[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋% ]2 x# K& H7 y0 w5 o. p) o
原 料
; C+ x2 ?) P$ @# g, c) u1 W' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克公仔箱論壇/ {" X1 k8 A* F7 P  ?
蜂蜜200克
3 S% S: m- V; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克  a3 [8 h- e" H: C/ A

! E* X0 E6 X4 F制 法 3 B+ }2 ^9 o# l3 g3 W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ( b, `- C# ~. Y* A- x, j4 |
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb) f" h  E% h0 v8 h; s6 `4 g% T
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
$ [8 [9 P' g, w# C" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 ~+ l. e( e* k8 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
5 V+ u4 C  k$ ?7 |帶皮青魚肉350克
, Y/ M. }/ i2 b' o! h* k8 ?青菜葉4片
& D( d4 g& Y, ~( I' t公仔箱論壇雞蛋一個
# Q- M0 N/ H9 s, H* x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
4 {- @; N! e1 c4 q5 ?葡萄汁100克
5 L% q- X. J3 f, z
5 A$ _: }* W# G* o/ i6 E3 g制 法 / X' {, T5 o/ {
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) X  Y( T( ~% }' W: X5 |0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒4 O( D0 {8 O. y( c+ C
/ g$ C$ |5 Y% G  W7 ]! Q
原 料os.tvboxnow.com4 |; a2 {+ t$ `
帶皮青魚肉350克
( G6 a, P6 H' ~5 v青菜葉4片
: l7 x8 e* u* L7 n0 ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
- M6 v4 I9 \8 T; M! Q咸面包屑75克
( u: K6 Y3 `/ n. b; ^- b' G葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb  h0 t0 y5 D, P: k
  A& B1 y2 g" m4 ~9 f/ A
制 法
7 v" h- ?8 e8 p: M6 d公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- b8 @# B2 m. z  ]! P) X公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 w; X/ {# Z$ G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
* _& A, `7 }: A" i- R6 b+ o, x2 E  a1 gos.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇) s" f; j& {8 q( X0 A. c' J" e
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 c( z( o9 [* B1 S1 I
香 菇50 克os.tvboxnow.com* h% X: y/ I5 u5 M
0 ^* U$ s2 |5 o1 v
制 法 公仔箱論壇1 G& m( q/ k  W$ J
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 r, y% l8 D5 F- q/ ~
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
8 y% V2 @6 M; C' K% |; r5 S1 s2 Utvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, ^- U+ G4 m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* k; `6 j+ m' @/ y  d2 x& q# |
制 法
. {* g) N9 E6 A2 ~' R) Rtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
2 Y" E" ^3 v3 los.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇9 K& q1 H8 Y$ u7 b7 a0 k4 C* T
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb% T4 r9 C8 t" D, }4 O$ y7 u) D9 n2 ?
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb# X7 y% {+ H0 H% x+ R
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料os.tvboxnow.com" _7 i, `- h- Q0 I* m
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 - t1 y0 i" K% k* k7 @# n
罐 頭 橘 瓣 10 克
: D+ }7 q* \# {4 y紅 櫻 桃 10 克
* J8 r7 b5 r* M# j4 S& T3 L
5 R& E$ S$ u2 Q* M) los.tvboxnow.com制 法
. v1 k3 y0 ^2 `. F/ L, T公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
6 b% [) [7 d# Q, z! t: Ntvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  {. e: v( q+ U  c0 C1 Ctvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 b( v) ]: p
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
0 |& ~( H2 k( H8 R- mtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 ( |, u: B9 m* h" Q- D- W7 G
豬里脊肉150克
3 ^' [8 C/ I/ H  L3 m# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克公仔箱論壇! B4 `6 N7 b* D/ }% V
水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ Y# r' B0 Q: ~3 j
泡紅辣椒10克
0 e/ [/ b/ x' H1 g: Z: |7 w+ o- W冬筍50克
. Q, T! C3 i- Tos.tvboxnow.com香菜适量9 p* n" `' V. f7 ~% v5 [7 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 s" F/ \' @' k% K4 T% |8 `
制 法
$ \. Q" x, h* k2 B9 t) e( P5 o
9 b8 u1 l9 p$ _os.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ . M9 N1 e+ E& c1 T
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 R7 g& Z, `3 a8 L- e) \
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 9 x  t6 L: Y2 a1 U, i! f
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 + Y8 O% M, S8 @% f, R
鱔魚500克
; R3 q5 T$ |* I1 E- X( a芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 P2 ~6 ]& Q+ j

# C4 H" K& C8 w7 S$ S; E公仔箱論壇制 法
7 [* c( w$ Z* M! r* D4 K3 b$ ?4 Z
! q- Z: e# v8 P$ U7 g* x鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇2 x# v$ D) Z* A9 u% L; O, W* ~
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 Z2 S. H9 Z. a6 P# T
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 g: q; |* {& K- G5 k" p3 B
冬筍100克: y9 c5 e" r5 N+ H) ]& }
泡辣椒、芹黃25克. R0 N4 x+ a8 R9 r0 T
公仔箱論壇! p4 n/ v+ C9 C5 Y
制 法
7 e3 [7 y9 `0 s# N4 e5 i; Qos.tvboxnow.com
' j0 B6 |- h" D, G& M' ]雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 e# x8 \, g) H: |tvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
/ S6 H, d& u+ ?; P4 ]* Y公仔箱論壇魚頭2個
# S( S! d$ k1 s' L+ U6 {; _公仔箱論壇香菇冬筍各50克
# |# L5 I! U5 h2 X7 I# h豆腐100克
1 W- N4 |$ d: w$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U5 h! t6 \/ V% n2 E$ q5 M制 法公仔箱論壇; y: M" x8 ~- A- D! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _  `- g, x) `/ j
先將魚頭炸一下；
! m# @  M3 o( M; s- \tvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, r/ d" L! G% X( W; _, s$ n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! _& K# g' X
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇0 E. E7 T& _4 @4 j

5 }$ H& L; r" Y) ?' G6 |( z制 法6 G5 X( E5 C" t

, v6 r& ]$ a( v1 ~' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； os.tvboxnow.com: h  [$ g2 ^* a) }9 n8 [
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb2 w# g4 e3 O9 [9 v  Q  i* S
肥 母 雞 一 只; R( V/ M3 s$ l4 F
豬 排1000 克公仔箱論壇) V1 }' L3 O& u- a- L5 r' I
火 腿 适 量
) _; a$ h- H, V3 H2 f0 C9 u- G% {5 a1 T: B
制 法
' q, p- k. Z* ]- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. k( M% K8 @5 D; E, C+ k: i' s  }
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 l) ^. I. K4 s! ]9 H- [& S白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ( |' Y' g/ C1 a8 [7 m
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
6 M0 y8 I, s/ }6 a( ?' T公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
7 m9 S+ _0 w5 T0 @9 X+ P/ w! ?公仔箱論壇肉 絲100 克
7 m+ m% J0 G7 d+ {6 J4 C泡 辣 椒 絲25 克
6 l6 O2 @+ `0 F. B* T' ^os.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇) x3 K6 n' R- P6 K
- x$ P. d2 X5 _4 C: G& I& q
制 法os.tvboxnow.com: V" X) b9 @" \& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  B; ^1 z( b- ^
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 r2 ^' s, R( J' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  \/ @/ s* `; f: W4 F8 \公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb' L2 g' P# P- W2 i3 G; w
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 _  ~3 {' ~6 v
蝦 仁 150 克
& o  r$ U7 t2 Y9 v4 Eos.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 2 l9 y7 g$ ?4 Z4 y
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 T4 g$ ]2 `6 D; K5 K9 H7 m( d

1 C" x- A* ~1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* Z* Z$ M, z' N+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1 J! g- j( {7 P' x$ f- y6 ^/ f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
' W4 {5 ]0 C; z. Ntvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
/ N* U" O* V$ M6 g; ]tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； os.tvboxnow.com5 t7 l; J+ g- ?8 @# m) h
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
' p- ^. u; x. {/ h) d公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 os.tvboxnow.com( e% B0 @; R% f4 M
青 蒜 苗 100 克 + a  _* S5 d/ m9 k! X
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇$ J; O+ V. B! h* L" W! T
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% B2 @/ X! B
公仔箱論壇8 `( N% r( Z0 i4 O
制 法
& F: @* D9 K, u3 C; ~6 m! C公仔箱論壇* ?% ~4 F$ Q- E% N& s
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! ^1 c; [) E: F* y! |公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
$ ^9 M6 K5 e3 i4 |- u9 H, {牛 肉 約 500 克公仔箱論壇% y/ U& c0 e3 S0 |
五 香 米 粉 75 克
" q0 g7 K: F% E, z; W, \香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb# y6 d1 o& |$ l& i

* s# U/ o$ S1 {' W# g( i制 法
( i$ h5 m1 b/ t) _
# X0 k8 l9 h7 z( ~: \/ I2 d0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
2 [! y0 K& V  C: s2 |9 ^5 `! `- g公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
8 _, d% T3 X4 f+ r9 k/ gtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 g0 ]* z2 P8 k/ @1 Y# ?6 w加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。