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原 料
6 m5 Q/ S- F% F. e3 s鮮鱖魚1尾約1000克) q0 x# p, T- b1 p
香菇片50克公仔箱論壇9 ]! [% x5 y: ^, G3 w
蛋皮片各50克 os.tvboxnow.com- [+ d5 u+ l+ I: B& H* k8 ^8 Z

) c& y# F) P7 L' C; `% R+ }+ V公仔箱論壇制 法 os.tvboxnow.com! Z. t4 g2 B7 s( W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 ~  R+ m% [( J* d7 K- m冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 _- a5 M2 t/ W2 X" @. oos.tvboxnow.com蛋皮100克
3 a( k7 C9 h( s1 V: }1 ~冬筍100克
1 ]" B- A% u4 {8 t0 h: c2 ^tvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
  p6 ?( Y3 t! x$ n. V8 ?tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* @# b$ Z' y7 m8 k. j( `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 \; w" r3 ^* Q+ d" z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& A! {! t$ u3 B0 o  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: _" ]4 E7 {# l9 {' X( u5 K# Gos.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克
; `! T5 C/ T& ~! C* B白糖100克
( P7 K9 g: w# r9 p! E1 [, R番茄醬100克公仔箱論壇" w& y% c4 ]8 t* J5 ]7 Z
蔥結5克
6 H  q# v0 a1 I# a& h姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W* w) k! u& x; V
& M4 U3 J/ Z# T5 ~' e
制 法
+ E! P( s' e; f. I& k7 R公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb, O- P4 I+ N+ w5 n# e" w7 n  N+ W1 w+ d
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, E3 M: V/ r: k' Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料6 k- s6 z4 B3 [4 x( D
淨　魚肉400克
  |. L0 X; H3 ^" J. S0 y! X& U公仔箱論壇荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" r* y/ b: W) Y1 P! u1 K' Q
水發香菇50克( Y- u/ T. s0 ], E; f. ~
雞湯500克
8 V( b9 y6 G: U7 j7 X: ~4 s雞蛋4個 公仔箱論壇3 J% ], _7 F9 x/ ]

! @7 F  d6 |3 j- ?) r% q( u' n制 法 : d6 M6 F% z/ e! o9 i  y1 Y5 L. K6 j
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! k* D& u( i2 o+ K  G1 W7 itvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； . L7 P( D9 I* |9 T9 b8 Q9 s: G. C
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 X- h# R. j2 Z& K8 l* e8 W4 ros.tvboxnow.com水發海參400克
+ v0 h0 z; Y- o& [os.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ O/ Q6 X3 `, I* V! U公仔箱論壇水發蹄筋50克公仔箱論壇" _' ?4 m; T$ _2 N2 M
蝦米15克
3 T5 H: y% g8 Q( N" T6 Z2 yos.tvboxnow.com荸薺50克
4 \  s  S% [% e  n; ]6 e- p/ H水發香菇5克
) w2 G+ f0 U2 R( O$ v; I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- N) {- l6 Y# b% R6 D. o; T0 K
制 法
, `) W8 {* G& R7 E! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
4 B& b. C* t, ?# f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
5 Z2 G: |' g* P炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
8 W. y2 M; E7 t7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 S5 r. P- o" a; i原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇/ ?4 |5 w( H- t# L! P% {1 o
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 [0 L$ w: B9 X" i) r7 u6 K  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 a: a4 i$ b4 p9 w
制 法
2 _1 p8 k; S, J: {! Q: k桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 |: }3 p' c* m7 d9 D/ ^
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb, R$ T3 u' h6 @
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ K1 L* c( X. z& Z+ @, Nos.tvboxnow.com鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb' n0 D' `5 `" n* L/ X8 s; F  Q
番茄醬50克! V$ V1 B5 S/ H
芥藍菜葉2片  ^1 K- I9 h% i4 c7 M' N
干淀粉100克- j3 h2 p3 q( s+ Y. ?  `
濕淀粉10克
0 t9 Z! x; s8 a, n. y公仔箱論壇
4 a. b' E) {( Z% \* e8 c制 法 os.tvboxnow.com5 J! P/ N2 h& M9 x
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ' _8 T9 y& X1 W0 e$ r
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ $ [/ P2 ^2 W* _. L" `
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ f$ o) t, V6 _; m+ J+ I( h鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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0 ^8 S8 K1 x: B5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
( Q! s$ D$ s& B2 }2 a; p9 f公仔箱論壇龍蝦片适量
  U1 W; [, j% J( Cos.tvboxnow.com蘑菇适量6 D( H9 L7 g7 h' c
發菜适量
4 Q# U2 m0 k. D2 q! Los.tvboxnow.com蝦茸适量  Y: {- c. F0 b3 r
蛋皮适量公仔箱論壇4 V* X5 a+ ~. P+ q$ K
紅櫻桃一顆
2 w" e3 Q* `/ N8 z6 R( U公仔箱論壇制 法 ) e1 p( y3 W) Z" W
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) Q6 `; E- z) S, K  @3 B: x3 {
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f9 M9 q- P" Z" @! }( w
罐頭鮑魚12個
( W8 N" B3 {! t* Wtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
  L: T0 n) e+ O豌豆24粒
: ]% B( k3 Q$ z! X; D6 @& z! B% ~油菜葉250克
/ J3 W! L3 k  P$ ]. [4 P* ?: Z3 V  ^雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb$ {; d2 {1 H4 r2 h
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D  V1 U0 K; z# C3 v. ^
制 法 公仔箱論壇' T9 I' ~( m# d
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 Z7 m3 U9 G1 Y* E
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# e9 o8 v$ ]: o! X
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( @3 M2 i; z! _2 q2 I+ {
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 M* n" ~; V0 _0 M$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
: p: Q0 M: K0 Y* E- m) ~公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
& g* p6 c' |2 L$ Otvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb# x" n- S/ M7 ^# J) A- [1 z+ p
雞 蛋2 個
' L/ o$ J0 P$ d公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 z/ @" `3 o( }& l$ J8 y: o
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 4 V: y" h; f! N5 d- u3 U, ]
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ' K1 {) V" D: i7 h  d
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 G# H8 e. m0 ?. G2 f1 N板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
% l* u% E2 L. ]8 x- }6 _& \2 tos.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
2 X& L5 ]8 Z- P: j) f  f/ V, ]雞 脯 肉 100 克
5 j( }/ b& x8 Hos.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個
7 q# A0 }7 j! D4 A! |公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! o. T, t4 Z) C. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 W, \( {  a! E6 E# d+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 f8 D) k& y  }/ I雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ " I) |( x- P" Y9 c0 c$ w
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
$ {  \% P! b  R8 E2 d8 O* Itvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb' M) R, [3 I4 z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
) ]  f7 W' B- u
) w1 C4 l0 g2 a: U3 C! \. }4 sos.tvboxnow.com制 法
; s2 I: B9 k( J) e$ k/ q% w/ [公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 ]1 z4 K% g' ]  y& m6 M- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ os.tvboxnow.com2 P( y  S( s# g
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com9 q  L6 ~( ^3 r4 J$ W( s8 ^- L
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) os.tvboxnow.com$ W; J; V; @% D2 c1 q4 J  j2 {
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
5 d7 G9 `1 v. u! U- los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 s. `6 {. y8 ]) S7 G  T
制 法
+ j# D/ H# ^9 {8 Y. Yos.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ' y& \, y. R3 o) X2 t; V+ W* }
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( x3 k2 `/ c6 }2 b3 |公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& \( `: W: I; d; j3 S6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% ^( p& J: Y& L1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com* [+ n3 `- i# E
水 發 魚 翅 500 克
2 x6 M* n! ?: l+ Y; B5 B' u: y火 腿 25 克
+ K( m1 a6 ~# u. ?水 發 玉 蘭 片 20 克
0 g' \* t: A# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇$ K: }' _5 G% ^6 Z
油 菜 心 15 克
- A/ Z2 H- k* m. M0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇' T  ]7 z* y8 n5 b4 u# J
清 湯 150 克
! Y, Q; d0 d+ {+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* `) Y" o4 d, y# F& x
制 法
. V, @+ I- q5 }- q火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 3 F) L5 [8 a8 v- u! E# g' L# U
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ * W' `) {( @3 e% @
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 s- r8 M6 t" {. ^
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ y. b; F0 D. t& f
洋蔥400克
  e5 }7 P/ |* ]# E+ K! {) }2 n& T菠菜葉80克
3 h" |/ E% M% U$ A, c: b: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb- h5 j8 K% H: A4 ~$ C
雞蛋2個, ~4 w  M; b( a% j# u; \
面粉80克
, t$ S4 g3 _/ b2 |1 x% m. e面包渣100克
* F& L% x5 u/ A! S) G, p% Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 c/ X9 f* W" {5 ~; U2 r4 u
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 ?& ?& T2 H4 t2 |
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5 }+ ?+ B. o) w5 C; _/ G6 ftvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒