[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
9 r5 r+ d$ C% |  z原 料os.tvboxnow.com8 J1 \: q7 K/ {5 D1 S
紅芋1000克
) h% O3 h3 p) s( l0 b( k$ l+ {tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
8 L5 r# t/ H5 b" @$ Ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
' Y! e) ]. H+ B' K: Y# O- G0 ztvb now,tvbnow,bttvb
- _% i4 I3 p0 {2 B公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇$ K( Q3 ]$ A5 R6 M2 E$ B
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" c2 m5 e$ U2 q' S. p) Ytvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ os.tvboxnow.com' [! [8 u- ^7 `$ d
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb4 S! D: \) h& ~6 E2 b4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' S, e- Z9 w7 ]4 f. ^* Q$ I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
4 L5 |' ~# C3 I帶皮青魚肉350克
1 [6 j0 @* ~/ G, C公仔箱論壇青菜葉4片
2 o* h; u- r* w3 l" p, e2 ?雞蛋一個
- t: V: s: |+ I- i& R( j5 ktvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
& X. t- L! e) q. S& [8 Mos.tvboxnow.com葡萄汁100克
2 F0 |2 @: x5 U7 S" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 w/ n% L( F2 c
制 法
5 f  C) Z8 \4 Y' P- \os.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com, p% Q' R7 n' p6 X
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒8 p/ l6 U  V* {; q# w' f# z6 ]

% P* A( M3 ]/ v" _1 ~原 料
3 q) N' y1 U" P# a, i. r3 O2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克公仔箱論壇4 c& b  H4 k7 E' A- X9 T
青菜葉4片$ K  T: F7 q; b3 V  r5 m. i
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb  }4 K; V/ O+ k6 t, Q% M. B9 f
咸面包屑75克5 t% N- D7 Q* l! u  V/ f9 @$ r2 K
葡萄汁100克
/ L" |3 p7 s8 G! [公仔箱論壇! E6 Q6 q0 |, r; p
制 法
* F. P0 _$ N: z$ M- k9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 9 `4 f9 P+ s) P. v' l& [
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 @. L3 E4 [7 J& ~4 c4 T: h5 a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
% V- I+ }) G" o: E* j8 o" z. c; }tvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb1 S- W1 }- F" y8 h
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 b" b9 Y* _7 n  ?& R
香 菇50 克os.tvboxnow.com9 k5 @) X% Z; {  m$ h( {
* \/ D, h& R( I) H5 o
制 法 os.tvboxnow.com, }# |. c8 [( L3 Q' H* v1 W
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# h8 B' V! h; ~公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
: M5 }. n- J4 Q  T9 f+ q8 G3 ]9 I- f雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb, E; ]1 r: ?8 L% X7 b! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! o; _5 M2 s1 v- Y
制 法
$ \) B; c# a4 D  M2 z0 _5 Z海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； os.tvboxnow.com+ M; x# B- Y: z7 d! ?  E
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb2 w: @! x" n. }1 ?
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
* `( R: K- y: v7 ^" A7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- a# G3 B" }- ?
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 U8 l" Y+ w( B  f5 X* F. C" i9 Q干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  K! t8 \" ]% e" w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com0 H: o# s* G# @6 ^' E  V. m
紅 櫻 桃 10 克
, J! ]7 V9 O' i5 i0 _! X' [- [. m公仔箱論壇4 \6 Q( D; ^, x) z8 I, k7 H8 [, V
制 法
+ z9 `  k' h5 I, D泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 h: D: O! w8 u
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
: B$ I1 s2 x/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& F: ^8 W4 A! h# @0 `# q5 n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 d1 L0 J- [* U9 l# s- d鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ i# t3 O5 `  F" A' n/ l, \1 Jos.tvboxnow.com豬里脊肉150克os.tvboxnow.com8 ^/ e9 t- l6 a4 T
鍋巴250克8 Q3 S! [: }* U1 c" m( ~
水發木耳15克
: [( H" s* X9 O  k: i公仔箱論壇泡紅辣椒10克公仔箱論壇& J% x  X$ q& E# s# \0 t8 _
冬筍50克
$ R1 Q$ B$ R9 B" @os.tvboxnow.com香菜适量2 C: i2 d4 a/ P; u) y

4 q4 p1 o9 Z) C4 n制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 f  C, K6 C' L: X  i& b! i

( T: N2 N: ^) V9 Y& f2 [os.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
% i$ O" a4 x8 W6 D! [  u6 A冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
; ^, u' S3 ~9 N4 p1 x* t) H; G5 Utvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
3 k: s8 i0 z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
3 a: c8 `% l8 p: u* A鱔魚500克
7 ?1 D: n- r" a芹菜100克公仔箱論壇$ Y# R4 p: {* `% r# T1 q7 h

! s! [' b2 P; U% o+ v( I/ o8 Zos.tvboxnow.com制 法
  [! _! d. q1 _: U, M( L公仔箱論壇
/ W. ]" e% |. k  [' R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ / \1 ^+ g/ S! a/ @/ U
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 * Q" @6 U# z3 B; q: v
雞脯肉150克
% w. Z8 z$ Q. H; Etvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克3 I) q& L6 P# u6 T! P! }! U* M3 \: ~
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb: l% O: l: |2 c9 I) c8 Z

0 b( A! y( m/ U: ?0 E公仔箱論壇制 法公仔箱論壇2 w4 p* l; p/ A: F% k9 S' K. U
! Z# @1 ?( {0 O5 E, T4 V$ {
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
- i1 n8 s+ ^. Q  j. Q! ?- jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
4 q+ J6 m+ G) o% V$ utvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb! D. {1 L! l0 T, W. |
香菇冬筍各50克
' t7 [' {, l: ?公仔箱論壇豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb; R0 T! G( e6 @2 s, m
公仔箱論壇- }# a2 o% ^( N" I6 q5 w& b! }/ Z
制 法
+ u8 c# O! p" m/ F* R8 {& ftvb now,tvbnow,bttvb
4 X* ?% j( k0 }6 [+ Ktvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇8 h' [  J9 p6 {8 I0 @9 o( M/ L5 Y
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
6 p+ l$ h% o. @! s" ?8 ]9 I公仔箱論壇茄 子250 克
5 S& v' E$ Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 r# r4 R" w& v! N. r
os.tvboxnow.com" x" T0 Y, H" A0 V
制 法
% n# n* o; E' i1 X' m公仔箱論壇! m. I; h- Y; E% @2 i8 y  E  F
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- u9 J* Z: a$ u. E! R另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克; a' S6 u- Q( g6 n; B$ G( b$ e
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇# g% `' Z0 ^3 ~  ^( J& S' A5 C
豬 排1000 克
' \7 o5 Y$ l7 x# y: t" c6 C* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
, w- e. f3 B2 Y* }( s# Itvb now,tvbnow,bttvb+ i. |0 w" x5 q) S/ ~3 ^* c0 g
制 法
: P6 f; N' ?3 y/ O1 p公仔箱論壇3 E9 v4 ]3 K1 G
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； os.tvboxnow.com: i# P! l! H" p8 d9 U3 O) z" C
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
7 K( S) q3 H9 n5 vos.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇  [' Q* h' D% [0 f
黃 魚2 尾 約1000 克
' w4 ?: t2 ^+ M/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
0 B- {' G! _5 Y. e6 h) H- l/ b泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 s6 D2 ^- j- p3 z- N& x
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 ~) x: G6 I! K0 X  J# N3 B
" F$ f/ D2 D7 V9 [* f4 i制 法
0 K3 ?# Y8 l( i) G9 ?tvb now,tvbnow,bttvb6 b% ]; j+ x$ j* y! h  X+ |
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ) h0 S  x9 D( B, s4 w& M/ S: K
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 2 {; e1 n( B3 V) X- [
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 , W1 ^& |9 p9 K: U. Z; l% _  t6 b% D
鮮 碗 豆 50 克 os.tvboxnow.com& n  k- q, [4 k, Q4 C  T( X3 b
蝦 仁 150 克
9 [' ~$ F# f: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
' m; V! d% C2 ^) ~2 k) zos.tvboxnow.com蛋 清 1 個 + I. U  X9 N& d. G
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制 法: n# R/ C/ b% K

9 t( O# I7 L5 K% K0 A蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇: i% @7 n- V: c- Z
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 V* Z1 F" L
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  S2 K2 N. h+ Q1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 os.tvboxnow.com. T% `5 R+ i8 R: c* N5 i% A4 j2 e
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
  g( K8 i2 B8 o+ y) X; y8 Y公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
6 L+ \8 S/ ^2 t/ p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r+ G8 ]6 u8 I2 S2 f' }' K" J" G
甜 面 醬 約 10 克
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( K* F: I# W' _& D7 dos.tvboxnow.com制 法
! B! @! ~2 S6 d0 ~. m2 N! \os.tvboxnow.com
  _+ @$ U9 z; z* d6 L* O" p1 ftvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% T& }9 _3 h" a$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
$ A- \  A- U# u* H" ~' _4 I+ ftvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克" B" C  \( O+ b, [
五 香 米 粉 75 克
$ D" V8 u" n( l  Q, i+ Y( O6 @7 Q香 菜 50 克
0 _$ Z% `* f: g& [' K  s* @) Ptvb now,tvbnow,bttvb4 G! ^* w! }6 P( L1 z7 O" S7 L' R
制 法
& N3 J+ I& {9 Z- F) Y2 v/ Q4 q+ \* }+ Xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% w0 B% q1 z- J: ^
牛 肉 去 筋 切 片； . ~) A9 |/ a/ {0 J
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 ?* T* N, v
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； os.tvboxnow.com% q; M: M/ K: [/ J6 f6 Z- v
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。