MagicAndy

【材　料】 2 ?% G5 b- I# {
黃金起司球預拌粉  236公克
$ q: W/ G) Q; x. ^, ]: M8 y) ~低筋麵粉  42公克
" f7 u& n9 n" ]. {泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com/ L1 N3 v/ R  O2 X; _
細砂糖  42公克
9 d& e6 x( R  f$ itvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
0 U6 S; ~  z2 H3 ios.tvboxnow.com蛋  92公克 公仔箱論壇. P( ?" Y) n5 e( F& E5 K  E4 D/ Q- n
煙燻起司  1公克 : P. h' [3 d. a% s* g5 d' Y2 J: j
黑胡椒粉  60公克 6 W4 I$ C0 d) L/ `6 b8 X

" E" x1 C6 T+ K+ v6 g& H公仔箱論壇【做　法】
$ {6 G/ I# n4 W  Xtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N  l( y# w6 R
tvb now,tvbnow,bttvb: J& x/ ]1 S, {! w' q5 b, V/ {8 _
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& a8 g$ C; T: T+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n( M  {3 H  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇9 \! g' _) s3 W# g, R4 e7 O

9 ~/ V( H. W  ^4 m4 ~8 S% u$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 7 ^  v( S5 x& X7 J( f( _
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇! X2 H% v( e" o1 O# _
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ b( E" {5 \  L
　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com3 P! f5 U" I: ]! ^$ K! S
B.吉利丁  6片 ' G2 d& k* x  @5 z
C.苦甜巧克力  600公克 os.tvboxnow.com2 {; w/ D9 e! K5 [
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇: A  z, q4 U$ b; u' T" x
　香橙酒  75公克
* V% M4 X/ D8 @- B7 [% N  M" M& KD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇* j& c# k2 ^' j0 b
裝飾： os.tvboxnow.com: h) I0 [7 P  g1 r# Q8 `: p
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. Y" {* q( C7 u' X) }& q! D
) v2 O+ n2 n: j5 g
【做　法】 / l/ s7 A. X" p
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
+ u9 u5 Y' z) S. n2 M! a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 K  l1 n" u4 j: {) x' H1 I
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 ~5 o5 _" b( r1 ^' U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z  ?7 O) s; E6 J1 V2 w3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。os.tvboxnow.com& C! p6 P  O& h7 Q4 d' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: {. M3 o: A4 J8 S
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。os.tvboxnow.com& ~' t: f$ ~  `+ ^" M  ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 N: j" X( ^# G! s2 L5 U8 h4 c/ |5 u
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com  o6 F6 [1 Q6 L9 J5 @; J, ]$ j
A.低筋麵粉  150公克 # Q8 V' v/ u) S0 w
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 [4 h, T" `6 j1 C( }
　玉米粉  50公克
# _1 X  \! V( F! S9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |, K% ~& C( \9 W- F. O
　水  325公克
. s# c) U) }( p5 o# D3 \/ ^# @　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 p1 [( r) c2 M! L1 b1 W7 o
　蜜紅豆  200公克
6 P9 K" h( k' rB.蛋白  300公克
/ u2 H* G$ H& N7 H3 C　細砂糖  250公克 os.tvboxnow.com5 y' F) k5 I5 K0 F7 R$ [
　塔塔粉  10公克
# f0 O& h4 _1 N3 p2 x$ I2 g公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& I' l5 y8 |$ n7 d  C
蜜紅豆 200公克 " F. {3 E. g- M% X' l* ~
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l& I; [; Z# L( q1 E

7 y7 r& [) ^# U  @5 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( ?4 N. a0 L/ y3 {  r5 }4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
% N. \1 P) b- d+ N# Q8 P0 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 v6 d% ]3 w. z) e
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇- s: l4 s" b4 m. W8 l' @( U

# l. }6 w/ t& Vos.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
3 Z1 f8 e! d) w# d 0 y. O+ c% M5 X' V
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。os.tvboxnow.com* W9 K' X& o% v

: o2 ?0 X' J, kos.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 H  l! f6 p3 C+ n- P$ J2 k+ d/ B1 V
奶油  200公克 . D; _* @6 o/ I0 {. `
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T" A+ j* m6 @' G
細砂糖  240公克
$ B4 z- J' O" `9 utvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
1 B) j8 s8 K- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
# Y7 Z' y! Z2 O/ E  f) D, M8 ~% ~. l低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! j1 v: P+ @& i. n$ q4 _) ~4 q  x
核桃碎  190公克
8 F) N. H* e9 x" g. k, m" E6 S
0 R' E5 N8 L" U* q1 x+ h3 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 [8 c! |8 Y: A公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 n" F$ P9 A7 B5 h2 ^! I' J1 w' r

  x& ]7 y  E3 s2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。3 g5 a7 x; }  e( g5 T3 E

+ l. s+ E& O+ a$ O- h4 J/ I公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: \' ]  i  S' j; J) a6 Btvb now,tvbnow,bttvb + P& P3 B# V! S9 i+ M5 k- Q
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& Q: @$ Z3 G. q$ T$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f, v/ p0 y& ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇9 e- f% Y& p3 n; ?
0 \2 X! b0 A: T% E
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 l6 c" m, J( X1 FA.鮮奶  80公克
' T1 ^4 b  K: b, o4 ~- P& `　即溶咖啡粉  25公克
( e: i; A9 \$ b# N1 _　低筋麵粉  300公克
8 e, y& Y5 N3 @7 T* C) G公仔箱論壇　泡打粉  10公克
8 X9 R( x1 G& f+ [os.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* R1 P3 v- R. \  X
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! K$ z) y6 n
　鹽  10公克 : y! g+ E/ A" w
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb, S8 [$ n3 f3 i2 C, X9 g+ `# {2 l
B.蛋白  630公克
$ i5 t' h+ O! Z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
( V( f4 `3 G" Atvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
) O4 G) M$ ^: n) Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：
$ u9 T. |* B% H! j+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
' {5 j! D' g* f# s& o& g: sos.tvboxnow.com
4 N+ ~- I; G+ D6 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 {0 T6 O  i' D3 ~- y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
$ ~( U6 R( R# V/ nos.tvboxnow.com
$ `' ?& p# R* z. w公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
, _, G7 C' `2 J' g3 Z2 uos.tvboxnow.com 5 F, V5 q, `7 z5 E
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇9 u/ S6 v1 ~% |) R# t
tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ L4 m' A: B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
! l8 Q" m5 @; ~% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i* Y1 U* U. C$ ?/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
/ ~7 a6 ?* A! E$ K/ u$ q* c  Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' q  y% y. p9 x) r; n' ?& m
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 6 u. l4 ?6 q& {2 u
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# h. j( _, j# I, @. j
tvb now,tvbnow,bttvb; U  J$ j5 E0 I+ f) E

( ]8 D  J" G' S得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& |' }3 E) z; M. g  V& q: m
麻糬預拌粉  250公克 6 `, C8 I: K! z2 M: \7 e/ @0 F! ?
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O& @) g2 q# l) S/ @) ?" P
蛋  60公克
, h6 g2 O2 ^/ U牛奶  200公克
( G- ?6 b3 m: I0 b. Q7 K! `! bos.tvboxnow.com奶油  65公克
! _. f. ^8 A9 _6 m' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
7 p- |0 B6 w, E! o2 ]: c& Y os.tvboxnow.com* A% r# J( W- T4 I; e2 y, _% e3 x0 e
【做　法】 os.tvboxnow.com' S3 I2 S+ u. v
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
, |7 ]0 j% ]. @3 y3 F0 h. I 6 N; C' r; Q8 T- }# T; j5 i
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  }! L8 Y! s9 L3 v1 p" }/ Z8 D
公仔箱論壇) @' }1 }7 y- N0 Z3 b
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
/ f" _# _' ?) }" OA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ ?% ?7 k% T, }: D1 m# i
　可可粉  44公克
+ h; l( F. \6 m4 aB.全蛋  622公克
! ]! ^) ^" {, h3 |4 i6 T, ]　蛋黃  30公克
. n& q8 ~! X% o% c' ]% h公仔箱論壇　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 u3 n1 k5 V
C.低筋麵粉  297公克
6 I: ]( b9 k6 v$ c) d& _* I公仔箱論壇　小蘇打  3公克
+ F1 u4 r' s6 G# Q  x& u7 Gtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
" s  h5 f4 S( m1 n1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
& x' o7 ~1 I7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 os.tvboxnow.com% p, v  ~. Y, V' e& R5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 `7 ]! ?+ P4 t
【做　法】 : q; |. }, S1 e- t+ l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
7 D+ a* w# `8 k0 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E  l0 C0 s. }( N
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb: I- x* g  g7 D  L

3 c1 \8 S0 @. w9 I3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 P. T( i+ d, F' G3 A3 A os.tvboxnow.com; v3 Y- e2 y  Q* b3 T. T" s
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
0 _' {: I  s9 }4 f8 [" Dos.tvboxnow.com
. A2 \3 g$ H. |1 [2 L9 Pos.tvboxnow.com5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 S' X, f5 U% a; B/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
- ]  P9 R# K1 z% g0 f! F( F小藍莓罐頭  1罐
/ t" l; D8 \, ^7 }. k, los.tvboxnow.com蛋白  150公克 os.tvboxnow.com1 M+ ?: |  w" J4 X
細砂糖  70公克 0 l" e( B+ p" |& M+ B4 c" W
水  70公克 公仔箱論壇- a/ D, G) s) v; u' G
打發鮮奶油  150公克
) O+ m3 v6 `6 Ros.tvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇7 Q) P( C- ]; s8 c4 T
裝飾：
6 m/ m! V" T& z) y1 V- I  j" `/ Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 l) K% ~7 w! ?% V8 `

* z1 p* _# n  R7 h2 w! k1 q3 X6 Jos.tvboxnow.com【做　法】
0 P$ I* f4 \7 X; I! P5 htvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb5 _* K" s) ^7 U+ |8 m

6 |( k: }; f/ F7 r: ltvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 J; S5 h% w3 I4 R& `- X. Vos.tvboxnow.com & N1 B, f; ^1 x8 o
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 w7 F8 d( N5 M# V' @; C, |, k/ s

. c7 m; c2 s0 w; V5 q4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& q$ ~# L  X$ ?6 d* H" @: }- w7 d6 los.tvboxnow.com
5 I0 u8 O* v/ W6 u# @1 g5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。os.tvboxnow.com# |+ q6 m. T0 q, E1 p1 n
7 B0 X+ _6 u: z# s: |2 `5 ^
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% h9 L! K# a# i; w! C$ W
杏仁膏  200公克 os.tvboxnow.com8 i/ n' Q# X; b: J
細砂糖  240公克 os.tvboxnow.com0 L- g" Z* v7 R8 k
全蛋  300公克 " c5 [8 Z4 F+ s  S# z$ `
牛奶  200公克
. w0 S: Z9 O6 k' W$ n5 A. {% ?3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- o4 V' j5 e0 ]7 ~- W# d4 g) K3 N
可可粉  50公克 公仔箱論壇" ~, ?9 b+ r( L2 F9 T- h
泡打粉  2公克
' n  e. H1 s! H6 n7 Y7 S, W) e公仔箱論壇巧克力  100公克
5 Z( K2 W, e* c% s) J/ O! Q9 Stvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
3 g" }2 Q+ I- a! X: d* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb6 [" t' H! K: C: x
鮮奶油 適量
1 x4 \3 t# {, P' H/ r黑櫻桃醬  適量
7 B# c, p* J. w3 q; A( r. t: W裝飾：
# O! h& i0 Z+ I0 H( _3 R! J# U巧克力淋醬 適量
( h5 A2 i2 C6 g; J2 m* e& y) I$ J" s" Ytvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
3 ^9 G( N3 g9 ^7 I7 E- h! o鮮奶油  適量
. o- t+ l" K& x) y0 F- z) g! e軟質巧克力  適量
3 n& v9 I1 {* U9 F# S6 U5 wos.tvboxnow.com杏仁果  適量/ A7 Z; h$ M0 s

8 M% y- e8 m+ w3 H, b2 _【做　法】
% u) [5 z3 ^! |! c& I0 x4 C4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇+ V1 o& c' P2 {& i# \/ F9 f( f
os.tvboxnow.com; m2 B4 P5 m$ a
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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  u. {+ q$ |. h4 R! Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ i+ t- y" G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ H, x  x/ u. S0 ]4 q: J( r' ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
1 V& n, U2 V& a9 ]: n0 C
, k/ _; s! @! R$ ]% R% ^+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) o7 C  q/ A5 \, W% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! L: x" l! @& w# Y
【備　註】
9 K/ x5 S. N* S) m6 etvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。os.tvboxnow.com7 q8 F8 x: }( M, j' n
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
( D5 l# E! E8 E7 Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
% n! ]1 k7 s5 R" n( r5 z* r細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 M4 T8 _8 x  m+ |+ O
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇6 d3 |/ W5 H2 g/ K
杏仁粉  25公克 # }3 z: f6 x; i9 Q# s8 m
可可粉  30公克 os.tvboxnow.com3 y: k! j8 i+ y
乳化劑  5公克
1 t# b" O5 t7 ^1 a$ u. Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 * M7 q1 u8 G1 ~' S' H
內餡：
; k  e, l; N+ Nos.tvboxnow.com軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 Q+ }9 p7 y4 o( u; H* O
夏夷果仁  適量 os.tvboxnow.com+ h* k( b& r: n# `; ?7 M4 m! U
裝飾：
5 J" I! D# j, r6 @: h公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
% ^# c; Q1 y- K1 V$ c巧克力片  適量 公仔箱論壇! x; O$ z2 L  z* v$ o
巧克力粉  適量 公仔箱論壇4 Y( p0 b( q. B2 X% t
巧克力餅乾  適量
3 y3 \! F6 m/ B% `& d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I# p$ O+ E( j% P% gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" L1 ?2 c5 }; Q+ R7 X5 T) C. ?
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。) w/ f8 o, a; p
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
. o" N  |6 S- R" `4 r" C
# ~( R' Z1 I2 a2 z公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 ]5 G0 ^. P0 I9 g0 F

% J) U' R0 G6 B1 E" W7 ^1 i; wos.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
0 d6 @. @: g1 m0 r/ ^' d  @  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F5 Y# r! n! ?& A5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }  F; c) G+ Q, R+ B4 j/ W0 J
蛋白  250公克
/ ^, ~  s& X" Q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
4 R( ~4 L0 W0 W2 R  X) Bos.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
1 Y% M( N; q4 n$ h1 Jtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
- O( j; q5 @. x5 n8 Vos.tvboxnow.com豆漿  120公克 公仔箱論壇4 x$ e0 c/ G+ K/ q0 O: f0 B
沙拉油  45公克
, q( W& u6 T, A: N蜂蜜  20公克
. s/ {/ }( V; u% ~. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
7 J' w9 }8 t3 U  L芝麻粉 200公克 公仔箱論壇$ S% u6 w7 i8 A, h
白奶油霜  適量
; d$ _) j" n! f  a5 v公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 I$ [3 c) {6 S
白奶油霜 適量
4 l0 q6 e, i4 V* Q% r/ k公仔箱論壇熟杏仁角  適量 - T6 b( c- ~/ `, B5 c) B

( `1 M4 o) q; ^4 u+ O, ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! H2 y1 a/ A' v' _& R
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇4 Q! [  w6 f  u. o8 {0 E

. u$ G( d! L+ O$ W- ]8 T8 ~. L2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 ^+ n# w* _# {, u7 Q( N

+ z( W% ^+ t, q& \; T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
8 a; _: v! E% b( U8 j* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g* d: h9 ^$ `2 L0 r7 Y8 jos.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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: K- G7 N. L$ A3 }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- `! Q! _6 p- q- K3 ]  ^" h1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
. h0 [4 e. ~1 ?  E2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。