MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% H9 D- M; h# i4 Q. v7 b
A.高湯  100cc
7 p/ b8 |7 M3 @0 Fos.tvboxnow.com　醬油  16cc
4 W0 T& T- c9 l6 D0 e/ @5 gos.tvboxnow.com　醋  33cc 4 [4 f* I  E# b
　酒  33cc
  e% @) u6 v$ p　味醂  33cc
2 {. W5 @6 P% y0 |0 ztvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇( z, B; S" w' G# E9 R) a2 q9 K9 r
C.薑泥  適量
: N; |6 e6 c/ a. q公仔箱論壇
" C* e" {4 c: P6 t( h6 J( |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 u$ Q7 g& Q" w# z8 b$ H% n將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。os.tvboxnow.com/ b6 I; ~4 d* U0 Z" K& B% {
8 V  K+ T* E% o( L' a2 {5 o
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* H7 _) f7 X0 m8 EA.高湯  100cc
) T: o7 i: g+ ~0 q# Z, H6 r' V; N　醬油  20cc 6 z" e6 j9 J  _/ |( O: L
　醋  30cc
  Z- p8 w3 I* }* d8 stvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
6 i+ a) T) S# o" Kos.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
, D, {( h& b$ O1 y+ g; E　蔥花  10公克 ) V6 i4 P, P' Y
　七味粉  適量
* u- }$ E4 Q$ n4 J; M  O$ J/ t公仔箱論壇
( E; o2 r# V1 J& _9 X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ n: g) B  P8 A0 H1 g- k. q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ I6 s1 z$ A0 a0 r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d& z: E0 `% M( g% Etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ a4 n  Z1 h0 S& y  w
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com: K, x, p7 W$ f) i
醬油  1小匙
% E- P8 J6 k3 y- Y) \3 E$ d; E公仔箱論壇醋  50cc 公仔箱論壇2 E, n5 K$ t+ ?) Z% r: o7 ]2 G, }
味醂  25cc
, O; S/ ?4 n5 y; _3 b2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s0 A" a6 x& }

/ D/ ]& `4 ]+ t7 q" Y* |) J5 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) H: y& P7 }* \( ~4 U( h所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。  ?! a; t7 l( j4 D% b& H/ _/ |6 M. ^- t
: C8 t, Y0 I: _. `$ v5 \
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. H7 T& D" Z% Q柴魚高湯  100cc
1 h  D5 j3 A% p" d/ Gos.tvboxnow.com醬油  10cc 4 t% C. Q8 u2 E, }3 q
醋  33cc 公仔箱論壇8 A9 g( l$ I$ K( P& l# v7 q* y
味醂  13cc
" o9 `2 ?& ?9 {5 B* q; ?9 M5 ]) N7 utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
. g" a/ b+ Z0 M. m# e! gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 A" p4 M9 o# }8 N7 \) r
【做　法】
9 W7 f( T  V9 T8 P$ @5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。% F& _/ u$ N9 S1 @  }3 P6 i0 T
公仔箱論壇, M6 n2 n* M2 \" E! v( n
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- s* [2 t& \$ L8 ]* @  t水  100cc
* _2 ~( _9 |3 ]" }os.tvboxnow.com醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 T6 t0 P) J4 P& \7 y- O: j! B3 Y1 f
鹽  少許
7 v- D* N: `9 q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 os.tvboxnow.com4 u/ x4 X6 H2 |( ?0 q' \

6 u; Z9 O% i0 U& T% U4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* Y( z8 R3 F! U! m6 Kos.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
2 N8 Q1 C, v% c( S8 y& O公仔箱論壇
; x! g8 a* X' G+ |" p; X" }  f用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 [8 t/ c0 ~, d1 S. L
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇: @  Y, F+ ^4 m/ w9 g& ?/ L
　沙拉油  50cc / q; }% p2 P( x! g( W; ]
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇3 k( h1 K3 b2 W# n2 N3 x& J
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r* w+ A; `! A  X% ?. O" n

( C6 e: c0 i# x% V. J% qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! _/ \1 v/ k6 |9 p* Mos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 N. V* t$ p$ B$ U5 h9 btvb now,tvbnow,bttvb
2 v$ v* i  X8 L% v) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 u; w3 E+ |/ N4 K4 H; O 0 Y& Z! k& U: z" y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 y$ m; i: ~$ e) }! b$ n
柴魚高湯  50cc
0 e1 j! l: k) K* Htvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 C+ q; d/ m: U) ]
油醋  200cc
' N6 {% e; \+ w/ J1 t/ o& r& Z; `! ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb3 |! O( p# T) I( j+ X- A- J
芥末籽醬  10公克
) d/ _4 P- ?9 [; ~7 ]$ I1 r0 L  {公仔箱論壇蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com3 j7 w" C# [9 f  N2 n1 K
檸檬汁  15cc
' L& t  ]# a# W公仔箱論壇. S; q/ W9 b8 u# ^
【做　法】
; b) `! N4 g( h% q5 ~2 h將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇9 M7 X& K. C, _

: r" q2 R" h1 [. V1 A& Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 6 s; e5 q6 l( _1 G2 S3 U
橙醋  200cc
3 P$ u! P( C+ u2 Kos.tvboxnow.com沙拉油  50cc
/ ]0 r" \- Q9 X  L8 l醋  25cc
* d& _4 B2 s$ o9 ~8 E黃芥末粉  1大匙
7 q6 g8 _3 _. c1 ~鹽  3/4小匙
& W( C5 k5 U  I% x細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" |9 B& I0 f) }9 i
胡椒粉  1小匙 1 Z2 \5 ~5 ~/ l) q+ [% C. E
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb* C$ V3 h  Z% k- [: a+ X, u7 O
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 H2 B# {9 N/ O4 T# k! C

- _. {8 Q6 x) N7 f7 i, ]: yos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com6 f. D$ F% l" Z* t6 I
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 `; G' p5 s

8 @# }4 c% f1 d; J: T3 Xos.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。# G6 W# w' L2 a+ R  s! @9 I
tvb now,tvbnow,bttvb- ^, r5 a  o' Q9 E( f! i# [
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# u2 Q7 D  P- X" [5 O! `. ?A.土佐醋  150cc
9 s3 n8 }' l7 L! u6 Q* R/ k　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ T( [2 `; ~
　黃芥末籽醬  10公克
. u' S9 Y8 J- O+ z8 ~  Kos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 8 u- G8 Q8 Y2 u. [8 k" v+ H
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( @8 d. _" F
【做　法】 公仔箱論壇1 @  l5 }# @, |& R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% W5 s: }& @- p5 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v2 r/ V& D8 _; N2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& w( e6 x7 Q

* }. w4 p+ U% f1 ^. X! P0 j用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 * b$ V$ H# U5 F# L
柴魚高湯  120cc
2 E& g6 m- ^5 R4 w1 gos.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 ! ^# K7 K3 m9 t8 ~8 A. D
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com5 E9 D& l4 M4 u1 ~9 B0 n
低筋麵粉  1大匙
7 ~! m% B* _& A  q$ {' y9 N" K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
) ]# o% A# d4 l" a- X  }& |4 U動物性鮮奶油  25cc
" p7 W2 v9 g4 p$ k/ [+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' z: `! \! b# ^! M
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) O) N! z. L, p+ A. b
【做　法】
. i1 \1 ?7 f, y5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇# Q3 @- D, C- B8 B/ C! K% v  q0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 l7 E  ]% c- k  Q4 R
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 J$ B1 m2 g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com* q/ @% s0 ^; k. |6 Q3 P
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
. U6 s. J# u& c/ E* P) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc / h9 T# ~, Z: \# {2 F# j
　醬油  20cc 3 f+ l. Q1 K* }  h' x# d6 V
　味醂  20cc
9 }4 Y2 J6 }$ JB.柴魚片  10公克 3 i: j+ Z  O; a8 S) W( P  P
【做　法】
- n( U  b1 X" ]: B將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; Z4 f1 H$ \9 X& G( ~6 O3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, x4 h4 y% w$ ?9 d2 ]. O8 r. Y
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5 w6 m4 ^- T$ H
柴魚高湯  150cc ' n; |+ b9 E/ [2 b4 ~4 ?
醬油  25cc
7 S: @0 k' \! H' ^! A9 P) ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb# c( r  \0 O6 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 P. S. b; v3 t& u5 V, }! e. A
所有材料煮開即可。
; w- R3 T( A7 P7 |3 ros.tvboxnow.com : i. D& L% U3 |4 ]' e
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& a" I1 @0 p& }9 l6 B! N( J0 @% K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, H( j9 n) S# Y4 p+ C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
; M( z; F" L4 g公仔箱論壇辣醬油  50cc
# g+ L% I  k4 j3 X& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
& L& J' M6 }2 t+ R& Z6 q. I- s公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
4 \6 t4 g& W" F8 S& V: D) U& Y9 f公仔箱論壇醬油膏  50cc os.tvboxnow.com4 K) h6 n, U+ Y( S
味醂  50cc
. ~: G$ p* ]4 L& D; w  aos.tvboxnow.com糖  20公克
6 Q$ f$ s, _& \; x* K6 k& t& l* x【做　法】 公仔箱論壇% s. f$ F' j0 p1 A; v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% m$ U& Z3 b4 ^; n
A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com/ O2 ~# Q, A" x
　淡口醬油  15cc
: V; s& D0 ^# p( Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb6 F- A1 V! R% o
B.柴魚片  10公克
8 [/ }- J8 R& [4 U$ N" _公仔箱論壇【做　法】 0 h/ `' h% o9 C0 p8 h7 X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% O5 M' [) `
公仔箱論壇8 T% A# {! w* i0 ?/ h( P- I
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
' Y; Z% ?* _* J! o- C9 e% Ntvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
6 R3 H' `0 g1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
  |3 P7 b2 n' @4 C. h' stvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
) m4 v3 |5 O. r) i公仔箱論壇　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com7 c+ f) ?% }2 l6 g
　絞肉  150g
3 ]6 l5 H# P* o　米酒  15c.c
5 ?3 [+ H5 J% J9 E; p; M% ]　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  q/ K  }9 k# R9 A* ?
　紅蘿蔔切小丁  80g
" Y6 P% S0 w" W/ r( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
9 e% f; I! G$ y  T8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
: @0 E8 O8 d5 B4 T$ o  s1 A　昆布柴魚高湯  600c.c
  x1 b9 p: H' A7 t* Htvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
/ v2 R( q2 {# ^3 h4 f( z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 + }1 D# l6 }; ?# P
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 os.tvboxnow.com. h6 `9 b0 u3 c; n' \
咖哩粉  1大匙 1 q- T4 `: O8 p+ a7 s% H! }. ^
黑胡椒粗粉  適量 . R/ ^# p. C! ~' Q, |
糖  適量 - L! a1 R# s1 r9 n5 Z' {
鹽  適量
# z% F' {- N2 x( Y9 R# e2 o【做　法】 公仔箱論壇$ u0 W  z; a' {
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 $ ?$ _7 i, R) c& v; d  t
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。