[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
6 t. D; B+ y/ ~# \  F$ |0 Qtvb now,tvbnow,bttvb原 料tvb now,tvbnow,bttvb% o' K( T7 d+ z& I8 q
紅芋1000克
5 f: X& }# k/ R/ L公仔箱論壇蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( \! J8 l+ A( [
冰糖125克
! J& d- y- W/ \/ q1 L& q& j公仔箱論壇1 h: L3 {2 R6 \
制 法
( P$ ]* q* U7 j4 u% P選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 X. U8 j6 B+ L- ~; l0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
! o; V" o% b4 z1 j( ]6 ~( c+ a公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒. s' U5 Z4 D0 k) x( D! C  z; r

, v0 @' h4 `6 y  E0 P) z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇3 r1 u9 r8 f( E
帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com  ]. H% S0 e" @1 j1 |5 t& \+ C9 a) c7 J
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! M7 o1 q8 c8 Z  c) c6 ]; Y
雞蛋一個
/ t, Z0 o% F  x- b% B$ Ntvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
! ?2 ]* M, w2 I4 s6 V8 B公仔箱論壇葡萄汁100克4 @' S4 a# Y* Z4 ~* ?

& Q4 h% s& \* i3 C公仔箱論壇制 法
$ D3 |  t: Y$ Y1 U6 A魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& q% D2 n: B3 g/ T3 n; O1 a菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 Y$ y; Y" b- Q. Z- H) T6 s公仔箱論壇+ s3 a6 b" P' O
原 料
7 F- O5 R$ F$ [' Qtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
2 }+ ?' T8 R* g3 a公仔箱論壇青菜葉4片
# c* t+ ?" i0 T1 ?os.tvboxnow.com雞蛋一個
/ h7 u$ b% j5 v- m咸面包屑75克
2 ~1 ?" V- i9 N0 w. T& d  ^公仔箱論壇葡萄汁100克
( P3 C5 ?2 D# Z; F2 E3 U公仔箱論壇( h: p; U& I$ E% [/ h0 @* l7 z
制 法
3 |+ f4 t/ i4 L+ Q- r; k" h( R2 [4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( U8 _( i. d% D8 }0 |% T
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
" N' z% S- u4 ?4 Y; p; D! Vos.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
! F3 i3 P4 Z5 F, a. a4 Z鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇& n+ ?1 _3 w0 U2 F$ l( M
青 豆50 克
- }$ X2 r0 n+ K4 s. p) z香 菇50 克
) s) p  z' \2 }- M( j
- q2 }& [& |2 c& D0 _& x7 L公仔箱論壇制 法 os.tvboxnow.com1 t$ p3 v& P) @" b( [1 H
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
4 p' G, F& j: t" uos.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料os.tvboxnow.com6 K) o* }& x0 h# H# \
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb& s* \; }0 Y8 W% m7 i8 x9 W( j
os.tvboxnow.com( F# f& W# M' _5 c# N, C
制 法
% s. w- N8 c7 e+ R3 j3 \3 ^2 h& Z海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" F* j7 _& \2 u9 B9 R/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
- o% s% |# r5 W) a$ V" Y) g5 F公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
' J1 C  s* E: [4 o; o魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
" n9 u/ A2 ]4 \將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 D/ T! w% T* q& G干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ @7 _5 a) S% n! F$ E# T9 V1 M  l" t: y罐 頭 橘 瓣 10 克
+ O* ]3 q* ~" d8 H5 d0 Z9 [% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
3 s$ ?, z& R3 K" F' Ptvb now,tvbnow,bttvb4 u6 `# E9 }; r* y# J! e6 a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( S# E% i- e( v  e' H" C+ a
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) c5 W' b, k1 R公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& B) b. Q4 \& D
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 + M+ y! ?/ N* H7 b* q8 F. k
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# J1 L2 |* x) n& G) k! V* [
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
  N2 S) D9 G! O: ?6 A& {& r豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# c- ~- V0 O# l- W0 T- _& g5 K
鍋巴250克
9 B8 F$ H" M4 E- t$ o公仔箱論壇水發木耳15克
; O+ d" Y# G& T) y5 s5 `& b泡紅辣椒10克
: k; ~) ^$ k& n% e- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
) g' m  Z* n8 T# ]$ Y2 b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
% [8 V; r4 l# N6 o8 \2 b2 o# ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇* C0 Y! L5 o# |. _9 y. H, s
制 法
+ `8 X, A) F& A8 _! S% Q" x+ ttvb now,tvbnow,bttvb
/ ~: N  k# f& @  m/ K5 G豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇1 F' C- d0 z: o- S+ j+ s
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 2 @- s* C+ u& e$ S
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 \1 i$ T+ R, p! l6 w! ]
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 I7 X! ?4 F3 _: ^$ Z鱔魚500克
5 x$ [3 x8 o9 ^- g) }芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 c$ M" d# h: I6 E- |5 w& o+ i
: b8 m1 A9 l+ K1 ]2 X3 f" z- r( e: L
制 法
0 Q( v* Y7 P' g2 \* N$ p
* q* Y4 m6 h9 L) t. Cos.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( A' v- P* h+ c+ I2 u
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 G9 V# j# i- _
雞脯肉150克
8 t. x4 X# N- q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
) \) Z) Y7 l3 u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
% x, j9 z! j5 t+ h) c
; t2 W9 \+ {" |% S0 [8 E3 A" ktvb now,tvbnow,bttvb制 法- B) e; i. {6 s  V

" S% f/ p# T& `; Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& `4 u7 E% H) c/ ?: K! y0 e7 _os.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 , J9 ]( \! e. L
魚頭2個公仔箱論壇1 e- z$ B8 d' L/ U
香菇冬筍各50克
* ~& N& d$ |9 M+ Z& m& a6 ?tvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
. t, p! v. I' L6 E, ~6 e% E
- e1 H" g% J8 T* e0 b( Z制 法tvb now,tvbnow,bttvb& P6 A) t7 V+ [# }& Z! {1 I% k+ W7 C" D

6 R7 X, ~1 B" g% J# R6 b5 V; X公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
0 V, J0 g$ u# P' o! a$ l8 _4 L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇$ K) K) t6 V$ |
茄 子250 克. T/ b) n6 S0 m, G
郫 縣 豆 瓣50 克
- f/ p4 U; [! W, v4 F% rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; s- R& Z& U: C+ u( G  ?
制 法
* a- `$ b% _. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 N" l0 ?6 C9 [! j
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* _( J# f7 K( m# Gtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
, P$ m/ R( L, `0 W! ~- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
, z4 r) I5 m/ t3 U2 I2 T- L. m豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb# Q, M) K$ `  v! v$ l9 s- a' n- H
火 腿 适 量
5 k2 U" w, x5 M* w. H
4 d5 c4 r5 q0 p5 {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 J7 Q2 {8 v6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 n* w6 @/ B) F3 O+ _: v0 A: X: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
6 [- w* O0 a' M2 i/ W! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； os.tvboxnow.com/ H7 u  [; f( Q, I7 {6 v
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 + n4 X$ k5 J! Q
黃 魚2 尾 約1000 克
. z% \2 N: n4 b! j4 ]/ {tvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb# D. k( |8 M2 v4 K# R4 u
泡 辣 椒 絲25 克
0 m* h$ P& {2 a- [( m# s: t公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
5 B* k8 Z  `2 E. y5 S# U7 y
+ m5 f$ k5 k% t8 G' c制 法公仔箱論壇% x( \# h; V  u1 S

* p; k$ C" F. K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； os.tvboxnow.com5 _! a5 g* E+ ^5 V5 |0 r
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； os.tvboxnow.com% y5 m2 |9 t( H0 t& n: @% @2 C
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 g! k- |# x/ q
鮮 碗 豆 50 克 # E) Q) u5 ~: D" h- O, z
蝦 仁 150 克 , F9 t! X& l$ e3 X$ Z
豌 豆 苗 200 克
' Z2 Q8 j4 D* l; `/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
+ Z6 Q* U4 p: c' o$ U+ y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 X/ K3 }, X2 z% `/ O5 I& b
制 法公仔箱論壇/ |4 p3 d, C: |6 @  J/ {( o+ ^

2 v7 _! P% O+ |. }3 s蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； os.tvboxnow.com3 K( f  ?0 v' W
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ [2 K. C! b1 |  n! h
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ! k! P: m  l6 T9 U
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 2 ?, @" M+ b5 s& y# u
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
* B5 f; Z! ?' w  k3 I青 蒜 苗 100 克 7 A3 u: k  v8 H. w* S
郫 縣 豆 瓣 25 克
" \# h. W' m. H  {1 D9 q甜 面 醬 約 10 克 # B$ G+ s/ N/ K

$ @# x! j4 p) `公仔箱論壇制 法- H& Z* M$ N" O4 Y
os.tvboxnow.com) @' r; V) X& l3 C8 y4 D
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
& o3 G. E. U1 q1 O% z, B0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 b2 ~! N- A  wos.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克" e7 q  m- u4 \
五 香 米 粉 75 克os.tvboxnow.com, s8 f3 y( Q. l8 S
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb" H- N; N  g, G" K- L7 K7 y

3 U3 h3 z* V% o; P: W  _4 Zos.tvboxnow.com制 法! n& U) F# h( r

  Q$ Y* _# O* ^& Q5 A公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇' D( u4 T6 z% ~& ^) R1 c: S
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# r( N6 r: P7 Z2 X& j( ?) l上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
* H+ t$ z9 x- |; u  d8 k4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。