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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 T) u, `8 ~: ~" A2 o6 u
鮮鱖魚1尾約1000克
0 ?* [1 h1 s1 I$ A公仔箱論壇香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb( A$ k! G2 B* c: K4 @  ~1 b
蛋皮片各50克 2 {: E1 l1 U  m+ z3 G5 e0 o  J/ A, F- `

4 M0 \- p! S8 w+ d- S' a制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" d; _' e5 D4 i: G+ G6 j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  }" t: U% y' M  p5 ?; d/ ~) }os.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料$ {  u& ^2 y: P
蛋皮100克
1 u0 p6 U# ^/ [5 d9 Kos.tvboxnow.com冬筍100克
3 c# A+ s( [* _( ~2 @8 ?金針菇100克 公仔箱論壇, c- h. S& S" \, P4 e  n

* O5 a$ z4 |  x7 |  A公仔箱論壇制 法
. R& k( A( {4 I3 f/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 d0 n5 v: A! G6 S* T0 F冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 N2 Y0 w! b; |7 sos.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克
/ h1 F1 {3 j  Z) b: T; G# `% Eos.tvboxnow.com白糖100克
+ V( z7 F& D; p/ m! ^4 L8 R0 O番茄醬100克
, }' g# i) T# O2 atvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
  V- ?5 g0 i! w姜片10克
3 L, s, u. Y/ A* l4 m2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, R$ M7 R; H! T3 b( ^) a公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 t. s$ O4 M) Q0 C  }2 j( B
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇0 S* j* A8 k" U9 j' H$ Q
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 K# _# K1 `. p) U* _
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 d" ?( E% W' }; Y; d0 t
淨　魚肉400克
/ R: c; h" E/ w9 [* E公仔箱論壇荸薺末5克/ L( V  B3 \3 o8 u
水發香菇50克
3 Z' h1 s; z9 \9 A4 r雞湯500克# R, {8 n) l+ U, v  F; G
雞蛋4個 公仔箱論壇+ ]# i: w; E0 ?( @8 l8 u9 X$ i

1 m. x5 s. }3 _2 i0 _% E( ?制 法 公仔箱論壇, P' ?$ }/ r9 W
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
8 O" a) N0 J; ios.tvboxnow.com鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； os.tvboxnow.com5 R. R1 n. N4 T. J6 f
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
" r3 ?2 j7 D0 k  t: v- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克/ i1 g' }. [7 M/ i1 F; M! D! f7 Z
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
) l3 Y. B* K8 F! A4 E水發蹄筋50克+ j+ Z: E0 S0 w
蝦米15克
" J# |8 @8 \; v/ ?* _" A6 m荸薺50克
1 q. v0 G# a% i2 w5 f, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" S" b$ Y  c6 _3 @+ C1 Y" p( j" r

1 c% t5 J! ?! n( R3 |7 k5 gos.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 o- u! U7 A6 m6 `# Z/ h
海參、蹄筋治淨，切條； * i& `2 C/ ~) d# w  Y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: a; _! {5 k1 s  I& t0 Q
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 P: k" ~+ G: F# F. h2 s- ^將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
  U2 U: J7 i) }6 S  y/ d! L5 xtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇9 p; u; i' d) V. M, g; ?  [# M. j5 y
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ x9 \' j0 }; f1 i( ?" ~! X0 p( O: Kos.tvboxnow.com% U+ O: u: U. z  w5 \
制 法 os.tvboxnow.com- ]. ?$ h5 k% Y; D3 d! t( l# s8 O
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； os.tvboxnow.com; u6 |: f' b- t- {( i
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 M3 A, Z7 d- G+ U8 H
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
6 _1 ~, \. G$ E) q$ H; |鱸魚1尾- x7 U7 m* B/ [. C& y- P6 F* Y
番茄醬50克, V. P, |2 E# C$ Z7 S/ x5 @& J5 M/ i
芥藍菜葉2片
5 _: [: R6 \, M/ V' l; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
/ t: r# C; Y0 [tvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 os.tvboxnow.com# N4 X, q( ~6 A

& W- \, x; u" Z0 t3 H0 O9 Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* Y4 k0 m; f" N% s
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇- {. [& M" w& D& k  F. K2 q. N0 h# D
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 L: f( N3 y) Q7 H0 _7 v1 `0 M
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇4 w" P0 m8 a( d" B) R* q" r/ ~5 g
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( @" j3 b: W: _) [
原 料：; n4 P) v8 o* c/ X# F, g  v; O
龍蝦片适量4 h& c1 H& }! A
蘑菇适量+ V/ D7 U9 R2 [! Y2 t
發菜适量
; V/ I9 Z0 c0 M4 C. j6 g  mtvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb, ^" O5 p2 F# [5 t1 z8 k8 b' K
蛋皮适量
$ Y* ^$ v, e8 R& `" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
$ f" l& G9 }' Q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) ~& D2 {# \. _, R6 m
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- G) @8 l0 z7 s' ]0 e* G. @% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 c: u. ~; c8 l6 F- V2 y罐頭鮑魚12個
$ K& g- x8 P3 j0 @" k公仔箱論壇鱖魚肉100克
# `3 B6 y- }- q- m/ y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
2 |$ C0 f; u8 ^" }3 g* [油菜葉250克
; U' L7 V6 G! |% e雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- h) W: ]" e0 `0 ^# Y
雞鴨湯200克 os.tvboxnow.com3 c: ]8 I! A: w3 F" S& q. R" n
制 法 & ^0 h0 o# K9 O6 J
鱖魚去骨制茸﹒
/ ~' ~9 n% R; p) d6 p  C公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇4 @3 B- F' R8 Q6 I0 O0 Q* a) Q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 3 s5 R$ F/ L6 ~3 i
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
% R# ~5 V% o+ i( p4 l; W豬 板 油300 克os.tvboxnow.com0 C8 `1 e9 L& p/ @' E
蜂 蜜 約200 克
4 ]% ?, x$ b4 j4 m公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
' I, e8 `1 M) B- ^) ttvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 公仔箱論壇7 D1 g# }9 B7 i7 u6 m4 C1 n+ X
制 法
, N2 K. C8 Z& r8 U: w) Htvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. * |% d7 d$ r/ j. A0 R0 w! [! m
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
1 j. Q2 m: r9 y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇. ?5 o7 J7 Z5 r0 o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. os.tvboxnow.com, z- [4 A( ^4 T7 y! g: N
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕8 o4 ~. p, D/ Q  k! N6 ^4 Z2 }$ p7 D/ R
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! D8 e4 [+ A) D
西 紅 柿 3 個, o- \/ Q* s+ h$ C* `% O
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
, Z4 s! q( {8 r9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 |- @+ k) f) X油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 B# r( d8 r; C9 u: qtvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ ( V' C/ i9 v6 L3 q& ^" A! P
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料: J- K$ A. l* _( U" @
羊 肉 750 克
5 @4 v& p4 x2 w7 g6 V; M# l$ K白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 os.tvboxnow.com' w# C( a6 A. t/ y8 q4 P

: C! N! |7 a* `, V+ _7 w' `公仔箱論壇制 法 os.tvboxnow.com$ ^4 }6 v7 b, Q% O  C
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' p- M, [3 E4 \( |
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 c' g4 [) {. i7 ^1 m/ [: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇+ L" ]. i2 {4 Z# H$ ]+ L3 `* G
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 E7 Z8 N7 |8 N" d& ?& t: e
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 S2 ~* q) D% I% M) X) S0 w

9 ^; @! n! H( s制 法
$ I2 P0 r- K' K) M8 Wtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
: @9 G- n8 W" A3 k3 R  o1 F( xos.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
7 {9 a0 d$ b) d& F. @* ^- [將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒   E  z& g# @/ i+ ~7 |, H7 U
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x  x. }1 T9 T: F) p  R7 |7 u* {! m" D
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
3 {) l' ~: E, O" ^4 z  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
/ I1 k1 ~' A7 C+ Dos.tvboxnow.com火 腿 25 克
7 i$ c- X8 j8 {! \, m水 發 玉 蘭 片 20 克 3 I7 U9 [8 {  o+ |
水 發 香 菇 20 克
4 r1 f: {4 Z' p# U4 u$ T! e公仔箱論壇油 菜 心 15 克 os.tvboxnow.com3 v# p* b7 D# ^! y
雞 湯 1000 克
! R' @7 Y% ^- jtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
; @6 a% T& m& B2 _5 e& W. I9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 ~; t; h- Y) g7 M6 Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇0 e4 W( A& e( D
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ! j+ L3 h* Z: ?/ V& |7 w  Z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇. W+ E2 P3 o' x. P  n; ~0 X0 T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 n! ?* B, \6 @3 }tvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料0 X% R0 n  M" ]6 {' v& s# E2 m
洋蔥400克
( j4 s2 S3 r1 q/ q菠菜葉80克
( F9 ?- o& ^9 I* `# A' v  f" g% ctvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒
: N8 v, x8 h# j* ~" N6 K雞蛋2個
) P$ z% ~; \1 Z2 Htvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
1 i8 I* f) T+ m/ N0 p3 C; {- l/ \% c面包渣100克
1 P) C: l# V2 F( ~) q& d' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- O- r' {. d( H/ q& o
制 法
+ _. O$ Y- z- A7 p) m4 {菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
/ A/ s5 Q" H+ ~, G/ Z4 s公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒