[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
7 d. q" Y- U  t' w; w2 c原 料公仔箱論壇* S4 M5 y3 l- t1 N0 U& ~) t+ h* I$ e
紅芋1000克
8 T- w6 ^$ z2 X$ Q4 o* B8 ]蜂蜜200克
+ m- N0 ]" f0 X) n% U8 ~* q冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb, v9 V! Z7 u0 D1 C+ A

- J4 Y( L/ j4 U! ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
' x3 [& U4 G$ h% ^5 ios.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
: J- [/ n  l  X: \/ c砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
( B! G( ?4 Z5 J2 I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 i' T5 \3 P- G) e; y( ]1 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 V7 o7 @7 o" s* v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料+ ~) d% |1 O* }0 `
帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com, M7 {. w$ k% R. b
青菜葉4片
$ H9 F' R3 Q- ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個公仔箱論壇9 R/ F2 `" U, @$ @/ a2 _1 B
咸面包屑75克
; `2 R1 g/ o# W. r) V3 H/ w* |公仔箱論壇葡萄汁100克
0 d+ W; H8 \0 r3 \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e" z" n+ [7 [; stvb now,tvbnow,bttvb制 法
- D& S- x* k8 y7 c2 Zos.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) b9 Q2 Y2 v2 o$ j7 }/ Wos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 J: U1 ~2 ?- X  [% y" v
0 {% S; A0 }! q. C% l* h1 f5 G% ]7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
& Z% p$ N0 ~) ]) O  Z- q! P+ z帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  ?+ ]0 }; @5 \! q
青菜葉4片
5 z2 b3 ?. U" p" `4 l: N公仔箱論壇雞蛋一個6 Y! k: ^; q: w# o0 ^& A; A8 F
咸面包屑75克
4 _; G1 e! i6 ]: `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
$ J) j1 S! X3 f; G' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. [/ C( t5 ]( a" b' C# D
制 法
& e6 f" ~& l( ?% O9 O. p& etvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ \/ i+ B4 N. _2 y5 _os.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
$ u2 S4 @( x) j2 X4 {) \& mtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克os.tvboxnow.com$ R; o: ?6 x. L* Q/ N
鮮 辣 椒50 克& _( U9 P0 I8 _* b  |
青 豆50 克+ @6 L6 x, t6 w+ N4 y  J8 p
香 菇50 克公仔箱論壇5 L3 U& {) S" Q. L8 `8 l& W

" l( }7 _. H( k! w$ y9 n( S: P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& c# J0 I* D+ N( e! \" ^0 H6 g里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! s! a' X" x! `+ Z. P# \& ztvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
0 |* k; `2 k" K5 D: zos.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ! R0 u$ Y* J0 v8 o! d

. q) B0 w! V$ X9 F7 l3 L! I9 @os.tvboxnow.com制 法
2 [) w  ~! |+ w" I; e* c9 e1 a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 X6 u8 _/ P' X# k! i4 A  O$ Z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; q4 r( x' Z" t7 {# eos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 K9 N+ Q( K' `; [- V" m$ }os.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* D8 y' ?9 s2 F4 {將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( D. X. m4 {6 }; t) w4 O
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ E: L$ {+ I  V+ nos.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
3 E: ~* ]9 ^6 D5 u" I4 z5 N% atvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
9 {3 j3 T# [1 R3 F; X* q# P- E) v/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }7 G: s6 v6 F" X1 I/ Los.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, }6 h4 s# [# J) F$ L0 g
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
& T3 Z& n0 Q5 q$ Mos.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇) |* {8 C; K# U7 @; I
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 os.tvboxnow.com9 n% |! ^. B  R6 z* ^
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 1 |3 p9 [4 X4 Z& M
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
+ i5 U+ z4 E% r6 E. a* J5 z) k; f豬里脊肉150克# v- _# E; b0 R5 s* F
鍋巴250克$ Q+ R6 P* N5 c( W2 c' x
水發木耳15克
$ _$ e$ V: U; d; ~! Ptvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克os.tvboxnow.com. F" w5 T# e( V: k5 E
冬筍50克os.tvboxnow.com, E7 x+ D5 U) D* G9 d, f
香菜适量公仔箱論壇2 R* l$ g' f- Q1 `

! H$ B$ O/ E$ V* Q* \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 V- t) D1 G4 {. m4 N% D$ {
& |: G2 q! ~, Y: V3 W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ os.tvboxnow.com% c6 |* v+ w( e) w
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇8 i3 ~& [9 _8 l6 d' j6 }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, e  Z3 U; {- m- s* g- \0 t鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb- t% z* m+ n! _% t; [
鱔魚500克
5 W+ c0 v& V' H. e芹菜100克
* ?; |. [% ?* u2 q0 ^4 z, ^8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k$ b" ?7 T, r+ ^3 b制 法# R4 Q) X+ E5 q- U$ K/ k! c

8 T3 i$ j; N9 i2 wtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 Y7 p: z2 ~+ C( {9 M. b
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 os.tvboxnow.com+ F9 j8 _6 |7 |* X( E: w# S6 z
雞脯肉150克
$ C* E! Y2 E. X冬筍100克os.tvboxnow.com* R, ?+ E; A% b2 o/ [+ m
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇; x8 s( P' ?8 X& `

  r3 B6 C, y( l* p5 d, z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 f  S" ]& E. wtvb now,tvbnow,bttvb
0 q  S' w% X5 T& y* u4 F+ g公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
7 E7 y1 z* c) i  ]9 M' P5 s5 U$ [9 rtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 # }  `4 w* R+ u0 H0 X2 s
魚頭2個* D8 j  x, D  B9 z; @) v  m$ V& J
香菇冬筍各50克
6 Q0 N. W' }- U9 h. y7 ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克  Y5 z/ ?- [' g9 I
: A; c2 x* b4 S; A* s
制 法
" J5 g- t$ V5 e/ c& g- j0 e- l5 Q+ y公仔箱論壇
3 z/ P4 ^6 Z! w& I" j; ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇4 k& P/ |0 I7 @7 ]
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 H: \& ~( ]4 W
茄 子250 克
6 {+ K! B5 X* c/ b郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 m. U: W7 D/ J  \$ v  x3 p6 w

% Z5 t& X/ P! Y& l制 法
7 q/ h# S  s- n+ q5 \4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; @  z! S+ J0 B% V
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
( S% I$ O- t$ i' s+ J公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
" M6 X0 h5 y4 ~; V+ M6 vos.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
1 |' E, H2 n1 K5 bos.tvboxnow.com豬 排1000 克公仔箱論壇' ?9 u, R- q- e+ G
火 腿 适 量os.tvboxnow.com' w  `$ _  F4 ~: u
# D7 q" c3 R4 J6 ?# I
制 法( E% Y' q8 O; a5 T9 A* h
tvb now,tvbnow,bttvb  j1 }* o8 T. @# r6 o/ y8 q/ d+ v
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 N" b# L) R. ?  T" z7 jos.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； os.tvboxnow.com% ?* D0 R, g) ]; _6 Q8 i9 P
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
$ d# j/ q. v; jos.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 ]6 x; m' T- Y/ O5 e
肉 絲100 克
* F  M5 I9 [% H# h& B( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克4 P* q9 A; C2 y& `! F8 m2 N1 C# }+ q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克" e, K, T! P1 `
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制 法os.tvboxnow.com5 s, ~. T2 B+ l, Z/ v9 G1 E

7 H; R( }7 Q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) p7 O! Y7 q, P* K7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
5 _( {. b9 D% o! s5 U, V( S公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇: _0 V; B: o0 R
鮮 碗 豆 50 克
- N# g, w$ \, f! z0 V2 k- e2 nos.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
% K! d6 h( G7 ~! V1 v' h1 ]7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
& d& X9 y, T/ y蛋 清 1 個 % n$ x1 g' a0 ~& V3 w3 ^- l# `  A- O

  Z4 a' ?3 ^% [( @4 Q/ Tos.tvboxnow.com制 法
3 j  l3 U; j  o; D4 k- ^2 qos.tvboxnow.com公仔箱論壇; p& G" @1 ^2 n1 T" v
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇# o; ^$ b( o- H2 s' S2 |
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, ^$ G0 l& \" K6 [os.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
, d3 z9 I2 j1 w: z) X- m2 _5 f翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 os.tvboxnow.com/ n$ m7 O# e0 c( X+ q
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
3 [# m5 d" ]6 Y( x" Los.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 \. t2 F3 t) h
郫 縣 豆 瓣 25 克 1 U' V/ E4 I6 N( h
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O: c* ^% @( P& I4 q9 ?" G: k

$ g+ N# b9 a: S2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法os.tvboxnow.com, y" t" p$ }# `% m* s- J

  ^! H- R% X1 s8 E8 P7 G肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% q, Z, d2 L( y1 f& e$ g! p4 n0 P公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇7 F& w0 f. I. E4 [& g5 H/ K, M
牛 肉 約 500 克os.tvboxnow.com* O/ |/ C5 a' a
五 香 米 粉 75 克
  N+ a! r7 o" F! T: {tvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
1 n. D# ]+ D2 T) f: g& mtvb now,tvbnow,bttvb! k+ f+ E( W4 Q/ N
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 u& _; b/ C2 U$ e3 ^$ U! N& S

( l: l7 q$ Y7 s! {0 {os.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； os.tvboxnow.com8 b( h  A5 `4 @  {
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇$ y& f4 G4 H9 a& s  y' Q
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: A7 v+ k- O9 i8 `
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。