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[甜品] 自己做砵仔糕

本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯   \: \* E9 l  [8 o; U2 P
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砵仔糕 食譜
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! G1 z2 L  g9 C0 k, c8 p! Q8 X* Etvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕,當然要看你的小碗大小嚕
0 O% C; R5 U- t6 o3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb+ L# g7 m; b- C- o! z2 K1 X
粘米粉        4安士
0 @# z" B% o; M) p# \$ T/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵          1.5安士公仔箱論壇! n* }0 X. K  l
糖            4安士          可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
7 Z3 M: e9 {# M6 B0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水          150克 + 250克
0 Z* G& k# ]( y% Htvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量   ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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0 W3 y' O0 t8 P公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後,用清水浸透 (最少浸三小時),煮軟,去水份待用。os.tvboxnow.com! F  q9 H( E* T, W
公仔箱論壇1 V  n( m* b# G- t) B
2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻,再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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& v$ J. R- X! B3 U0 G" c6 C! v3. 再將250克清水與糖煮至溶,然後熄火,再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內,一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇$ T* Q8 \' `# ?
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油,小碗排放蒸籠內預先蒸熱後,加入適量紅豆,再將已拌勻之粉漿倒入小碗中,用猛火蒸 20分鐘便完成,吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油,油不能太多,可以用紙巾輕抹上去,否則吃的時候會覺得很油,變得不好吃了,加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。
原來就這麼簡單。謝謝分享!
4 E- k. U& P, h6 Cos.tvboxnow.comjames721007 發表於 2009-7-16 05:19 PM
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全照我的方法做 一定成功做到 砵仔糕
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