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原 料
, j1 {  d( h' U2 W% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
" i. |/ t+ H9 G香菇片50克
9 j# ?& P; r# _蛋皮片各50克
- e! l5 d7 ]$ Z6 R0 R2 E- g公仔箱論壇3 N6 Q4 L- R9 _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 y: j# B6 u- `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ( P% ?4 c0 f9 z& c' T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇% D( H* W. l) {
蛋皮100克$ a; m8 O$ |* i8 H6 E
冬筍100克% I0 l* Z& `6 H; K4 b
金針菇100克
5 _+ g" l. }2 g+ a* k# |4 @  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 Q+ C: F( M5 c
制 法
" ?% Y4 }, o. t金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% F0 K; C1 x( O  H, X4 g! H/ A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇1 b# l! v& d8 e- G! N. |' P1 V9 j
鮮鱖魚1尾約250克
% ]+ f6 }" R0 K& R- b2 D% _白糖100克
9 Y2 s1 y& u; m; ~番茄醬100克
& w1 h! {" ^5 b! ?, c" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克公仔箱論壇+ z2 u1 o# R8 R7 l* ?- Z: d. @0 D% F, k
姜片10克 - u/ Y6 T8 T; e" @1 Q8 D5 N

* n: w; e$ w  }) L制 法 公仔箱論壇# ^3 H9 @8 V* {+ |* M4 N+ M
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
/ @6 V* [' f3 _青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ f5 [% l% f0 e' m. B% v
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料9 v( G# l& K9 t$ t9 [- a
淨　魚肉400克+ V* C! B/ ?! a1 B# k  G" I6 t
荸薺末5克
& k$ M, @4 C$ h/ l水發香菇50克
* X1 W) i2 l: uos.tvboxnow.com雞湯500克公仔箱論壇1 x6 J* d" s/ l
雞蛋4個
$ d9 N2 ^9 `2 W% b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' h5 j" X( M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) }* B) }- J) d0 b
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
& C# _2 m" R+ ~# m- l公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 3 |* K9 E' \* Y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料os.tvboxnow.com/ [$ J: C% {4 [$ U  Y4 N! Z. b
水發海參400克
, C" _; ^3 ^! z# Utvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
& i* k& l, E1 _水發蹄筋50克
; ?6 \' j& N' x' D/ Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
" W  l7 j; B* b+ w: _% r, B* e6 w荸薺50克
5 a5 z# _' M) N' B/ C5 V公仔箱論壇水發香菇5克 os.tvboxnow.com, K0 k  @4 D' N/ y. G+ e

" |, c+ @# N' X4 B) R" H7 P9 w  qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 ; @3 o: Q' h/ w
海參、蹄筋治淨，切條；
4 m  k; H: D- o" V, c& g, P冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& I6 v, U! C9 S  \9 L7 R9 X- mtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 4 L  P* ~7 B2 f7 W2 l
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
$ C9 y5 R% p  u' z5 Y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
. A% I2 P" H- D( j* _8 s* f' @, {7 Hos.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 9 f" S1 F1 v6 G, y5 \) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" S# z4 [9 w4 g
制 法
. c+ m+ D* r8 r) c/ Z  l+ h5 n  Z桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 E7 L9 J: ^6 G$ e6 T4 C
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； ( u, ~9 k! x4 y4 H, N
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
! ~0 v. F$ Z% a. |/ }鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb8 [; e' Z. B- w0 N2 {' M
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" j% m* V1 b: r
芥藍菜葉2片6 d9 F$ p" {- p5 j# |' Q
干淀粉100克
8 s( k8 {! K2 Q& J公仔箱論壇濕淀粉10克
# Y  |. H9 y& w0 S+ h$ J* C4 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T& t( p5 b5 W
制 法 % v- h' ]9 Z+ I2 V, @" M, A
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
3 u* d7 {2 J2 r# s) U公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
0 E8 X! U1 {8 z7 I# \( g3 hos.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ os.tvboxnow.com- I+ t+ h" O/ U" o, O9 p
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 y& [- n: }3 \5 X' l* k2 {os.tvboxnow.com原 料：公仔箱論壇7 |% j0 z; a9 n  {7 N3 S" t! s. e
龍蝦片适量
' I* i( N# S2 i8 S# O1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量公仔箱論壇8 j% a/ n# d/ v0 j9 J
發菜适量
" m. e; Z' y$ l+ ~1 j  jos.tvboxnow.com蝦茸适量/ V0 `" o- [% q* n% d1 K4 I
蛋皮适量
) T. L' R. m0 s' L" l& _紅櫻桃一顆
& t0 d' q4 r6 P  N) t4 `" P0 e2 }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! _! K) ?9 z" I( cos.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 n; n6 u7 N+ otvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 W6 e- G- o5 P  Y
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb, e1 V% S, ^, K3 n
鱖魚肉100克
* {% K. y9 f2 E- ]& f) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
; v9 x4 a7 ~8 r2 e; Z4 W油菜葉250克公仔箱論壇& ~3 n) P5 F8 v1 M6 ^% u& e+ W2 T' K  \
雞蛋清4個  V2 S2 I3 y1 t5 z! D0 x
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 K8 X1 m- F4 ^' a4 c) a. w
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y, i8 B/ p/ a! v( j" z. a
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇* x$ t3 f- [% }% K6 w0 i6 `. g
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 C5 d" ^, M7 z5 j) n" b; D0 o
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 k3 [+ v4 g' }0 |! f, J. |. _
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
4 [, `- G/ P* P8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 G, E% {$ r* ~
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, ^) t1 @5 W2 S1 W  N
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb* W  l$ @2 H4 H5 a4 X: a( @3 r
雞 蛋2 個
$ B) F4 A# O  Q! Qos.tvboxnow.com制 法 . v1 [3 O& ^) I) \
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
5 Y. h' y( h/ W面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ H: N* Y0 w6 D2 Z$ Uos.tvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇( z! `6 }4 I. h
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 3 r" w  r1 K# s
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕os.tvboxnow.com! p9 k! p6 E- _$ ~
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇7 {; X( o4 v, w+ X
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇3 _' F$ q: z7 z8 r0 `+ _
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) f) M8 M8 u# P) w制 法
: R) F. l7 G8 j; p& Y+ k公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ . j* T: k9 i8 h7 w0 m$ ~
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
8 G$ M# v  R% n3 k( L) T: s2 v, ]! tos.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇% g' k& v- v# ?4 w  M0 r% F+ H
羊 肉 750 克) J& i8 d: N% |: ]+ d0 C
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇2 n8 P; u4 g0 T: }/ t) s- V

; B: Z7 t* O( C) @+ V: w制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ b* {) k3 U0 \! y/ m& F& P- T
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' \% j3 w! K' d$ J( P5 yos.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇/ O1 M1 G( N' ]( ]
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料; |& t$ k( z* t" {  g1 }8 e
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇6 D) U4 t% X$ ~4 q1 Q* e
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;4 C0 y9 N+ ^2 @5 m" k5 c( T$ l
os.tvboxnow.com: b" {" H( h" D' _* j. F% a, Y
制 法 0 x6 h5 y5 d3 b$ U3 r+ ~
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 v0 X' a; x( i6 ]5 k$ b, @- Utvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ . K9 F; u: p  p  X$ |' l$ w, q
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ Q" K7 F9 H% a# T' x6 ~( y) y$ t/ `' Aos.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 6 b, T- z0 V$ ?. k  K1 x0 B
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇7 O( R6 t/ m6 Z: R$ P
水 發 魚 翅 500 克
5 Z1 ]0 C5 x- {5 {" H" |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
% W6 V' f3 E4 w% u+ |& z水 發 玉 蘭 片 20 克
6 Q/ y8 u6 I+ @4 D! ^& O水 發 香 菇 20 克 os.tvboxnow.com5 G; Y9 M# ?! t. j# u+ H$ G0 d
油 菜 心 15 克   d" N& h; \# d) e3 ~* C
雞 湯 1000 克
; ?; F- ]0 K1 T+ E6 [4 ^6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
7 f. E4 d9 d: Z3 b
+ K& n2 k3 c" B制 法
( @( T8 F& J5 Q% h/ K0 f4 s火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! r5 d  r* Z" @2 \- e3 H5 f1 R" jtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ % _: o/ p, w5 B3 s
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& K6 s1 {( d) q- M$ V公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* O5 o' ?& O0 p$ p5 A8 q* X& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克6 F/ a' A  B& [. Z3 t8 ~* {
菠菜葉80克
  G& R6 W- I+ J" G櫻桃10粒
) X; W+ w4 u9 D5 q2 }# h; B- ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
1 O2 d, E* f$ o4 v面粉80克8 _5 {9 N# h# ~* s. Q
面包渣100克
; ?2 _1 h0 [) x& s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 R8 v  L8 D) k
制 法
6 P$ a/ s* B; n, Utvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
; b! y8 n& s6 ]os.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒