没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶2 f: x$ G) O3 J% b7 ~
姜撞奶的做法：
5 m8 g; U, W* \* h0 K3 _* @: nos.tvboxnow.com1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ' o$ n0 Z4 K; l, o" j
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 G" R0 W7 U# Q$ K3 P
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 7 x3 V6 {3 D$ \' a0 k
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇7 g6 S5 w; z9 S! A$ F4 ^. q
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
, C9 H/ S: `/ n% L W5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
6 {* {3 b# s$ w
; ?( q, F) _( v9 x& d# X大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
9 I& V: v) [+ ~公仔箱論壇
% M( t/ R# R: l9 h b4 a6 A+ {& Ltvb now,tvbnow,bttvb6 T/ s2 J2 v( M: o6 t/ @" ?- D/ X X
公仔箱論壇6 {2 _/ o' h X. Z- ~ @: q% F5 z: W
双皮奶：简单七步制作
8 Q8 g- v: R( x' l9 s. s
N9 C! Y8 h( p& qos.tvboxnow.com双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
; F J; [: K4 d; n& ^, R. u. y
! C2 N* w. @$ i8 X( Y; N7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
8 i. |( j; c2 V公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
! ^. a* y( u: i3 W3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ! J0 G# `: p# B0 B
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 os.tvboxnow.com8 b3 D* C6 Z2 \
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 " W/ E8 w$ _, O3 k
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ) \0 O8 F0 q9 g* }1 g T/ J
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
