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原 料) O6 o- r1 X$ O! p* p* V
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb8 `: m/ T8 a- |$ w: H5 L& q
香菇片50克os.tvboxnow.com" W1 v- f7 e) {( ]
蛋皮片各50克
. k, @2 l) W0 ?) [" v4 J$ Rtvb now,tvbnow,bttvb6 j7 V: P) S/ y- C/ W  o# c
制 法
  ^! ~' ?1 ?  S/ U: H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& ^: m: t* t5 N5 B* n6 d" O& ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇! B( j, L1 f7 x) S
蛋皮100克
2 M; `* {6 u' g" K8 I' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克, {7 i2 L) a/ P1 \# g
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 A. K# U: ?) |% R

; c; d9 Q: H+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. r5 X, |  Y: U$ P6 \金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ & _6 K- _' `, b) t; d9 X* x) n
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: P% \# h9 ?6 u. R) O/ s
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb" r3 _7 c$ u7 K3 C5 J+ I, B
白糖100克公仔箱論壇4 Q9 t; S& l/ X; b! y' g
番茄醬100克
2 B9 \7 `4 [( R9 G蔥結5克os.tvboxnow.com2 y( E5 w. c4 y* B# @
姜片10克
. q9 ~6 ]" I5 G7 e2 i! O0 y6 X
$ @3 K, u) Q# S制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 m  ^" ]0 Q+ x: P7 {1 k3 F
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb% x# b& a" O! A  Y% t7 C
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 9 j, A9 m; M, T5 s& Y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
; l" W0 t- @1 x. ^3 b公仔箱論壇淨　魚肉400克
9 h, o5 |: p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
! ?% _0 c& O* C2 X' D+ ^水發香菇50克
8 l6 @7 n4 D; Ios.tvboxnow.com雞湯500克$ n" w5 K& o- u2 u# x7 z' b; d
雞蛋4個
8 F; }) S  {" o  p% L. f4 G( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& X; @- t8 S3 A7 X
制 法 os.tvboxnow.com. z8 P, L: M4 e, R" q
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
- M, o# I' j, c3 \/ M5 D" F公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
. o: i9 y2 R4 p8 g) V; ]0 ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ o& F5 B& F
水發海參400克. R( q! I% u- A% g7 @4 ?1 B0 |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克& F! z& }+ O3 |, v
水發蹄筋50克公仔箱論壇0 g, ^' R' y' P; x
蝦米15克
2 U. J2 r* J; n/ ?- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
8 L& V" C. N4 Y7 U水發香菇5克 公仔箱論壇! p; }( o! y+ h, W% j* A
公仔箱論壇3 ~7 u. T$ X3 O  Y7 m+ p" d
制 法
6 j6 Y4 l, w$ B: |- q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
% Y" T2 V! {5 e+ n; H3 ]冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； os.tvboxnow.com+ n" M+ b$ j8 \
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 2 H, {8 K4 X9 b0 @% v! y- c/ @
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' a( e  Z: X& [2 [* oos.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* _# ~: [; q% z
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
; w6 B7 f+ g6 J$ S  J+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" m5 e+ M. a
制 法
6 e( \- ?- J5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 8 G8 d) @) Y- P6 E/ h& G
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* G. M- d" s' P- W" m各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ V. Y/ d9 E: ^3 ~鱸魚1尾8 a, w% P0 g1 p+ `
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb% D% J9 q4 x% V3 D9 E. b& w
芥藍菜葉2片# o" L; M! F7 O) L+ a, L
干淀粉100克
' V# Z1 J$ u( l% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 B0 `8 _) U% B

2 v5 s# f5 W% {# }* G) c3 utvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, [/ U& _  Y9 n+ P7 ]& j! j
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 k' r# A# i: s
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒   I" u# Y# J( l( ?% D- q1 t
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
- Y7 s, K  b; F鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  ?) p3 c; W# e+ uos.tvboxnow.com原 料：
$ K1 ^6 j) ?  M5 m" Z; y公仔箱論壇龍蝦片适量
$ H: G% S4 X$ _5 _# _* N* b蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb. _/ W9 G2 O! X3 ]6 Q, A
發菜适量
! ?5 u9 L4 b& G. g! U( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
5 i" @& J5 f9 n* i7 v蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb5 }! R* t5 T3 S- k& J/ c* k- J
紅櫻桃一顆
+ s$ m1 j" s- v% r! c: S' K3 r, @/ r公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 n) ?1 `* o$ ~; j/ ^% B3 m
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
* N7 t5 H! Z- v4 |2 H9 S  H2 \蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
" G, B- R. m# f' i$ Q$ o罐頭鮑魚12個os.tvboxnow.com: ?8 ~( y7 w+ f0 Z, O
鱖魚肉100克公仔箱論壇* }' k! C& _1 x, n7 U4 F
豌豆24粒
2 M3 t' G0 [+ u( l5 c  atvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克& z2 p5 c* {3 R9 B3 i
雞蛋清4個os.tvboxnow.com) ]. Y, |) ]* b; O
雞鴨湯200克
- |4 V% j- e4 |+ e" u9 ]" F% f3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* z% N- O1 E6 G' Q0 Los.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
$ C1 r" s( I: y# P9 N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
. s5 L) F* D3 k* a' k* U" H# f3 e- kos.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% @( L5 c/ e- Y' @3 c" C* B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" ]4 Q7 K; j% \" T公仔箱論壇豬 板 油300 克公仔箱論壇' A3 r+ @3 ?) e* s- e/ E% M
蜂 蜜 約200 克
+ _2 e2 h& N9 r) }  m: g- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
" E; o; x. x9 r  `, y雞 蛋2 個
8 D7 o2 a4 c+ q; D公仔箱論壇制 法
# \4 g. Q; e7 Ytvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. G6 ^* n* [- G) H& N7 q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
: W9 U9 o" Y9 V, R' p% O5 Vos.tvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. + Q+ b$ m) |( u7 @% M
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ D* N$ G, Z* ^) u; x0 [9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
3 Y3 G/ E( N; D6 G+ e雞 脯 肉 100 克
4 u0 f8 }  [/ _0 s( M西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb/ u& x! ~% ~( C  C, c
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 & M8 A. Z, @2 z7 Q; X
制 法
- g/ P0 a% F4 e% q, S5 c" {  jtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
! j+ U" u3 A* f' j! _8 ?/ _; P雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. a" p' g- O6 D0 \# S) e. L
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 B- v) I* f, z. Y2 f7 H  F
羊 肉 750 克公仔箱論壇! W, F1 ?; u) I" E/ i* D# H. g
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 f( t& x5 Q. O. }  ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. }( c) s* L+ c1 P3 H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; f+ r6 y  M" `! o+ N  D% _
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
9 h: w8 a: Z5 w. l! _$ Aos.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
( s1 ^3 ~' J7 m. I! [. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" S6 x2 Z1 E( P8 v8 c. n北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
9 n0 \) v/ n% e7 l+ l$ g麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇- F0 b9 U, Y; H; {! V$ F

, N9 l1 [& A. e8 V) b; ?+ ctvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇) T1 i% U2 D9 e8 L7 M
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) H7 J$ g+ ]
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  i; F! a2 D6 j: V6 R5 a公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇: X" Y9 {  X: ^
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 M% P4 W. m6 L. h' _
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
$ X" a, d' d5 L$ |! b7 `tvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ }2 @/ D0 e; }$ D7 q) n
火 腿 25 克
$ I$ v+ T; s, `( h  E公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
1 X" N2 p; U. i& A水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' V0 b% z& v0 h9 t
油 菜 心 15 克 os.tvboxnow.com7 J" ?9 L, T& h
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! X! p! G4 K2 k& m
清 湯 150 克
. `2 z4 G, B; ~' ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Z* N6 z7 p! y, k8 m, Y7 q
制 法 公仔箱論壇5 f+ x' T5 V3 R) w
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
. O* N' h  ?1 V1 y; [9 W公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* h$ c+ c9 ?0 V2 f" @& e  X3 r  Rtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 M6 q) r$ z8 b* \- G* ftvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5 d; |6 w8 j* |/ H' V
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb& N0 a; p, o8 B/ E9 _0 t5 {+ W
菠菜葉80克
' k4 X+ y% Q- E$ d. xtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒8 f0 L* f2 w- r: T/ p% [# c
雞蛋2個
& k' @. n- S4 b1 Kos.tvboxnow.com面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb% I0 b: t/ u# m1 n! R) x
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" U% y1 R( y2 l- H. N
1 R5 A& O6 U( F5 t3 G1 g$ c
制 法
1 K- D" X/ R' R- b4 \tvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 R/ [% ]6 G- P0 J9 D公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒