[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋) y* `+ F& R% c0 R
原 料公仔箱論壇7 \' ]* l& M! h8 ~; S
紅芋1000克
1 t9 i7 E; i* |# P* p9 K2 k+ aos.tvboxnow.com蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 D3 |9 d- L& Q6 w
冰糖125克
! o7 B7 u' M2 t! ^' q; I0 ~. f% b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n/ P  c4 g# H: g. e
制 法
8 B, d8 i& C6 [公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇. w  ?% r' N2 R0 c
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ os.tvboxnow.com% L4 i! B: a4 W+ R5 s
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒  W7 @+ e9 C# d; |

9 u, P" z! S/ F. v: k公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料os.tvboxnow.com. w  O) \2 v2 ?* i+ g& |3 k! j3 `
帶皮青魚肉350克; [6 q4 b9 C: N0 A: b+ q; g6 T
青菜葉4片
( l# q3 b9 q: u" W& Y+ @( `% ^公仔箱論壇雞蛋一個0 U- a( j' K; e; ^4 b
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ S3 f. y  c6 W
葡萄汁100克
0 h  J8 |" p4 Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇& c- ~/ N- @7 l6 D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 K6 a9 v0 e+ w& t6 a9 a2 S4 o/ j) H
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% t, ?5 X3 Z6 i& d  o6 _菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
5 y( _8 ~7 m8 B  Z$ _
6 u: _- H; q2 S5 [, {4 D) h  Gtvb now,tvbnow,bttvb原 料公仔箱論壇5 D. M, c/ f3 |0 }, D' M
帶皮青魚肉350克
# I5 N% O: t& _4 i" r5 h3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
' p. M2 ~- N; z6 ]6 F2 D  `雞蛋一個os.tvboxnow.com! h3 Z) V' K* ~
咸面包屑75克
; P9 ^" }' y; {$ g1 g9 Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
$ N  u( ?, E2 @" r  V1 r) ?  htvb now,tvbnow,bttvb; ~$ C2 Z5 j1 n% f, b0 H* C) f: f( U
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& {* ~' x8 t7 j
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ( r$ |) t" u0 S7 [0 n9 p" X
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料' |3 i; \3 u# ]' F+ F3 A1 x1 J( }" V
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb2 n  e* M! D3 I* Z
鮮 辣 椒50 克7 h* u/ u  A, j" {# u6 {, M+ z
青 豆50 克
3 _4 _, R: h1 ntvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb* h. k, P6 h( K# B, O. J& `
1 s' \8 r  `8 @6 q/ j. _1 `3 W
制 法 0 F' ?( F2 O4 s/ z3 F9 m- e
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 P, r) F6 _5 b+ v6 p鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
9 T- h1 Y6 F- d0 J9 }, V+ l7 K雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
* K! r5 |9 l+ U$ O$ U0 M) ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" g* ]  g! x7 J5 ~! u
制 法   ~  E0 [* ]5 Q- l4 a, S; D
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) G6 t& ]+ O) `os.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
# p  {  l+ l- j( j. E5 a. |os.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# Y( P& F+ F! p0 a* V2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ S; g9 P4 ~, c# [# T& r$ z( W- l& q* s! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ J) R! r' r& m5 V- k
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* J6 R3 [" b) ?  b; J/ F罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com% J$ ?% _9 {0 T3 g& g4 J5 p
紅 櫻 桃 10 克
1 X. d$ H. `& N1 I! \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) f; ]+ n# A7 I
制 法
5 z5 o" b% C4 x/ Q  G- L5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) {1 S/ T, P3 k# s; A, x) s公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇1 c; H% X* z6 {7 ^
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f( z6 c' T; d3 y) Q8 t; {) w
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 H' l; h( Y, ]0 d+ r公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 . k- |9 Z6 g8 C6 R( v5 j
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 K+ J# I/ k  \( N9 e$ `
鍋巴250克os.tvboxnow.com0 G1 @, ^% h5 w& n2 B- X" z8 H8 \- l
水發木耳15克os.tvboxnow.com# W$ R6 z$ b; ^" ?8 F; ~0 B
泡紅辣椒10克2 Z  [# ]$ l" l. u
冬筍50克
* y' N6 y* K0 h* \: zos.tvboxnow.com香菜适量
7 T8 w, n( l2 x/ F: j* z' \# ~tvb now,tvbnow,bttvb7 O% m3 ]6 D& S1 L# Z8 C
制 法os.tvboxnow.com) Y) ?- g2 X- K2 y0 A5 w9 }- T7 F5 _

9 a  n7 c) \) l( D% \% P* Z豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ os.tvboxnow.com% }0 ~# |( l- @- j% c
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 M, S/ Y' b/ Y  j5 u肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ os.tvboxnow.com) v" I& ^. p3 R9 ]" C& C& Z) J  r
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 @: X1 w) V& @
鱔魚500克. Y* L& f: D0 w( x2 E# B* F# x
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% F  Y+ y0 F5 b) I' d* A$ K

9 d: {- R% x1 Y制 法
# |) a! A* q6 s, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p3 Y8 x1 p( I- W& B, Etvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 4 q7 Y. N  _* {- O; g0 A: p  f
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" u: }  h. C6 `8 ~- Y. F; J, e雞脯肉150克
- c& j6 r1 B6 S4 ^4 Z冬筍100克公仔箱論壇" u, D% D4 W( E* O8 q* C+ f
泡辣椒、芹黃25克
( r$ S* l$ K6 ~4 U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m+ h) w! W& ~' a/ ?5 Y* Q0 l0 Y( L制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 z$ `3 i" H# {; F, S
9 i8 ]* A: @2 t. c0 Z0 I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 p, u# I7 X" A" G2 K水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
5 ]+ e) E- g. w, u# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個公仔箱論壇# x+ N) Y# k. E* c+ I: W0 l9 P+ H
香菇冬筍各50克公仔箱論壇" p1 f; X& N: W4 W" R
豆腐100克公仔箱論壇& x# J& v  E8 `" ~5 _$ b
  \% [3 [6 P+ `$ F
制 法
9 {, h: y8 ?+ s6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~0 j4 ?) {; p4 ]公仔箱論壇先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇, X. t9 Q- ]8 K" }* F
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
2 \1 A: I1 ?& i$ z4 b( a6 q茄 子250 克
7 V; k  a+ H6 s- Y1 g公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
' @; @$ P5 Q2 V( N0 m( c& x
/ `' Q: z; m0 c公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ u; x( H/ v9 h
os.tvboxnow.com% u' N- j! h, g+ }. R& C
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； + j7 F% X3 ^4 a; R. m) q1 B0 U  a
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
9 d. e- p: F$ }' g- F+ K肥 母 雞 一 只
2 F/ ?" S: ^" R! w4 q8 v9 _0 \豬 排1000 克
  {& S& w" }+ _4 y5 o% J! m! y公仔箱論壇火 腿 适 量os.tvboxnow.com: Z* |1 r$ {% ]! a$ o1 }, T1 F# v

9 `. `. D4 R7 h# j5 B8 ]  m- V- H& W制 法6 z3 ^9 m- z+ J  M1 D; e; W

. z6 L5 o! n6 k肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- K0 J2 g, G9 Q" r" ^公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ w/ g! u# P' [5 |  z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" N5 O  Y% x0 l% M, T5 m5 T
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F" [( w: h/ ]9 R3 ]* A
肉 絲100 克
; u  m; P8 w! m& h2 j公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
& l4 W2 p9 U8 etvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ W( c# U7 D  }( j1 ]) L! }
7 `! m/ g8 F5 e$ M7 l3 ^* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 q$ v4 M9 i( O4 Q" ^os.tvboxnow.com
  P0 y* s. ~, V1 M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. b% F6 T5 R, [6 m' \) ^* ]6 Ztvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" L5 i4 r' e/ `/ o
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 O8 J# |! B) h5 h, W
鮮 碗 豆 50 克 : Q/ k! [5 j) x
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 m+ b8 @: n" u; r8 o8 ]% j( J
豌 豆 苗 200 克 os.tvboxnow.com4 z9 T' {  B8 i- F: A0 h% f& ]
蛋 清 1 個
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制 法
; z- m+ x& V- [$ q/ {' K! Ctvb now,tvbnow,bttvb! g& w; f  C3 P$ T
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 8 @, b$ S3 M. ?) o
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; A: @. f" L# f% \1 w/ L2 n
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； os.tvboxnow.com6 \; f0 _5 ]; e5 d
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇. O3 O( {) E6 X' y
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
* U! q: j2 F# T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
6 Z0 Y' T( }8 xtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ \  o; u$ V( _8 T% x
甜 面 醬 約 10 克
$ K) w3 Q! e; W% h/ D" l" ~+ Utvb now,tvbnow,bttvb
1 G  k" O5 |, Y# U' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- y' I8 T/ _- V# a- Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 |- g6 w  A' y/ Jos.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( g: u5 v* d6 Z' ], t. W+ ]1 v1 Cos.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- M" f+ p6 O8 s" Q3 S6 e! }( oos.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
) Q$ r2 s& M: E( {5 c+ N7 `五 香 米 粉 75 克
( q0 g6 T3 k! C; L" G/ }6 Z7 R香 菜 50 克
& `' O' w  I' S; E# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ K! B$ b% B- ^+ C/ m* @2 F
制 法5 O, A: J4 O+ _. N& _- e
6 h- W' c2 T# s2 g
牛 肉 去 筋 切 片；
3 \3 |# @- b2 z" V6 l8 Z: {( dtvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
* F& H2 P: D6 Y8 |& t* g  fos.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
* s% x1 L* x6 U4 R加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。