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原 料
, T, ^/ N( r; A鮮鱖魚1尾約1000克os.tvboxnow.com+ @5 d6 P% j4 R8 [5 L) @
香菇片50克/ a7 x- i" M5 E/ l
蛋皮片各50克
' i$ h: L0 F8 C# |* b3 H: s! \& b- G: x' i4 A8 T
制 法
& {  J& W$ z3 f5 pos.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 Y+ R* {. L5 F/ R( g公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. P; k' l! V& `6 F' `蛋皮100克
2 Y+ o3 ^) @* M/ K公仔箱論壇冬筍100克0 G/ m$ ^" v" J4 H, t
金針菇100克
2 \2 }) b$ U# q% jtvb now,tvbnow,bttvb$ h! G2 e/ P8 {( v! C5 C6 E
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \  z0 J3 ?& p
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& I/ g0 u9 ?3 ^* ]1 u  V冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com! y; U$ I( `; ^! a
鮮鱖魚1尾約250克: i( D5 [6 h. a; r! Q# C  d& Z! P( Q* i
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( z: W: P% K. H& j5 c; e
番茄醬100克公仔箱論壇7 i. T( d" \4 N3 W' {: d% e- i4 [' h
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( A* M  \6 O  H: g/ q8 [) Y) {8 y
姜片10克
5 G6 Q0 p9 c$ q; v2 T$ Y% r0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; v) e7 Q* t- Z: c8 e9 E公仔箱論壇制 法 9 Z5 G6 _( t" r5 l3 O. y7 m" y+ C
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# k0 O6 T" ?; c  G% Eos.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 3 w4 Y# X2 [7 D( B& i! f) M4 k2 I
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
% t. F/ t3 M! q# @5 ytvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
+ N$ B! k" G9 ?; x3 z公仔箱論壇荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ G' z) W. L0 a+ F4 _
水發香菇50克
* v. W# q' R2 wos.tvboxnow.com雞湯500克公仔箱論壇6 C, F  F' g& U1 V
雞蛋4個 os.tvboxnow.com/ q# _/ }4 j, P7 t5 j" z

9 g8 C  `! `: b# P3 h; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ P0 V- a0 ]  N$ r
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； os.tvboxnow.com  I+ @% K! h2 {# p
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 P' `8 U# O) t+ b4 ^  bos.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
3 S! B0 J  I* l/ s+ v4 m0 {os.tvboxnow.com水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. [% S. J  t" Q$ n) Y& J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb' z1 I  A( i9 ?" ]+ S- h5 v
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 G  c% q8 y7 t0 W. A
蝦米15克
9 T) x7 H: C: ~. q1 L: U9 Eos.tvboxnow.com荸薺50克
" r3 h0 C/ n3 [1 `0 Q3 B公仔箱論壇水發香菇5克 os.tvboxnow.com. }9 G- I& E% C5 o
公仔箱論壇% W$ @2 L6 K. {! ]. P
制 法
! }* U5 x6 U, I海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb2 B& p; p! ^+ n* |3 ^1 b% p
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
% ^( z" S; J" p$ X) ]os.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ d+ v- M; v, uos.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
6 J$ Z7 }/ c$ M  v0 W原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 D# t& i  k7 S. X0 Q0 K& M
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb* W* o$ c0 `4 y( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* ?; j& E9 O9 z% I
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' @. w$ H. @6 V
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； os.tvboxnow.com- O# F- b/ w0 x* K  e) N4 C, e
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 w4 l" I- t4 o  O; K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料: E- U  i8 H3 o2 K$ X2 y0 J, G2 n
鱸魚1尾* s# t: Q! I3 L5 Q$ l
番茄醬50克os.tvboxnow.com+ ^1 D: I0 M; W
芥藍菜葉2片os.tvboxnow.com: [0 z' Y6 E* l( A) w2 n
干淀粉100克
7 b) Z; [, ~7 D! ^9 h; K濕淀粉10克
. k# [8 B: A  f3 [# h& `* ~! d2 [; S$ j) ~& I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: V+ V! g. n- O. P2 _! H) q, d
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( U: W2 J/ r& o+ ^( q, L9 A) rtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 0 w2 T8 d# d2 R2 ^* A
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
: w: I7 v) T) z  p4 f# ~tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' x# U  Q! a6 J
原 料：公仔箱論壇$ _$ Q; T) A* T# [( [+ A  D
龍蝦片适量公仔箱論壇$ \8 ?( q6 V# \* a) T
蘑菇适量
% W+ |* Y1 n) G, @8 Y" r公仔箱論壇發菜适量
+ I8 A7 e7 x& H, w4 |6 w蝦茸适量& c4 t0 x# ]7 _6 h
蛋皮适量
; \4 [) f' L3 o' z% o公仔箱論壇紅櫻桃一顆
+ k4 g- ^0 V" x* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, c( t' z1 C: z& i% Tos.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
& P7 w4 A' T% [4 m蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
% A4 L6 B6 j; Q: Z3 ]os.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個7 h" Z1 T  q6 ]8 t
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 p! m5 v, n. S; m% }
豌豆24粒
9 j/ A3 F3 Q2 k- G5 V0 Dtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 a6 H4 H4 B( R5 L* z2 ^
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb: M$ S+ D( b( w  m8 w& P* y
雞鴨湯200克 7 g) [# E; z$ n" ^+ o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# \! S  m8 m6 ?
鱖魚去骨制茸﹒
1 }7 s) {- V( v5 }4 Z油菜切絲過油﹒ 3 z( s- |* w3 ~" E7 p7 J" H
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% I0 W% E+ _. o6 t( G
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇$ ]5 {/ k. N( n$ N8 E4 Q1 n
豬 板 油300 克公仔箱論壇9 z  [, B9 A% N) d! ]4 W/ I& l  Y
蜂 蜜 約200 克
# B; j9 L9 T4 I3 w+ V6 Z; U. ztvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
4 H- }6 B4 ?& n% @/ f雞 蛋2 個 公仔箱論壇* J0 s) T' U9 L: `9 A/ L  d" @! b: d
制 法
3 g& z, `" [" i1 Z公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! H  e, _9 }' h, w3 C% q9 utvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 k) E! V  z- j$ t$ `
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇* z- k, H1 ]& X" \* f3 A
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 m2 z4 M3 e1 f5 w' L' O& k
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕* j0 O( b% _0 D( X+ s$ `4 v, ?
雞 脯 肉 100 克
, A$ i1 T% h5 W西 紅 柿 3 個os.tvboxnow.com4 x7 A7 d+ F9 r* w% C% d) l
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇/ B5 Q# l( }+ i: J; v0 v
制 法 os.tvboxnow.com; {! A! n( S$ @3 R
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 ]. v- N6 a$ [9 `3 J( ]
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇* N" v) i- @" B! E$ I4 u
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
9 {; z! x3 o0 V5 s; m公仔箱論壇羊 肉 750 克4 E' v$ t  @9 S1 ]5 q- l  S1 b
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 f& }6 V- n6 x. |公仔箱論壇) T2 ?( k0 F% p: {
制 法 4 }1 m# o: X) y! P1 W2 {9 C6 G
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, F& O# i! U, U6 e4 l  G2 t0 g公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ L; Z) i$ B# \6 Z; [. v
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料/ k+ u8 F" z) y: r) ?+ `' _
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" S0 W8 I& r% m6 V4 t) l麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
1 b7 z) W$ K# l& |, M( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; X+ L  I- k6 d# W2 F
制 法
6 v) @* d, ^5 ?5 n" V選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* D5 D. d5 I8 p/ M
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇) Y! g0 w4 _, d( I" u
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 8 i* @0 m+ n$ g4 K7 w( f
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ # k5 z0 ^2 r: w  v1 z2 Y. Z5 m
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料- S; M4 g  j2 D; o5 b+ b  Y# h
水 發 魚 翅 500 克
$ S- e( _, j  O& H6 m8 J/ @9 [7 L1 v9 A公仔箱論壇火 腿 25 克
% w8 G. L5 V- B$ T/ V水 發 玉 蘭 片 20 克
* W+ [6 L( S! n# m5 T8 t1 C公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S" d9 l2 z. L2 W1 u
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇& I* w1 O. G% [
雞 湯 1000 克
4 ?& H. d9 u! r2 Y$ `9 v7 W" n清 湯 150 克 os.tvboxnow.com+ b: O+ j7 e2 `5 f& n, Y

' ?. \% B* h( q9 xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
. x' J* L) t8 M( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇. B8 Z- c3 u: y5 m6 A
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
5 T: q# O+ X% \5 G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
2 F' p/ z! B5 C0 E& K/ ~用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇, ?% v: p# h- {
洋蔥400克, M7 h# H9 f* y: V/ L3 }& W
菠菜葉80克: }& i& k" Q) b$ f0 ^3 E! C. h
櫻桃10粒
! \, s+ N4 T4 b: I; x' r; Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
  ?$ G. O1 S) f- t- Z1 fos.tvboxnow.com面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 g% n) b' V% G$ `' P
面包渣100克 公仔箱論壇2 @. u6 M$ n3 B/ `. N! @# J

+ a, D$ ?* ?6 R) w  H公仔箱論壇制 法
$ l8 N0 [# x  g7 n菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 B! }+ Q$ t4 o' V6 Q3 D
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒