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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, A0 X! S6 ^. h! M9 z1 O% F
鮮鱖魚1尾約1000克7 w5 B; `+ m' v/ g& y; p, _, t
香菇片50克# L& E  B* H" W
蛋皮片各50克
  R/ [# {; G7 z' `/ t4 O2 p0 u公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ k( Q5 @4 u0 N9 }! m
制 法
' M/ Y$ j0 u. _/ J# F: v: n/ Htvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ m  H0 J7 G0 F) D/ R  Cos.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com* v, E5 @( e! B, c: k
蛋皮100克
: k# _) e! P4 j6 K冬筍100克
! ^; j! o& f! F7 h2 v9 [金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb* n. y. D3 d$ G

! r* @0 N0 B3 l! N% I制 法 4 `4 l1 S  E4 k, R( V* ?
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 `$ p  {( Y. c1 x2 [; |2 jos.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 M4 z+ m% G2 B- A' O: U! |tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
5 H4 P3 _5 H3 g4 `7 T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb7 l* C$ e) ]: X& \7 N1 \
番茄醬100克os.tvboxnow.com1 k$ z' z4 _' |. i3 [  ?0 B# t
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 i: O! g7 f8 ?
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; Q2 W. F2 Z5 {# v

$ V, r" l- D: H+ e# w0 P! F/ Bos.tvboxnow.com制 法
7 u0 ]7 f2 Y! L3 Q. x* @/ a公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
% n' a/ r8 G; q% d! hos.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ( T0 B8 }' V* H0 [0 j! @
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
8 j2 y( ~# ?! g3 P! ntvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
  D7 M* z6 J) k$ L0 n. f荸薺末5克
# m0 q" Y' N5 U0 R2 T9 c  ^  k& T水發香菇50克
/ W# G3 o& h* b. eos.tvboxnow.com雞湯500克
- M! c3 K* O5 W; {公仔箱論壇雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) ^1 a' {* I7 q8 R, i+ E
) G0 _+ o0 J: p& M1 U! }# J/ ]( \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 B/ e* s% @
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；   O5 o% B1 P* n2 g
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
+ A. u. M  T) b5 T+ v$ nos.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% t/ c: a, P1 q7 P! T* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克% q6 Z& g" Q: X3 B9 y. R6 Q7 a
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
7 N) B/ r( F+ I( a: n3 A3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克公仔箱論壇* m: ~% H6 C: b1 O" Q4 [8 _
蝦米15克
5 r% ?6 q$ m3 `5 o& ~4 z  {公仔箱論壇荸薺50克os.tvboxnow.com/ W1 q4 m( p) S; X& ?7 k6 D: K
水發香菇5克 公仔箱論壇7 J, v1 w* S( \9 {% e1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. j+ ?. W! ]& V2 D3 P! Q
制 法 os.tvboxnow.com/ h* z- h! r/ i3 U( V
海參、蹄筋治淨，切條；
. z$ z4 k4 Y% g# |5 h$ y# vtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇- C3 r5 ?2 j3 v$ ]  h4 ^
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； os.tvboxnow.com  X5 A: z/ t) D# z
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
% P3 C  q" g/ Y/ \1 E, e原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
9 |0 |1 r9 E. d7 f" M8 w香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇. G) [1 v; o, ]# O5 G' d
1 e# W8 g0 e; N* k
制 法 公仔箱論壇8 L3 B8 u& Q5 A1 c
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) D/ k" h* c0 ~- E3 d! o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ L  n9 g6 S( j. H3 D/ V: `+ S各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ R4 y. x+ l+ s# m: Z/ M' d( n) D! K鱸魚1尾公仔箱論壇; x- G$ X; b0 }8 @4 F+ k
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ i+ |4 k$ T# k+ u- `+ N
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb4 v) b; C/ {* F6 B* R0 _
干淀粉100克os.tvboxnow.com% A  L" ]. R) P) K4 g
濕淀粉10克
& Q% L8 v% a! q& `4 ?公仔箱論壇公仔箱論壇, ?1 y+ d9 A* B9 R* _3 O/ ~9 e
制 法
7 Z4 W- A$ n' x公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇: S/ ]2 k* i8 w
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ; ?7 z. ]( @% @' a+ t$ @+ A
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" L6 [' D, k& q% Z, y7 j8 x5 A公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* I5 n- G3 A  X7 n& p+ c公仔箱論壇原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; U9 T6 E9 C# F' N
龍蝦片适量8 T( e8 `0 R  k9 w3 S/ W5 h
蘑菇适量
4 Q+ T/ F) ]% J0 Y# K, i發菜适量
# _$ ]4 N# z6 x蝦茸适量
& B! o8 o. S' w$ r5 J5 ^3 w+ |" Y蛋皮适量
* \, \: a' F# }- T" y紅櫻桃一顆
0 J5 [+ C9 E' X! e  r制 法 " x5 E2 m9 b( _4 f( G
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇) H2 Z( Z$ I, d
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( S' x% ]* C
罐頭鮑魚12個os.tvboxnow.com! |0 ]/ z" i' p- g
鱖魚肉100克公仔箱論壇% v3 z1 [- r/ D6 y" \4 }' E
豌豆24粒4 U2 g* `2 W/ I1 D- h: R" O
油菜葉250克
  }5 i* X# V9 x) M% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個os.tvboxnow.com5 {* p) D: Y+ K, k1 A' r
雞鴨湯200克
0 o8 X% z' a3 V( Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
# f( @9 I. d: E5 S7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; _( |0 q- |: j3 x; k7 ~# q1 p
油菜切絲過油﹒
; j, x4 _* z$ r將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 H' _5 t4 k% W6 @9 f! @" r公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
. m3 _  e: y1 Hos.tvboxnow.com豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb- g# `. E) x" v/ k& a% k9 f
蜂 蜜 約200 克os.tvboxnow.com# M' O! y0 s' j" i6 L( w
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* K9 {: f; h& u+ p& f
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  W: G$ N6 }1 {3 k" c3 \
制 法
6 x$ G: T4 }; K3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( `7 H6 X& X  P4 A, X公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb  s" X" ^5 `: D( y, ~
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
1 p. S  e" ?) C: Gtvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 w/ C" Y2 D6 a/ e( V. J9 c蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕7 _0 K2 f" n2 t) z9 T
雞 脯 肉 100 克
( k2 G! `; R/ P  ^; Vtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
2 X( }0 [: ?, k3 K& x9 K鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) X& I/ V4 F8 W2 a
制 法
. w8 x0 X+ h. v  \4 s油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ d3 E0 p4 C+ J6 p1 x8 a+ W雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 4 Q- |& _& k. [7 A' h( j# C/ H  U
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇/ l) J0 j4 r5 W( d6 P& t
羊 肉 750 克3 J, r5 E6 L1 ]* ?5 D
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 O) @) D9 E  k1 E: A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' X% ^3 Y3 s7 ~. M+ j8 x6 t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 N4 {: m( J! w$ P1 n! P! ~! q
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 J3 N) E8 x- S
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇8 t! J$ J2 B- Q! \" R& T0 K: @  g7 s
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料* Z4 E0 Y7 P6 [* V
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
( j2 R3 L/ M/ Rtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& g+ L5 L5 A' Z( d9 F
) t% e- D" A; w0 b5 b% X/ Oos.tvboxnow.com制 法
: K6 A# z7 X8 w0 m0 D4 ktvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 H& ^, L$ A7 f/ a# Z3 j, I9 W
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
+ J/ A$ y4 Q/ H; D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
5 l7 U& q% w0 v. U# a; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 2 Q, Z4 ^9 \: O0 J- B
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料- Q4 f7 ?/ n$ t+ m0 y0 B2 `
水 發 魚 翅 500 克
! R, A0 ^6 o: g9 K5 o火 腿 25 克 os.tvboxnow.com. p" H3 \/ d' z! k+ C! s
水 發 玉 蘭 片 20 克
+ y% G& {2 d" z4 Y公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ ]+ `) w; |) _- Q
油 菜 心 15 克 os.tvboxnow.com! B- m1 o# {4 |
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇$ g5 L( c; u7 U& T& H, }+ o3 `  |
清 湯 150 克 - O% s+ i& b4 A) M2 e0 l

+ [2 _+ d) H* h制 法   |; z* Y% z$ \9 @" z$ [1 Y
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 K$ V7 _) v( l1 y$ ~. E" w" S5 \tvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 z  C$ Y) N0 R: j8 m4 U
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' e- X3 r& K1 ^0 a用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* k3 M1 Y1 p$ `; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
* _5 U/ I. p6 T2 W- r2 s: z! utvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
; Q6 y, T) h, S# X, Z$ C0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
& R0 u; a" T: t8 G* `; ~# f# f6 U雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( ~+ ?& l  p1 G& S( B
面粉80克
# B( E1 Y2 F& G4 Q4 x/ ]% E面包渣100克 os.tvboxnow.com  v7 W- ~1 b9 o8 ~, P

7 _. P  E( c& e/ ^3 x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! @- y0 u9 y# P' Y2 Pos.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ ]7 c/ J1 y' V; z" W, m  Htvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒