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原 料
6 b" s/ s  o0 w& w公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克. s; H# T6 T) ^2 {. u9 O: f* T6 F
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& G# P4 l: F! J3 ~) ^
蛋皮片各50克 ' v# C" h8 N/ M7 l' {
; g8 \) c8 s% h: F) m
制 法 os.tvboxnow.com2 V2 G; l. }6 D$ D: g4 M- |
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ os.tvboxnow.com  _( k8 I" k% Q* h' |
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇/ d; q2 k2 _% n& z# J/ U/ {
蛋皮100克: z! K9 L6 i- Q" Z
冬筍100克
7 |+ `5 W" A* x8 @7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
3 l7 r$ S( m/ Y, `( ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 C. `- }" M# o' M8 X3 V- W# J
制 法 公仔箱論壇9 F/ g$ z+ Y  i# {+ B2 O6 r$ K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ c, V4 u* l' M4 H  v9 a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 F$ X2 h. c+ r2 q' P2 T1 u# p+ X鮮鱖魚1尾約250克( H7 `5 n/ E  ^* l0 U6 r- [# V
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb. a6 a, Y  C( \! ~
番茄醬100克  P/ ?2 m" A1 j3 f( h
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) e+ }: u; p3 a# |0 m
姜片10克 os.tvboxnow.com' l2 t9 a% R- G7 p
% A6 n; n$ X9 t2 S
制 法 公仔箱論壇1 Q/ K. ^, r$ v0 I" x1 z- a/ G  |9 ^
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  a9 J: f5 `$ S2 k" Q3 u$ Z; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 . f9 v9 w9 a( j4 O# C3 {
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇+ l7 S  P1 z- V8 R8 U
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; X4 G/ S& a, Q& |1 J) e
荸薺末5克
. C5 n/ x7 A) G$ v3 l) F! _8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
$ H: `* G9 J0 H# F公仔箱論壇雞湯500克
7 D" e1 C4 v0 M) P4 I雞蛋4個 . ?+ y: ^% I9 ^, e$ t: V6 B$ x

& ~) w5 w) ~1 ^2 P5 E9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, X2 g8 ~2 Z. U( T" W公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
6 M: [% k2 s/ o8 `公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇' T, r$ F# z2 ]) K0 r$ O
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* O6 P* g6 E% q& P% \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克" J, q1 X! x0 \) |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb0 d  h1 g. b- M4 |) t
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X& I& }! q) {- v
蝦米15克
: b5 B' s2 [7 G0 L; u* C" t9 U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克公仔箱論壇( Y; z+ ?' G# F/ `* w; c
水發香菇5克
* g5 [* J) }" L6 y0 Q# `1 {7 P; p3 u: K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 m) |) j3 D: T  M) p$ `
制 法
- e& M% E6 }& ^- ~% |4 U海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: x( d/ i+ }) c
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
5 P% }- {% V4 ?, K/ d炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb  l8 \( D. A" h; c' j
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 0 f" ^7 I- W- B, ]- ?1 \
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
! C# @! L. X. P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: k1 A5 S* H$ L+ ]( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 g2 `. g9 e
制 法
. A* T; _0 d6 l! Q桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 v/ \6 a; b& c4 B( d4 [
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 8 m. ^! O2 n' I7 I3 w1 l
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇8 o  y& m6 @# _
鱸魚1尾
' ?; ]  M# U8 U% D) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克公仔箱論壇, S3 ^% i! Q# p. s$ w' Y+ E
芥藍菜葉2片1 K$ W8 }$ }" k0 d' F) k6 _
干淀粉100克
3 ^$ ?6 z4 t7 v6 p6 t濕淀粉10克
4 Q1 t8 `5 r1 z& t% n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 T, t, B( ^. ^$ E6 f0 p% A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" e, Q2 J( v. ~% ^( A
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇/ G0 ~7 y4 E$ V6 K& k; I8 i$ [
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" U! X+ {6 v; g% G5 \: }公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ " J$ U5 {0 n7 \) g" s- d
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇4 Q( P% {2 v5 B) s' X/ `
原 料：9 f* e$ d  p1 E
龍蝦片适量
# X$ w/ x2 T4 c6 T( ^公仔箱論壇蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb7 q! E3 a4 Z( j+ u/ L5 v
發菜适量- G9 s  l2 y( G( ^
蝦茸适量
$ T( f( H" t" c# z: Utvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量3 \( h3 P( y$ F) H/ I1 M. |
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb; j' p7 R; R) B' |6 M; Y2 ^$ ]
制 法
8 l8 c$ M7 |$ b4 uos.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
7 w. E1 H9 O9 p. ?6 v  o% x蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕% r+ r  P' p3 @) ]0 ?
罐頭鮑魚12個
3 g' l, s& t, c9 c, y, Pos.tvboxnow.com鱖魚肉100克
) ^- e* X' t2 _6 _6 k1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒os.tvboxnow.com3 P8 f- }4 ]. a+ X
油菜葉250克
5 g2 Q  M7 l: I: V雞蛋清4個
7 c; e" |1 i& l4 z# b- t9 Z+ t公仔箱論壇雞鴨湯200克 公仔箱論壇$ p# h3 H5 t5 V( Q1 V
制 法 os.tvboxnow.com5 X- x) C) ^! }7 d7 z$ t
鱖魚去骨制茸﹒
: [/ F- e* Y+ _, ~, e' R油菜切絲過油﹒
. z  p2 a- h9 h0 {, {' l" M* @( `tvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
2 a& _- v" A) v4 K( z, Q* D旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇4 l/ P( z4 z% \4 H9 Y0 f" @: U
豬 板 油300 克公仔箱論壇' Y+ ^5 g5 U3 a+ t
蜂 蜜 約200 克# s4 D) A8 L' Y3 O. o) w
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb" b) h/ `% k: w/ X4 ~% C/ G
雞 蛋2 個
# A, U" E. P8 L' A8 Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 4 ~5 B5 _2 W! P/ a, Y) u( \& h
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 D2 W) P5 |+ s
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( j' t, R! Q7 E( Pos.tvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. os.tvboxnow.com2 ]$ [6 n5 y; F# o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. @# ^$ ]1 H2 v. F3 ^+ G( M( h公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 J+ W; r; O& y2 _) }6 ros.tvboxnow.com雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇9 b. v* p) i# h9 n8 L; p
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇' n$ ?& l  A- M' Q
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- u& J& B9 i2 A( o
制 法
% \* i1 V7 ?7 N" Q$ \os.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇+ s2 X* c  `- j: k. R
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) g" {! n8 i% C  [! F: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( }+ y6 C% h+ |4 ?公仔箱論壇羊 肉 750 克
$ ]4 j2 t- R1 ^: wtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ d! ^! ]# s& [4 T( T公仔箱論壇
3 W2 ?3 ^+ e! ]/ y& |) @: D& w制 法 1 a, e& m; Y% Y/ @# s
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb, u4 |) @! d7 M( P/ I( C2 ^9 K9 M9 Q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
7 \: d9 R4 P8 A火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) ~% k$ p0 _3 ?北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 4 L. T1 ]4 H! f/ s2 i, N
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇6 p4 ]  N  W. l! q9 L! n2 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 T( ?; M6 A( \/ R' o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* D$ ^% _9 _. a0 H$ N* j
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 K  c- S$ B# S+ q! A# s
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 |* W; a% V3 w
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ os.tvboxnow.com% e# k: |' m& f0 R1 _/ P- }6 X) k! Q2 [
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
6 e% l8 k; X/ P/ {) d' _將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* T& B& v% P4 U( B1 J) L公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
6 `9 }; K8 l% ~8 U公仔箱論壇火 腿 25 克
! m2 l) C) a- e水 發 玉 蘭 片 20 克
) c8 c, }2 b  U/ H" E* g9 J. D) Hos.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb) D! p* x: n0 r. M5 C9 I
油 菜 心 15 克 9 j1 s, K. g2 t$ r
雞 湯 1000 克
8 N4 V3 f  Q( A0 B. t$ e9 L2 |os.tvboxnow.com清 湯 150 克
* U  X  L2 F1 X. T: w公仔箱論壇) d/ o$ B0 n  G7 ]; M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 B2 q% U& j% O4 |
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇1 Z" K0 V. r; k" s) p
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) L9 R, ?( s4 X+ O& qtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; I6 N+ q! O' g" Q1 x1 l! Y5 z: p
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" a9 p. D$ H; E6 |' Y/ A: |tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& h9 e% R( s
菠菜葉80克. a& b+ L. U) a6 t6 P! w4 Y' f
櫻桃10粒
3 p! J! M3 c# e2 f, q0 k$ ~公仔箱論壇雞蛋2個
0 a& z0 `( T3 ~# ~; w3 X0 E面粉80克
, Y& U9 D1 a" c/ ]( T$ w* q, _" qos.tvboxnow.com面包渣100克 公仔箱論壇* {1 q5 t; _8 {5 h

1 z. w7 P# Z4 p1 e5 v1 L: ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
, H2 D: U, q1 Z6 _os.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* c  l% n3 p3 ?, pos.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒