[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, E" R: q4 U: x( m0 q0 y
原 料
  a8 m' x1 r' ~7 C紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb) o% ^2 D6 Q6 D2 k: R* ~
蜂蜜200克公仔箱論壇* Q5 k$ o" W( `
冰糖125克
7 h7 |/ `9 o9 Y. @8 i2 t8 o
9 B5 V, v# r4 \3 Los.tvboxnow.com制 法
+ V$ V: _! ^& B, K3 U6 pos.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
' v, l9 ~2 K" q8 f砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ os.tvboxnow.com5 q, e* _* y0 ^2 B
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
; f7 _. c& u$ N, _" xos.tvboxnow.com
5 x4 j4 m7 f  l- Y$ yos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
# p8 u: M- F; d4 j' x4 \* H1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克/ }/ o* N: e! N9 F) ^5 n
青菜葉4片
0 [" U* [& r' @* j2 A: p) P雞蛋一個
0 E- g1 n0 P8 Y/ l- c咸面包屑75克
0 N9 M# `( V, E" ^( z: O# }- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
% k4 @5 n- W/ Y) i+ Y4 K3 F0 T" m7 f2 J) |! M: p
制 法
! k6 O1 b8 Z4 p5 H' ~( K魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 ?9 T# S: S: z! Z4 ttvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇, E1 u7 ^* m8 {7 K. O
% X1 U, s- I% W  G* b, e7 x
原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 G/ ^- ^4 U" ?: K: w) p
帶皮青魚肉350克
( m3 @3 E- e# p青菜葉4片
8 p; x; n& a0 [1 ?公仔箱論壇雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb7 S. F" ], X1 [% w/ O. W! ~
咸面包屑75克
/ U" f8 q* ?9 z公仔箱論壇葡萄汁100克
+ u9 p8 l% Q0 v  U2 @  T0 v
/ _( E+ w" v( z; T/ \3 qos.tvboxnow.com制 法
. w2 J- T" [% f0 [0 {魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( n* M  }% y- r  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料: z: }+ H! A+ M
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ ]. r) k# _9 x
鮮 辣 椒50 克
) U  A) R; p; Z! l$ ~& d8 U/ U公仔箱論壇青 豆50 克公仔箱論壇" z. G3 m' T. \; K+ e8 ~
香 菇50 克
* T8 M! [3 G  C7 x8 p, {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 {* O, J* K$ o: b  O
制 法 公仔箱論壇. }0 o, _+ ^. e! }2 q! B- K
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" C4 i, i4 C) i2 a公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料& a" l3 }7 Y4 Q! H
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 , s. [  X1 P9 @* n( ?4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- w. c/ f+ a* t5 ~
制 法
1 Q/ {* Z$ T, N+ O6 ]4 M海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； os.tvboxnow.com; m% f( g% n. @+ O
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& L4 }. I0 ^  @6 y, {" o/ nos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com/ N$ w- }; k2 V( J+ U, H! {
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 I" @8 C" p4 c9 X- B
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料os.tvboxnow.com. \. A0 l1 x% L  U# V) `. B
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克   O# ], b' v9 T9 }8 S' F+ ^; b/ H
罐 頭 橘 瓣 10 克
& K4 y* Z- o; B5 T紅 櫻 桃 10 克
0 Q% B7 q8 t, b+ Z2 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 A8 m3 c, g6 _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 D' Y. q- N$ p7 q% p
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 os.tvboxnow.com7 ?. I. a" z' E% ]8 H6 X; I" A
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# d8 Z# J! s; x) F5 N0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇" @; j6 S) E) I0 \' K- {4 a. h! }
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& t  s! G' v3 c+ u* T2 }6 a: }鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料   @# g0 |! v( R$ y) ~2 C/ c2 @
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& `& M! j" a
鍋巴250克
' c$ n1 C& i) }9 K2 Ros.tvboxnow.com水發木耳15克
( |' _" m  k, ^9 I7 ]) I) b  V9 Ztvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb; T! F* p! P* v8 `# M( L7 E
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb4 f# Z8 U* Z) Z% k5 K
香菜适量公仔箱論壇( X& F( z  ^( N2 b" d

6 r6 U/ Z! m7 Z- h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb! x, K  V: C1 b  k
tvb now,tvbnow,bttvb% |9 M) B: u: H' E; t7 m! s2 W( l
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ : x% T# Q& x" H1 b/ }
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 3 j5 {. z9 f% X+ i( J7 A
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
. c0 Q4 S2 T2 L$ Otvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
3 ?8 R/ l* u2 m! ?6 Y, k" w鱔魚500克
! [' H6 X" |& {芹菜100克
+ O6 R. [5 a: S9 u  `! ^$ _1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |% d, l( d2 \2 h制 法
( K: _. h: r$ L5 B& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F/ r8 d, ?+ E) V: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# O# x( y2 W- I/ ?再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% O4 ]1 ^1 F1 q3 ^
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ r8 f, p9 P9 H0 r5 u
冬筍100克
5 y' m0 W5 F! S8 h* J% B$ Jos.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb* T0 H8 s7 Z+ D( r- ], z  b

# X: K3 w  g# S5 k制 法
$ s& e; u* e9 k4 t1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e" P* r. l  r: d2 u2 c0 [
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
0 o0 W6 u* H) B( g+ Z水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 & H" Q) a+ D: A
魚頭2個
) X+ U2 t8 t7 ^% p& e公仔箱論壇香菇冬筍各50克
# D+ {6 p4 o# H( Z; M6 O豆腐100克
% J) S9 K& w$ s. p( c  hos.tvboxnow.com
! c# w8 Z0 ?+ X/ w5 p0 Sos.tvboxnow.com制 法
  c: G6 v* S4 J
2 x. r" B& @, X, k0 b! G+ C公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
8 L. \& ~9 T) z再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
  x) n7 }; L7 ?2 i9 @9 Mos.tvboxnow.com茄 子250 克
5 l: y2 |. \& _# Stvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
% E$ v- _% K! E0 m; Atvb now,tvbnow,bttvb0 |# ]1 T* d# f6 M6 V
制 法
7 _+ z- K' V8 {& X, K  I5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m% L  c; o0 ^& Q; `* u茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 C2 e/ W$ p0 u. ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. t- A" ?' P5 ^3 {! ?$ t8 w肥 母 雞 一 只
9 J, p" ^! M' I- l( los.tvboxnow.com豬 排1000 克* L: ]3 e# w. S+ C
火 腿 适 量. D3 D: i& r8 ^$ e! S
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% r5 |/ C. z8 Y3 p2 T
制 法公仔箱論壇& [, k' }# {; p3 K6 b# f

. e2 Z5 _2 T4 m! s1 l* Wtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 2 W" l6 x7 y& e% n2 F
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
- H3 H! r; ^) l% h7 n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
& N, W) [6 V* g% O) P# |' [9 Stvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
8 ]& T1 H6 T0 b8 x7 Htvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
9 v) J( a$ q- ios.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克
/ U8 M9 _. D( H% ]& F: a* Mos.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克os.tvboxnow.com1 _$ m9 @0 J, r
7 H- P% i  K4 f* y  C- q$ P
制 法
" _3 D1 P* }8 }) V* Otvb now,tvbnow,bttvb' e& r9 Q3 P% }) Z) h& q" y$ q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 H6 G- I' n9 Q+ P' b. y3 |3 [+ B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
. i3 G/ S( L4 U/ r8 N3 z上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 7 J. b  A2 X" a& }0 X. ?
鮮 碗 豆 50 克
( A1 l0 Q+ f1 M, p  x4 k2 y, I蝦 仁 150 克
" }* r8 a* }2 U公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb( ~; D4 Z- Y% j. q+ J: O' A2 \
蛋 清 1 個
, D0 V8 N* f; K' @. W, q
& k/ m+ z( G9 K/ \3 b3 ~$ Y. s公仔箱論壇制 法
9 T  A0 w3 W7 L# y- ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. ]9 l" a4 `4 q) z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； * }& ?" a1 A: a+ F1 V# }3 f
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； * l  B, k- H1 G! ~  f- v- ^" j2 E
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 z9 c' h% s" E
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 2 u$ q% _$ v6 G' k* R4 _' F
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
8 x) P& m" ]- e0 A. g% ^9 [3 I  s青 蒜 苗 100 克 os.tvboxnow.com. E4 E' e0 u6 v- ?# z6 P
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇$ b: D& B4 K$ B
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' ]5 {$ W% ]8 T
公仔箱論壇2 i/ Y/ {  h6 w: ~! i) i
制 法
0 y, \' q0 f1 P- ~$ ^4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ M4 E) M6 ?
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ ]% F+ p8 p0 W# H
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ f% w. m9 Y
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 f1 G; a8 B8 B  b; M6 H
五 香 米 粉 75 克& n0 M  M5 j2 N
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb- v) E& o4 e- i1 e0 e. O
: B9 w) z( r7 S( a) S
制 法
: \0 @7 I9 B; P# M* r, T1 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# f3 z8 Y6 V6 C  r  e" Z
牛 肉 去 筋 切 片； 5 k4 U& k( e( P  c: I3 ]
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 {8 _  J/ P) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb" b4 h  E* r, U$ G
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。