本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
" U( M# ?6 o9 }8 \* a6 l$ |+ mos.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb/ C4 G+ P! V9 x1 L, q2 l
粘米粉 4安士1 Y) U/ z4 F: G8 Z
澄麵 1.5安士
3 _$ j W z5 G4 yos.tvboxnow.com糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb" c$ {( M" K h5 C" w# f% N
清水 150克 + 250克公仔箱論壇4 C* L' W9 v5 I/ M( W6 n
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb' Y( K5 C2 [4 f `0 ^' v+ F
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做法; G4 X7 w$ w9 G; S, R- T* x6 t
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇: H' j9 O7 f3 q/ g! L, } Q
+ n: c0 \8 \- j7 C' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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$ G& C X+ l; b* h1 }9 O- ^3 d1 B公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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' Z2 a' b% U( ~1 U5 `4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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2 Y% p, o4 c* w1 bos.tvboxnow.com5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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