[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
# ~$ d* i4 w8 m' |# c' V2 ]公仔箱論壇原 料
7 j! E5 j: y0 V5 }1 k" I, v2 I9 Oos.tvboxnow.com紅芋1000克
. s9 r/ P" k/ z6 x1 b公仔箱論壇蜂蜜200克
! X& h* w7 D& O1 X( k- {4 P4 Y* U冰糖125克
8 V! e$ h/ u, b7 b公仔箱論壇* Z7 W/ @8 u4 L/ H
制 法
0 h; Q) x" X3 L" ~& w' d" g3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
6 t$ Y  o1 l& {公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* C+ B7 m9 p) E$ H; ?
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒os.tvboxnow.com+ l7 |' T9 Y9 H; q. n$ i
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料* m1 ?7 ~8 q. c$ Y
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇3 C. L' v5 ]% x; Q6 W' }
青菜葉4片公仔箱論壇/ D& Z/ ~4 T5 B! n3 c
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb- V" {5 j5 G; f" \6 X! X& k/ N7 u
咸面包屑75克
" X+ _6 K6 l: p; q葡萄汁100克公仔箱論壇: @. w+ m% P( X) M5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% V1 w" I: G2 `: K
制 法
. r: v- C0 r7 U" i魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 D& V9 M0 @5 L" r6 c" P菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
$ B: Z8 [- p5 x" N) B) [  n/ O5 jtvb now,tvbnow,bttvb, L( ?! T; O$ [1 p1 k/ u$ Y
原 料
: z2 x9 z! K1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb, h9 w7 o" f4 x+ k
青菜葉4片
+ F% l; ?" Z. M) |+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個os.tvboxnow.com. Q, C$ ~/ O# P4 H  L5 a0 I
咸面包屑75克
5 K2 F5 h, N7 Z- N7 l' e$ J) s  U$ }1 e  S葡萄汁100克
; a5 Q6 x% h/ T4 `/ K  I8 A
2 K8 d% V5 }9 Dos.tvboxnow.com制 法
& F4 M0 S, y. z魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% l! V$ n' x1 C1 F) W2 ?$ V- o! r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇  q/ Q3 R* j" E7 h0 S
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb6 t# @! l8 O7 J$ h2 i) ^6 j
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! U* d3 p5 c3 m) M) O% T
青 豆50 克
1 L$ K" d, y6 f1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
* M" ]3 v. l, ~. O, r6 j4 @$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; |- L! g8 m  e1 W2 b- r) G* D3 y
制 法 公仔箱論壇; Y* c4 i) r. }/ Z6 l4 a" Y  I
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" \/ r$ p/ z1 n0 {& Q鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
3 q# o# O0 w6 M$ {9 w雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, k% U9 |5 ^1 L5 b! [. D. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# W* x3 i1 P4 S, I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: n$ N7 i* v4 _% f
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ' ^5 c2 x8 O3 k/ w" R( ]* ^
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 Y" E- x( Z! B. s( k; ?tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇7 G# b/ _+ h* m2 G& r
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
2 H" j1 X5 |5 A9 r公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 \: Y( C$ }4 s% p0 R  R公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ _! x  B+ l6 r- Q! ~, V9 e, qtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com% w4 k5 e+ W; F
紅 櫻 桃 10 克
7 ^; d. o3 X% U3 |" D( M% m# C, T公仔箱論壇: W) H0 ?, m0 K. p. w8 P; z: X
制 法
6 r4 F: J" R. K泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
: N; j4 Z! Q3 F4 F9 _os.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* Z1 d+ L/ x9 }% N, L7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 os.tvboxnow.com, G0 Q8 b; \8 H8 y2 `: p
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 # ?, r5 |% a& f: u! Q; |" ]
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, J5 G& _8 x- b
豬里脊肉150克
* b4 E( s& z. O# F2 Z鍋巴250克
* Q/ ~& x" X/ Q( n& ?水發木耳15克os.tvboxnow.com9 _$ d! p4 P7 F% D$ i% B- V
泡紅辣椒10克
& o& w: |9 c. W4 J冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 c( d, E8 f3 n- _
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 j* O; B6 A

. r2 w0 }" m; R3 _/ v$ s) ]7 r制 法
6 E; p9 U- `. V1 `4 o1 ~  O9 E
0 [# C3 }6 x5 F0 U# F: s豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
% j" b' T$ L" c8 [0 d& ftvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
6 e0 q, f5 |7 X  j: m; |* ^+ gos.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ {$ k/ J: }
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
6 [- `" p4 c5 W公仔箱論壇鱔魚500克
9 {7 @3 v0 w; U芹菜100克
$ m! b! T$ @9 X$ K5 bos.tvboxnow.com
& ^. O) x' b: m制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& C1 m- [7 X' y) V, y7 \
os.tvboxnow.com% `2 O. H! B+ a  i
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
! o% O" G4 @* U6 X3 ~, N. d- Y) S+ s再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* n6 A, L0 S1 D4 W4 t
雞脯肉150克
" a6 j0 {& J% Z/ ]9 a$ z1 }公仔箱論壇冬筍100克& u( X% S3 @6 `$ }4 L( W* F  |
泡辣椒、芹黃25克; ?2 ^5 L+ W5 ?3 I8 f7 l

' i7 F, Q3 O. d制 法
) x$ c; h. u5 z$ P! A2 R$ v( w: u
* _9 m% c) F$ Q: F6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! X! ~% O2 y6 A$ C9 q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 a- q- y) K0 w& D5 |$ e- ]
魚頭2個
: Y& c( D9 c3 C! l- t% g+ U公仔箱論壇香菇冬筍各50克
( ^- n  L' e- [' v- c) d公仔箱論壇豆腐100克os.tvboxnow.com& D8 y  ?4 p* y; ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 v" {' J: L  ~# h
制 法
; n) G) H6 m1 i& P" z9 F6 etvb now,tvbnow,bttvb- d7 o7 ]( ]9 U: e$ c1 c5 f
先將魚頭炸一下；
3 S" t2 n- k2 a7 M公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
) P( v) c% B, ]os.tvboxnow.com茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 `! i1 @' w7 W" G% i* _2 o
郫 縣 豆 瓣50 克
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* \8 |+ I+ K3 mos.tvboxnow.com制 法
6 Z5 T) k" i/ \- o( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^* c( w0 H2 _( v" V茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
9 y+ z( m, G& Mos.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
4 U, }$ ^5 i" o6 R8 E: }7 p公仔箱論壇肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& |5 T9 O$ l( _5 S( G: I
豬 排1000 克8 i0 J. y. ^* h2 u3 U8 x* E7 N
火 腿 适 量
! Y5 P) b0 g, o3 Ztvb now,tvbnow,bttvb" h; q2 N3 A4 j% B* s" f; a6 z  g
制 法
+ i# e* \( _$ d2 J% U" `) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, b. w3 e0 Z
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
5 t5 v1 X5 ]/ `  h5 k6 Mtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇  c  T. V9 v9 X9 x/ b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
- Z& J+ t& A4 z9 o  j1 ttvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
0 [# J7 u, F8 t4 b6 R% |; Ptvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
& G/ O; y7 D5 Z7 ]" _4 |) j$ E泡 辣 椒 絲25 克
& \+ i+ e& m3 X1 F9 o) ]( V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 D( h. V+ _2 B. H: p$ @8 t  f* M  u6 x& H
制 法8 v$ ^: \. u/ u" w/ ?' @  j- P# ?

2 A0 @1 m- w: H: M公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ ~! J+ _+ f/ C( y# G7 utvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； os.tvboxnow.com5 S8 K2 n' s# G- [
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 u; y) g2 Y
鮮 碗 豆 50 克
5 f% G$ y. q# y% u: l& L( N蝦 仁 150 克 # ^; D4 P5 w# H. |+ M& }' Q2 G
豌 豆 苗 200 克
% E' d. f2 o: u4 uos.tvboxnow.com蛋 清 1 個 os.tvboxnow.com/ z. c6 x8 p1 O: v8 q: [

. o/ t5 V# p7 {$ Zos.tvboxnow.com制 法
' t# }2 g2 J9 r5 A; K
" w; e! V0 r9 Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； . H! }3 n9 J- S) P: l
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb& z) g) I# \1 r4 T4 P7 o) w" k
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ) ^1 D+ k4 y. g& \7 U% N
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 c# T2 U) ~* }  S# _/ W. e+ r
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
' H/ j1 p( I/ J' q: M* M5 i0 y7 ^青 蒜 苗 100 克
- p8 e5 l7 I, b. H8 m郫 縣 豆 瓣 25 克
& i5 D! n3 f" O7 f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 os.tvboxnow.com+ U, i3 L' s7 i9 j5 b' ]/ |% Y

+ |" c" s0 B8 S, c3 b- @; F: Zos.tvboxnow.com制 法
- w0 m8 i3 _# ~  r4 K; l/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- @4 `, t- X  K: P2 q
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% v. n2 v' N" R' `1 t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
; y& U! R5 ^4 a9 @# G9 `8 Z; L牛 肉 約 500 克
8 l/ i. R! A6 Ftvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
6 `$ s* J3 V0 Y  t+ I- i香 菜 50 克
( B6 D! D; }7 `$ m% Dtvb now,tvbnow,bttvb
: r5 l( y4 L! u1 A制 法
8 O0 @  D* y% D5 V! h公仔箱論壇公仔箱論壇- J% U7 U& B/ b1 e& ~. c0 @+ [  I2 X% J
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 }7 R- }, A; [1 F1 c0 f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# o& h8 }* R" v$ @' u  C6 }/ Qos.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； os.tvboxnow.com5 V: \5 Q) Z3 q
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。