[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
# f/ F* K2 U6 O# Kos.tvboxnow.com原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 a1 n+ ~6 Y) d; w1 l6 A6 O
紅芋1000克os.tvboxnow.com( z9 t, l$ T, E* W) Q; `5 B1 [
蜂蜜200克: j3 `  C! d$ Y
冰糖125克
1 R9 H! F3 s% t: d: ]2 _  {公仔箱論壇( Q1 U4 h" |5 F7 ]7 r$ w. _
制 法
# m6 p: F. {5 T* Z+ Tos.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
% Q! _; ]5 B. b+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇1 |; p6 s3 p; M7 k1 S; t: a
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒6 {+ |' k3 r& r! J

5 \+ X2 F+ Q+ Q5 m: z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 J3 c0 o! g: b, k( T
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 Z) Z, C6 t0 y$ c3 I
青菜葉4片
6 Y; ]% j6 Z# l% s1 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
' f: r- @5 [/ E; [9 L! L' h$ }  s4 Ltvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克公仔箱論壇1 M) x" E- O& C* |6 G) U7 u
葡萄汁100克
3 h: `& Q7 f* G8 Htvb now,tvbnow,bttvb
8 X" T6 B: g  Q8 o/ j/ H制 法
3 |# Q* X3 N* J8 @魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; u7 o- x: l, |- {/ b2 ]4 C( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 ]/ d- {7 R% q" Q0 f' F公仔箱論壇$ N7 _$ M+ F- i; z2 g7 ^
原 料公仔箱論壇( [3 o; n8 [) Z  c9 ?9 V
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ E4 ]: h  [* N. j
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 j" z5 L5 ]# W& x+ V+ c5 B
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( `# V* k1 f/ u- w7 B0 x" ]+ }  \
咸面包屑75克
- j. G7 L. X3 V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克. @( y3 i, _9 d4 x

* C# V( D  }+ w+ |" K9 ]: t制 法
6 R) t' s$ I0 b: ktvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 l- i* D& ?, s& E
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
# D) @1 }! Z, @tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
3 \$ @: Y0 P7 _, T/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' X/ g' s& J3 }+ b& C  z+ w
青 豆50 克6 E1 v5 Z, ]" `# s3 w% F
香 菇50 克
2 c; a0 e- |. [( l+ r! ^; b公仔箱論壇) f  W; P5 {) X+ O/ G  ]6 N9 t, m/ {
制 法 公仔箱論壇+ T; a0 u$ a* W! D; @3 P
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% f! F5 l# Q! t+ m
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
/ o" d, I! M$ z/ I1 n! ~公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 4 p4 i1 F/ d0 F: a( r1 K
; K8 A2 }* L6 C( o7 B
制 法
% y- ?7 v5 A- U海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, x' P: r+ T. |- O/ U- ]! o公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ Y- k6 a' }9 L. O1 gos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
- N; G. t4 V- P: l9 s$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
  @* Y. K% Q- N4 i1 K3 a% _公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇0 p: H/ z: ~8 ^$ y; X
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 $ W9 v* M; |* J4 j
罐 頭 橘 瓣 10 克
" i) h: D; h! z% s& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
: D3 s/ b$ J1 c/ l2 f% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 `* O3 h0 N. N. K2 J6 `
制 法 0 M% w8 ?' @7 w4 m; J/ j: f
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5 |7 R5 V# G4 Q9 Y  f# @" p
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
9 U7 `  r# M5 }/ M+ A: wos.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( @2 N1 `0 K+ j% w9 R另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 [. q2 R4 D# g8 I* `tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
4 D6 b# i* z' P9 a3 X豬里脊肉150克
; n' E# H- a5 O- e. w' _5 [/ l+ B鍋巴250克
0 S$ d2 X" O1 ~; k% J& s0 J! ^tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
! [; i+ @' L+ x- o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
0 J0 q+ `5 A; ~1 a3 t3 s$ n公仔箱論壇冬筍50克
) T- K- t; B1 Z$ N' R' X香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% z5 p+ H; k. l5 w8 O. y

4 w' X$ ~" U! f- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( `7 t* O/ q& |1 @0 ~" B# j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 k; P/ Y2 N6 M" U2 {2 X
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& I; b% G% K& o. U3 ^' e
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 [. l1 b  D. y8 G4 oos.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  M, @5 \/ c( Y7 vos.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ {, b0 @: v4 a! x7 p8 Y" ]公仔箱論壇鱔魚500克( i8 ?. k: @( a2 S5 y! y, l
芹菜100克
7 d0 L5 _" R- B0 f& j公仔箱論壇  w0 e$ a+ r0 y0 |+ }! o
制 法
% G" \0 h6 f$ }, \7 u3 G; Q+ h公仔箱論壇5 Z+ Z. C* s7 h4 `
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇: B8 {  _/ e- j3 J' g" ]) Z$ T
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; A1 O/ @' d, [! ]: l
雞脯肉150克os.tvboxnow.com5 s7 Y9 h9 |% K; }
冬筍100克
0 R6 _4 o4 I  p, i" w: }os.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克  x! o3 o) W9 M8 ]6 G7 u4 T

) z  B; N2 M  J9 ?  r  x( h( N4 J制 法
, o  \& I' N- U6 x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ r, E7 Q9 e4 O+ T
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ B) p2 \" H+ t9 E1 s0 `水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
- c* o! p9 |* P2 s5 X% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
2 O& t1 p& Q9 Q# A6 q1 H3 n3 j" K- s& _香菇冬筍各50克* t( g/ ]/ e. M1 M
豆腐100克
) H' P& y3 v+ U5 \" t. o, r# z4 h' @公仔箱論壇
# |* T- l6 w5 t  H公仔箱論壇制 法os.tvboxnow.com9 d5 H. l2 y' |. s+ }1 O1 y% s

, m8 y1 h% f/ U' l3 J' q' ?4 M先將魚頭炸一下；
0 P8 i' Y8 G8 T# G0 cos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! [  Q/ y* ?, L+ a5 G9 M茄 子250 克
( w8 G& P+ Y; R/ }6 G  {/ t  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
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) H6 I# T$ ?. }4 h8 L( n公仔箱論壇制 法6 u/ q8 m/ S" [& ^* K! _/ ?
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 4 q) q$ E7 m+ Y; C% @, u! o2 B# m
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
3 v- g* O5 U% B肥 母 雞 一 只
. w8 g) m) Q3 h/ v* Q. Los.tvboxnow.com豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% K& e* f8 i& |  H: k
火 腿 适 量
! E- A, e  {4 g7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 P0 w5 R9 z& a6 p" \! M3 `" k8 a
制 法os.tvboxnow.com' @5 {2 L1 B* f' i7 I
tvb now,tvbnow,bttvb" c2 d: Q+ }# l# Z7 w
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
  H( x5 [; G  ^) Z& ^' z9 w白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" r: O  P! T2 U# R6 G2 g
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 os.tvboxnow.com% Z& }7 m' \5 }" |: P
黃 魚2 尾 約1000 克
/ U0 {  ~# q' Z3 z) vos.tvboxnow.com肉 絲100 克公仔箱論壇: _- U9 V0 r4 ~3 n, e; }
泡 辣 椒 絲25 克
2 z) X  `% r+ x6 q6 X& h2 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
9 Y1 b7 f/ w2 K1 |( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ u0 p4 |" x- ?' k
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: I/ V* m: h' Q0 ~
公仔箱論壇( M9 F5 l, e. U2 b/ I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) k0 h& Z6 Q) Y8 Z4 M# u% j另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； os.tvboxnow.com' b- ~' e& x) B; c4 ^8 y  _$ c% C6 n3 x
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇, R' ~1 Z+ ^  o* P8 g, O1 Q  X
鮮 碗 豆 50 克
7 C0 O/ U; E( p5 l4 Z0 P* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
) N" p2 N, N$ ]# A# n7 U& Gos.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 os.tvboxnow.com3 A3 X" L/ l9 f3 C
蛋 清 1 個 os.tvboxnow.com- O! R/ E& i9 g5 H) ]
os.tvboxnow.com) L7 f( W1 r1 W( d+ _  z& f
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 \; R. u8 y$ l0 z8 H

# O" o7 p, w6 y3 _: w7 `os.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
  f9 I) W/ o6 ?' _加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
: H0 v* h+ x' Atvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ! P9 Y- E" b  M* Z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 k4 k: k; O, u1 T) pos.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 & R. a- n; E" I2 S& _
青 蒜 苗 100 克
* ~+ _5 f  \  f) |郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 G: L0 W6 W# c
甜 面 醬 約 10 克
8 W! @/ u" t, ^4 {* @
3 V% [# d% t! D# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* j; X( G& L' k# yos.tvboxnow.com6 Z  r6 C: M* s+ A3 l* M3 ^
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
5 Q2 u( k# ^+ G* U2 B; L肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- h# `5 W5 Z( d. n, Q0 j0 ^& K牛 肉 約 500 克
2 Y; o$ M3 H6 ~$ _; m9 S8 H: }公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# W& ]* |1 s: P6 C
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z" W3 ]! h9 x: Z0 R

5 A+ N; n3 R# `9 v6 Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! ?% ?8 T, C' c
0 r& U+ ]' G5 p8 B  [os.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； 2 G( f# {# e+ m$ y$ t7 `$ e/ ~
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 q$ v  i; c, X
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； os.tvboxnow.com) Y! u- a) o% b4 t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。