香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# U, o9 r/ o3 H材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 k+ P" |# L- p5 m+ ?/ O
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# d, P8 m: _* x
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇' J+ m0 F' x# ]& b
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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. l& q% F# S; {3 v( h9 Z! f! W7 n公仔箱論壇梅子醬
) O) ]) ?" b2 W材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
$ O& y4 e$ V% b% F1 g. ~" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
% X, E$ F- s( x3 c2 B+ O1 q, I公仔箱論壇 公仔箱論壇1 A N- [: U9 r& E$ r
: f8 T9 C$ ~: uos.tvboxnow.com蒜蓉醬os.tvboxnow.com1 g& g9 z' B( [/ o/ ~+ m9 @
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
# F. D/ }; I: M+ D公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。os.tvboxnow.com8 d- _) e( A: E9 b% P2 q. |/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! g$ p9 x* i, Y: _/ O. |+ ^
6 |" [7 B! K8 ? |5 f. [os.tvboxnow.com甜辣醬
* Z4 n+ E" c3 a材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙# J. R$ ]2 F6 A( h1 C
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬: B( e2 v4 |4 o' N+ X) f" }
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗& y. C, l3 X! Z8 q$ ?
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇( \, @- w4 H6 q% b
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% L! a* h+ {7 U8 p/ }. J公仔箱論壇南瓜醬
* g8 k$ ~' b. g' Z8 Qos.tvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
4 `/ _& A7 I/ b, h; h7 q6 T# `. p作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。os.tvboxnow.com" D8 D! f. H$ o! F& O
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb/ h; S% P$ M( ~. a, R$ H8 k
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! {. J$ Z3 {* i& ?- Y6 x) I4 X樹子辣醬
3 M Z3 Q. t! ]: m# k8 L. Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙3 s: d* U5 o- |7 W$ f; |' P, T
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
6 d8 v% n7 y8 u# Eos.tvboxnow.com蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb. v2 A8 W6 K! W3 f
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* V2 P5 b% _* r/ z' \. m/ c0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。os.tvboxnow.com) f3 @/ R+ x0 V. \* y, i
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 q$ B6 S: _- [, @. V+ V
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豆乳泥辣醬2 ~5 n3 h0 [* [3 e& s- Q+ e
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' D" z, g: A' c9 V, O7 n2 g L" i
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
3 X7 S$ w/ t* u( O如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 X$ X: i% R+ `; y+ ~& w8 B
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. l( L. c$ c( j/ `* B9 T昆布醬
" H' K) Z U+ n* R' M2 U0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 r4 b! @4 a& b/ q
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( w3 ^' b0 q! xtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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6 o# K' N8 M' k% K( gtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
, E4 Z% R2 `3 w# B8 [. H& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙# D J9 {% d& Y1 z! T
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。os.tvboxnow.com. ~4 A7 l1 q& ]' e) @
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。os.tvboxnow.com4 N) [1 a, `; Z4 S Z! }1 V s/ n
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蘑菇醬os.tvboxnow.com1 x% Q5 B9 i j& e7 A
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)( L6 t7 g0 _/ [' {0 }6 B6 o& h+ d
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。* r8 H" R9 y4 X5 V
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯% \+ W1 g: n3 S
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+ e P: [! p4 m; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬+ S0 w" S8 L- a2 I
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com5 y7 T Q1 c! ]# X
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
3 C `# U- z* @6 _, D7 [- M3 q公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
' j8 d1 i5 f- }6 U5 b! n/ n公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# Q% R* A! s) y: M3 L# h作法 將所有的材料調勻煮開即可。
/ C+ f6 l m) a' Y9 Y: e' _$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
, q# E# [1 m1 x2 K9 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ r1 N; \- n, G9 |, a2 e. c/ T
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炸雞塊酸辣醬
5 p0 L, o, v( q! Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
% _1 i- f( _" p8 C作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。$ E: |! W8 u. Z+ Q" K6 ^4 r, X
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
& Y2 T' q6 b: ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 {) `. E# q M& e! _- C! t
' n3 }7 v1 y, g: `7 {1 u% z* }, p% Gos.tvboxnow.com關東煮沾醬
4 [$ n/ n' X) b7 N. p- P( N材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5 Q/ q, m, {9 ^: G0 c$ |1 K
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5 f0 m/ t2 _7 `" j
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。& r3 N1 r+ F! d- m' w0 H1 P
甜不辣、油炸物沾醬用。+ p9 ~9 I, j- n% X8 f% g( z' Z
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糖醋醬公仔箱論壇" B: J9 a6 x9 `& I- T+ e
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
6 M% U, r- K5 p0 h9 D4 k0 m" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇5 d$ o8 X. d! g: G( {
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb9 b; W) G1 m4 |5 s8 ], H
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
& m4 E1 T3 ^. H1 A1 Hos.tvboxnow.com材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許8 P% ?4 M8 S% N+ o
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。; q0 s7 H9 N X
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
+ j& N- ^* p1 _0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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桂花醬
/ L! n' i5 Y5 I) E. Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇9 D C% M, u) |! \- y3 F5 W
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇1 f8 `4 {6 Z/ Y, l6 P7 j
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, o+ A E& E7 M; d1 O5 }6 M
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' n" O4 _" m1 _# w1 hos.tvboxnow.com日式照燒醬6 `" Q* \" ?, l/ D; L
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com7 n3 c7 j/ Z1 N$ S! k
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
# w& c5 {1 n" P; b9 M" e公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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& R) p& N! E. w+ R d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb( _& I! i8 z5 F7 r U
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇1 \2 r- F5 D/ P' R' Y4 M$ Y5 V
作法 與所有材料拌勻即可使用。
9 J$ h8 b0 m4 M" f" G公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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1 a0 g8 r' `1 ^/ r! q炸花枝沾醬公仔箱論壇. t! ?3 f/ N3 T# r5 |1 Y
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇4 P; `2 ^1 a0 h4 ?
作法 把所有材料混合調勻即可。
% z- G1 b' _% P* Q# m可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
: ]& }& X0 e; }; m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U s- n0 u5 Z( R- v/ `- @% P% p
# `. h5 x, L ?6 B* }7 W2 u; W8 Y蠔油乾麵醬os.tvboxnow.com) U' ~" G' b- t: _
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 p& x; m' R) H- I4 W! @作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。1 Q+ ^" A5 E! N0 I- ?
用於拌乾麵或水煮青菜。
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( {( H/ u5 D# k! C叉燒烤肉醬公仔箱論壇, _8 e+ o1 _+ H# D$ P& S
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
( ]2 i$ ]& r% U0 u# Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- Z! Z" g d, t0 U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用% E! I# A8 t: [# a# _3 \+ T
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南洋風味烤肉醬. A1 i5 ? }5 M8 x1 v5 x* x2 ^
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙os.tvboxnow.com, ^- q8 D9 t6 f, l7 u' |
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用os.tvboxnow.com+ H, B6 C7 T U3 ]
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+ h* w$ C3 N" x4 ]0 K2 r公仔箱論壇羊肉爐沾醬
: H2 }9 X( {6 l) J公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙os.tvboxnow.com/ L2 y" _9 O" f# e
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇 m4 f! G# ^0 H
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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) n3 E$ F. |2 R7 A$ }) C1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬公仔箱論壇; b1 h F: W0 L4 U* p8 F3 F$ [
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 `* `/ p/ h
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
) t. R- V* Q! `, K T. ~0 l5 x& N公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
9 l3 L& P& j& f公仔箱論壇 公仔箱論壇3 R+ y! w. q) G8 J% H& {, M/ G
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貝類海鮮沾醬
# M7 s0 K8 J' I/ v5 S$ \9 I4 C材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
; D' G8 D+ Z0 |) k6 |( l. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬os.tvboxnow.com! B) d+ Q0 Q- r" Z/ f ~5 |9 a$ O
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, A6 c5 g8 c, `& \作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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% B# |! f' k' O0 jos.tvboxnow.com紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb1 O& Y' [6 [) g/ J
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)3 G* g. h; o( o- G
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇9 Z) R" a) \0 V* ?* O6 B. v6 P
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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* O m, b9 b& T/ N2 s) [7 N四川涼麵醬0 B+ f/ l }4 R2 e# j1 c
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: s6 V! \) y# j+ J# F! S公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可; p) [) w3 O2 c
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肉圓、碗粿沾醬
& J3 N$ |( Q/ o" H# ?; N& R材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
+ ~( s; t* H" C. H作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; F |% u, d- H可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
, N* c% T" O& `8 }% L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 R* `6 E5 K6 x/ u
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京醬牛肉炒醬
) v! |8 G O( M H0 D$ m- K4 b公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
3 v F) p% D& t* c3 H0 htvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' U- m3 B7 Z# W6 R+ ~. Ltvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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& O( V: J6 w# B' \* M7 O* I/ k$ W5 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
) v$ A, t& f3 ^6 V+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉+ c& P; T! S- r3 T4 h
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
& e2 ?" z% Z/ F) ^: ^ u材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎7 d" t- j+ z! I4 Y( B& v3 [
作法 把所有材料混合均勻即可。* y2 Q4 r( ?- {- J/ n- i& T( D
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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