[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb8 L, F2 R* F! C  n
原 料os.tvboxnow.com) i% p/ v6 e, h- ^2 q% K
紅芋1000克
6 p) |6 Z) s" r' r( J3 l8 `9 Otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克9 u$ @" Q' f" B. y7 g
冰糖125克
) J/ {( z: N. T/ Los.tvboxnow.com
% j  J& n' G/ U8 u公仔箱論壇制 法
( G7 _4 `* I4 G. }選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
/ J5 h2 F1 q/ `' {  \/ V6 g! D8 F3 i公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 M- Y3 C: U, R5 G湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
( |& M" v, y- N' v( `' f
! _, X' @/ W1 C% k# `[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ \. _# w  C3 t3 R' W7 b! K% J
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; i0 ~9 I7 }: m
青菜葉4片
& o" @* G8 V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個5 b1 L" w' w- M4 N
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb( V- |+ [9 L- e. T+ O) E
葡萄汁100克
  N/ c8 q3 `' ?& Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* L6 e' b3 ?% h& K
制 法
8 j& C7 t& Y) l% v  I/ |魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 \" n: z- i5 ]8 F# Q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 N" H3 Z1 {1 [tvb now,tvbnow,bttvb
" A4 N8 c7 Z' {$ P+ ~2 }6 c1 F原 料) l7 N0 w; e" ], J! X. @. h
帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com! U1 G* D. Z. Z% k/ \9 E. V
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 n3 }' b- {# ?
雞蛋一個4 ]. k  k, G: j& a5 {
咸面包屑75克os.tvboxnow.com2 Z1 T/ ^# G8 R% ?1 F* y, {
葡萄汁100克& O9 g& q2 \; V* @6 o# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- C3 I! J- Y5 C8 k" ]6 ~
制 法
3 {  y, G$ ~( l$ S- G6 I, u- D; R魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! ^) O: _5 [7 z2 n' q/ ?6 Ktvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
% c0 @& z# ?$ k$ [os.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
0 q$ I- t/ {0 ?0 U* d/ J; utvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克4 I, f9 Q$ ~3 R2 K- ?$ [& J' v4 t
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" }' c& B/ E0 W6 t# a' Q6 ^( X
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: I  b! x2 ]$ {' V

! h2 @0 F0 m) _, k& [& oos.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇" z$ s$ D4 {) ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 8 n( h6 c+ P. m; b+ \2 e
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
4 E6 m0 v, e# K( m0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 4 q& _2 i" z" w# c
os.tvboxnow.com% j6 ^" E) ~7 m6 d& Q- r. h
制 法
- C4 H# z( q% jtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
1 K& @. t$ _4 h( I) w/ Fos.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇2 D& [; A0 J6 h/ h  S
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
- F9 ~6 c4 I% {. \7 ~' k( ~魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) n: q/ C! \* M. k  C. ]公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 p- h4 i) n' h) z& ]( N
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
$ U2 }1 F( j1 w" S9 X) K2 Z罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇/ ]5 H8 ?5 |% S, g: i( [( F, m
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb# h. F; Z: @( {* w, L; L. r/ {

/ x0 ]9 a; T) Z8 G8 k- f/ w* d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 / Q4 c/ a1 |+ n/ E7 F' r" n- M
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 os.tvboxnow.com7 N% Y/ T( `  C$ s1 V* }( Q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ R+ E" @4 o: D0 ?' ^os.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 A! D* U5 c4 `6 d" J+ ?' K) Utvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 $ O4 C0 t# F6 i5 r
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
+ e7 X6 q8 A+ _7 n+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb9 t, G+ {$ \$ Y+ ~4 m
鍋巴250克
( r) b' A# u9 f5 o水發木耳15克
6 S  c: Z" L4 B7 k泡紅辣椒10克公仔箱論壇. ~- n4 t1 D4 q
冬筍50克
% |9 @  ]$ G9 M% c1 \- |os.tvboxnow.com香菜适量$ [( o5 e3 u- y
tvb now,tvbnow,bttvb* N6 ?# g" |" G+ P/ W# {0 c- m5 b
制 法
% e1 a! @: \/ L, e公仔箱論壇
/ y: I& J* I' W# P& B( I7 ]% \os.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, _) I% s/ F+ ]: e$ uos.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% |- O5 T( z, ?4 p- V$ q肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
1 W4 K& }( ~; ]' f3 S鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
3 R5 }! u3 d  |$ B  Y, c鱔魚500克
6 G( U0 \0 {0 H5 V6 F/ K0 z3 S! x: {芹菜100克公仔箱論壇; m  e1 J3 q0 \$ A. o3 q

4 ?4 @' ?3 z  N- O( @公仔箱論壇制 法
0 W0 A% B) z; D# G! V
6 ^! K! Y; t/ C9 h" ^鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ / o9 {7 a, b7 U, |- Y& g& R0 Y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
: o+ c& e  D. J4 j- l4 r雞脯肉150克6 v1 z  t' R) H* B% h8 X
冬筍100克
4 n2 `. u7 t2 i公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
3 A  I( v% F) otvb now,tvbnow,bttvb# M7 F9 X$ q* t, ~: i" K5 F# D* s
制 法公仔箱論壇& J! P9 N( `6 p! E; u$ y( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) i; T+ ~9 G$ y! A# h
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇; B& c- C  J/ W' w( Z; W
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
' ?  U  @0 E- i. p$ J( ?魚頭2個
8 \: n  g& T$ I. k公仔箱論壇香菇冬筍各50克os.tvboxnow.com/ h: {. X5 P. F0 q; |3 y
豆腐100克
( K4 G% ]. @4 `( t公仔箱論壇
# }, ?8 x3 p9 W" i" rtvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb* F+ V1 A- ^+ N: e1 i# p
$ K! w8 E: ?" H  i2 A! M
先將魚頭炸一下；
" T: T7 I) [9 @os.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% K  m/ L2 Q/ M& J/ C( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
& L+ D- e" q- M公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克7 M1 Q4 }9 v- F+ G' M# F& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* @$ [) j5 @! _7 v
制 法# ^4 N4 O2 U, K& Q7 s+ G

' M# e: ^" f, j, O( G% g+ ?* D/ Y茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； os.tvboxnow.com9 q: L% ~+ D. H* M$ \- Y! J7 F2 z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
( m7 s* w+ R- A% v5 m肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com9 h9 t2 p2 C2 w/ t! v; d6 X8 ?6 @* s2 ^
豬 排1000 克$ q' U+ @2 q, `+ h2 r% x, S
火 腿 适 量
& }5 \. ~. _; C( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J$ s. i; y# W; c9 x4 O公仔箱論壇制 法公仔箱論壇3 A: [! ?# O: }5 V) H' \' g
tvb now,tvbnow,bttvb* G% H/ h5 b* k3 N7 K; s  `% c
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ O. J) \& C$ J+ W0 Z) Q" g白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
$ h  S' K; u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
$ [+ r2 E. G' W3 Otvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
2 ?* |: ]1 E3 C5 S6 a- n  i4 s, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克' S2 q# _1 r' \; }( F/ S" t
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 {0 w& s5 L- ]
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ ?# v) v: J9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 A3 p8 [- p" r# v% g$ u" S
制 法0 r7 r- e0 r7 o* P9 |( s# J( U$ a

! r7 ]+ ~& q$ ~, d黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ A& p8 P$ b5 h8 Yos.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇' {. E: d: i! W# }+ K" @' \# x0 H
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
) w) n7 C; }3 G, W鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z, k8 Y  {7 S- u! F4 q+ L
蝦 仁 150 克
5 s; k/ \4 M0 l0 f# r( h7 \豌 豆 苗 200 克 $ P6 X1 B, }' c5 C8 @3 S
蛋 清 1 個
2 C+ }: J, T, q- N' c% S0 L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 g' I* n' F# F9 D: \' P
制 法
: ]. [9 V9 @" |9 P; f4 E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 z7 h! i- m; g% ]- l% l% y7 R
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
# C/ b! R  A3 Q6 L: p# q+ d4 s/ ?加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
+ g# P: S, |5 E$ w. etvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； . R# i) f) N$ H& G) \* M4 D
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
; W" p7 }3 G4 H( I  A$ e" [+ X  }公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% p! u# e2 Z
青 蒜 苗 100 克
( @, Z+ n4 {9 S  E5 H9 X+ qtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 os.tvboxnow.com  ?! U3 C9 n1 W% m# j: I
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L  h; f1 V. v  P
7 l' w7 C' U9 P! x. Z6 f2 J
制 法
# \' s7 D& }) gos.tvboxnow.com( l% c# g4 F" i5 k% J, d( T
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5 _( i1 E# D' g- d* {
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: j# r' {; a6 n& y: V9 W
牛 肉 約 500 克
1 k  j8 e: Z8 r5 {tvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb% M; r' a& H; v( e* E6 K
香 菜 50 克
% {( p. c9 C* T! W4 t公仔箱論壇
( o7 B' ^  d6 h2 z' e. k/ o; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法6 r- r; Y. D" z. p  o4 w

$ e0 j/ X) m' \5 b% Yos.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
- F' C+ k  s* b4 f( aos.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 K6 P( q3 ^- h" b4 Q+ D, |' F& Ctvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇% a( y9 g% Q! m! k; ?6 ^
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。