[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
* d. b# i3 c* A7 sos.tvboxnow.com原 料
& V2 z! N1 {2 q6 f  Z% p4 Nos.tvboxnow.com紅芋1000克公仔箱論壇0 f% I( g) p# g. X
蜂蜜200克
0 o2 k/ i: [9 m7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克) P) q  X7 ?2 _2 G+ {" Z3 L

+ u) [0 ?; }9 Q/ T% G: v! Jos.tvboxnow.com制 法
1 O- Z! K- ?) [0 d: `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 C, l- A- F7 e5 P- `tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: v- U6 [0 D$ R湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒: O* E; q2 ?+ a+ x0 }7 c5 i* H! O

) v. {8 v8 b1 ]% O3 i% S! M) C/ {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb. i/ ]0 ?" d: M7 `* G) t4 r
帶皮青魚肉350克
/ ]/ ?$ r; q" N0 }" G  d% etvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb: X' Z* k! Q" x
雞蛋一個
2 |) i% |/ H( R3 Wtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
' Z4 z  w6 `- o* e- @3 @os.tvboxnow.com葡萄汁100克) f3 H0 M0 `  ?+ K) J  D2 w* h6 }

* O  h2 L) Y6 W6 a0 E1 Y/ Hos.tvboxnow.com制 法 5 X5 U1 G6 A8 t0 v
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! ^/ T( [- |4 Z  C  a公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒& H  i8 V9 F* t. Q* k

  Z- W) X( [' [原 料7 P1 ?! c  q, l) S
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇# x  K) o7 n5 i; R8 H
青菜葉4片
* o) G; u1 S" a' o2 t雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( o8 a) {- a7 [5 I
咸面包屑75克
: f& W7 M  f* s3 A& w. T6 B% C公仔箱論壇葡萄汁100克
4 B6 D( q% d4 e8 H3 v公仔箱論壇
  q2 i0 Y+ a: {0 ]  S/ ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 - W& _* P3 P; W) s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 @! u1 Z/ d/ C$ \4 A% x" Los.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb* K& x9 x6 U- d8 b# P: n
豬 肉 脊 肉150 克
$ q# Y% J& O" g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克5 Y: r9 r/ J+ ]
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 u1 k9 K, v# D
香 菇50 克
8 q. ], C. Z+ U' qos.tvboxnow.com
# O9 a0 K  a7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 : ]/ [0 G3 z' a& \
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
% Z* e$ k7 X5 e; ^0 n公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
: y- N( U5 ~$ A3 U+ H( o公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 J( x: y0 g7 O
* I0 J2 |3 u8 ^' M" ]
制 法
- W- H# p% ^+ z9 L, \. [& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
' \" ^3 e6 ~; O$ N* O* `1 mos.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb) f! P# d; }' |1 o# R( |
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
6 d# o' y8 l( C# k- X" F8 m魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb3 e: i& A9 D0 P2 d" v! _+ d4 v
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ \7 m4 C9 F2 s' ?
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
/ |8 k& W; _3 k2 D, {' {罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com/ Z# G4 B* Y! p# G* W
紅 櫻 桃 10 克 os.tvboxnow.com5 R9 Z* d2 M+ |: T

, w- b4 [. n- }! A- b4 v4 I6 P公仔箱論壇制 法
3 s" O* Z" P+ J2 v: b公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 os.tvboxnow.com; ]0 a  h% J7 e* ?& I- `+ }
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* ^( T- ]% }3 C6 |% h冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
; U* b, d, \  E: P3 ?: H! A公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb! w' k+ U+ z' C( \* }# Q5 r/ ]7 f2 w
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 ; ]) ~, S* K% h0 y% y) i
豬里脊肉150克os.tvboxnow.com' }$ d3 _. F, W$ c! g* V: _
鍋巴250克) t4 R' ~, {( w1 K
水發木耳15克
% g" K$ w2 |$ I+ r6 i& A泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! O; E+ |3 [
冬筍50克$ ]' `+ L  w. `- R% d* h5 H# @7 L
香菜适量
0 b" C1 {8 ^$ O: L( {/ T( b/ V4 p) ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ `# a- I% x; ^4 h: k) ]. t) n; N
制 法
3 K5 `9 u' {& v2 q1 X) dtvb now,tvbnow,bttvb
! O5 k* F% u. ]4 L公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ os.tvboxnow.com+ p1 Y; c9 j& p' s
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇. f1 i# F. @6 u! m
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ + g+ T  G" m7 k; A0 C) A: t5 w
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ h% z8 o' i; t2 o2 a# h
鱔魚500克8 \0 R5 F) U9 N2 r9 ^
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, H- l/ R( O- F; J
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 P( H5 N& \" L
制 法os.tvboxnow.com4 [) a8 r' i, Y  R0 |
3 m8 N" h8 x6 n9 w3 ]( V9 a6 z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- P  a  _+ _6 p再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
) q' @/ f8 P9 `! F$ W  Y雞脯肉150克os.tvboxnow.com' {" J: g8 ^! ?/ ~5 y" }
冬筍100克
. ?7 y; y3 |! i( N2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
+ v2 @! k$ |5 X! ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 M- [; u7 G2 Y8 A2 p4 {; jos.tvboxnow.com制 法os.tvboxnow.com5 `4 w- x) {8 q1 l8 c! i& Z( h' i

4 K) |: R3 `0 w6 a6 S$ Kos.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" a- z2 ~- s& f7 T, H
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 : i6 L6 P6 E6 G& s: ]2 m9 n% k: T7 {: x
魚頭2個
& K% r: _7 H' T2 [5 N! W香菇冬筍各50克
3 E7 G1 }' l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克os.tvboxnow.com0 I. s7 B& h5 x4 |& y- \% N* T# {/ w

' [% Z. R! o- z/ i" k公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* j3 q  m7 R: B# d
4 O9 |; [- [. Z# r
先將魚頭炸一下；
7 g) [2 X$ I2 Z$ d% otvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
2 }2 d( J; Y0 L7 D6 H茄 子250 克& v1 _5 {) q8 `
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇- y: a' @% Q0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 a+ E  M6 T0 }  O" l) }* w
制 法
4 P6 n3 A! ?1 e% ^* [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, v1 ^( G9 F/ K+ a) k" J. ~. G6 p
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
9 M& v6 u0 n" w) n5 Qos.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
+ r- ~; z- w" h) p( t, p& d6 K肥 母 雞 一 只
, M/ t/ h( {* O) f  J7 h6 z# D0 qtvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* z$ |) J, E5 {
火 腿 适 量
2 G! l  n8 F9 W0 i) y! ltvb now,tvbnow,bttvb
9 c1 O* r3 N/ R5 a制 法
5 z4 w2 O7 n/ q5 F/ j* ]
7 W6 v, ?; v2 x8 \7 ^tvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, y8 U- ~6 q1 n8 R! h
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇. t0 r; o; i; R
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
0 y' A) c) K  I4 k# F) V黃 魚2 尾 約1000 克
1 z5 v) _& g1 O$ c5 ^肉 絲100 克os.tvboxnow.com$ Z1 z* `# r3 d5 G( Z2 t7 Q0 h
泡 辣 椒 絲25 克
$ h+ B& ?2 S* T9 [; W: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% s: W: @2 M! ?7 T; Y# K9 z, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 b% A) S* G8 q0 n. c9 U
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# r. g! A! I

8 _! P( @* e) ]5 h7 ?6 B; G7 Vos.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
8 `: F- l) |  J0 s另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇9 r/ X  K( g, W4 A6 J' _8 C$ C
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb. b# k$ D( v3 c9 F
鮮 碗 豆 50 克 os.tvboxnow.com6 ?* R5 i( d" G: f
蝦 仁 150 克
; z; R" _- ^% S/ D* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
, Q+ \" _3 t! d) h3 v, [公仔箱論壇蛋 清 1 個
  F, ?6 b0 [( D( u/ K
* L6 g9 I& |! }4 Ros.tvboxnow.com制 法
; T  A0 F+ j; B3 R0 G公仔箱論壇
' y8 _# L  N* B$ e. D9 b$ {& ]! l. r2 a蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇. }& V) M  \4 [! R( S
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& k6 n. z0 x, M: i/ [公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； * z; q4 ?* e, q% c
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
9 l2 K( ?8 I' X; _9 hos.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( Q1 |( X9 g; Y' m青 蒜 苗 100 克
" U; j7 `7 [9 stvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
( o0 w3 c- ^1 e* u0 J5 L, V公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
/ R% s6 X2 d' r, t# r& V公仔箱論壇
% }' ~( j: W6 q+ }( O. Y4 ^( Z4 ^1 J制 法
, ]* l$ D! c1 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 K# [2 @5 ]3 j- ~# L. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
8 J' t( P" ?$ o/ Vos.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
; ^! W+ O2 W" ]5 _; b' h) {牛 肉 約 500 克+ E* {8 r. T9 L* ~! f! I0 W1 S( a
五 香 米 粉 75 克
- ?6 L7 ~. e# y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
5 K( a/ f- S$ |( s2 t  ?" ^+ _/ y* gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 O/ Y% C8 {) Y/ X" h* ~
制 法
9 h; y7 ^- F$ Cos.tvboxnow.com  O/ u6 w8 U1 y2 i* x
牛 肉 去 筋 切 片；
/ Y- F5 A# `$ b9 A6 ]加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ L1 ~  P& n. s公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
0 b6 q. V! x5 l  a7 l. X; Y( K* C5 _加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。