[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
0 \- s( x. y$ e) `2 {9 uos.tvboxnow.com原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ v9 }' H. w7 I; t6 u+ `
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 ]& Q! K. B2 L9 q% W! h3 x2 K
蜂蜜200克
+ Z+ L# B' z) x7 i% d/ Aos.tvboxnow.com冰糖125克
7 K9 N: t) H$ Q1 ]. A2 s3 w
; H# k! a$ c, ~( w; f1 C7 p1 uos.tvboxnow.com制 法
; P  u5 c0 k$ W) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 2 |( d0 X' r& l" R3 R5 Y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔   o! n0 q0 o. J
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
6 L5 x" C# |, S# z/ Y4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 j" N3 s( d# z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
- |9 W5 N5 [# H( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克3 R( G! o) I) @& M$ V
青菜葉4片
! D0 Q- I9 |& T+ qos.tvboxnow.com雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# Q/ i% D$ y, x  n+ u1 h
咸面包屑75克公仔箱論壇3 u5 d& z: z9 ^+ M+ r! X" c& V
葡萄汁100克
7 w0 r2 U3 b- N" A/ m  A
! y$ _4 }  w+ E3 K; ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇( `  C9 _  o+ _3 r# q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- w0 C4 L! k+ z$ T4 h( X5 Z# T9 Pos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ ~( f8 \, M- ?0 H# w+ j3 k4 _1 x
公仔箱論壇  Z/ a% W2 H9 Y: s  K
原 料
6 p# c3 ^9 g/ q+ H* I' `帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb- F) _$ z- u# X+ y) ?
青菜葉4片
  N1 {! A7 n5 u1 @( I) N! p5 {雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ O$ w, t9 a" j0 ?: _, E
咸面包屑75克/ l2 D/ |0 P% c6 j3 t5 M) ]9 S
葡萄汁100克
* t2 k. R4 @2 j+ g- r+ ?7 \3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% {6 N* u& J6 x2 A, r3 J* v# x' q2 Yos.tvboxnow.com制 法
, o9 A7 l+ W! A! Z  v1 gtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ & v; `# R# @! s. B9 W" N
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
# a, l' K& z. x% f! d  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
/ D& m+ w' A# I7 ?  l  j( N& Y9 T鮮 辣 椒50 克
3 S! e: b, r9 i3 @# t% t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
2 J2 ^4 K3 G6 \' q2 d5 ^os.tvboxnow.com香 菇50 克
! o# n  b( e" B* r" ~tvb now,tvbnow,bttvb
) G# v) H; e. p% p# Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, `2 Y9 m, A8 I
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ os.tvboxnow.com$ o% Q/ U8 s9 g% h3 P3 X+ a- \, `
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料os.tvboxnow.com5 u& [1 ^( `0 B9 A" ^
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇+ ]- J$ E! c6 v9 N0 ?

3 S7 t" X5 P+ A% r' L. \  z' \* ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) I4 s; x( z4 V) ^! @
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ L: }! E2 Y+ x; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
% ?" ?) Y3 A0 ^% Q4 ^1 Z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 7 {& T( K5 N/ z8 ]9 a  T
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 N- o+ V6 T3 y4 ~將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) V" Q9 s0 ]: Q干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 os.tvboxnow.com  Q4 m( T4 [1 x, m" K
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇( |. I/ c: m) G9 h7 f+ C# w
紅 櫻 桃 10 克 % B" ^/ ?' V' {  o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 j& _: }1 f2 H' ]& C$ w: N: O( W/ k
制 法
0 p' t9 D! f" C9 |& Z( |8 Y公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
6 `+ y+ z& d- w* l6 s/ x" |0 S) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 r& e4 x9 N6 Z8 v. z* ?- r0 a
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 ! H$ [7 E! A* f! f1 J
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
3 R9 g) F. r5 K# h/ T8 n+ ~( C公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
9 }6 F& {! S  C9 U  Q豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 `9 P8 K7 ?6 L0 r) k
鍋巴250克
" l- ?- T  D' W: `4 @/ q) a: oos.tvboxnow.com水發木耳15克
# a# g0 g. \# l  a) x公仔箱論壇泡紅辣椒10克
2 I" k% v* z/ q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
1 _) p: ~8 o$ e3 F6 P  Sos.tvboxnow.com香菜适量/ q3 s& Q+ p- {( q/ D
os.tvboxnow.com9 U2 x  Y7 S% X9 l- M
制 法
0 M. d9 g, S$ }1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G" ?. N9 r8 n! _豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 6 q8 i% `: U$ V/ _" J
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( v' ^9 X, x. F+ H0 x9 Z肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 @( ^  L& x& I
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  `7 ]* V, @: l5 _- fos.tvboxnow.com鱔魚500克
0 J- u) W8 i. j! Ttvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
9 d0 F0 [7 Y' i; A4 O
4 E- t& u, x$ M0 B7 Zos.tvboxnow.com制 法
. A0 s. o) Q4 o4 `$ L
1 Y5 W3 h- r+ J+ M  ]os.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% j; \  h# c- [1 ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
: N. _/ B, c, @! t' m+ \雞脯肉150克$ R( ~/ o8 J# a0 k4 G& N
冬筍100克
9 q$ s* I" P9 ]  p6 w2 H泡辣椒、芹黃25克
  M2 M! L* O: I8 `2 P/ zos.tvboxnow.com
( J; a5 e9 d/ q7 J制 法公仔箱論壇$ P4 r% R  t9 ~- k- b

4 B; G! y0 F% `* A" q  r0 Utvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
0 F9 ~+ g* A3 R1 t) v1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
) |( `$ D6 a& S; I. c) Z魚頭2個
2 ]: K1 v( e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克) ^- V, R: j9 i9 Q0 Q; B) P# E
豆腐100克
) s6 |1 Q8 b( u  |' i  U
  T  s3 n- i& }1 ]os.tvboxnow.com制 法
+ [2 f. I: n# `( N8 V1 [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% K' e" Z- q9 h
先將魚頭炸一下； os.tvboxnow.com6 M6 z# o" W; y7 q( Y: g' y, p
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, |/ J6 }1 i9 _" h公仔箱論壇茄 子250 克
; F" |/ F; q; }os.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
% A, j7 c) a; B5 i% y4 W, _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 V7 }: G" h
制 法
: S. M# u% L  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D  F( m+ y2 k9 {9 M5 [2 k茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； # g' B0 B! z: P1 V7 ]
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
3 Z  @( o8 U4 }3 F. j肥 母 雞 一 只
( z' L: M% C0 ]; {豬 排1000 克os.tvboxnow.com8 v2 v5 W- f3 t6 q
火 腿 适 量
2 y3 {8 X5 E+ t7 ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. _' ?! i* ^' l8 j6 H6 [
制 法tvb now,tvbnow,bttvb) K# e' S) w3 J2 M1 u9 _3 l6 f
! F- ^5 d: ?. R# V
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
' }5 H3 W% p6 c" B; M6 eos.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ e! A" U2 Y* I& _
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇+ D' a/ O' c' B8 ?7 m0 s( c1 Y) x& y
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇9 w; ~' k, T7 X% _$ R$ @  [
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- I- j$ U+ I% a' T8 l9 W
泡 辣 椒 絲25 克
  @$ |0 W- V! Q蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb  T4 z6 T% [7 \" r
tvb now,tvbnow,bttvb! ]" I: G2 n& E- A9 |8 ]8 |7 l
制 法
5 _1 Z6 H( H7 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ V( ^' R# J7 I8 F, f
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 3 L; q' S; k( f' e4 \2 S1 L
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； os.tvboxnow.com( B* R" I* @! d: p. [4 t6 p, }. B( F
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
, E" e. `, W" v$ J鮮 碗 豆 50 克
4 K; C0 C  J8 r( }' n7 @蝦 仁 150 克
+ p5 C7 j, p8 z- Utvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb" V7 }- R9 N' ?2 i- d; g: w' j
蛋 清 1 個 os.tvboxnow.com1 C% K1 O1 [6 M

, @0 S9 c! k# l& z; p公仔箱論壇制 法
" ?- h5 ?) ]7 u: j8 D" ?9 j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 K, a' ^9 q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
7 _0 d; L% T; X  C# ~, v; `. jos.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
; Z0 w& R+ S: L% _; d鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 E' m7 Z! Q1 P6 O) K6 S* b' |
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% V9 m+ ^! j! _7 g7 j
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 m7 k- v- R, Q; E0 d! k6 O- _公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 : R* L2 ?% }$ J: D
郫 縣 豆 瓣 25 克
# m+ G- e; @: c5 d/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
- V  I8 H% |! O, c0 z1 i" ~os.tvboxnow.com3 Q; X  L+ i8 [% A* }, H9 T  \
制 法
  z& Z$ K) k0 U1 qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- i, `: b7 f7 B! J% h8 ?
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
4 i$ y$ X& v+ E$ M4 {$ T肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料   V5 H7 ]9 q; Q1 p
牛 肉 約 500 克
. q0 P* l) o. q  M) S1 g, v3 \公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb9 l* ~2 p* P- Y
香 菜 50 克 os.tvboxnow.com* J/ y" ~2 g4 o- A) H2 G0 m

3 [4 I  L0 x1 p/ `1 oos.tvboxnow.com制 法4 R) q1 j( U- t9 _

! C# W' J$ u8 ~% j$ p, Y. H  t牛 肉 去 筋 切 片；
! X4 C. R4 e7 a% P+ etvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, e, U- T7 R  j7 Z4 ]/ b
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 s: h% u) q" x3 p4 |' S6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。