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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb5 X' ^& K. ~( q  g5 @1 |( {
操　　作
# x$ I1 _: r/ u7 R8 e& R1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 / {! e1 k  z* M% ?/ k
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
/ h8 L/ r3 r& n9 Gos.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb* P! I) O  O+ u' |# j- B

! ^( M' a( L7 Otvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
  l5 \1 `; O8 V" B  Q8 H- T% @, I% g  {公仔箱論壇配　　料:
0 n' O* n% a6 k/ X0 `) g8 u: P1 v( ?tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排,
$ D7 ^4 h9 c4 z! }+ }6 j' l葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 h9 `8 M: ^/ T8 P
姜,公仔箱論壇; f, b$ N4 M3 s; N, R# F
蒜若干,
" l; O9 j! |: d! t料酒,1 |. L8 e7 k8 {% V2 d* Q" S/ w
醋,tvb now,tvbnow,bttvb6 d( {1 q" |9 a
糖,
5 \# l+ m( _* H8 R+ K( M: _生粉, 4 F. l5 u9 a6 t" S$ p$ e
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 M$ u' o$ k' P' ^7 x
操　　作
0 l& s) Y/ N) g- V# F/ B+ m# Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
1 J6 e4 N" Y5 w5 M0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
) g3 u+ b( i7 r2 T8 y9 ]& z3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb& R# J0 z: w$ y8 Y! q- d

1 d! ]6 U( {8 p& b. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ G1 N0 H; Z" ~' u" R: `" P0 G( O
3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇2 q( P0 V) j) b6 l( I" A
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
0 W. K! o. S1 M8 `  Y3 @9 C$ e( I# Itvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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' }0 H6 K! o0 Oos.tvboxnow.com操　　作:
; q' H: ~) l% t- G- Eos.tvboxnow.com（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
8 g. F4 I: }( |. M( n+ X9 Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。( ?6 b& `. ~+ H2 i7 r2 J% d( r; I
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
, |! V. y! c" _6 Z+ k0 f配　　料& D6 R: `  l& z& p  y$ W6 M: L
三文鱼150克，
/ w0 k9 T. B8 z! d6 T9 Gtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
) u4 x) \$ d( I* y9 s鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u  y1 h, z4 |# ]
生粉50克，) z2 w- B( c" j6 U  C8 m1 L
柠檬汁、* j' N, S, z& d, C+ G' G
味精、盐各适量os.tvboxnow.com' E. r4 R0 c2 E' Z# C: e% I+ w
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' s& D0 `: k, e/ f' B( }
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。- w8 u$ [, y6 i. X1 g+ p
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。os.tvboxnow.com& o/ c! v7 y+ F! @& L

6 M. U8 Q/ Y- {5 W1 h0 h, Z; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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