MagicAndy

【材　料】
1 X0 R6 S1 j: q7 G& H) |4 x% y黃金起司球預拌粉  236公克
8 `2 D# N2 s4 @6 p/ R9 J低筋麵粉  42公克 os.tvboxnow.com9 ]4 S; g% z+ |9 X
泡打粉  2公克 ( ?7 G* |& w8 m4 f& B
細砂糖  42公克 & x$ F' m6 g  h+ i7 p
水  185公克 os.tvboxnow.com- J' T3 Y' W4 m3 g! B" R
蛋  92公克
: `. s! K/ B2 H- s9 i) v& Z; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇9 D8 M" |5 d& _- r4 [  X
黑胡椒粉  60公克
! d( B+ W6 c5 V+ ^, r; c9 |( Y) [: b8 o' \1 E! E/ T8 I. k
【做　法】
# T% p+ ?$ o4 o0 r- r8 p4 o1.煙燻起司切小塊備用。os.tvboxnow.com6 f% Y, N/ q$ o9 I
8 G3 ^- y! {. W) z5 @; n
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇: Y0 [$ t6 t4 @. W
tvb now,tvbnow,bttvb6 l  ]6 c- e& z* E. n. A
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
& f: E) S4 v2 d( y. J7 {& }/ tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ z3 {# M% N0 m
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
8 L1 b, W8 D% p4 u0 yos.tvboxnow.comA.蛋黃  6個 公仔箱論壇$ l1 Y5 R7 u5 K& @, H9 s( v
　全蛋  3個 os.tvboxnow.com' x& I) o6 j6 _% P7 m9 M
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 M8 ]) g& @: Z3 ~3 O
B.吉利丁  6片 % S: Y/ i9 H8 d& l, H' \$ w# S
C.苦甜巧克力  600公克
. s4 u0 `4 \! A8 u9 G公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' e( S+ {; M% K' g
　香橙酒  75公克
1 f0 S3 r! }$ R7 L1 Q9 |+ kos.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
( J1 b8 b/ X* e) ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： os.tvboxnow.com3 z$ M+ c4 R# l4 ^
可可粉 適量
0 W' g) i: l+ Z% h/ K& V+ E; T公仔箱論壇os.tvboxnow.com% {; u5 H, G; R- I. U: d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^( x5 d  E0 X
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。: a3 i" _( [3 t8 C
1 ~2 C& r) v& a. e4 t
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* u# ]* `" d# O% u- e  d6 y
% G2 w. J! m; J0 V, j( G3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇: o. Z* A3 H- t, A% n

2 @8 X" {! {% Y/ s1 e# y9 x( ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇, w# ]+ {/ T& C3 n$ `
tvb now,tvbnow,bttvb% M3 Y0 L* H$ |% P
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
, }2 V% \* d6 O$ T公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
# J0 t& T% H0 M& c! R3 L　抹茶粉  150公克 7 i# d" m/ {, U- X9 G  i: K6 z
　玉米粉  50公克
6 ^9 u# h3 v' O  ^; j, |/ ?7 m2 Q　沙拉油  200公克
% a- ~) i" a: n1 N: @# e: o; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
9 ]  o% y5 o- W( f- S　蛋黃  400公克 2 Q& k$ I( `1 K! B
　蜜紅豆  200公克
9 n# ]9 a/ E0 X8 Q  l" OB.蛋白  300公克 2 A& T: d- i6 Q% f
　細砂糖  250公克
. k% ~3 z+ z3 B# A) v公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
& V% P- ^% \5 Z% P) g: v/ W6 E( t5 zos.tvboxnow.com內餡： * w; r/ N2 o% _! l0 r
蜜紅豆 200公克
0 i( [8 a2 Y1 [: g　打發鮮奶油  200公克 8 P0 P7 J: G: u$ q3 O$ h0 W* V/ s( C# ?
os.tvboxnow.com; `6 I7 }' a' H! e" j
【做　法】
1 Y. B  h( L- A/ U6 |" T0 n1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ a( Y: U  H9 g' Vtvb now,tvbnow,bttvb
- C6 Y. `  I  t- J" ?公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* U8 Z" S& R2 T  ^. r9 v公仔箱論壇
0 s; I% I# K- p1 ~# t公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。* r3 q) I/ |5 j( X
tvb now,tvbnow,bttvb# n4 S) Y2 g  I4 F( Z" t" W
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
9 f2 O2 `/ i3 M7 L5 w  G
7 S# @1 l) o0 `7 z+ uos.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
; l7 u& q" S. F9 n; Z# itvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
/ a  Z8 [9 ^8 r6 ], j7 {公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
" ^3 r4 j; b3 n- D7 L& s2 i細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l% f" S; I& b' q
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% m) I  D9 Z8 m  z- G* C" m- F5 N
可可粉  20公克 : ?8 B( z7 ?9 ]9 O
低筋麵粉  135公克
3 s) Q) O) |* f0 s- j, ^  N  H& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
- [/ W! u' U7 M6 N. d; m7 D6 pos.tvboxnow.com & j; T# o4 k* s1 Z( }+ |4 \2 g
【做　法】 6 P. }5 Z% c9 O  r! B* F5 c! P/ z
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。os.tvboxnow.com2 \9 o+ a/ I& m6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 t. `% C* @) N
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
$ F# F4 V3 {1 l& [! T8 [2 mtvb now,tvbnow,bttvb
  h' Y' }! t+ ^$ O0 v& J公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( o6 O; N$ r: h

; \5 U9 K9 z& ?; [7 ?公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
/ G1 p# d0 r1 S+ m" l. j8 N: ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, K0 K$ T) T- ]4 G
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: Q8 @0 U8 ]" Q7 z! ?, Y, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?+ C- f8 _0 mos.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com: c, c" |, i- G& q
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇! v( @: q4 A, t/ b
　即溶咖啡粉  25公克 # `" {' z- j, b4 H! H& ?
　低筋麵粉  300公克
% N. [0 L! J  O1 z公仔箱論壇　泡打粉  10公克 : {( ?2 t5 j* E9 s) V
　沙拉油  200公克
; u- X+ T. M3 w- f6 j) U0 ptvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
: }, S/ u& e; ?' K0 w$ T6 Xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
7 a5 y5 `# [6 |' C4 Q6 btvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 2 K  E  l' W& s9 H2 P( `0 w0 _- N
B.蛋白  630公克
/ l3 |! {0 J7 p9 u0 E- Q% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
" X; G9 ~* q% i  ^/ z: g3 O　塔塔粉  10公克
- n  H: g2 A7 R4 F8 A, htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* l- O5 V! A3 W% f% q1 g公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
: k7 M% F" D7 z$ d公仔箱論壇
6 P/ u" S: H# uos.tvboxnow.com【做　法】
! g, ^# t9 h- v: v* j9 D. i$ G1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, Q0 q  M. @1 Q : L- q  T: p, v5 q" c9 ], I
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- a2 p5 V/ }, c) d& r" ~% rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: ^" n- C4 ~" O
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇5 k( _- P. F7 r/ s) Q* v
+ f, M" `9 i4 d" c1 @. u. k
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 }  f+ M/ Z7 H$ [2 v5 Q3 T- I
, s: B9 }) n+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
" e( g& T5 D+ N; ~5 ]  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 F/ \: [  z; N! ^
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
: q  U1 ?% A: k: y* U- ]公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 p8 o! Q6 r' g2 Q; }% L+ w; u
0 ]% l* h2 W9 W  s2 o: T, Atvb now,tvbnow,bttvb3 t8 q$ i6 X2 y) p. D/ Q3 U
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 d2 g# e5 Z7 _: b/ x/ R: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
  _/ M0 u9 F  F* C3 b公仔箱論壇細砂糖  25公克 ) {* M+ f2 u9 ^" L) t. D
蛋  60公克 os.tvboxnow.com) M! G- p$ |+ b( v
牛奶  200公克
4 R4 y& d% K5 C) y& R% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 os.tvboxnow.com0 z0 |* {/ {. P0 C0 n$ b+ ?
熟黑芝麻  8公克
( S) z' L2 M5 K8 n& e- z4 E# l
% [& v) q, U5 z0 j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ j$ S2 }0 [) X- D  @/ H# P
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 K. ?5 |- S: i公仔箱論壇
/ @2 s; [0 ^1 I9 u5 a$ ]9 W2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 `5 P' Y1 G+ y6 V& y! ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ o/ r7 u* W, R3 U
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com6 T0 A% m/ U7 t- R9 W; R
A.沙拉油  59公克
+ o8 O" ], Q& F$ d+ r0 q. [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 y. O4 P3 D% h. q
B.全蛋  622公克
, V2 ~7 b: F% W3 L　蛋黃  30公克 os.tvboxnow.com+ q4 m( N4 C7 b# Q
　細砂糖  504公克
5 |. o  @+ a0 `' ?C.低筋麵粉  297公克
/ O$ c" W, N. y8 y* P" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
; s; F4 ^1 Y; p1 h2 sD.奶水  77公克
8 h4 M7 @! W9 D" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
1 i9 Q& I5 B4 E7 X3 `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 1 m5 v/ D: U) e4 p$ I% S! Y
0 U: f2 Y% [) F( R& v. Z4 P4 [
【做　法】
, C. o* n. w6 W" ~, W$ K  r1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& S, |7 w- s- d  F
公仔箱論壇% G! @- {* ?0 q4 {
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* ]$ {5 A. ?! L; h1 _' a  U7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y1 }( }; o! R$ v: r% r- N4 Uos.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. A; Q' a8 L: h; f) T& D! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 @  e5 l" I, [; o7 i4 v
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 y- m) K7 s! sos.tvboxnow.com . L  P) ?; h% z
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ a1 ^: E0 i1 n9 xos.tvboxnow.com吉利丁  6片 公仔箱論壇( a7 [) Y" w! J: t$ z
小藍莓罐頭  1罐
$ L, _& b6 A' f0 B公仔箱論壇蛋白  150公克 . ^4 o0 S; Z+ ]2 y/ [3 f# f& P
細砂糖  70公克
4 K/ H. G) P' ?! I- x! c+ c) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
7 J4 |7 s: o. O- l" s公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 |8 m2 ^" |1 A2 S6 \1 J3 ?# T6 ^
巧克力海綿蛋糕  10片 os.tvboxnow.com2 M  {! B; @1 X6 m
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb! M3 ~" x9 A1 ~+ G- r. _$ `; T
os.tvboxnow.com2 h0 S2 r2 D+ r
os.tvboxnow.com; [. R$ y; @- n+ W; V& x
【做　法】
. i6 n8 W2 y9 `7 f. r1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ I( ^) d% N$ i- k

5 a4 E; n$ c, E4 V( B& z4 j2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
) j6 ~- @& G3 F4 u$ h1 [' { os.tvboxnow.com, s' Z8 ^+ j% ~, _) Q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; L7 Q, V8 B4 Z" _

6 h5 z, g" {4 ^' {4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 ^, W' K3 k( v# F0 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* f; h, y9 P& B) x- G' c* M
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
' J' y8 ]! e2 g9 Q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ |/ n3 v+ S* `& W
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 3 H' E& c: B' D) n" M
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J  z: M5 I! h+ ?1 o% o3 B
細砂糖  240公克 os.tvboxnow.com, C* {. ~: g! f& v% z
全蛋  300公克 os.tvboxnow.com" n4 w9 ?2 G$ @* K( ~) r( v
牛奶  200公克
8 s/ ]; _3 X! x) k低筋麵粉  300公克
/ K% ^6 }7 R# g: t- m$ ?+ M3 z公仔箱論壇可可粉  50公克 9 P6 F- c) Q. M. P$ T' J* I: C
泡打粉  2公克
( p3 }; U8 y: \6 ]3 ^/ y5 W巧克力  100公克
. Q2 p8 N/ f9 j9 _* v) qos.tvboxnow.com發酵奶油  260公克
2 k, a- O1 F6 Q" M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
' C5 X. H( [$ \) T+ ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
! i& s, T; k+ b6 B  M黑櫻桃醬  適量
: y/ g( i- l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
2 y7 y3 J; D( B巧克力淋醬 適量
; a, c7 W5 B1 b0 V; Z2 e! B! Y; }8 qos.tvboxnow.com手指餅乾  適量 ' m/ q3 X+ y- R2 r" \
鮮奶油  適量 2 j2 k6 N, u) T% s$ T
軟質巧克力  適量
' b: |# O% t( D# V公仔箱論壇杏仁果  適量
2 g+ X: U: A& Jos.tvboxnow.com
5 C  Y9 n7 O3 Y9 aos.tvboxnow.com【做　法】
2 u7 ]+ `* `( W4 h: M1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。0 z5 r. k: s! V5 g9 N7 L1 A
公仔箱論壇' [5 @# `- A6 h! L9 ]/ c
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
, |# s( n& Z- [; I7 {. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^. {3 K9 n3 f: [. J" k4 m3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com% z2 L/ ]+ O+ I! T2 F. Q- G3 O, |! y

7 Z6 U- Y! v3 d3 K8 G! J6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。os.tvboxnow.com% J6 ]9 p3 u7 p
os.tvboxnow.com* S; Q& V( x, Q7 N
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 os.tvboxnow.com& u0 x5 F, O, H+ i7 q
公仔箱論壇/ n. C& q4 A$ }# b! d' S$ R
【備　註】 2 N! r! s" f! ~% B( `# A' A8 P
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb, C# A0 A4 a) `/ d7 _6 y9 M
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 c* {" g# ^
全蛋  180公克
% q% m9 ~: p1 y/ _  Z' y. X0 r公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 n# ?! R2 t- c* a# D
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇( q( f  L- j1 J9 H3 O
杏仁粉  25公克
8 z* @/ w: C1 ^% b可可粉  30公克
" ]2 e0 g4 s4 Z. E' D公仔箱論壇乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: y1 C( n/ Y6 r" b2 v
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# M- {) U# U* n0 N" @
內餡： : P/ H% T8 ?4 }
軟質巧克力 適量 os.tvboxnow.com) p9 U. p  k2 I. D
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 d! G9 L  H
裝飾：
4 J9 w- r  t7 {: ~4 m, u7 k打發鮮奶油 適量
% L  v, I6 h+ K# X/ m巧克力片  適量
5 v/ p  J! n' Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 - m( q' T8 \6 G7 Y* X
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 r1 b& I, A: d- s4 H( @
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【做　法】
3 y# b8 Z+ F  v3 T) P6 `& uos.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。os.tvboxnow.com( w8 @: Z: w! a; }  R9 `
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! H3 U# g; y& W! z, H3 [! c3 i
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com4 O5 h6 [! _1 o- R
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 Q. \: ]" Z; _& a& _" h3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 os.tvboxnow.com0 b* w- E; p+ _' h
細砂糖  90公克
' j# j0 o% _0 e/ [3 F低筋麵粉  165公克
" ^( I( x) R! I. J乳化劑  45公克
/ [. F+ N5 {; P( v公仔箱論壇豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 N0 ^) g( I3 s
沙拉油  45公克
- @. Q; G7 v6 w4 x: E公仔箱論壇蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) n% U0 ~4 h+ K1 ~, L
芝麻奶油霜：
1 Q, k  ^( ^' e2 |7 P  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 , Q- G0 {/ l" N( n
白奶油霜  適量 公仔箱論壇8 G0 |3 L7 h; g" j( m# G7 e; d! g
裝飾： 公仔箱論壇6 E2 G* ?/ I& a' b6 h
白奶油霜 適量
9 L; V  k- P7 ?. o/ |公仔箱論壇熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- V& M+ e3 c* `# U5 Z

4 W$ y5 n3 w( e9 }. N【做　法】
1 T  w) o  u& |) f8 h3 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N, M8 L( ?/ u. k

# _3 }$ M( E4 W* ros.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ v/ l( r9 t' p& i4 x
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。9 n3 L' a% F3 X7 `' n1 C

8 m& ^* a2 c( L4 [2 L  Y公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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/ ^% S- X0 {5 Y) C/ s$ ?, N9 y【備　註】
" Z) ]8 s6 h9 U+ p. C1 a公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。os.tvboxnow.com$ c. ?: {# L, N8 e( q
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。