[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, A0 X! S6 ^. h! M9 z1 O% F
原 料7 w5 B; `+ m' v/ g& y; p, _, t
紅芋1000克# L& E  B* H" W
蜂蜜200克
  R/ [# {; G7 z' `/ t4 O2 p0 u公仔箱論壇冰糖125克os.tvboxnow.com$ k( Q5 @4 u0 N9 }! m

' M/ Y$ j0 u. _/ J# F: v: n/ Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ m  H0 J7 G0 F) D/ R  Cos.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ os.tvboxnow.com* v, E5 @( e! B, c: k
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: k# _) e! P4 j6 K湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
! ^; j! o& f! F7 h2 v9 [tvb now,tvbnow,bttvb* n. y. D3 d$ G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
! r* @0 N0 B3 l! N% I帶皮青魚肉350克4 `4 l1 S  E4 k, R( V* ?
青菜葉4片
2 `$ p  {( Y. c1 x2 [; |2 jos.tvboxnow.com雞蛋一個
7 M4 z+ m% G2 B- A' O: U! |tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
5 H4 P3 _5 H3 g4 `7 T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 l* C$ e) ]: X& \7 N1 \
os.tvboxnow.com1 k$ z' z4 _' |. i3 [  ?0 B# t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 i: O! g7 f8 ?
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; Q2 W. F2 Z5 {# v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
$ V, r" l- D: H+ e# w0 P! F/ Bos.tvboxnow.com
7 u0 ]7 f2 Y! L3 Q. x* @/ a公仔箱論壇原 料
% n' a/ r8 G; q% d! hos.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克( T0 B8 }' V* H0 [0 j! @
青菜葉4片
8 j2 y( ~# ?! g3 P! ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
  D7 M* z6 J) k$ L0 n. f咸面包屑75克
# m0 q" Y' N5 U0 R2 T9 c  ^  k& T葡萄汁100克
/ W# G3 o& h* b. eos.tvboxnow.com
- M! c3 K* O5 W; {公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) ^1 a' {* I7 q8 R, i+ E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) G0 _+ o0 J: p& M1 U! }# J/ ]( \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 B/ e* s% @
豬 肉 脊 肉150 克  O5 o% B1 P* n2 g
鮮 辣 椒50 克
+ A. u. M  T) b5 T+ v$ nos.tvboxnow.com青 豆50 克
% t/ c: a, P1 q7 P! T* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克% q6 Z& g" Q: X3 B9 y. R6 Q7 a

7 N) B/ r( F+ I( a: n3 A3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇* m: ~% H6 C: b1 O" Q4 [8 _
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 r% ?6 q$ m3 `5 o& ~4 z  {公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料os.tvboxnow.com/ W1 q4 m( p) S; X& ?7 k6 D: K
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇7 J, v1 w* S( \9 {% e1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. j+ ?. W! ]& V2 D3 P! Q
制 法 os.tvboxnow.com/ h* z- h! r/ i3 U( V
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
. z$ z4 k4 Y% g# |5 h$ y# vtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇- C3 r5 ?2 j3 v$ ]  h4 ^
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com  X5 A: z/ t) D# z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% P3 C  q" g/ Y/ \1 E, e將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
9 |0 |1 r9 E. d7 f" M8 w干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇. G) [1 v; o, ]# O5 G' d
罐 頭 橘 瓣 10 克 1 e# W8 g0 e; N* k
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇8 L3 B8 u& Q5 A1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) D/ k" h* c0 ~- E3 d! o
制 法
+ L  n9 g6 S( j. H3 D/ V: `+ S泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
/ R4 y. x+ l+ s# m: Z/ M' d( n) D! K漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇; x- G$ X; b0 }8 @4 F+ k
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ i+ |4 k$ T# k+ u- `+ N
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v) b; C/ {* F6 B* R0 _
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com% A  L" ]. R) P) K4 g
豬里脊肉150克
& Q% L8 v% a! q& `4 ?公仔箱論壇鍋巴250克公仔箱論壇, ?1 y+ d9 A* B9 R* _3 O/ ~9 e
水發木耳15克
7 Z4 W- A$ n' x公仔箱論壇泡紅辣椒10克公仔箱論壇: S/ ]2 k* i8 w
冬筍50克; ?7 z. ]( @% @' a+ t$ @+ A
香菜适量
" L6 [' D, k& q% Z, y7 j8 x5 A公仔箱論壇
* I5 n- G3 A  X7 n& p+ c公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; U9 T6 E9 C# F' N
8 T( e8 `0 R  k9 w3 S/ W5 h
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 Q+ T/ F) ]% J0 Y# K, i冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# _$ ]4 N# z6 x肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
& B! o8 o. S' w$ r5 J5 ^3 w+ |" Y鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
* \, \: a' F# }- T" y鱔魚500克
0 J5 [+ C9 E' X! e  r芹菜100克" x5 E2 m9 b( _4 f( G
公仔箱論壇) H2 Z( Z$ I, d
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( S' x% ]* C
os.tvboxnow.com! |0 ]/ z" i' p- g
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇% v3 z1 [- r/ D6 y" \4 }' E
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 4 U2 g* `2 W/ I1 D- h: R" O
雞脯肉150克
  }5 i* X# V9 x) M% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克os.tvboxnow.com5 {* p) D: Y+ K, k1 A' r
泡辣椒、芹黃25克
0 o8 X% z' a3 V( Ctvb now,tvbnow,bttvb
# f( @9 I. d: E5 S7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb; _( |0 q- |: j3 x; k7 ~# q1 p

; j, x4 _* z$ r雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
0 H' _5 t4 k% W6 @9 f! @" r公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
. m3 _  e: y1 Hos.tvboxnow.com魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb- g# `. E) x" v/ k& a% k9 f
香菇冬筍各50克os.tvboxnow.com# M' O! y0 s' j" i6 L( w
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* K9 {: f; h& u+ p& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  W: G$ N6 }1 {3 k" c3 \
制 法
6 x$ G: T4 }; K3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `7 H6 X& X  P4 A, X公仔箱論壇先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb  s" X" ^5 `: D( y, ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
1 p. S  e" ?) C: Gtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
6 w/ C" Y2 D6 a/ e( V. J9 c郫 縣 豆 瓣50 克7 _0 K2 f" n2 t) z9 T

( k2 G! `; R/ P  ^; Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 X( }0 [: ?, k3 K& x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) X& I/ V4 F8 W2 a
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
. w8 x0 X+ h. v  \4 s另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
+ d3 E0 p4 C+ J6 p1 x8 a+ W肥 母 雞 一 只4 Q- |& _& k. [7 A' h( j# C/ H  U
豬 排1000 克公仔箱論壇/ l) J0 j4 r5 W( d6 P& t
火 腿 适 量3 J, r5 E6 L1 ]* ?5 D

4 O) @) D9 E  k1 E: A公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' X% ^3 Y3 s7 ~. M+ j8 x6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 N4 {: m( J! w$ P1 n! P! ~! q
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 J3 N) E8 x- S
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇8 t! J$ J2 B- Q! \" R& T0 K: @  g7 s
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 * Z4 E0 Y7 P6 [* V
黃 魚2 尾 約1000 克
( j2 R3 L/ M/ Rtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
& g+ L5 L5 A' Z( d9 F泡 辣 椒 絲25 克
) t% e- D" A; w0 b5 b% X/ Oos.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: K6 A# z7 X8 w0 m0 D4 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 H& ^, L$ A7 f/ a# Z3 j, I9 W
制 法
+ J/ A$ y4 Q/ H; D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l7 U& q% w0 v. U# a; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 2 Q, Z4 ^9 \: O0 J- B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； - Q4 f7 ?/ n$ t+ m0 y0 B2 `
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
! R, A0 ^6 o: g9 K5 o鮮 碗 豆 50 克 os.tvboxnow.com. p" H3 \/ d' z! k+ C! s
蝦 仁 150 克
+ y% G& {2 d" z4 Y公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ ]+ `) w; |) _- Q
蛋 清 1 個 os.tvboxnow.com! B- m1 o# {4 |
公仔箱論壇$ g5 L( c; u7 U& T& H, }+ o3 `  |
制 法- O% s+ i& b4 A) M2 e0 l

+ [2 _+ d) H* h蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；   |; z* Y% z$ \9 @" z$ [1 Y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 K$ V7 _) v( l1 y$ ~. E" w" S5 \tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb9 z  C$ Y) N0 R: j8 m4 U
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
' e- X3 r& K1 ^0 a帶 皮 豬 腿 肉 400 克
* k3 M1 Y1 p$ `; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
* _5 U/ I. p6 T2 W- r2 s: z! utvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
; Q6 y, T) h, S# X, Z$ C0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
& R0 u; a" T: t8 G* `; ~# f# f6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( ~+ ?& l  p1 G& S( B
制 法
# B( E1 Y2 F& G4 Q4 x/ ]% Eos.tvboxnow.com  v7 W- ~1 b9 o8 ~, P
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
7 _. P  E( c& e/ ^3 x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
! @- y0 u9 y# P' Y2 Pos.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
+ ]7 c/ J1 y' V; z" W, m  Htvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克* G5 s+ ~6 f% |% L: E5 D4 W3 P: q
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) L+ E+ Y3 M$ q) y# y% [
) x3 ]! M$ R  z0 u* B
制 法& [) L. l+ B- X0 g; `+ {$ I" D1 ~& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, c% C7 n" h! x3 E0 }; t
牛 肉 去 筋 切 片； os.tvboxnow.com0 H! k/ a" R" l
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 R) T( n7 j6 c# ]% T, {/ A8 n
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* ~  F' T+ g4 R! n
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。