一刀清

lilitan008

　杂菜饭，卖得杂，价格很难统一，更别说便宜卖。再说什么都卖一点，很难做到每道菜都包君满意。公仔箱論壇3 Y; s+ V( A+ B; o' Z& J7 ?
　台湾街边饭菜几块钱便有得吃且吃饱饱，如噜肉饭和面线，皆因人家做得精细，一摊一佳肴，价格和口感易于掌控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 Q+ u; E) z9 S1 P7 Y3 G
　价廉味美，台湾做得到，大马就很难说。& @2 W& J  q; P7 b3 D% O
　“一个马来西亚人民餐单”，一摊“一个马来西亚”，什么都有，还要卖得比别人便宜一半。便宜何处来？不外乎看天卖饭，拣当天巴刹最便宜的菜简单地煮；又，美味何处来？味精嫌疑最大。
3 A( w: \! ]" b0 [0 K2 O& \9 S9 r　煮食之乐，乐在享受煮食的过程，研究食材的不同特性，不认真凭良心下功夫不行。os.tvboxnow.com9 \- f0 h2 a( l/ D2 k" \" A9 ^, F5 _8 F: B
　以前卖吃的人讲究面子，讲真材实料，讲口碑，讲的是真功夫，一身的教养，换来食客思念的滋味；如今卖吃的，多半把饭菜和人客当作数目字。' I: u1 r: t8 C  e' o8 V$ ^, u
　以前的人是这么杀猪的──讲究“一刀清”，一刀下去使猪断气，减轻痛苦，边念念有词“早死早投生……”这叫良心，也叫行规。
+ z3 ?) I$ S( ^/ G1 P5 cos.tvboxnow.com　在香港念书时住土瓜湾，楼下近街市有家餐厅卖的鸡饭好吃极了。门口的玻璃柜，好一个拥挤的乐园，天天悬著一只只皮油得发亮的大肥鸡，卖掉一只马上再给补上一只；一次，问胖老板此举目的何在？他拉高嗓门神气回应：“这叫货真价实大家睇。”
5 A& E9 K* e) ctvb now,tvbnow,bttvb　午餐时间人客饕口馋舌卷浪而至，生意好得不得了，证明胖老板所言不假。
# p+ Q, N" ]  a+ l( _3 m* L4 R. Dtvb now,tvbnow,bttvb懒人倒台" |8 e* J5 D+ g
　最神气的港式餐厅，据说是伦敦唐人街的旺记酒家。不知现在还在不在。
" T2 B& h7 S5 [0 M　有一次，陶杰在店里目睹这样一幕：
5 k+ B$ ?1 t9 w0 c* A; N0 A- Y' M' A& c　一年轻洋人四顾找位，伙计对他呼喝一声：“There ！”年轻人点了一碟饭并吩咐伙计加酱油──他不知酱油在桌上；伙计火了，说了一句：“Fxxx off！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: W& P1 {! X8 _6 F
　年轻人不敢相信，伙计大声重复一遍；年轻人向伙计确定是不是不想做他的生意，伙计用一口破英语坚定地说：“Ye时，埃said you now fxxx off，now！”$ F: ?8 v* Y: Y5 i6 U
　碰上这种火暴伙计，记得不要跟他对骂，马上转身开门离去。懒人随时倒台，从商从政皆同理。让它“一刀清”。