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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇4 ]# G! l5 E# G0 u1 U" S- A
2.奶油小西點* n0 p# \. ~+ U5 E5 d2 Z0 N
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( w: a& g; Q9 d7 k1 L
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋os.tvboxnow.com6 A2 K; _% G) |' a' T
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 c0 `1 F& Z8 W" I" l
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 s6 l# z2 I, ^$ [; C
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& y% a$ a% p3 \' R* G3 z
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯+ u& K3 t! J4 K$ q4 i  Y
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# M$ T& H4 A2 i( c
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 {( s( i% \; b% h* F5 E
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇) t* p  G6 b+ v; I
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 g& a& f. r7 V! o8 f0 @
25.濃情巧克力蛋糕/ ^5 u4 {0 h9 X+ U' `+ C
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: e' d6 p/ T  B3 E/ ~, \
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕( t5 {% e) t  W5 t
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& I' |5 B3 ]) Z* N. F
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb, S/ L' t+ h& _
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. q) R0 o0 |2 I  w( F  ~/ W6 J
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 d& q: H- E' i. W4 H
42.長笛泡芙! X0 Y: w6 d  U# `; C
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇3 G* t' z8 f, t: N! Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯os.tvboxnow.com$ A* M6 H7 E: B7 \
49.初戀十七公仔箱論壇+ q/ J! n4 w, f. r2 q7 d8 }$ O7 i
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb& p% e* b* J) r7 Q% y0 y4 r
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕4 e* c4 O5 i2 c
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb3 o. b% D2 T/ o; ]5 W+ F$ j* q4 ?
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \  N9 w2 O; A5 K/ a- X4 }' z
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥9 K7 V& {7 w8 A) X* n/ k1 p
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb$ y" @% d2 }3 U5 ]; x
64.抹茶酥os.tvboxnow.com7 g' |; Z) ~3 O5 ^! }  w
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb! o( Q. o9 `0 U; M8 |
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, Z" ]( o; `# ?4 H# b
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇2 ^: x! D$ c5 A( \* l
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 U3 n, @, j( _6 b: o' i  B
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 z" F8 l9 T" y* X# n
71.八寶冰公仔箱論壇) r$ r  ~3 l* P! g
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 L7 Z1 d: u' {1 U
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ ^& [5 u- j% r, B
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋- a, W( m  t6 t# O$ M
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇' Q. y0 U: A4 o
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 F- |7 \: L9 }+ f# u* K5 ?) L
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲( R: v* T+ ?  ]& A
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇) _: R$ e. ~! {" D; r7 ?! v/ K8 R
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 ( W' z7 m+ N- Y- T+ o
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 6 h7 y1 t, ?  b6 L1 ?
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 6 \6 t" n$ E2 \- t5 O- h& d$ e
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇! u5 ?& \" h# x! a6 \
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ C- p+ j6 |6 P, U8 @7 D
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇9 j( E$ ?3 L& L" x

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。! p0 [4 ]- V1 b5 j+ B

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
os.tvboxnow.com# w( Z. H) g0 c$ y( ^" E
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 B! i: B7 }3 r+ @* `4 \
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。& Z; o6 i; D- G" \- L7 \6 X7 R

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
os.tvboxnow.com2 D5 n- V( ?" m
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com2 j  ]# B) i( v0 E
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 / k3 A- y8 F& T- O4 b5 g. e
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 _: R! H4 i
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb) d7 @. T) F* e$ j
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ D! W! O' s0 A. X0 D
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇, A+ y$ M$ ?2 J/ x6 ^4 l" b) i
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。os.tvboxnow.com/ z8 [5 Q. R$ t4 u* ~5 n# Z2 z4 [

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
os.tvboxnow.com' h8 k3 I2 _" {# R; S) q: u# Q8 G' d0 j1 \
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ! d* w" i" B& Z; p- T7 b
【備　註】 : d, m' ?  l5 O. p  B( Z9 [! [5 I) v
數量：120片

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb* L! f- M) e& G$ Z" F: d
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @( p6 x2 O4 D; e2 e, D
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \# R$ }6 V3 D+ R' e8 ~; R
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
% n. H3 B, B9 M) v" ~8 B
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。  E5 m% ]/ r$ d) s
tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 n: [+ }+ J* \/ Y' K( A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 r$ P- W7 t# }- N
. m2 k( g4 |; A3 R( O
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
$ S9 [0 v. q: y8 Z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
os.tvboxnow.com: F( K3 `7 `; }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" e* G" g* r+ K$ R$ d' Q% x; J
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb; j6 y$ D, n$ d! [
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 0 E8 E! A1 W, [% O) A1 j
奶油  150公克
糖粉  85公克 7 Y5 ?: ^+ v- ^7 M# d
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇" U- }( e- R7 j1 ?+ v5 v
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb. [* X2 q6 E$ D' ~% N* V+ Y" v. [

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb+ s! [1 K; b4 a) u: f! h% R
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb  e, E' A; r3 X# c+ k5 m% ]0 W
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇: O+ M6 n; M4 t! L  o+ {% k

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇1 z1 q) s6 `: S! j, j4 {
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 h, x8 M: [* w) E% ]) Y( f
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb  p9 K+ \$ M3 l, [3 W) n; j6 I7 F1 @+ I
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: e- P* R8 x. u, S$ |
草莓丁  少許 , g9 E! x4 k+ h. {- b
水蜜桃丁  少許 ! {1 ?) A/ A! q" O/ U, {
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇8 i. c% d. O9 N+ B: Q  K4 d
os.tvboxnow.com2 ?  D, g$ `5 S! U
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j% ~7 }$ W  M( s# r3 [

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5 K( F- D0 f! T( ]

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5 \7 r) Y% L- x" Q
' j. x- l1 ]2 D# y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇: U* h, f# }7 ^  S" s2 s
tvb now,tvbnow,bttvb" f, C/ F2 W- x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& I% u8 G1 L9 N7 [: n8 _
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# {  d/ b; k* D; b1 H
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇2 n' E% p/ g8 w% T5 p

【做　法】 os.tvboxnow.com# H# G- Z  g3 y7 |8 D
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇  c" t$ C1 ]. v  l; E
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。1 k: n% S! C/ u$ x7 ?  f# n3 K

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 ' j* [" e7 T7 c
乳化劑  4公克
鹽  3公克 ( y6 A' Q6 ~/ a
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 * h4 Y. A. i* I1 I, \! }, O$ O) x
蜂蜜  適量

【做　法】公仔箱論壇6 m+ K$ Q% i' x: @4 J7 m
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。! T  d' x: E- q' K, v4 R6 t
9 N. b' y$ u, B. c' o$ t
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
os.tvboxnow.com/ d# u- e- G8 h) V& M' g4 |8 m
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
os.tvboxnow.com$ a. ?: f6 _! E
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, }4 \# |7 \! w' s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇5 T; }7 b2 }0 }+ t: E! w
水 100公克 ( |1 j, M" E8 o4 b2 [- x5 P. \$ W- w
鮮奶  100公克
奶油  100公克 & z' B  x$ a; L5 Q: d/ L
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 3 ?& y2 T! W( J3 h+ R) Z1 ]1 N
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 # m  Y! D7 c" H2 n6 }; o
tvb now,tvbnow,bttvb" Q. t- w* g3 M
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb' g$ s0 p' L/ W2 F

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 v- ~8 ^$ H) L* ]8 k8 ~
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。: q3 j* W( |) I4 M

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇6 t" N+ m3 i$ a* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ c1 }& _  \# E9 F# `
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' W5 D4 z4 k3 `$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 L, C1 `' I4 s1 Q
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 os.tvboxnow.com: ?8 {! f. U9 N7 \- d! {
數量：40個公仔箱論壇5 {, ?& x+ F, p4 o0 d+ ]# Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..' s% D6 o" w I x1 ?: Z
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 i* R  F' _" }, z4 H" T6 i( B
餅乾底：公仔箱論壇/ W3 |" e: E$ l. t6 A
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ Q7 M2 x5 T, z9 n% b0 N
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# P. C9 O  t' N0 E! o$ |
牛奶  14公克公仔箱論壇5 F8 m* [2 }1 y5 u
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 |! e  l, z. @# _/ I
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 * d+ d4 k6 u, K
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 . G+ a+ f$ A2 R& v/ u2 h: o
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: y  ]% h  V5 m' A2 U; L

【做　法】 7 b! |. a" c" }' O/ _
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。, o3 o: S8 O2 m/ @4 m4 ^0 S

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇" t- d5 t& k1 p4 {) S, v: W+ w

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。2 D9 E+ \& S& K: N) u+ U( Y) P
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。2 z( Y# G6 n! W/ p* f7 O& r7 O2 P

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ) p( p! S- Q# _+ Z! {2 L! O# L7 D
【備　註】
份量： 2個（6吋）! P2 P# g3 x9 {
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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