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原 料
" F0 q7 w4 P# r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇+ D' E# L+ y9 j; W  O; D
香菇片50克os.tvboxnow.com/ {, F, y+ Q9 d# u2 V
蛋皮片各50克 ' @5 z1 U% S6 L4 L8 O
os.tvboxnow.com( Z$ a: d7 b" u7 Q# T/ |3 s  I
制 法
* C! D: d$ [2 `( O) L* mos.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" L) x  @; `& d9 P+ g6 x( g7 f* |
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com- J/ x5 @/ t0 Q7 F
蛋皮100克
# C7 U4 m8 z( _* c公仔箱論壇冬筍100克
7 e1 @6 \* h. M+ L公仔箱論壇金針菇100克
- P  v: l8 a) i' e. }+ E& b6 V/ t1 m- o
制 法 9 D, N; V6 ^/ }% L$ d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 Y) p" }, ]2 d. Q- e; o. [5 V冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 s$ h% g5 L' ~  h5 l" w5 b( P鮮鱖魚1尾約250克
. k: v0 }1 {+ d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
6 x4 s) @6 m( I6 G7 y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
( `  Y/ x3 L5 V# R8 f9 E; @公仔箱論壇蔥結5克
& d! M$ m, f# D( p公仔箱論壇姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( l: |1 R& K* J! J# N) H7 u
os.tvboxnow.com+ `1 i% R7 r+ s/ K
制 法 + p! t+ V# n$ B
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 F% a8 M( n9 t3 s8 B* V5 `3 ^' A2 }
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
& T, F) g. y' e; p0 r; {番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料0 W: ^; j  ^, u
淨　魚肉400克
* X+ t6 R; q& R/ _8 j% h2 W公仔箱論壇荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb( e% ?1 ]0 n* z* |/ M3 ^  v
水發香菇50克
+ V4 Z" |# {; Z4 I6 H5 @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 P( w* L0 W1 F2 b. `  j4 X# h
雞蛋4個 - @/ h- Q0 M% ?8 K

% e" J( o9 v' C8 W) w8 Sos.tvboxnow.com制 法
: X8 q5 [9 q$ C" a# {tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 @! s7 q% T3 E# V( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ U# g. Y3 r6 z* y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 c, |* u+ }: Rtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克, _7 E+ _; x: @
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克. b1 D* w' f1 X7 W$ [
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  H' I" `  U7 T! a
蝦米15克
+ Y, r0 K4 k$ m& {1 N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
7 N/ G  e5 x$ _公仔箱論壇水發香菇5克
) V- |" a) X5 t& m, P+ I. m* G0 wos.tvboxnow.com
/ q  x3 }9 w, ~( Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 $ g9 S) M/ s, C8 L! [& g6 ^, k1 F% W
海參、蹄筋治淨，切條；
& V- |" [/ @4 b3 w7 O) A0 \os.tvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: L# U' f( y8 }5 S! D6 V! {; l炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
$ P' N7 U3 U! E' M$ [: j4 N0 h公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
  d7 y, g6 }2 j- ?9 J% h' E! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
, ^+ S1 s3 z+ k- ^4 H6 C公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇# w& a& A. {2 c9 w" R4 S

0 J% h. l' g" q& @. w1 @os.tvboxnow.com制 法 8 E: s# O' F5 o1 N" c& g: E; d
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 4 }) d+ E0 I) w. p7 H4 a
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； os.tvboxnow.com3 B6 T- y" j7 k1 c
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
& m6 o0 C1 p; u/ B鱸魚1尾
0 l. n5 a4 x/ F8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克' T+ S# f8 p3 s6 o9 H$ T2 s% S
芥藍菜葉2片4 i' W9 {. _" H% G% \& r) O
干淀粉100克3 G- T3 m+ E. @2 W3 P' c4 D8 \* l
濕淀粉10克 1 s% L& Y# t( s; I
) z# e; @3 W$ I, p
制 法
, X- g# n( X! N$ z/ L% J4 j0 ios.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. w: f+ G! l6 A) ^: E3 ?, v; c4 v
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇' x( Y( o0 p5 ?
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
2 Y% g! H! k, Q鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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os.tvboxnow.com! y; O% B- d% S7 Z9 L; _" `
原 料：公仔箱論壇* j# I7 C8 }  i* n7 E' t: [
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb9 k) o, F. y9 L% r4 |* a! n  B
蘑菇适量公仔箱論壇( ], Z8 w* f4 `' Z/ m9 |# f3 n
發菜适量
' B: r' W- {4 K& t. B8 Uos.tvboxnow.com蝦茸适量
( c( O% E' K! g  p9 m! }$ K  [2 o, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量公仔箱論壇" X1 Q0 [1 l# X" j0 J# q
紅櫻桃一顆
) `; R2 T+ \7 b3 `% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 l3 S( ?3 _* f% D8 a公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 U3 L$ t# D# e( A& `6 M' C
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
) R8 x. j3 Q1 `  l/ T公仔箱論壇罐頭鮑魚12個os.tvboxnow.com7 ?( l! V: g1 i  o2 D1 G
鱖魚肉100克
1 o6 h9 P7 b& N豌豆24粒
% J& W& p! T, J* X, u油菜葉250克
2 ?) B" W. v" _os.tvboxnow.com雞蛋清4個- ]; t1 @2 N0 t' x- o, D
雞鴨湯200克 公仔箱論壇+ E; T! r* ~' \9 o
制 法 3 W' y6 z1 J& o4 g. w9 L4 t
鱖魚去骨制茸﹒
/ c& h. W" m# N' k; p公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 7 B. u: d' B$ ~; X- G* P& o
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  i1 a, M! n& Z
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇. b3 \. ?; B6 ]5 l; a+ a% I; B
豬 板 油300 克os.tvboxnow.com2 s7 K6 n% Q! H0 x% Z  E' l
蜂 蜜 約200 克
6 m2 Y8 ?7 y9 `7 P7 G1 V) R& @青﹑ 紅 絲 各15 克
3 j2 W: A0 W# J8 V' |# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
$ j% W3 N" l: d  P公仔箱論壇制 法 os.tvboxnow.com3 |4 Q) [9 @2 w& H7 B4 W: w
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r& h' Q: h7 T/ ^" \
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: j1 F3 R, c  E
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 P. f( O5 N# d  i, }4 e. H板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. $ E; `5 }3 N' ~
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕os.tvboxnow.com5 R, S% T2 I$ E( x" k
雞 脯 肉 100 克" \1 Q. l' g; i- P
西 紅 柿 3 個os.tvboxnow.com% ~. Z0 V) U2 C( i4 Q: R- w; d6 s
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 6 q1 p5 j8 n( [" j7 E8 Q! v
制 法
" O8 v- T3 v$ I6 t公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- S- P. D4 M" a5 S$ k. I6 y- ^5 [7 `雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
2 J- k; j2 @  J; q: G取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 I) ~( @. A( H$ O/ G1 g9 g
羊 肉 750 克
8 k/ |. E* m9 K* y! {tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, Y6 _0 Y; s3 V/ t- }+ |% N3 e

, Q& g% G3 @2 U  m) W1 ]  C6 z/ X制 法
* R* |+ |) ?, n; C1 ^; \3 ?$ A公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! R: J; ?. f: _9 H' U, C芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
/ j* T  S9 N2 R) J/ ?+ x% H火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ C$ D% L$ R% ]. P9 n) a' S& I北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 v4 F/ ?& E- L* A麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
. T& s8 ^+ J+ z1 P4 ]os.tvboxnow.com
( T% q. E' b) z( y, J8 s8 O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇3 ^1 Z% d5 T) }* P& m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ {% {, r4 s; w% I2 O! r+ ~公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) Z. C/ R1 ^4 A' B, n0 ?1 Z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ os.tvboxnow.com/ T5 r4 B* s/ r  J7 T6 U- [" {8 i; K
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- B: _. ^, [7 `3 F, c* o2 E1 Mos.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com  L9 [) {$ Z* H+ K. {
水 發 魚 翅 500 克 ( n+ }$ s/ Z# a% g2 U' N& i
火 腿 25 克 ; F; Y4 R0 z3 X0 y- `
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 _. i0 Z8 t1 g
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |" c) x$ F3 u7 M! P0 ^) F
油 菜 心 15 克 & o+ [. o3 q% G% j+ P
雞 湯 1000 克
& B8 M& `+ x' v/ L. z9 L清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f# ]( T. m) V! C. f/ L

1 M& [" E% |& ~( P& Yos.tvboxnow.com制 法
! }, f- c1 D1 los.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" F  Y- x0 [3 G9 k+ rtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
& H0 @9 b8 q1 u- U9 x$ p砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, w& s) t5 |! A, b. B! L
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& h1 |6 O. ?2 E, M
洋蔥400克/ D/ |. v- X9 a# n5 y( V8 U$ Z
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; N$ y7 ^' v; L) O3 L
櫻桃10粒
( E  x3 l! D+ B+ \# F. U) ]雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 o0 ]- z: n% ?) S3 p3 o" }
面粉80克
% s  M  [0 e; `, ktvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 公仔箱論壇7 y8 N) z9 [9 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 |3 w' q" G
制 法
  D7 H1 `. g5 m0 k公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ m* ~: M) `" E0 L
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒