[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
. p( ^5 ~( f% c! A& `原 料
% D1 A4 A2 {% i7 O" Etvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克+ `. Y. w& c( m: R+ P5 C5 l0 [8 h
蜂蜜200克
  v, k7 ^* n$ i! g3 h: E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 F( ]2 X" E; X) @
+ L4 y* u5 L( a) F$ z  m, o
制 法 os.tvboxnow.com3 U& e3 Y! n, S6 y& g2 h6 x
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
& R% \/ c( w9 w$ p! V/ [1 e公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% B* C7 c3 g# v  k湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
# G. V3 z& D) N. r2 n! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 N) m/ q, Q# s- J; ]; Z5 _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
" s. a' P. `; T1 Z8 i8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
- U$ D! b( R+ @青菜葉4片1 `  {6 ~+ n; ^8 L, L* a
雞蛋一個
- a% X: k1 |+ P9 M2 y1 e8 o0 I- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
8 X* `2 b  s5 d7 y% j) X; a  [$ R( N公仔箱論壇葡萄汁100克
7 n" R; J, k  N+ ?$ [7 g2 x$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p& e1 ^" j8 k  [, M4 o) y7 W制 法
" ]0 j0 p! Z/ T5 j  r魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) J7 d3 k" P( J! L3 u) z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 C6 s8 T3 E
os.tvboxnow.com% S, ~4 M$ p* D6 f" g/ l2 J" S
原 料公仔箱論壇! |2 H4 {: a0 h6 S4 b
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇  e0 M2 I, b  y( h5 Z( d
青菜葉4片
+ s/ ]# ~3 t7 V) Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
9 J  q) S; V6 @* utvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
9 V3 `3 n5 L* \2 pos.tvboxnow.com葡萄汁100克
+ a0 V/ |. t/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! m" P, x( H1 G+ l
制 法
* M7 B, p2 N& [. ?' [! |% l! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 B3 o% L0 S3 ?9 L3 P菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
0 I; ?9 V, l! f) I) _tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
& l+ d. D, B# H; q6 @2 K, Z# C& [0 d鮮 辣 椒50 克
! E1 e2 i- i& M' _  s1 D. fos.tvboxnow.com青 豆50 克! x. D5 C& m+ b0 X5 E
香 菇50 克公仔箱論壇* \0 T4 y$ M7 S) \0 t& n( m5 n
os.tvboxnow.com% e( |/ e9 e8 D; b. b
制 法 os.tvboxnow.com4 C+ x% D+ w/ p) n6 r* u
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" Y7 V1 J/ f& m! D0 Stvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 ^( v, N  R8 N
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
1 R  q/ R( Q; E) Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇& P7 ^9 S6 H5 p
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( E  ]  I9 s8 X$ _1 |
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
1 h, e/ H6 N7 Z; n1 u" V" g" Ltvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. y7 f3 y7 u4 O3 n& n熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ V& U- Z4 L" O+ p' W  h
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb# o# G( ]4 c- O+ H7 v! [
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料2 R* [- L* c" H2 A/ m
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 . F, N6 b: C4 ?5 F1 [: y3 N9 N
罐 頭 橘 瓣 10 克
+ E. d% {7 e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
. B7 _9 E" |- Q" c% g2 O9 T5 T7 ]0 eos.tvboxnow.com
% d7 p! L& }" K9 s4 E- |7 b  `/ Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 u0 K% X" Q6 K3 {9 S! i. {' O泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) M/ R$ R2 r( i公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
; f; |9 j. U+ z. N/ l; S; O0 ztvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇" C* L9 ~' r$ H% H0 Q: V
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 os.tvboxnow.com6 Z+ A6 m7 C* m) n
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 o0 \; @7 J3 l2 v  P9 ]0 T
豬里脊肉150克6 x( A( ]0 d- p/ a% ~
鍋巴250克
* `" v5 J3 @( Z: L) P- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 w  p& Z' C- f0 L9 |" \4 A0 ^' T
泡紅辣椒10克
: e0 J' f# y. n2 t* f& h/ f6 V& w公仔箱論壇冬筍50克os.tvboxnow.com+ i! F7 x" ^% F+ d. u. s! d
香菜适量os.tvboxnow.com: X# U! b9 a) U9 r

; k/ u2 M; ~/ t, P$ q) T) H; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( t6 }% ]: f, ~os.tvboxnow.com& u3 J4 \. w# H0 R9 a. y2 r  y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
  D$ d% `% e7 t7 d) \& E4 O. V7 P& f冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: c# A, R& a4 a; j) J+ {肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; A) t2 y$ F/ _1 z; z' c鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
3 u! T( }6 Y2 g" u3 D; a& _% ?9 Ntvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
' m# j- G9 r# }' x公仔箱論壇芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% G0 E) }0 T- r, I

* x( ^# f* t% q9 u' ]" d) @" j/ S制 法
- g- Q2 k) s5 M: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B& o( I5 @+ y. W
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, I. E5 L& C6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
) U' f2 m4 R9 D  }  p+ qtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克9 H! M* `6 h: _( _. n' \
冬筍100克
% X* N. U8 Z, S' I泡辣椒、芹黃25克
9 {3 F4 g/ R" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w3 r$ n0 x  k2 `* u制 法
8 W, }/ T+ x  v! I# Y) O0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 S3 B- r) ?( T" K
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 os.tvboxnow.com0 h3 y  ~" r( R* |6 N5 z  `
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇5 I' M( y1 b/ J1 m/ `
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb( o2 M1 g( J0 k9 m/ `" c
香菇冬筍各50克
- P  e6 W6 O& o, {+ H3 D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克公仔箱論壇3 X0 a& k5 U0 ?+ H1 ~0 g! l

! U* Y1 W. [6 D9 tos.tvboxnow.com制 法
; v) K1 I) ~3 a) v& F" Hos.tvboxnow.com
. q3 v5 e4 ]4 d# q) |* z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 9 @8 }4 m2 |8 s) p7 e) L: l$ \2 [
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
) q7 Q, z. m9 h. F# Pos.tvboxnow.com茄 子250 克
, G5 [7 [% \" D+ y2 {8 P! L; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
; X5 n+ W+ `( X9 `0 u( @* }* ^os.tvboxnow.com
0 J* p( s' }% ^公仔箱論壇制 法
& M2 m$ P6 c9 `, x* \) x* x; ]os.tvboxnow.com+ g' G" c: v' R
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ; O0 m6 ?' M6 V% T6 M3 B: a
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
" l+ L' W! b) ytvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com& n" M: i5 {9 a  M% p7 o2 ~6 {: [! `
豬 排1000 克
( `4 @+ R$ I3 e+ Y4 E7 W/ b火 腿 适 量公仔箱論壇$ c% O5 k: M) q

; Q9 O( f7 n( Q, o4 w  @os.tvboxnow.com制 法
* Q6 {; \9 T9 C- R! N
7 s- s) B% v8 [! p% U8 K- ^5 ]* W公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
) A6 ?2 P- H  }' [' |% _) Q白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
: H+ B1 d9 T; ]1 f" k置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" j( c  x+ p4 z! u
黃 魚2 尾 約1000 克os.tvboxnow.com9 _( k/ g) {7 U* O: K/ ]$ P9 a
肉 絲100 克' }; d* m+ x5 Q# l  @4 J( t
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb4 f" d0 g1 p4 y3 c5 T7 e
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 C5 e0 M3 F/ ~0 T( r9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& w6 f3 N1 z4 ^: C' A) e
制 法公仔箱論壇) c  w7 W1 s! L/ B
& \5 P0 }+ W3 g
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
; ?+ h! g, n" \- Q+ l" ~另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ R9 T  p+ Q  e2 [) e3 @1 e0 Q上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
6 w: X% E+ G* }" ftvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
% W0 F7 t$ W& d- L! t蝦 仁 150 克
& h1 L$ L. l1 r$ x豌 豆 苗 200 克
1 u) B) \: @3 J; W7 c6 {公仔箱論壇蛋 清 1 個 公仔箱論壇8 l, N+ Q+ f9 m# f% g! f  l# |
5 g9 f% b) ?" N+ T$ ]6 d: n% \
制 法$ d; p# j3 b% u. q8 ]# `

+ V1 r' W& {: r& z& b* L  Aos.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
  l- B7 c1 R8 D. n公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
1 b1 P& a0 p: C) G" B* P% F6 z鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇- ~' f) Y6 F( t* l( k
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" v  j, L, U% p$ v8 k8 n
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 * O" ]4 m. m( S& \
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb* V; z$ v. _+ O
郫 縣 豆 瓣 25 克 ! [1 n3 }$ Q  r
甜 面 醬 約 10 克 ) T; b/ ?0 F% k2 L% R

! s7 K7 c4 Z! Y/ Y& Y  |制 法os.tvboxnow.com2 b4 Y2 c1 S" G  ?/ Y7 y0 Q

% p/ H% @: ], l5 Z( [" p  t公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
$ L9 X9 F. X# a* S5 qos.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- ^! @9 M' B8 ?0 W' a# v5 E+ [- n8 v; o: }os.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
( z6 a. O  W1 y8 Z  P4 D6 _; U. }公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克- C" |+ R2 A2 ^1 `' B" p0 J
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb* x* N6 ~5 c" D) z0 ~/ U4 ^) p! i

; ]1 V+ d$ t2 W) Btvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) b( u4 t8 O9 o" @; v

# y0 H' }$ w9 n2 b/ ]os.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb1 i* n" L7 [& K1 A) ~
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 V9 J% G; d& O上 籠 蒸 至 軟 爛 ； : B8 s! W3 F1 S# T9 K' q9 Q( Z( ?6 h
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。