[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% F6 p  I- W" B9 `3 h$ a  g/ g
原 料
; e, {# j; }: D4 m# m' O1 S公仔箱論壇紅芋1000克
# J% Y. c  |/ M* U$ S: A3 Z蜂蜜200克
: V: v" ~" ]% K, [2 k, L; B公仔箱論壇冰糖125克os.tvboxnow.com" G1 L# l9 v/ u

' b6 T  g& I5 u' M0 H9 p2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 A# V# B  j9 ^選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 o8 \7 h1 p
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# ?, N  n- I* ?# N3 t湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
* Z8 ]( C& e+ E- n1 ]" U& i7 N! x! |# h+ }2 n+ L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料os.tvboxnow.com/ H  j& X( p& N* G
帶皮青魚肉350克7 b* T! X. R& `5 X0 m
青菜葉4片) v8 p/ C+ d! i% h
雞蛋一個
- I$ h5 [8 t1 J  ?! N: Vtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克1 R( o7 n; V% ^" Y
葡萄汁100克0 ~' A( m. D2 U. D% d8 r( U* s

* T' ^: T* k0 A' N0 xtvb now,tvbnow,bttvb制 法   y; C, r' K1 v, p9 O
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" {, e6 u/ I3 v+ @) E菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb) c. C3 u" ]+ G" o5 H' @
公仔箱論壇, |: P" [7 G3 p
原 料
( `* w  }0 g& I& \3 c7 }( ros.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
6 M: j7 O' I  T- r. y" {tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片; x' p& b" Z; H8 u: \4 G
雞蛋一個
, ^/ I! L+ B. m  V: c$ a公仔箱論壇咸面包屑75克公仔箱論壇' O9 f+ q' v  S9 c6 J; u5 j
葡萄汁100克  v+ D* B% w+ x" f: `
6 z+ K- K3 J6 ^
制 法
1 @  L) p* g0 ]os.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% H! I3 n/ W; i) v" x
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料! a! P: u- k0 H0 d  Q" g
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇5 a; g$ r0 y" ]8 q' A* y
鮮 辣 椒50 克
0 G4 ?6 X1 L* X$ e6 P# d8 [# xos.tvboxnow.com青 豆50 克% e: G( K- d2 d. w, g9 N. r
香 菇50 克os.tvboxnow.com( U) K7 N/ G$ Q7 j% F
/ p0 J, V; T+ l
制 法 & Y8 Z% @, n3 G; w6 p% [! E
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ ?) ^1 V5 B- {  P! a7 ?; R4 Uos.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
9 h) D- `  s) c. U( Btvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
+ F3 E. g9 S# ~$ k; ]/ _os.tvboxnow.com
- w1 [, \# F) X: K# {" c- ^制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 z. j1 c  G- l  Z& v" V5 T
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；   [% H3 M8 J5 R7 H7 q$ i, X
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； os.tvboxnow.com' c- H% k) A' r' {! M
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
. I  Z4 ]6 R2 M: _4 K: e. c$ eos.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 f8 Y% D5 a  M  Y5 V6 M將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料公仔箱論壇  v; L, h, [( E! j1 J' Z/ B
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: I6 }/ w7 h0 m9 F. B( b, X: \; V罐 頭 橘 瓣 10 克
" b+ i! |# m- K$ p; s紅 櫻 桃 10 克 + T+ F& w9 r1 B
os.tvboxnow.com- }  I8 A: G( w2 M/ v5 O
制 法
2 M/ I( A- s( X( A% yos.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 {6 H+ C, I. w公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5 `8 X4 Z2 P; p. e7 n
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 4 i" i% v  }) X4 M& y: k2 K: A
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
" J1 w, i' Z8 W# O/ o* `公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
& k% |1 X& w5 N: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克公仔箱論壇0 \# L* b! u$ S
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 G6 C6 a# U4 L& t, Z- H7 u' f% r
水發木耳15克! k% A2 ?' T% y) B
泡紅辣椒10克os.tvboxnow.com0 A& D/ U3 [% I8 K1 f( h
冬筍50克公仔箱論壇7 g6 g: E0 f' W  N2 w4 Z
香菜适量: z+ p! [' d4 n8 ?# G, U
os.tvboxnow.com5 e- a) Z& D' W1 l# \. W/ w: [
制 法
( h/ G8 u4 _- K1 O9 {" ?4 a9 N5 C
% t0 e0 f8 u* m4 h! a+ O豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 k5 B0 T3 Z! |, [2 E冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- _& h3 g3 R7 f2 Y0 X( Q$ l
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 D1 O" t; L, ?
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 W/ Y6 Q' b6 {  ]
鱔魚500克" x! j# f7 q. J3 ]) [4 O: p
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# b* q. {0 K1 I9 c
( `. `' q1 b4 i" p. J4 m& d
制 法
) g. Y9 c" ~2 x- h5 v4 I7 @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^; n' {  i4 h5 S8 N8 ~7 L鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ + G/ a9 B) V# z! L2 O) Y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
: Z4 x  n5 J! Aos.tvboxnow.com雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb* E0 u, _9 Y( e. C7 Q
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" j. b3 \" N/ w  V* a* C$ _/ \
泡辣椒、芹黃25克4 u. Y' o. R! L0 G
! `9 s0 v- l' b1 Q7 _. f. {. s/ L. r
制 法
, r' X: ~3 q' u2 r' C4 {1 M  @os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 l6 Q6 Z5 n* c
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 os.tvboxnow.com- m9 J3 r$ E+ F3 }& u8 c
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 / K, e: N" D$ {2 ?  \4 B
魚頭2個公仔箱論壇& q0 }$ x% I4 C& d) x
香菇冬筍各50克# k$ `; i" F! W4 _3 R
豆腐100克; Q; `# H6 D' A. V0 O0 ?1 d& @" l

% y: s! b! p+ V$ D3 j* g5 kos.tvboxnow.com制 法
' R; x: G- q: H& r: C
3 i- l; k  w- v7 J公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
8 C1 t  N6 s2 z7 u3 B4 wtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com: H2 J: q8 c0 H/ U% ^1 J! y
茄 子250 克os.tvboxnow.com: ?) z' w9 r4 v9 K
郫 縣 豆 瓣50 克
& C: i* B% \( \$ @7 }% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- q6 m0 o1 ?' v: v8 ]& u, \3 U
制 法1 n5 Y+ G3 ], E3 u, M, k
; Y" n9 n( U' O; C. r
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 6 I. ~6 B% w4 m4 v
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克os.tvboxnow.com  @- Z) {; `% N/ z* ~: }
肥 母 雞 一 只
& J3 y9 p& c7 ]1 ttvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _+ A8 z' |* W$ K
火 腿 适 量
, b2 O- r1 S: [5 h
! ?4 F. e! y5 G% ^/ R制 法
$ F' |3 m  ~2 H' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R8 j/ L; ^/ B9 D2 ^$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； : Q% O3 A. S& h- j& d/ ?$ Y
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb. c1 V0 R4 b( @7 d$ F9 H
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
* q# O7 ]6 X' ?: l公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
* l  W( O( ]! h8 v: e9 S公仔箱論壇肉 絲100 克公仔箱論壇9 B& S5 E+ }1 u% N
泡 辣 椒 絲25 克. t1 u$ n$ ~1 M  i; j3 |+ I. v
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: m; o# v; m3 |! F$ k
# y) H( D0 L9 _; O% e" T. |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
  Q& }/ J" I+ a9 }" E4 v( }, F1 n# pos.tvboxnow.com
6 D0 K8 ]/ Y( gtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
6 _4 r6 E- B' Z7 d6 `另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
* D$ `% C( N! c$ T. h# l* H公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
0 q) Q* r) H5 }$ d: s公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
% g  L) |' B* n9 V( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
7 Q& Y$ U; H0 V! ^/ v公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
2 N5 z; q& z/ I3 d$ _5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 os.tvboxnow.com- C+ u2 C. d. H, B% p0 s8 N/ G- ]
tvb now,tvbnow,bttvb* L2 g2 ~/ `. o2 {; i
制 法公仔箱論壇- p, U7 [" m# b
os.tvboxnow.com8 d5 L  W: I* N' X8 ~
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 N2 g, t* F  v
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ j; r* n9 R& `% \/ z
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& h$ M+ {1 S% Q) n- d6 q7 C5 A' Z! d翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 W% [5 f4 E  l, v3 |
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
7 w( ]; p4 ]8 T2 R+ Fos.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 + c3 C) v/ _4 I- X& M2 V6 C, x
郫 縣 豆 瓣 25 克
6 P  @: y: S8 k1 E2 l. E! m( O甜 面 醬 約 10 克
1 K7 C  I4 ~2 C: l' R  I公仔箱論壇
& l; f2 f: g5 X; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' q) ?/ W$ q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 I6 _2 s* r% }2 q8 }
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
. Q- V! K3 k$ n9 A5 @% D8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
/ E4 R: a& w* }  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
7 y+ a% ~1 x0 u' @( a* los.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克
, ~; t! S& F( dos.tvboxnow.com香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( f: b1 \3 v& S' |- }  U
公仔箱論壇( l  O/ }# b7 K$ ?: p' I
制 法% r0 K$ i; \. L3 `  C# U
公仔箱論壇* q$ C/ Q" K1 N' Y8 J0 e
牛 肉 去 筋 切 片；
, f! Q: |- y* l  r/ t0 I0 atvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# h8 x/ s4 q2 s# [0 ]0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
( [8 o# h7 y5 [2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。