[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇2 x, b1 q- n4 @7 _4 N9 E' J
原 料
9 z2 p0 a" V: R紅芋1000克
& T: n8 N6 `/ X* K/ ]- W- I3 T2 O' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
3 J5 n7 N, Z0 _冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 Y# m  v3 B- ?

3 _* M; a, W5 G+ U/ L公仔箱論壇制 法
6 d2 N$ Y! M, \* g3 t5 g% v1 P選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
9 h: d; h2 i& ~- r5 K+ q4 qos.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- A/ h( {; |7 _9 l1 G5 C湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
$ U* ^# h/ Z9 ^
, T2 I! T7 h3 h5 C' p  o# y' [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
) _; a) L' n$ [2 ?5 P' h  [- v$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ S  o3 `! Q
青菜葉4片公仔箱論壇- I% O7 ?# {; f* A
雞蛋一個
& C, D+ ^+ @9 Z2 W( m- P咸面包屑75克
% b5 F( S; ?( @3 O- f  m- dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb1 L# o! I" Z% u* a4 n* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 n+ g9 e; k; k5 Q  P1 e$ p9 a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; W' Z: [8 f, L& J
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- |8 z8 n$ {' g5 i" `3 S( j7 u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
' x) F) x: l$ @3 v" Q
. o5 Q+ d  W9 [- ~/ u  \$ S$ L; Ios.tvboxnow.com原 料
7 t- t9 M& f) r' v8 L" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
3 m9 ]+ s/ e1 C/ R3 {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
/ M& G  I% J* r# l+ U& l/ ^: yos.tvboxnow.com雞蛋一個8 R6 v2 c# B3 u
咸面包屑75克
4 A% |( E. ]7 d葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 U' Z& c5 l7 A

% g5 Q# q4 ?+ N1 t+ L  }os.tvboxnow.com制 法
3 b# i* p* z0 y' h, J! v魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ K7 u/ ~  t4 }菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
8 z% \" c& C" B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
1 v8 X& j, z$ x: o/ Z, \3 `鮮 辣 椒50 克
/ j- s- ^" ^1 x青 豆50 克
7 c, Z( u/ p. ?' ^香 菇50 克os.tvboxnow.com# @* R0 o* t5 y8 B. p7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 B4 C- S) H
制 法
! P6 {% g6 e& A) R里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
0 t( x( v7 P+ E* M: o: A: `7 T, `+ q鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
+ O6 _8 v8 x% q% k- u+ [tvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 ]9 i7 j- ?. s

; Q3 Z, a3 ^) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ! O0 q4 ~% k6 }) A" o4 m
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 n3 d9 F/ c& ^2 C5 x) etvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 7 ~: M* n& f( K
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ; q- t, {/ |" R& \& L2 e
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 4 e" O% ?! E- l- L: \8 ]# z
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
; d" d9 M. }2 Stvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \! ?' J7 x! r/ u7 V
罐 頭 橘 瓣 10 克 3 e7 }( Z# X7 W" |
紅 櫻 桃 10 克 $ ]1 u& m* u/ b7 }: w

$ D5 U! ?2 @7 x" ~制 法 1 N% g# f* b4 |" b; e" h8 e
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 $ }) X! ?9 r& @9 D4 j1 U- ~5 o9 D! V& Y
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
0 ?* y7 A; b1 G& o, ?5 _+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& E0 s0 m, w, Q; j  l6 d2 f( tos.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 S0 n# N0 O- O% i7 \; Z6 M- [鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 & n/ o5 m7 \5 O0 _
豬里脊肉150克
1 t4 B$ x5 c6 Z. V1 |鍋巴250克os.tvboxnow.com" o2 s) g1 Q" l. Q( }0 y
水發木耳15克: `. t1 v" ]" E. g1 f; c6 x  ~
泡紅辣椒10克* b  F' {. R2 K& Z( L1 a: ~. b
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb" u# Q% `3 B6 t/ o  \  C
香菜适量os.tvboxnow.com4 x& ^, q. A( T, g' g: Q2 L8 Q! o
公仔箱論壇7 [, J. u- q( F' u. }% H
制 法公仔箱論壇* c. W8 Y/ f- b# z9 \2 u6 I

! d) h/ U+ |! e4 A2 n, H8 R豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' ?) p$ |0 n" K公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 8 a  p$ R9 o, ^& H- W
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 1 t! p- D/ C' E* i& y1 N8 u
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
- T/ n8 T# s8 V2 q# I公仔箱論壇鱔魚500克; O( K$ v/ ?; I: J- p/ D
芹菜100克/ T+ a$ W4 c8 x4 }5 \8 b& b# V3 H

& W) l; P9 J/ A( {' C5 ^: @0 U3 ^os.tvboxnow.com制 法
4 t! m4 d6 a* t" @5 t5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g  N* S6 P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇* f2 s9 [: V8 i5 m* r6 a
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇( D* L& l; |! }4 e
雞脯肉150克
5 a7 y0 q0 H6 r9 A' \: gos.tvboxnow.com冬筍100克公仔箱論壇7 X  a7 a3 W6 N* i
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X  F0 c2 [+ g" ^8 H0 H

6 P) w9 ~/ {, g: U5 {os.tvboxnow.com制 法
- }- c# _6 j. M  B公仔箱論壇+ ?" r" c* u( ]1 f
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* u; @& N, N7 e# d: `
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
: Q% J2 a, j: p/ K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
- F5 w/ J- ?) t4 _6 C+ P公仔箱論壇香菇冬筍各50克& S" Y4 j; j! o9 l
豆腐100克
3 x1 q/ E* p" v" m5 B, Sos.tvboxnow.com+ h% B* {! v8 r
制 法
: M; U5 b4 Q2 o" Y9 G) ^os.tvboxnow.com
" W6 n/ u8 k/ z9 B6 T& R, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇3 x, e: ]7 b7 r3 p3 r
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
4 ~: D4 X; V3 X6 J2 K8 I7 jtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
3 u; @5 \$ R& {) Y8 h' l! W% tos.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克* k- |! }& n. n" L# a7 C
公仔箱論壇/ y& ~7 \. j. M2 B: ?
制 法! \8 I0 f# H. ^8 C% J  l; ^

& C, L. [; B2 X' ~茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇9 b6 @1 Z$ V" q8 z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb7 U) K3 q# p! I3 O! |# ]1 g- k+ u
肥 母 雞 一 只' h0 z' o  C8 G# G& I
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ u  x! L" t' Y4 g1 o0 E0 i
火 腿 适 量
4 K% `. G) C/ t9 @0 A( Itvb now,tvbnow,bttvb: ]( G  J4 b8 P+ m
制 法! A. L8 v# b% K) a; D; ~
. ?8 J6 r# Z; R, H5 ]# p
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ c4 ]  R/ ?# X6 y/ Q9 J( E白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； os.tvboxnow.com2 l9 u7 s+ v3 e0 V
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
# I) |; E3 R/ p6 a% g5 ^, D公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
- H# k! n. y1 Z4 P% Xos.tvboxnow.com肉 絲100 克: I; m" W# G- p0 H
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb* k( }- G  m+ A- a+ n
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 Y( ?7 L3 S1 b$ x2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# l) j8 l% G# g( j
制 法os.tvboxnow.com$ s, [' u2 t9 x7 B9 p; u

  U1 I  r  |) z8 D3 h8 ?, ]$ D( F8 Gos.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； os.tvboxnow.com/ \' ?& D: x7 f" J
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* X3 @) o1 `! I
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 6 p) X- j0 S, _# X: m
鮮 碗 豆 50 克
" x& _. P9 j, r, c蝦 仁 150 克
* G2 j' V: B# ]  c( b) Z2 t+ v豌 豆 苗 200 克
$ g7 @4 b! K: ?: F2 Z# V8 a" z: O蛋 清 1 個
0 |6 W5 u% _1 Y2 B公仔箱論壇
+ X* w% Z: ?( ]% {: c3 G: K3 H  G& W2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法. y3 @9 D2 L+ @" T
tvb now,tvbnow,bttvb  D" H/ J9 {9 f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: d6 O- D' T9 S. G! Atvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； os.tvboxnow.com% r% c8 t! _- @% k# N
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb  Z- _, J$ u( z# ]" k  I8 `, H: S
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料   m: r- D7 k: [/ x$ x' f$ F
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( P2 s- l/ y+ T9 ^. \os.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% z) P. x0 x3 e+ I$ y5 K  K
郫 縣 豆 瓣 25 克
. {2 Q; P& B9 T4 a( b' \, x. E甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇* s0 u' X9 {4 n
7 W/ o4 c  e! g
制 法
6 X- L5 O# ?0 h! R" eos.tvboxnow.com$ z( C( h7 Z# w- ~& \  h
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 r% U* D8 ~: p1 z- s# {
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com1 i' B( d' g; A5 w
牛 肉 約 500 克os.tvboxnow.com4 ~5 q2 B! l$ F( m0 }+ e9 M
五 香 米 粉 75 克
# {' j  p& o- t8 B2 X3 L# ~! l5 I; Q公仔箱論壇香 菜 50 克
7 `6 y" V" ]2 h% Y* k' T! @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 j0 O; f- f! B; U
制 法
) ?, _4 Q% b& h" atvb now,tvbnow,bttvb
+ x2 o) b, y2 K/ G$ J! a0 fos.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； os.tvboxnow.com& v6 K+ x9 _1 R( I9 f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； $ D( C" l+ s& D: c5 e
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb; i+ \* |2 X3 ^+ a+ k* E
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。