[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋2 H/ A. ?* e1 Y( c: p& v
原 料
: J' {5 l8 `: R/ Q紅芋1000克# x: O. {( X+ |: }* [
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 S: |7 [* Z, I  ]' @
冰糖125克
3 h# V0 e+ {- k" vtvb now,tvbnow,bttvb
1 J9 t% Q9 F7 G; Z) `4 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! [- _8 y+ q7 [) B/ z1 u/ ^os.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; z" U# D6 [8 V8 ~& @- `砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- d8 `' @% Y: h, g' U湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒os.tvboxnow.com  I" `8 L3 C1 b" ]1 s- n8 F' J" }

4 X4 ^0 w$ n& n! _- W4 ?' h. r) j3 \8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb, V  G4 t& F! `4 l' B$ W
帶皮青魚肉350克# W" p5 @* H& j1 U
青菜葉4片
$ l# r! e5 D& ^* h% t7 b6 W: f公仔箱論壇雞蛋一個
  D3 ~- A4 h" l8 s2 o1 M4 j2 f公仔箱論壇咸面包屑75克
5 h. b- d* P4 B葡萄汁100克
0 J: |. O# E" D公仔箱論壇7 X  V' f$ Y4 H# z9 Y6 w! G. H  d
制 法
; E3 [( ?2 f0 n" z' p! B/ I8 I/ Vos.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇8 U0 P2 I  C/ G; W9 m( y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒os.tvboxnow.com' E% i0 z3 K1 |7 O  {' J

" K* E7 A$ D; [  E3 ?6 Q: y8 Q+ c  R0 a原 料
# \' s( H) s/ u4 D3 @os.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x  Q4 j3 ?. e) I; c
青菜葉4片. T9 M3 }" G( k/ H" y# l
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# Z, ?5 X6 _0 m+ U  V1 Y! i' j% \
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb( J+ i* f3 Z( m) y3 K2 |4 V- ~
葡萄汁100克
& ?) o, _3 Z' y. i
8 Z) i6 `2 u: T2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# {  U" P; x" I$ S魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 T$ I% R8 J* E, |7 B& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
4 @6 }9 Z* [2 n) B3 Y( l# ztvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb6 y' q2 g5 c! e2 ^$ m
鮮 辣 椒50 克
- D$ u- k' Q8 }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb; F' z; K3 {3 {; D. U5 K! m
香 菇50 克
  [6 e4 {( t* n" s6 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) `& E- Q3 v7 R" p
制 法
/ m" E: x4 E$ y9 Z& b+ P  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 _$ F' @0 ^9 h/ V" Jos.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料  F  }: i  i' G, N
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com1 o2 a# }9 O6 @. ]& J) M

) Z3 S6 \4 O' P$ O* r8 U( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! y( V; V/ k5 w) q
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇% V; L3 W9 @# g9 [8 N8 |! m
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& h( b2 L/ ]# T2 t- Xos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# [+ C5 @% I/ U2 k: B: {5 Y公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； / N2 o, g/ N( P4 ?, t
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
8 Q2 k' q7 Z: ~干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* K7 V8 U7 F1 C2 ^7 d) M4 E. f4 Atvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb) I6 X  e9 B( A( n
紅 櫻 桃 10 克 # q9 n0 \& W0 E  d, I0 E
& v3 z( W  X! E4 L0 y3 Q/ v
制 法
! y+ u/ U. m( e4 J) [7 ]& H泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, l: g3 b1 L! H3 }5 f8 v* t公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
4 M9 o: W$ `& C" c公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- Z* S5 o6 X  f" N5 K0 ftvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, V0 {' o+ e+ q) L" o# X! y鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com. I, n* I, Z6 E9 w7 {' A' @9 O% Y. `
豬里脊肉150克
- g) [3 g9 W$ C: e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克os.tvboxnow.com  g. g- q* B8 G! J& J: E9 J- G
水發木耳15克
( y: r  t" O, ^$ q5 oos.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
" m) b- c3 A- p  ~tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
" G) F+ a' G; C) f香菜适量
+ K, Q8 i+ C- b% ~+ k; Htvb now,tvbnow,bttvb; N) Q: O8 e9 `8 U4 K" o* ]
制 法
+ u! P( d+ l1 S7 H& _; C% w; W5 R0 |
; g8 v  z5 ?; l' t: c6 J6 q! p豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 ]% j- z! F
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 B) R' f3 B' y+ L0 I
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
5 }: T( P8 s5 f3 a$ N7 ^鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 6 b- M8 `  j3 c% b0 `' z7 N
鱔魚500克
6 }, F% s; e( G' H. A- [tvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克, c. g8 g( {& G( H- t! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& \% ]$ d/ I# R8 }
制 法os.tvboxnow.com/ r7 U$ w0 k# X0 t1 ^/ g
tvb now,tvbnow,bttvb% X4 H+ Q$ ?1 ^4 p& X( `0 v0 p3 [
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 ?3 V* r1 A" r2 F
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 % [0 M' P2 e" ]
雞脯肉150克公仔箱論壇1 R; ^. L% P* [2 H$ J
冬筍100克
' S1 A4 Q. p) j- ]1 |5 O0 r9 w泡辣椒、芹黃25克
: ^! b( v/ M8 y! O/ j0 j  C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 G8 |$ C; P. y9 F6 V5 q
制 法
9 Z/ |: w+ M3 f: ]2 @. ptvb now,tvbnow,bttvb% w( A/ v- V! H# A6 E' @0 \
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 - H: V2 m; z5 \5 a+ I8 {
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb- N! b  ~) D$ I1 d" ?- x
魚頭2個
% S3 d; u+ s- w2 ^* |3 H' i4 I香菇冬筍各50克
2 f/ F( N  z) r5 g4 _( }( D- Cos.tvboxnow.com豆腐100克  C& v6 T  f; v9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- g; A+ d. h9 D
制 法
; ~1 i5 _6 b* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 |* {, k$ S" o; l, G8 Q
先將魚頭炸一下； 1 C2 o9 x5 L" R' b5 I, C
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇0 m) r3 p7 z8 L6 w( b; Z
茄 子250 克
2 c! J( b3 R. W# D. C: m) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
8 u. W$ d7 T. v4 k: Y( k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m( S/ S, s* }) S- E8 Bos.tvboxnow.com制 法公仔箱論壇; y4 |4 C7 ^5 G- W0 _8 @# q# a& z
tvb now,tvbnow,bttvb( |! y8 f. B- G% \2 E: t
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" G, g( E8 @. c5 Y5 E# F7 s公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克os.tvboxnow.com( U0 V" R% y/ ~2 x
肥 母 雞 一 只
2 r7 Y3 ?9 T2 z% w6 j' E( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 O2 H$ [( U- _7 W
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' o6 ^. E  R) ~+ @6 l: o" Q2 q

$ r$ x# l/ f* j: A1 [) f制 法
* A# E4 N6 E" H  \  ~: ~. h5 c  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L5 b; \: ]% G3 g& r! z8 b, s1 G) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb, F- |3 O) ?. D/ t' R( z) B
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 8 ~# I* w) l$ [. M
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇2 l$ x* h1 I0 C* j" `1 {8 `' s
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb. _1 i' h9 ~+ V
肉 絲100 克
- ^: A/ N/ [3 q/ L$ f  y. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇5 n' _; I2 r" L8 A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& U& f+ O5 c7 C: \/ }8 Q1 o$ P( F0 q7 f; T
制 法
: d4 j7 [$ e5 [* e3 ros.tvboxnow.com
( h  D& K+ |" H) Q* P公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- t8 B3 x: D% p" _( g另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 9 N; T; n- Y+ W2 n3 Y7 y! f
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% \! P1 D, ?$ y! z1 S3 I+ L
鮮 碗 豆 50 克
5 X  f$ R7 r5 g1 B7 W% O. c4 j; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 [, ^! J) @; W0 N# _- q
豌 豆 苗 200 克
9 F! ?' [3 w8 j6 @$ ros.tvboxnow.com蛋 清 1 個
- {$ b6 I' t3 I' Wos.tvboxnow.com  Z! j% F. w" R
制 法$ y$ N, M% o; r, w& s+ n& V

, V% M- l0 L& `( V+ x% f蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5 e% X0 i  o# W' J
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇( A' i( ?% O! G3 p; }
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% s: @3 {- j/ i3 z; _
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 t* B+ h$ |' f2 a( P) `$ `
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ x% X& J8 \, Z5 q
青 蒜 苗 100 克
1 U5 U+ L- \# r5 y2 M; Q0 b  Oos.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 k6 h# k' D; u9 @& Z
甜 面 醬 約 10 克
/ d* r' h- z. g2 h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% b7 E; l9 a8 P  M( h
制 法2 M. b8 D$ x8 a4 C, i  I
; \/ V. k, _! L* {8 @, K  x* x
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
+ S, T$ \6 W8 L0 d$ W4 wos.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇* g! N! B) e' e& q  A7 B
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ m0 X* R+ w. G: q& u
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# d7 b5 G5 U$ @7 H
香 菜 50 克
( A0 D5 A9 g' y( ~  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; H% E3 A% b: M/ N
制 法
! G4 y& x0 _% l1 ^6 n* H$ l) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 i9 P. s0 C( n" Z
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 D  O9 q  |  A. a8 a7 L6 Z
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  I+ {/ u- M# @) G2 \% u上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇; `; W3 a) l3 G/ i+ n+ k( u: F
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。