[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18

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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 N, ^% M: z& g# C3 p) Q/ X1 g1 J! p
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇& d S5 u! e/ b
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice2 u3 o; A, W, \1 K

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。

分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ `' N( S9 a8 T I- ~" }4 i6 H. o

需時：30分鐘

材料：

梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 `; H, Y1 V. t' G
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白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" b7 A- A, n+ C# P
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條- C& K- \2 ?: x4 F2 y" @2 d
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老抽少許公仔箱論壇' R' A4 [5 M; l
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生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# C6 G/ o. q0 e6 F8 h; p
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% \* J- ^! L' e- G
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Braised pork with preserved vegetable 1 can

Rice 6 taelsos.tvboxnow.com( m8 M4 Y; E/ A! B( r @' S# K

Jewel sweet potato 1 piece8 E( T. b) {2 o7 ~+ t
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little

Cornstarch water a littleos.tvboxnow.com' i0 ]1 C( [2 }8 E2 ]% x

紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇$ A" e" ]: c+ A& b4 q. h, Y

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d Y0 o% t' k M

1. 將紅心番薯去皮及切粒。os.tvboxnow.com. O* `( O! X, c, M4 n5 @5 z& U. K

Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇' p8 p0 s6 ]+ P. e* s0 j$ M

2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) W) f+ n0 V6 J# q
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.( E( y u8 `2 j0 `7 t( f$ T# W* I

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。6 t- Y. G$ {- A( q
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 c; |* z0 c% V$ C# d! y

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。os.tvboxnow.com6 c; V3 U% u+ w8 [* k- k- }2 |; v
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。' N! z5 p3 e5 E }& j
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 {7 I O1 w' v( A% `
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。' @2 g8 Z, W- x! C1 H

Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.* R) Y0 j% b2 _8 p

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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。) _! `/ s, m6 C/ |* f2 V
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。4 R7 s/ d  k2 d/ L7 |  s

Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.1 n7 u. T) y) J: z  P& c) q
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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