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原 料
& e+ M' i. h7 S9 c  Otvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 _& C0 @( T$ u' S" Z
香菇片50克
4 L+ x5 B) E7 h8 S' M7 Uos.tvboxnow.com蛋皮片各50克
& S! O( ?: P: xos.tvboxnow.com) ]  c; w+ _* h: V
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) i( j. ?" O6 \/ Q' i& {6 T
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇) m( p: |' T* g1 U, v9 ]
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& d9 \% A7 d- [
蛋皮100克6 w6 E. c* V* A5 Q; C5 p; Z( {
冬筍100克
5 \1 W: P; t) T( V7 ^0 H金針菇100克
- W0 J: _, `, B- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 o. ~  v9 W/ w1 g
制 法 / `8 P0 }  B( f; C7 F& C  V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 m" b) |& e! i" {3 Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇0 D1 R; U4 X1 L& [- ^
鮮鱖魚1尾約250克' k9 {: c5 [: Y, J! i% R" _
白糖100克
7 n9 n% L+ Q3 P  \$ o4 Eos.tvboxnow.com番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb% d6 ^! ]1 u+ t. ~$ [" Y
蔥結5克/ e$ c# b& D/ n7 Z9 v
姜片10克
6 E3 f7 J7 ]* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- Q9 J( O# f3 N0 B
制 法
' s: s" D# `3 b$ Gtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  T& n% c# n7 Sos.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
/ J$ C' E( d( k# e9 Z8 K9 v" }os.tvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料! f, n0 F& l! C8 z9 m# X. N# e
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 a: S2 c2 }
荸薺末5克
8 _/ e4 i  C7 T$ Z. G% x8 ntvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克5 m( \; T( {. s: E9 h6 P
雞湯500克
3 \' G1 @- I: ]" a雞蛋4個
! G9 R, j+ R/ o! ?+ W, k
$ d& R8 S6 m# G* `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ H' q# ]" u( ]* Z- ?$ w+ @* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； . i! e$ L4 |) W, b
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇0 A& B0 Z; l5 g+ }6 D( N
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" W9 o, U- T$ G3 H5 I  f
水發海參400克1 L" Z+ |, T1 t( @& u: ?  h
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇) A0 B! j) Y% }0 r* S* r; Q* _
水發蹄筋50克公仔箱論壇+ E& O% f8 g4 ^, }
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, l! M) f& _& F4 @) Z5 R0 ^
荸薺50克os.tvboxnow.com8 R! K, h2 ~# O) g- J: ?5 v$ E
水發香菇5克 公仔箱論壇5 z8 Y3 R: n- q4 m& _: N% B' O
tvb now,tvbnow,bttvb; F  G7 q5 l) X3 `: n
制 法 - g# j* D9 e' H1 b2 A- v
海參、蹄筋治淨，切條；   O+ S1 O/ R: u5 W5 Z
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb8 i  X" u2 A2 p5 K& T3 L
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； ) j5 Q6 U' |7 h' o8 [  m
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 D5 z4 I7 L' p# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
% P. i! x  N- q" P* O. O9 i5 Mos.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb& D: W- I, r( W# k( z  u

' K" _- O* o- y7 x制 法 os.tvboxnow.com* m8 ?' V. _. v- {
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- I5 u7 b" M( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； " _* y- B8 q; Y
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) A# F4 x& W" x: W% X1 Y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
/ ~6 V. n2 N# D/ L) E番茄醬50克
$ t/ W% w9 E: E, F0 l: v9 R* ^( X4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
( E! o4 ~. x0 T/ h2 p) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
) e% R5 v: o3 J8 y3 U0 T; e# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
3 M# I6 c/ v/ t+ Q7 b* ^  g+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# j1 a& p5 O1 V  ^6 \
制 法 ! u. J4 ^" {5 c$ S% V
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ + w2 s: L1 E8 S2 Y, @! {- F
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
- O- M0 {$ {. `7 k  ]: ~公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 P6 o1 _( s9 r7 ]8 B鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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: k+ ~( \# }8 b0 Stvb now,tvbnow,bttvb原 料：
$ M0 V! g& z' k" P' Tos.tvboxnow.com龍蝦片适量公仔箱論壇; K& F; s, f1 H  I7 B* Y& }
蘑菇适量
) Q7 m2 g" P( s( ^- W發菜适量
, K, {9 D; b4 D' ^& |' h' U, \! f' L0 v% U蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" d/ d$ Y! n! l
蛋皮适量
$ T+ A% H! y1 dtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 os.tvboxnow.com7 N2 g6 d* r2 G0 W9 ~$ X8 N& ?8 [
制 法
2 }+ e+ S* B+ V" ctvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
( k7 g: B! {1 Z# G  r5 x* z$ U蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
5 N$ g* c' q! }罐頭鮑魚12個5 a0 v1 S# F+ k( l. A% W
鱖魚肉100克os.tvboxnow.com, r5 A# K. n) ?4 L, u" ^
豌豆24粒2 P  I, Y$ r6 y$ f
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ X. r6 k( U% }1 M
雞蛋清4個
* r' H/ A# U3 V3 z* v公仔箱論壇雞鴨湯200克
- \* A2 S  M  c6 fos.tvboxnow.com制 法
2 D) i; e1 B* c- D3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
: i3 s3 I3 \8 {: M4 @油菜切絲過油﹒ 8 H$ _, n+ |1 i8 u" P3 m0 b4 f' Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 x2 t$ y' Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇  `4 F8 X$ v& T. B: a( @' L
豬 板 油300 克
& |7 T* C" {! i$ X( x5 ~, W" u公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
9 W8 @7 G& n4 h# v0 T. d! G青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" Y* j0 |, N6 A- @0 e5 h
雞 蛋2 個 公仔箱論壇" Q- A/ Q* R; z% Z: m5 Z9 c: a: i
制 法
; J" L$ d7 B* d- z  I/ I豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 J+ f3 C# ~8 `8 g" |; Y公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 Q# p' G5 z* u: c公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.   m9 F) z$ x. |  U3 D  p, m9 p' @
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 h/ p/ j0 k; s3 F% L/ e
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% A9 L) B$ m* v& J! m1 N雞 脯 肉 100 克
3 ^- P9 c) I2 H& m公仔箱論壇西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, l4 f2 m4 A
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
" Q. T* {3 Z' y, h( M' rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 , W3 G0 B- c1 u4 X1 y$ _- N. d; y
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
! W* W2 y5 R. }) w& R# btvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 y5 u: @# n% n4 ^& n/ @" I公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料8 E8 c$ Z# V% B" \) v8 T- h
羊 肉 750 克
* u  ]' Z  E# a" t* P) y$ a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb- `1 B! h% J- f% z
0 u* x( W/ X" k! _) `
制 法
+ k0 J( W2 f: H1 m# m" R羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ ?. y# i* K) Z6 J: bos.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 2 s, b, h# B$ y3 L- e$ R8 ]# Y
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 T$ Z& p* m
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: F5 P/ T5 h9 E( r
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
( U6 d" Y; [. x/ w7 B+ Tos.tvboxnow.com
/ _( ?! B0 N4 Q8 p6 f+ p$ Q4 wos.tvboxnow.com制 法
3 j( M' S9 j8 U) E( J選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! {) T  I4 }& O2 p1 `公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇4 x, P+ W/ G9 `
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# O& `' U  B" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 {/ m. W3 y3 D7 g; @
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
" _% k3 V4 q9 e; u( g+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
. d0 N* F8 Y3 f7 g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: j: [3 m1 x, ^
水 發 玉 蘭 片 20 克
, P$ I8 F2 ?3 S9 J0 z% k. k& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 0 I+ M3 \( @) T/ Z
油 菜 心 15 克 + e- p% `( H8 g  l: b5 I* F
雞 湯 1000 克
1 l9 ^" {; B* Y+ A; X5 F  ~清 湯 150 克
3 K4 |. F8 h' b0 b+ V) htvb now,tvbnow,bttvb
1 G: H- n$ E5 A; B8 G$ T3 ~制 法 公仔箱論壇! D7 X4 E+ m, l0 n
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇$ t* o9 j& f4 `1 t  o5 Q8 j
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇0 S$ E9 N8 K8 j* d6 j9 A" J
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 ?7 h& S) S# j8 m, @- @  C  p* A用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5 l+ o+ i% y4 ]& h( r! _* c) }
洋蔥400克" \* D: }4 X; a! P( f; X
菠菜葉80克* T: x; C- q. e1 X
櫻桃10粒
3 l1 {. t9 {: Z' Y' W! W雞蛋2個公仔箱論壇1 u5 X. Y& Z+ b) k' T2 [# ^
面粉80克9 E% X8 I7 S+ ?+ `
面包渣100克 0 r/ i1 n/ {+ d

9 c: V2 `5 h) A: v( m" d- B公仔箱論壇制 法 & p7 P) M& X. [+ [: g" A6 [
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
/ S8 B' C. [/ Vtvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒