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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 |  w4 e6 M, ?% d+ F
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ a3 |: M/ S
香菇片50克
! q  e# }# S  q6 ]% {1 y0 D4 k2 @os.tvboxnow.com蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 U  K8 M2 r+ a! A9 @! A, F
公仔箱論壇; [# }- A0 c& ~0 \* z5 g8 }' v8 H3 q
制 法
/ D! O9 l$ c; h; j0 ~% ~金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ os.tvboxnow.com( J; b9 n4 S: g
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料! ~& e2 J6 r5 g  C
蛋皮100克
% g5 U9 o4 _2 e4 T. ~% k" u( R公仔箱論壇冬筍100克
( Y4 j& G1 V* E" J- @9 {公仔箱論壇金針菇100克
- S$ [" `/ }( y) yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: R' ]+ |( m, @* N% C! o0 q
制 法
* c6 o, S- [# P8 _, m/ K' `金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: k% v# z: ]) m6 V( R# G( d/ H  stvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! z+ H0 f/ N0 d; j$ [tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
: I# B" B' O# i& j% o6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
7 B# U% _, ^4 d# c番茄醬100克公仔箱論壇, s. D: b  {0 V: K) ?0 u
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb2 h: q  k" x3 ]1 D$ m) X
姜片10克
7 u8 L8 e$ G3 O/ n  {tvb now,tvbnow,bttvb
  ], q/ V; W7 R$ z9 F制 法
* k# [$ i; z! l0 y# y7 a: K* utvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ q4 o0 E) p4 ?0 C: N- e% ?  z3 d青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
& m9 u9 d* j8 Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 E+ R2 s; Q' O' Y  i4 H3 G( q! cos.tvboxnow.com淨　魚肉400克
$ Y8 z0 B8 J. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克os.tvboxnow.com; y/ L5 H. F' U2 M, b! u
水發香菇50克
. `9 P- `9 Q' U; v+ s# f公仔箱論壇雞湯500克" b; `( S8 l7 l- k1 d" q' |1 g1 i4 X
雞蛋4個
" y( Q0 i% m; |# N* x2 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 r! E6 \( I% f% {
制 法 & B8 z; x! D6 s
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
& M( {3 ]% X/ T& b* f鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； * n: f4 K$ }: R1 r
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料* K, ?+ K" x9 ~3 p7 z  y" k' @
水發海參400克
' J! v% Z3 H; e% [tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
% ^' v% q- p: i7 Y0 S: P' y0 `水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ q" e, P0 N8 q5 N) p3 D4 C
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb! H9 s& g/ n" n% z0 E
荸薺50克; e; t/ G5 h. e! T1 U
水發香菇5克
1 `* z+ Z2 ?) e2 T/ J3 e公仔箱論壇
6 \- I4 I+ k6 I# y. mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 & t& x4 n6 P! F- n! I
海參、蹄筋治淨，切條； os.tvboxnow.com  T6 |5 s) U. g/ K  T; L
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, g( }8 `6 w: c. z9 \, W8 s8 }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇& X  z: c# o. o5 R2 g
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
9 J. w- N; s/ r+ j. r( h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
2 V8 z: g) J3 K. A  r9 T香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 os.tvboxnow.com5 d7 M2 ]: l( o" D

" b0 v2 @, L, t5 ]( H! z) ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ Q0 g1 E" h9 k8 F; L' l/ mos.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； % Y0 i/ C  C8 t: b: D% U) E
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
$ a2 O; i( H3 m! t& K' o2 a各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料os.tvboxnow.com6 n! n  \2 O, h- u  U( C/ E7 n
鱸魚1尾
+ [) X7 T) R  x+ D6 k3 Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克os.tvboxnow.com% b1 V1 @4 r' T& T/ l
芥藍菜葉2片
  N0 Q3 `$ D( s* h) P' D' @: l干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. Y' u+ h0 |) l
濕淀粉10克
. l- V  ^5 G& R8 [' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g8 r9 @3 v5 O/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 os.tvboxnow.com3 M7 ]4 X/ K$ g$ c" Z7 Q4 W
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ $ p8 j3 M  W  ?8 g' x5 i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 J/ g4 c% F* C$ b
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
8 T, L7 `( m( N) T% w. G鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) P4 ~# H$ ?0 a( a$ |/ u6 q9 I
原 料：
4 v. W% V6 x2 n龍蝦片适量
  V8 w+ B" r1 S3 w蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ q" t% d% P
發菜适量
9 T1 K3 s7 f. e2 ]公仔箱論壇蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( |9 c3 u3 Y. k# \( @0 @, K
蛋皮适量
7 Y( K2 A9 Z# C! V/ j紅櫻桃一顆
+ A% M; ]9 T% N9 x; h) Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, x8 V3 Y9 @5 o- S1 `
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇# S9 W" [0 ?& x- j' A4 V+ W0 |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
1 K6 c& K; ~, x: A  \) Q. {+ {9 A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個1 O$ x- Q7 u; P% x- ?, j( k& t
鱖魚肉100克
' E: O. M& S- f# P/ p, Q豌豆24粒
' l! A; q+ N  f: @% L& o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
& b4 w! ]2 f. H! \" X  ?) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
( c- c9 d5 v  a. `  l: O1 itvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
4 }- q/ F+ n% B( ~% ]3 o7 Etvb now,tvbnow,bttvb制 法 4 N. s/ ]9 O+ O0 S" F
鱖魚去骨制茸﹒
" I  C% n$ I& N$ d- Los.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒
. ?+ R  m* W- X2 f' u將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  C) u$ x8 d/ i2 J公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
; X+ ~1 M  t9 @6 J# B6 t豬 板 油300 克
7 n: |& |; L  M6 Etvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
! z: [2 [  w3 u! M' atvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇' _- f0 Y( n) y1 {- y( x% |
雞 蛋2 個
8 n& e8 \1 i; h& S# j  t  ^+ e制 法 os.tvboxnow.com- }# x9 i, ^9 u1 C( Z  M6 D
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! P* T& z4 f+ |8 t2 |9 t5 }面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb0 v# D+ O9 V* ^* f& z
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
; {; v8 d3 o8 r  T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. z3 s% ^4 q+ e7 K) R& s# bos.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 H# ^% ]* k/ g# _  V0 m
雞 脯 肉 100 克
# c7 Q$ c# E7 }5 q' K) u. {西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ ?. ]  A& ^: c. |% L* m, x
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
6 I& c  X& d8 Fos.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇  f  F) j% c9 Q
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ! P9 W* n" s- S& p6 ^# K
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 1 a" s! B6 R% P2 W. C
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料4 r9 `% _  ?2 N% L
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb3 z" {  C2 {3 E( a  m( x8 k
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 , @! N" [+ i2 M- Z8 E

3 o: m* N( x* n2 y  v$ N+ S' pos.tvboxnow.com制 法
6 T3 c- ~9 K! p. E9 y5 w9 U" ^羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ' Z- [4 I1 ^3 O  M9 C
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
  F5 V$ \! e% M8 y. H& T火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) N" O3 O/ w2 I( f. Jos.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. a6 L  m' K$ N, o+ b公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 s" R/ S$ f$ c9 x/ p( x* b公仔箱論壇
1 B6 ~9 j( S$ L4 o- @tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* P! `$ K( v" Z+ n
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 @/ u; w: H3 K6 D" H( }: ~) D公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
* n# y  w3 D% \: e0 B; q4 Sos.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& r" N$ P- s5 S
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ os.tvboxnow.com5 C2 c" {' X5 Y! o
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
' |% v  a$ y6 N- Y公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
; [7 V* P& \0 U: |" D" }$ r# qos.tvboxnow.com火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c" ?8 H; Z, U% k- t; P
水 發 玉 蘭 片 20 克 os.tvboxnow.com, _' }# A: Y% F' ~
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇+ F* _0 Q6 Y$ ~
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇3 w( J, B7 d, o* p
雞 湯 1000 克 os.tvboxnow.com6 S% c; c8 Y. o/ U& T6 g, W
清 湯 150 克
: f0 q' V3 G4 u' `7 l! q8 ~7 C, z# K3 |& H) c
制 法 ' L" a8 ^9 ^: }( _& M
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ os.tvboxnow.com, h' j. t% H# y( ?4 _/ f5 ~, ~
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ , T" J4 B0 O  w
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
- Z2 @1 a; Z! j! ~3 V  u# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
5 Y' z( Q3 {. k8 R3 R洋蔥400克
8 v0 `. B( q1 k. V+ P; }) w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克' F4 _8 H+ D$ i2 G2 Y
櫻桃10粒
: t+ x2 o) R( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb! @' {' G4 o$ r
面粉80克
3 _3 G# g& X- H  ~9 d" p4 u: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
$ }2 r! }: t0 |$ L' q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 M% I: j" ]! l1 z) ?" M$ R( {
制 法
! k+ B. P& k) Z3 Y% E* i菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ os.tvboxnow.com+ k0 i2 U- i, K6 S  @( i
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒