[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb" a8 W' R, T+ b* {5 V% i: ^" `, Q9 U, ~
原 料
7 r* F0 H. O" b" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
  y5 h4 l( p! m) |* K1 w5 Y: Uos.tvboxnow.com蜂蜜200克公仔箱論壇6 {; B& R/ {) }- j8 r6 h
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; E- u6 ^' T; F' O+ C
tvb now,tvbnow,bttvb# r/ Q3 U: q  m1 W2 x- U1 Q- y6 S* I
制 法
5 h5 x* O& n% i0 n5 x選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5 B% w0 V0 t- y4 w
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ & W$ V) Q+ l3 G" }1 Q0 r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 U  |6 `, a) ]8 C2 Y- a6 G+ R+ _公仔箱論壇
& ?5 d; |: S, I, j/ E: Vos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇* m4 v  V5 ]) k7 H. A" p
帶皮青魚肉350克
7 W, E1 O8 t8 w; u1 L, F3 Z7 P青菜葉4片os.tvboxnow.com% T6 X! z3 a# _: N9 m3 I: d
雞蛋一個, w$ g* r; \) X
咸面包屑75克os.tvboxnow.com& Q; k( u! A2 i; U3 p
葡萄汁100克
; T7 K! H- C* J# J  I4 c* U公仔箱論壇4 x( }0 ]- d* }" [! {; ^
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 Y. Q) A/ W5 q* H: R; |
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 @  }# A% p- \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒, `$ m* e1 C' k3 N: r% J8 k

$ U4 l; @! S6 {$ H' q1 sos.tvboxnow.com原 料4 y* a1 x3 p, `6 F
帶皮青魚肉350克
8 Z2 `. P! o5 b( n$ n( c公仔箱論壇青菜葉4片公仔箱論壇+ B: E' z- I- ]1 N0 [! w. s
雞蛋一個
3 n% j, w" k; |: X. j咸面包屑75克
  L" I/ |% u, v/ ?6 U- u葡萄汁100克
0 ]# W& [4 O! n& }) g' ~8 c  [! jos.tvboxnow.com
% L* _/ ~* ~! Q$ H. Z8 R' Mos.tvboxnow.com制 法
' a$ R# H8 y  ~  @" C2 E5 |% qtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 p! w5 M% i; H
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) V& q( h* H8 y- q% n8 e- V+ T
豬 肉 脊 肉150 克6 Y* k* F' [  ~1 [! k
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb1 u: _2 E, r; Z6 A4 }4 ~. h
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 c; D7 C; P
香 菇50 克
! u9 O$ r5 ?' L# b1 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ R& x/ h2 G) n$ @6 ]
制 法 4 L1 ]6 j( m) I% ]
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% h$ b+ [4 _+ [! K
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
1 x; M! r* B: V% I+ c5 g+ ?雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) B8 ~" o6 Z, k+ j9 r8 T# Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( I9 b! D" H6 R# j7 n$ \
制 法 os.tvboxnow.com, {+ q6 Z: h5 \1 z6 u' d
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 \; p" y  I# v# v, k6 H6 p公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
- @3 e* X7 @6 O; |# bos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb  O: Q, n' N: R0 v1 |
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 Q% S( X! v, S4 A6 ^5 [/ y  N3 wtvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
/ [9 t2 T3 `$ t  |- n+ [, u$ @4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ _: j3 @+ P7 x% b0 @( ~, K罐 頭 橘 瓣 10 克
/ x( i7 X* }  e6 B, A公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
) z( k# K# U% \: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c3 q( H6 P) j' c: f# R制 法
: p0 @; y) I& i$ u8 o公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇; U! ~( d" n* L( }
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
8 G% k) V$ W3 q. S* }, n. Stvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G7 @+ j' ]% W2 i* _
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 * }1 j5 x: Z& X/ \- |$ }4 h
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- i7 i" v6 p) Q6 W豬里脊肉150克
% ?9 u- a% u- ?9 mtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb: ^' e' Y8 O7 ?* [4 i
水發木耳15克
- ~3 A$ w; y7 |" `8 ]tvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
7 E( \) C4 X/ l3 Y公仔箱論壇冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; @& M) ?8 Y+ k3 ?! C( g/ d( R
香菜适量
  G8 |$ p- a* Atvb now,tvbnow,bttvb
9 W7 l% w6 e1 |* t, Y2 Gos.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 r- q2 {& Q  W) R& [, e8 t% @
5 T4 q0 e: M- j9 p, ~. m* J
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 m8 n# v( d! J* O- T/ A冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 d  O0 [) v8 `* X+ H; X+ }! ~肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 3 n: `9 ^9 t+ U
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
- |6 D7 R4 `3 T4 Z& D2 u% s鱔魚500克公仔箱論壇+ w0 N# |7 K1 v7 Y" u5 ]' n  ^
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb! M" G- \3 F3 J9 K) O9 e8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb; O( k7 c! d3 w, ^7 ~1 Q
制 法' _) }; X% w$ l' Q1 C9 K

4 s/ V+ E) M2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" i6 e+ C' U' J( `再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
  K; F* d/ u' h雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 F) V3 a! S+ t* @
冬筍100克
; r+ [4 G! w/ N7 j公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 V( R& c% w8 I. f+ x

! I# E/ \: W3 s: r+ ^0 A- [4 y% h  o! V制 法公仔箱論壇& v) T, H0 q' e
tvb now,tvbnow,bttvb) f7 h/ {+ _8 p/ D
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; |) {* |, M# C  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  y8 u; K9 |- ^; T& C$ n$ Mos.tvboxnow.com魚頭2個
9 d' n* w2 k  F. b  D( A) E公仔箱論壇香菇冬筍各50克
- W1 r% o. i1 \1 h' |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克* W  `3 x4 S2 ~& r# h% h! f" D1 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 ?  f5 w5 g$ P7 C4 g0 X
制 法& X0 j$ _6 }& b
公仔箱論壇4 i3 Z- y$ h7 ~% p: _  y
先將魚頭炸一下；
0 [- q' J2 ^- b, ]9 a+ qos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇0 [; n# {: t  k* U; g
茄 子250 克os.tvboxnow.com, b& M" N- Y2 [  S; M/ A
郫 縣 豆 瓣50 克5 S1 s; V1 h4 D  W% N
公仔箱論壇& M1 J  H8 g5 u$ x2 f
制 法os.tvboxnow.com7 ?& ?5 o8 a( N3 t) k, R
公仔箱論壇9 o% W  W# B4 e* i
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb, K% g1 p# Q& r+ }
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb. _2 _3 i# s% O. i3 W0 |5 U4 s! F
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇" u& h7 D7 O* ~5 w
豬 排1000 克# J4 [4 y7 I( l3 o7 N% Y3 _! N% `# d
火 腿 适 量
* c& c+ {5 y  e2 U; ^公仔箱論壇" q+ z! K( v6 d. ]" T4 Q$ Z4 {, G
制 法
# |) w) _9 p' {$ [+ ?
( {5 T2 ~7 k: x" G3 i0 {, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( s$ l( ~( G' ~8 P9 m白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 S) Z' [  U, {4 x5 A* [
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 O# q$ G$ |( L7 a
黃 魚2 尾 約1000 克
% r$ c: }% M$ d4 Z2 X: l: otvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
* d. v2 l! S8 k- }* `1 z0 k) A泡 辣 椒 絲25 克os.tvboxnow.com' p( M* t& d! o6 A3 I3 l, j% X! b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 |: ?% `) a8 l4 Stvb now,tvbnow,bttvb
4 x$ r7 c$ n! W8 n6 Q公仔箱論壇制 法
7 B/ L  M4 [* d& c1 e; D8 @5 S公仔箱論壇公仔箱論壇2 d* V7 [9 a; `% Q; Q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
: T' X+ j3 s* M  g2 g! q公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； + a2 q2 a- W$ U
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
7 j+ d8 {9 P& d& xos.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
" _2 y: j6 @: h- l& W- S公仔箱論壇蝦 仁 150 克
+ `0 n: s: F6 @, o豌 豆 苗 200 克
# L, Z) j5 T# w5 w- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
  Q( @- `9 E" h3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 E; D  |( q( A* ^0 }
制 法公仔箱論壇, L. L% m( U' _5 k8 ?4 n% I) ?
4 p2 v5 Y$ j5 k0 u. j  G, R; C
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
' _) J  R  i( B% d) I) jos.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' H7 s: ~8 d8 |& dos.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& Z) A7 e  P0 F+ k$ T翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
  w+ n5 i+ [( b帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 K' }, T! n, m
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 Y, j0 [+ v( q6 r, [8 v
郫 縣 豆 瓣 25 克
! C  a8 D6 C/ s公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇8 M" l0 N, ]: K

( a: i+ k+ V1 A( z7 x) `' Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ r' P: y# q' b

9 Z) h' z' W6 _/ S& R4 N3 T, ^肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； , s, m! c. K" e0 i7 {
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇' T. o7 z. F% W+ h+ \" a; e
牛 肉 約 500 克
8 |0 S6 Z) M: _9 }os.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克' j3 K  `- k4 z# J8 s) E: [
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A! U, ?: _9 T  C  ]. Z3 S/ P

; m4 ]: f( I4 ]* r' ^: P  ?4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法1 e: \2 s8 g. H5 a
8 Y* l1 V4 R) Z2 y
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, ^" @, t0 r( o( h  N
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
" @7 B" D& P! k1 w( @: c8 gos.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； os.tvboxnow.com7 x$ e  S4 ?4 e- }: v" k3 C
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。