| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
& l( R( y& h. U$ K8 }公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。5 O# f$ k) n9 @" b4 ~4 U
公仔箱論壇1 ~# D$ W1 z7 A$ G6 m0 p5 [* S5 u
! m% W1 c/ f) ?1 g* [
0 G7 X) f) _6 }- Y0 X0 @
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強os.tvboxnow.com4 n* z: } g# J; n- u3 G
年齡：38歲
+ S' ^, h/ I; i0 ?( T3 ^3 m公仔箱論壇廚齡：22年
0 ` b/ B. b# J# J7 Y公仔箱論壇職位：金陽酒家總廚
* v! q0 T& f8 s5 C) A' Qos.tvboxnow.com煮食心得：
]+ P9 [( w9 }% `4 n9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
5 E7 \" H$ I! g; ~/ `
$ d5 V( C8 h5 a# c- e, J4 Y& K1 J公仔箱論壇[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 