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原 料os.tvboxnow.com# a6 I: o% `/ t$ R* O0 _7 i7 i% n
鮮鱖魚1尾約1000克
8 Y9 u" i( l! v$ G/ W: i) Q- E/ Htvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 h- a* Z5 J8 h# Z
蛋皮片各50克 公仔箱論壇6 c) {( G1 [  d1 h/ `" ^; O

. ^: A" h1 B6 X. Z& o" Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
) b* {2 L. f! \' t/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ g! k" u9 U  Rtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, }4 y0 R3 c3 }, ]2 _& }蛋皮100克
3 t9 h' h$ `/ U1 n1 _. Ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克4 D# U) Q& Q% s2 ~6 ]
金針菇100克 % w/ {3 l& n1 c: p% t1 e8 O# E$ q! x* a

8 m# G/ L& ?! i公仔箱論壇制 法
" m' E9 G. A; W% a3 P+ @; {/ h  k金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- E1 m. u+ P* C9 y4 m冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料# c& p) p! b5 p0 O1 N
鮮鱖魚1尾約250克
) Z9 J( T+ y9 C1 n! z' c公仔箱論壇白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 x% e$ n- I% _% Q
番茄醬100克
9 E" p0 `2 |- v8 q, v' K* Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
( R# z0 L$ L7 K! ^0 E; u+ z. z- {姜片10克
& b! u2 a4 ]. |7 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; @3 P5 Q! y% G" z
制 法
( ^- ~0 K) W$ e3 ?  a9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* ?0 f. ?, z5 ?3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# S2 c8 C( g! R1 e& ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
% k1 c5 x$ {" A- m% @tvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克os.tvboxnow.com1 p, F0 x1 b( {7 K1 N* @: T
荸薺末5克
6 `* C: o- J2 otvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P2 l! [; g. o9 z7 Q
雞湯500克
7 O6 d+ _3 d* ]: b1 X+ R6 Z公仔箱論壇雞蛋4個 " K5 L& i0 [% }: ?( Y# f
os.tvboxnow.com# b9 c/ e% Q9 r, f
制 法 公仔箱論壇; x, e- V- E1 e4 h" a( E" t
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 7 y1 U/ o# N$ r7 G5 ]
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
3 a0 M8 ]+ ]2 B; s- G( l雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! h& y3 m" B) c* E: }7 n2 I水發海參400克
( N* ]8 L7 [& N" [( h7 u/ etvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇+ e  G( H+ E* h
水發蹄筋50克
3 J- s- c$ Y3 m4 P, ^公仔箱論壇蝦米15克公仔箱論壇9 C9 }; ^6 C: q6 j1 f% R
荸薺50克os.tvboxnow.com0 A9 k4 m8 W" M7 E# |
水發香菇5克
2 x" Q3 ?+ ~5 W公仔箱論壇
6 d# M0 f1 E3 t1 t& Z/ O. \os.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 c. s6 @5 T' L/ F4 P; W8 m
海參、蹄筋治淨，切條；
8 {9 t  e1 a3 O# u6 ^/ ?( Q% B# X公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, T" ?& D( p/ S( i炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* D6 V* x9 l6 `. R( q公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. O0 z! }! ?1 g4 `% B( Q# z5 ios.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料4 y6 c5 H+ A  d' N# A* J& d
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t) G9 o* C9 R7 K. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ I, k! r# z' ~
制 法 ' g/ ^) Y  x4 |
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- X9 P1 \, z1 _. x- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
6 C5 o) p" [0 }9 E2 ntvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
2 e$ h1 u& b$ B2 a; L" Zos.tvboxnow.com鱸魚1尾
9 l5 @, L: R# u6 N% R- B$ \tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
! E( G/ a: ^* O7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
; s4 }6 T4 Q* d& P6 U公仔箱論壇干淀粉100克
" S1 u' a: j0 u# y* {+ p1 utvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 os.tvboxnow.com. y* {; b4 m# i! z3 Q$ C

1 Q8 [: e; j( {+ L, I制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' p4 t7 R$ _. T1 Y0 B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ - H) r* S6 N7 P- m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  l, a- o/ Z; Z5 K7 R將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ os.tvboxnow.com. V& C3 z: I1 Z! ?2 g
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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/ w) i/ C: W* F* A+ {. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：: W; G# l0 f; M1 n6 C+ ^3 m8 O
龍蝦片适量  T5 y) w' T) V% P5 ?& b* S
蘑菇适量  A& E5 Y- Q( m
發菜适量
" v  ~8 @& v* {7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量公仔箱論壇6 Z* X' e) h/ L4 V0 a
蛋皮适量
5 I9 ]5 N8 L5 j; H) Dtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 . _& F2 Y: b# l  G  Z9 i
制 法
/ w+ H0 [/ X2 z+ U3 c8 ]6 Ltvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 os.tvboxnow.com' P! \& _0 G6 t/ x4 Q5 X; g
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 F% V2 q9 l' \1 ztvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
& w3 u  [( v6 z# s) }tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克. {5 H! D& C, v# j$ S0 _
豌豆24粒
+ O. o0 v$ Q  g/ H油菜葉250克
9 Z% B% a, B  z公仔箱論壇雞蛋清4個os.tvboxnow.com5 w' s9 U3 N9 T! E8 S
雞鴨湯200克
5 c: V8 k  p, T, q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 + r& y" D+ F0 d+ O7 G$ e
鱖魚去骨制茸﹒ . N! V% K3 e  \+ {9 I
油菜切絲過油﹒ ' ]/ I9 R4 k2 F& p
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇" l% P; ]* P  s9 @( ]( W6 v
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕1 N0 h: h# O3 a
豬 板 油300 克5 }* i# q6 v  C. n% `
蜂 蜜 約200 克
/ M+ i% R% r4 k) |& x+ |青﹑ 紅 絲 各15 克
' ]% O2 L$ Q5 u/ m" Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
, D0 x8 q/ l/ @. B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* E6 M; }  c) Q! B" _  T豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
' Q& x9 |' R1 g0 M* G% q3 d# @) Dtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! [- L! U+ Z6 G公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5 {5 C! B+ d, ]0 w2 }( A. Q8 ^$ }
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 P$ X2 ]9 o$ g/ A
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( D: z1 H; Y/ U: b4 V1 k( f' i: ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克os.tvboxnow.com5 Y0 Y" S# t; s2 I
西 紅 柿 3 個
2 S, F6 @. _" J鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb% y- i- B+ h7 s7 v! }
制 法
* b# a+ ^, @9 Q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 V+ s8 y3 A+ _0 Y; b) \% {: S雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇3 v. _/ G: H* [, Q; d
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
' o+ T3 J! v5 W' y; n公仔箱論壇羊 肉 750 克
: I$ K- `9 h) H/ l) b白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb5 p) t* R) M4 y/ g6 t6 r, ]4 F

6 G" q/ J2 Z0 t" c) @/ t制 法 公仔箱論壇1 x7 v( h7 j6 w7 k3 J
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
7 q: Y/ M. P/ r! T( P( G芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 L( ?3 l4 m! K- o火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
! V. p; q) V! @/ Htvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" a$ t2 P0 N: F* O5 ]5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# _+ q6 {& @: cos.tvboxnow.com+ R& z! o" h5 _3 o  b" I; _0 e
制 法 os.tvboxnow.com( V: p+ s  m8 i- s* K
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 [% I# ^' w8 l
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
" {; c; V+ x0 \: `os.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇# l& w8 ~2 s( F- S0 j; M. p: I
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @2 h+ ]- O$ L) R1 [% L* T
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 U' {7 A/ ^' A3 K( U  Q6 |6 S水 發 魚 翅 500 克
6 x' k/ X3 j* d/ t1 Gtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
/ x3 ~; D* R" W  T( T3 [1 I# |公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
/ ~. l9 {3 O0 H( t3 Jtvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
( r7 X2 y1 [$ T& Q# P油 菜 心 15 克
" s- v. M" o( ]% _" y公仔箱論壇雞 湯 1000 克 os.tvboxnow.com3 a# F+ t6 W9 g
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* L$ G+ x! z: E: j' s

7 W( D$ Q' ^: F3 `; m5 Z) \制 法
2 k' ]0 D, N2 l  k! C0 Z/ h公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇9 l! P, j% N* S7 \* m
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ j( J6 d1 v7 b
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 G0 V1 d" i5 G; G, N用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
: s6 w" O' d7 j2 _; F公仔箱論壇洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb! Q# t  u3 `9 P: U
菠菜葉80克/ _* Q# F, W" c# `; p
櫻桃10粒
6 A4 G2 J- J) Y9 t雞蛋2個公仔箱論壇" S) t) v0 `+ @# t$ k0 q
面粉80克7 U1 b  X( n/ p5 \7 }1 X; i
面包渣100克 + f, N4 C- I# _$ J0 _, ~4 ~
os.tvboxnow.com: o0 x4 K! N( \9 x! H- N6 p
制 法 6 Z; }8 I9 X: _3 x
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
$ a8 a! G; Q+ T. g0 Y! s公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒