BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。os.tvboxnow.com- `5 q6 G4 d0 L( D) W" @, @
公仔箱論壇* S/ Y; C  p3 Z" [; W: p4 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 i, E" e9 ^
雞 1隻4 f0 V$ Q3 S/ I# v- Y' |
薑 數片
* J3 t- B, s, Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒
2 D1 b. {& h( w1 y3 k0 u/ @2 N葱 1條8 V8 A- H! F; `# F0 M+ K# Y
紅椒 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 b$ J9 o5 G; G
乾葱 數粒! r/ t9 {; p9 ?  S0 h) u9 g2 {
九層塔 少許
; [- X5 A+ S/ j: }) @& g# Oos.tvboxnow.com
! \( M0 i" v: v3 K調味：
3 ?; {: K9 u! w: W, j, Q2 u# K9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; W3 Q3 E3 B/ ]: q! S$ Y* ?
生抽 1/4杯; m. Y/ O1 H- t4 A. A/ n
麻油 1/4杯
' D4 n* _8 ?- X" f公仔箱論壇冰糖 少許
' U- H6 n, m7 f, T) w& [tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- R  [: X) |2 B. `3 i. x" i
做法：
: m) l8 o1 d, U. Gos.tvboxnow.com1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
8 h0 b4 Z6 ]6 j+ a6 [. m% Oos.tvboxnow.com2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
3 J: I9 ?0 g* ^) l4 {; ]3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
1 N8 _) T  y% j+ X4 _( B1 n公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
/ }9 M8 y5 r, Btvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
( L, y. g: y( w5 Q* t8 u6 g; jtvb now,tvbnow,bttvb# a: Z  P( U0 f5 s3 r/ Y; O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 [. Y6 ]5 L- Q: b8 \
BB菠菜(沙律) 1盒
% X6 w" V0 c+ ^; \- o7 `" Etvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個9 A- @, G6 G& L  M: W
巴馬火腿 4片4 N! e0 Z( T$ O4 Q! N: ?; U
罐頭蜜桃 3-4件4 Q9 d6 }" V  `4 S. W
酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( N; t1 q' R0 W, N
蜜糖 1茶匙
4 W6 x; N4 G! g; X- G  J1 B( {薄荷葉 適量os.tvboxnow.com3 R4 o# x3 |' a" b
橄欖油 適量公仔箱論壇. I/ O4 [3 k! r! {6 L& d8 h7 w
鹽 少許; H2 [+ Y: L+ u/ ^
黑椒碎 適量公仔箱論壇7 _1 r& A$ d/ D& x: l: u) L
巴馬臣芝士 適量os.tvboxnow.com6 ]0 q( k" ]$ h1 Z7 R/ K  ?
公仔箱論壇3 J8 t8 {* A" b' g" W
做法：
, L6 V4 y  d) e% t- S1.碟上鋪上BB菠菜。% e" |- C% y: o% d
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
6 G. y8 }. Q( ^8 W& m" x" w  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
; j* z  c+ Y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
9 N9 ~* S& ]7 i9 w" K7 n: o3 {8 n5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
# W& n( w, [) `( |/ r" b" r( i- ?  t9 R' t
材料：. T9 J) h% W# y, B9 m% ?! }
黑朱古力 300克. z% ]' E/ y, l" U6 m" g9 ~
無鹽牛油 200克
) M' u( p5 t0 a7 d3 etvb now,tvbnow,bttvb
; S3 q( h( T" \4 A9 e8 Q3 I& |7 n  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
1 x1 J) O% D' F8 d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克
) a% S& m5 w) x' K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇# E2 h; c+ }# i7 H& B4 O
雲呢拿油 1茶匙os.tvboxnow.com1 O* s6 `( t$ k
麵粉 100克1 q5 r. f1 H$ `; v1 O3 I" R
泡打粉 1茶匙
' F; X2 |' W7 ?, w/ s4 {os.tvboxnow.com烘焙用朱古力粒 5湯匙os.tvboxnow.com, v; x* Z/ X0 ?$ {. X; k

* m) u) c  p  ?8 j7 ^  l公仔箱論壇做法：
1 X# U  t; b. y; e+ M# m1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
8 R% h9 m9 s) Z* Jos.tvboxnow.com2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。4 C, P* i5 ]4 `7 ^
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。% e6 D: M3 r- z" N0 m* [
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。& ?6 t" t; S3 \; I+ j$ i* g
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
! B+ n4 t/ W' Q& l, G% U7 w$ I3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
! \  p6 F5 c+ |4 k& M) n, M; @1 x公仔箱論壇
4 _, n6 N/ q3 h+ m8 I' C( t材料：
7 n; b- @+ j" s雞扒 3塊
0 M. r1 y( M7 ?& Z1 [8 |( `3 _2 h* _+ C7 J. Q
雞扒醃料：" I. h: n- k' n
蒜茸  1茶匙
* X8 ~+ F- `* ]  r. C* }" A乾葱碎     1茶匙
6 e  z5 i( x+ f% ?; Itvb now,tvbnow,bttvb生抽  1湯匙
% O7 ~0 w7 g& t6 q5 utvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙, V, B7 u5 |* P7 \% s; T
糖     1茶匙os.tvboxnow.com; e1 u0 z: N5 S2 K, P: {) B# A
胡椒粉     適量os.tvboxnow.com& x3 v0 m  y3 \4 i

- [/ u1 ^7 e4 ~( e: w3 ?1 A5 Dos.tvboxnow.com醬汁材料：
9 A+ k0 h# {) b# ]" R乾葱碎     50克
6 M: L$ x0 i% L3 X- ^; S! Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  50克公仔箱論壇. |" t; _, l" ?. v' N4 J" V
辣椒     2-3隻
/ S1 s; @6 |! ?) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙os.tvboxnow.com7 H- h4 p& `. k( Z; }
雞湯  半杯  M: E3 j) f7 b
淡奶  150毫升
! S3 j$ U' H% w6 h  Q) L6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙. z8 i' o0 I. s7 Z4 _, ~+ h
雞扒肉汁  適量- o, y4 ~) W# o3 P
鹽     少許
1 T) S) D7 y8 X9 L1 Y" Bos.tvboxnow.com糖     少許
8 {9 q7 I1 `+ S# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許
; h* `+ I- z$ E) O( G公仔箱論壇椰絲  1-2湯匙公仔箱論壇# z/ d9 d0 t3 U, I

5 D; E8 I: ?7 _做法：3 n1 x2 @$ q2 s) i/ \
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
" Q+ G2 c% V: q2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。' z( Y  P7 A7 i. O
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。4 Q, ?" \: x/ b: m8 U
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
' H8 s" t$ c" P9 S1 E& m5 Bos.tvboxnow.com5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
" P- _$ l8 x( Y8 P" J& l: f/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, \% C7 S) [, I  C! ^
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 T; ^0 H; r. k( z
雞湯 2杯
8 r2 y$ z5 T0 J+ @tvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
4 S3 E  Y2 E! l* j* Mtvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙
0 V" B# F" C( T+ I6 o7 ^3 q白醋 適量
9 i$ g) L3 E: X" itvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條os.tvboxnow.com: n! b4 A% Z7 S. g5 m
翠玉瓜 數片- H; f. V7 K7 z1 h5 A2 A
豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 S* O+ F$ U) C1 J
蜆肉 適量
8 _5 s/ d  X) [- P) z雞蛋 1隻
3 \% I8 H* ~8 V: los.tvboxnow.com4 ]& U, F" t+ n4 N
做法：* c  J' d6 O' p7 r+ Z
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。6 m8 `1 s) M1 k( b; Y: c
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) R: Y! [7 H( x  F$ z1 _9 V
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb' S; C4 m: r3 u) b, O7 M
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇( A6 g# W5 J6 u. Q
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
6 C% T# @* R  Q3 A4 P0 o6 z% ^  Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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' E. l% E/ O) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
+ Y1 a) A2 L+ U# `1 U7 R/ B& O1 r公仔箱論壇公仔箱論壇7 w) \8 }# w6 H  O' b
材料(1 - 2人)：
, r+ ^9 \8 t. x& @% n9 Q, h5 mtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
. o8 y3 ~2 g4 q9 s& y! I' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻
7 a% ^5 a5 }! x3 ?+ z鹽 少許公仔箱論壇5 {6 F1 T' K( Y, K/ e+ a! M
黑椒 少許os.tvboxnow.com3 o' d9 B  C- r+ `0 K- R3 r
蒜茸 2茶匙
- S% C' Z0 ]6 u0 E2 T1 |) b& Dos.tvboxnow.com洋葱碎 2湯匙os.tvboxnow.com* h0 I# V" W+ @6 d, Q; b
冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, [; D! r/ W( Q- Z6 l
雞湯 1 1/2杯
, D/ O/ i+ n) J$ Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克" M. v$ t6 [+ J
魚露 少許# P; L7 a' I% P# w9 V, S
椰糖 少許
7 g0 g; o' O, Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許& X% h  T$ p( `; T$ U, L
檸檬葉 2片
) b8 H2 p; n$ W5 l! y) \9 b, f5 t* v; s: A) i6 f3 z
做法：os.tvboxnow.com# i1 A& ?, U2 s/ y8 V
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb- z9 d. _3 k; m. v1 |. I7 c
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
7 ?9 v8 _; }+ b* \5 stvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: Y' c( @" _9 H) a4 Y% F% D8 k
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
$ y2 v8 ]# m, G3 Y  m: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. @3 ]  A9 V
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。- y7 }: j9 i: E" V2 x: K0 |
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。tvb now,tvbnow,bttvb+ @  d" M% W3 ?+ l/ {- G7 v

* W3 s4 K9 @( Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇/ G9 J: E) N$ b3 Z4 v& ~" G1 Z
雞 1隻
' @, g) o$ T5 z! t( K+ }- B* s鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; S* A- W4 J5 z

2 ^6 G8 A8 H" t' I, b黑椒 適量公仔箱論壇3 z, j# ?; v. F, M, e+ p' e
蒜茸 4-5粒os.tvboxnow.com2 c( N2 Q5 v; u( ~: L( K- k

" t: x" U% N9 n, {公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙
) i  x6 j6 ]3 }# ~os.tvboxnow.com黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* H' I8 l: y; l; i8 a3 |8 g( e
醋 少許) F3 ~8 X$ W  V4 [! H: ?; W+ n( J
橄欖油 2湯匙os.tvboxnow.com, v( X2 g+ j' V; n9 T* N. V
白酒 1/4杯
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G$ E6 V2 T1 Z0 r
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。os.tvboxnow.com& }# |/ t) x6 [% F. d
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- ^2 x1 r+ X( H. M; C# u
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
/ I4 T  C/ L; W9 J8 ?( W8 v- [, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。' d( P4 L- j6 @4 Q5 |* W. |- O7 ~
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
4 _0 O: v3 D2 W1 H2 B# [os.tvboxnow.com6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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+ o8 I6 @2 f0 @2 ]5 b) Q8 ]公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。os.tvboxnow.com* H6 o( q3 [2 u9 }: y, q

9 P. t, w3 q2 _/ A" `- Z. ]$ Kos.tvboxnow.com材料：* N9 Q: `0 ~* _' f; e. v7 E( O
意大利粉 150克# M" g; N5 x/ y
軟豆腐 1小塊公仔箱論壇) |9 c0 T1 c- _1 T6 u, }( B
雞湯 1/2杯公仔箱論壇& I4 t! C5 V" [6 j, M# y2 f7 a
洋葱 1/4個公仔箱論壇: o8 G% }7 A9 B, ?. j/ U) `
蝦肉 5-6隻
7 q) v! K8 p8 ~- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
9 e- G7 [; _5 L公仔箱論壇黑椒 少許公仔箱論壇' B* a% J. [2 e& _% m2 [. y! r' @
豆漿 1/2杯
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做法：
6 i; o2 v  x5 m/ N; E( `+ K1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。os.tvboxnow.com/ A* B) z6 b$ h
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。* c. D2 Q; L7 m& h' n
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。os.tvboxnow.com/ v" I$ r' J/ |. }& o1 R+ C* n
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
& J% r( {- Y/ J) C5 R0 W0 f# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。