75克
" R4 r* {7 q+ s8 s+ z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, W5 ^: G7 O
砂糖…………75克, x9 {2 H& t* d
$ W R9 e$ H% T/ ?( {/ x% Z: wtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克
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步驟. M! ?/ B6 g: Z+ h
c( H. Y; z$ L; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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7 M" i' ]3 o. q. L5 @- H- eos.tvboxnow.com(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) M9 x7 B7 @1 |& E
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇2 @! [: N: d* F+ r
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。6 |* Z) u/ ~; G5 o
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4 T F5 l1 ?, @$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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