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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. D: M% r& q3 j. D) i
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb) Q) V' \1 X8 p* N7 ^
香菇片50克
$ E8 S7 ~/ l/ S* W5 v4 T# g9 qos.tvboxnow.com蛋皮片各50克
8 |* |1 _/ B: K: N  E公仔箱論壇os.tvboxnow.com( @  G$ K7 {2 \* G0 I
制 法
0 x3 y) x1 V& G( A9 S金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 c/ I+ d0 c; t* ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇* J; \. o" |6 G
蛋皮100克
' ~( y* j+ }* K& T9 d% O$ utvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
! _7 X# g0 C5 l( ~; @1 D公仔箱論壇金針菇100克 os.tvboxnow.com' }# ]" X! P! {% U1 B
tvb now,tvbnow,bttvb) n7 i, a# n: Q. B1 x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" Z) W, W# e  V) K4 m% m
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 y+ H7 L, q( v9 r4 B' a* m' bos.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 M& d- d. G6 M# m" g鮮鱖魚1尾約250克: \: |( H5 N! J1 |8 d" O. Z" T7 h
白糖100克
( Y2 P- S1 D; W2 \" }0 K2 D: Ytvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- K5 R: V! X/ C
蔥結5克公仔箱論壇; F# S! D$ m" i. U. H
姜片10克
" ^" Q' ?$ w, V7 Vos.tvboxnow.com; W# d5 b7 D4 I! L/ A+ Z
制 法
. x, H4 Z) Y/ h) r公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# M6 t: S! M5 z9 X. l8 L青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 g+ n% v0 C* Otvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" d$ ]" A% ]/ [) T: C5 ^6 Hos.tvboxnow.com淨　魚肉400克os.tvboxnow.com& y$ m! @2 @" s( H
荸薺末5克- Y$ C7 U5 o" i& f
水發香菇50克
" q7 T$ f4 r/ D7 S0 V! g, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb* V5 I, ]' t* F
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb6 X) a8 w6 b, r+ A/ B6 S

: B. a7 D9 O5 U公仔箱論壇制 法
. M. i! ]+ m+ B- x$ D8 jtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
- D9 ~$ |/ V3 q8 @3 Y6 G8 {* x  A% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 l* i( ?2 C- ^$ V
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料os.tvboxnow.com* C1 i/ S3 t( K, \  v* W5 L! {: h
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb  H/ b5 e; ~2 F0 s/ C/ E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
; R0 m9 W1 F3 \9 k2 y! c7 ^$ Aos.tvboxnow.com水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb$ n) Q1 r" }- o8 C& \2 E0 N, F
蝦米15克1 o) H; ~/ m8 T0 E* G2 x3 l" U; R0 U
荸薺50克公仔箱論壇1 E) \( f4 a% |6 u
水發香菇5克
6 H& m% m9 \4 Etvb now,tvbnow,bttvb
1 ~- c" |0 N% C7 v! }/ l9 {公仔箱論壇制 法
% m: h/ v! H; K) R5 ?; @os.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條； ' T; H$ M& [# Y$ Y5 k; u; i
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 K; d0 B$ F5 ]1 p7 L; J炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; O! T3 u' L. k將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； : G& m  G& X! p" G9 F9 X2 [/ m
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇  j- P! [( ~* \. ?# m- @: C+ N
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
3 i) E8 Y$ l8 r0 }3 q: \os.tvboxnow.com% E5 \$ C4 |5 G; f/ L! [, j
制 法 os.tvboxnow.com+ z  g! F3 f. g0 o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
1 D* ]  B; C/ m5 G) N公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； : [' v5 ~0 z- d, p( b6 V7 }
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇) L* _/ d) H; P, A; O: z
鱸魚1尾, K1 s' g+ C& L; Y6 r
番茄醬50克
( {* A1 o, W$ r: h6 _  D# ]芥藍菜葉2片
: a7 x5 S" D1 o2 c& Gtvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
2 e5 z" y' l/ Z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 U  \7 i& c+ f3 b9 I5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# a# T5 i1 O# q1 f
制 法
; V( K7 q2 q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ $ U  v* U2 |# k1 L& J& e. w! E* J
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  L! n; o4 q$ M將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. V8 l7 P! F$ {  r9 g/ V
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇0 }! _- d, o/ s5 ?' H, D
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ W/ t% Q# S" {
龍蝦片适量公仔箱論壇; M: L" S6 V3 [2 I7 y
蘑菇适量
5 h7 B) C" }; |$ X- i, u( N發菜适量公仔箱論壇. s; b0 g' K% X/ R7 [# Z+ G: u+ a
蝦茸适量os.tvboxnow.com7 {& I1 X8 U( J; Y/ [
蛋皮适量
' P* E3 h$ I2 s. ?( a# X! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 os.tvboxnow.com1 R5 B/ b5 ?) F$ c3 J1 |) Z
制 法
8 p' |% Y! V  f) d龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇9 p% E' N' B: L& q# h: F0 r
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 p4 k$ b. o& \4 e罐頭鮑魚12個) G* w9 W6 V0 M4 \
鱖魚肉100克
5 d; q1 e5 v/ n1 ^# d/ i公仔箱論壇豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 S2 _  t; n/ W9 ^
油菜葉250克公仔箱論壇  {9 t; ~1 c/ _. `
雞蛋清4個
- z  ?' }. S! n, Y5 K6 [9 dtvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
+ y  U% R/ x0 l5 f制 法
0 B* Q, m" X& r1 Q, [1 m2 Wos.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇: M8 l" |& w5 |6 K
油菜切絲過油﹒
$ d- j8 K: g6 X5 `tvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& I3 |$ X! {& `8 {' b) `0 ktvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
, A  X9 ]+ T; d+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克公仔箱論壇, O8 q4 F' S- Y1 {8 H
蜂 蜜 約200 克
4 H, V( u9 Y3 A$ _$ @" l9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( b6 x+ N1 E# Y$ y* m
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 Y8 {+ i: ^" F( l* l, M6 t" l1 R
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 c6 t2 L  v3 T0 |2 L' s7 @
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
1 w9 y; i& x! n4 M0 ^+ ~面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ) i! h: a& [& o1 L# r
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
3 n. Y8 f/ Y$ ]! n. T5 t" S板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ; r7 ^4 S# [4 c" ?- V; ]
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
, D! Y$ Y6 w2 ]/ oos.tvboxnow.com雞 脯 肉 100 克
7 a: i; U) c0 ]0 q! L$ I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個' O* B4 J' ^  D4 C3 i
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 " q! E. L' s+ _: ]  q
制 法 3 U0 \" W% r# Q$ v0 \3 Q
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& ]4 S0 |! S+ ?9 x' v. G公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
5 a4 j9 ~% n; l% N* Sos.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
6 W' S! j) _7 V# u" E0 J0 [5 `羊 肉 750 克公仔箱論壇+ c' V, H0 x5 F( \2 Q! ?3 @' S9 ^
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( Q- q5 S4 d/ ?* z

& ~* T; D" g! E4 f, }& S公仔箱論壇制 法 os.tvboxnow.com* s, {1 k+ ^  v8 P
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ X2 T4 e( X( t, X# H" X* M
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ! l& T; I7 g% c; i1 K3 d
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料- K* a& J$ ^- K: I% b0 F% c% x
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 U' M! f/ p' Q' |麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; ^0 {$ M; @9 ~. B
% Z; q9 s1 ^  k- a3 s公仔箱論壇制 法
  w* S9 e4 Y. Y, x5 Z% q0 H' t選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; r$ x8 [0 h/ R, h6 n
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# n, g- i7 K3 B/ h. z- a將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) z" K3 X7 P6 `% ^# Y
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ os.tvboxnow.com2 \6 s0 M0 s, P& u8 F; H9 i% n
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. |0 q/ Y6 j/ s; E7 q( `9 X2 P
水 發 魚 翅 500 克
0 ~& l5 I8 i, p3 I火 腿 25 克
. Y, v# a+ z9 m! q2 v3 r0 d0 O7 m+ r水 發 玉 蘭 片 20 克
0 Z7 i& K0 `3 O: B6 C5 k! tos.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 ) X" n+ s# G! C7 Y
油 菜 心 15 克
6 D! A: F& c( a2 L7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克
$ R; n9 V6 ?! Q8 Q  _tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 1 B/ I) R/ v. u; v6 T. N
公仔箱論壇' t. g( |) q$ X1 m) s
制 法 公仔箱論壇9 E6 Y/ C# t0 D
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ r+ n: u! o+ P6 [# p' ]( B! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
# q$ E! e2 n' t- g. ]" Cos.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! h) Z( G$ D; @, p
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料' {  O! C4 L0 `% `9 n* d
洋蔥400克
1 ^" T2 U/ u' Q0 ~7 _7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克os.tvboxnow.com! f" v! R9 q* V" e. D8 f9 l
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb8 s& m9 o8 X# C$ J; ~
雞蛋2個公仔箱論壇7 Z) K2 ?* h5 ~1 Y( K, i
面粉80克
" Q2 M3 A- e: z& R1 Gtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 & S" E$ u; P$ |# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! m6 K2 R( h) p- K  y
制 法
$ }: G0 E8 o# g4 x; A+ L6 j菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ $ B/ u' n9 c8 s0 n0 P  P" f: d
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒