MagicAndy

【材　料】 0 b2 v9 ]$ d$ P! C7 B
豬絞肉  200公克   \  O7 y1 W1 K6 |! W
魚漿  50公克
! b1 D+ E4 r8 ]5 ^$ n, otvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 os.tvboxnow.com7 l& l4 w+ w! D
玉米粒  30公克 os.tvboxnow.com' K0 a" s) K! A. Q( ]8 Z& s' _
蒜末  5公克 os.tvboxnow.com" D  k- q$ J7 d! p# H
薑末  5公克 / j9 i9 i0 ^: R
蔥末  5公克 * F4 L# V, R8 l; @0 x+ ^
麵糊  少許 公仔箱論壇& m# \+ [0 @/ [- S2 u, k6 o
【調味料】
7 V# e' f# L! o" T$ I: ^os.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
9 ~& }% f7 h/ j- h1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 ; K5 J# F# B! j3 M
醬油  1/2大匙
1 Q1 S; F2 V( b; K& E- I) R1 N9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 4 s5 D! J) o8 y& q9 X9 i
太白粉  少許
) O4 @4 M; p+ z4 y( Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( w  g, Q. |/ r/ W; p# J" H* Pos.tvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: y$ M  f& \/ E4 F) }9 _tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com. u: g" K8 P6 v# k# ^, T7 ?. @
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 K7 Z5 @% H4 B0 Zos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  b+ u- r+ w6 m( H
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& k; W, ~4 x9 c, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  c4 ]+ H. s+ j  j# u6 P7 |) Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】   k1 m) o1 i  r  M; E
牛腱  400公克
+ q  h* _% ~' J& s, X  `% Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇. x( F* `, m( z8 R# S+ O  M) y
薑  20公克 ' j$ g7 l# M* {  e
馬鈴薯  160公克
6 g3 E: {' U$ i+ j* F: l+ ]- T胡蘿蔔  100公克
( j. g( j) d; r/ B/ vtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 9 R; x$ O6 {) f2 d! M3 l* c; M
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! A. N3 L  |% S+ d8 G3 b9 n
【調味料】
/ f- }% B' ?3 ^, \' Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
# D- H2 q: t# R( J; M  ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
$ w/ Y& K6 w4 z! \/ los.tvboxnow.com水  1000cc
6 h# C* u' X: _7 `8 |os.tvboxnow.com【做　法】
3 A0 _) @( l" i6 ]* D9 K+ T1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 m8 K6 v- u3 p$ x/ r, G
; {+ L$ d" M0 f% g& \. @* ?6 `
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
, K8 j9 b$ b9 w/ _' A* K; J+ }; ], [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 }9 r, _3 K: l  A2 Y; e. a! S
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n: ^8 ]. S( [5 U# J$ X9 C
【備　註】 - s. l7 \% ]0 q
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
, J) G+ {9 w" J, ^/ _- _8 S大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb; m2 R5 s6 @: w7 c0 B* k
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 W0 [) M" ?& B
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
1 x% V( n" N0 F/ G豬絞肉  100公克 公仔箱論壇* w8 Y; t' c, G6 K6 @
茄子  150公克
1 b; }) c, u/ H' z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( L  s& D: P4 f0 M
蔥末  5公克 公仔箱論壇0 f0 l( `- Q$ f
九層塔  30公克 os.tvboxnow.com0 h2 ~% f' I2 q1 }0 n- J4 s
太白粉  少許
% t- S* [, w( C3 R7 {( vos.tvboxnow.com鹽水  適量 5 x; q& W3 A8 z0 z
麵糊： os.tvboxnow.com+ _: Q6 l* r1 ]# w6 Z: S0 j
脆漿粉 7大匙
! b' \" m! ^& ^水  8大匙 os.tvboxnow.com' z: p8 `: u- ^6 n% W* X$ y9 y: S
沙拉油  少許 公仔箱論壇2 K0 N7 s( Q4 J! u+ w: j+ b
【調味料】
, E1 R$ m: n' Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
, |/ O. r5 w5 Q% S' U7 n& z- @2 t公仔箱論壇米酒  1/2大匙 公仔箱論壇% I) a! L5 _1 M9 D- X2 o& w- F
糖  1/3小匙 ' |" F+ S7 q  ~2 S8 X( K
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: x; N4 s2 L% @& G, A/ b
【做　法】
: N, y0 |" d  v/ p& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ y9 g! M5 {$ Y

' \0 W; w4 H) _3 T5 s; wos.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X6 A% d, n1 o1 }/ U- C! N0 s
7 w9 q0 L& _; G- d' y
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 t" t" v6 s( r5 H7 U

" R$ C' A0 m7 K4 H% U- C1 T$ j& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 ?4 Y+ I& j; q2 F7 a
" u7 b5 A9 [) F/ q# A/ x5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 # D! L! E$ o* c' l$ {! M% O
茄子  1條 & q& U7 n/ L0 v* k, P( y% \
蒜末  5公克 os.tvboxnow.com, |) f1 }" Z% A3 O
薑末  5公克 - e# Z' m) z( ]' D3 m1 o& F0 @
蔥白  5公克
" z! p8 ~+ _+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 os.tvboxnow.com7 s4 Y; {. K0 r& o0 K& Y, U" A
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 b! P4 C2 Z5 i2 w
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 J" t% n3 U8 `; t
白飯  適量
9 i# A2 T% N# E9 b9 Q【做　法】
* I. R8 f+ }0 ~3 t  }. u* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb- D& n1 a% |4 Y& f, v

, G- g! @" v, Y% k2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
# M! k9 L$ n' v  K: {6 `0 u* V' a
: |6 c, s, D, ]& O0 S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: A" l% v( l2 p0 O9 a* Y& t
無骨牛小排  500公克
# v' w, f- {/ X# [: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
% C5 Z  W0 K( v& r5 {! M7 f  i( X公仔箱論壇紅酒  250cc + i% O0 ?' }% t# F
沙拉油  2大匙
, T( a: N' H% s- F  x公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com% `0 w* S/ l  ?4 L' x) H5 L
水  800cc
! |  P3 n- I/ v( N$ S8 N2 g. W公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" L/ M  S, z" ~3 F; b
鹽  1/6茶匙 ) u& T0 W0 g4 X3 X2 [9 c
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O' Q6 E; z# E
【做　法】
( u0 Q/ f% f5 H8 E! U8 v; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
' ^+ @" v7 g5 r$ C- utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 W0 E3 K+ G* I
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y- H' v- l) h

7 u1 D2 ]# E* B9 e( R9 g9 C$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. D3 ]  G- }7 I# y; G* tos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" i( L; E4 d  h9 F
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 l" m7 R' N" s+ U5 K2 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# b1 B# ~8 F( m( Z! W* j: O( A公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 }/ y, @7 {* l9 y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 ]% T  j( E; @' p9 Y- gtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# q/ A: t0 a
生菜  適量
3 g, H) Q; d; o公仔箱論壇紅椒  適量 公仔箱論壇$ Y+ F9 `+ T+ Y. w1 A6 j4 f( c7 o
青椒  適量
  A  K5 g" L, R( d/ G, ?8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 公仔箱論壇. p1 T8 K# n6 N
【調味料】
4 T+ m; [2 @. F' H糖粉  適量
/ n0 ~+ G$ x% b3 v! A% X$ B【做　法】
7 C7 V" T2 z+ g. n) h5 X# qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ; C+ g1 A6 x' L- J1 X1 I
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
3 Q4 }- {6 H9 l! M1 |(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ( U4 {( G+ Q9 N3 h) `0 g1 H/ k
蜆  24兩 公仔箱論壇6 o7 ?! @" Y9 ]1 N
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb. G* Y' e, H2 `  H
薑絲  少許
1 a/ `. I5 S% g2 L# _; Sos.tvboxnow.com蔥花  少許
. A) w  z7 H, Tos.tvboxnow.com【調味料】
. |3 U" b0 ?8 u: m( U7 o. p) H  F公仔箱論壇高湯  4大匙 公仔箱論壇' P7 f6 r& u, D% V5 `% x1 x
米醬  1大匙
& g0 Q9 R: ~, G; \! p7 M' r0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 6 q+ B1 `  Q3 K  {) k
料理米酒  1茶匙
  f  X' X. _. a+ L公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com5 g# o2 `9 l0 p
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 K5 A0 f4 J6 N2 v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i3 }( [# k0 o  Ros.tvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com, I9 q6 Y/ z7 m9 Q
芋角  160公克
# y0 v5 P- W/ @. B  O1 V) N公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 3 Z& ^( f) I5 _1 U
大白菜  200公克
/ s9 I# g. r/ [9 z: `# N公仔箱論壇蟳管肉  40公克 + C) _4 w+ e$ o: ~2 O# K$ d
九孔  6粒
9 f& e4 _( P* U& x2 Qos.tvboxnow.com燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# h1 D' D7 P
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! E" F6 }) }$ y& `" W
蒜苗片  10公克
: {4 N+ K: t4 b2 `0 S5 {- n公仔箱論壇【調味料】
4 K- w$ c" w7 S% `5 I! u糖  1小匙
1 l1 `' t2 J& m. f' }' j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
( a8 x, {  x4 j8 T/ U" z) N胡椒粉  少許 2 O! ^9 x% h# k( X6 m
沙茶醬  1/2大匙
5 I% t* i+ S+ Z6 ~2 K2 y公仔箱論壇醬油  1小匙 4 m% P1 \# j6 o( M5 [
梅林醬油  1小匙 os.tvboxnow.com/ R9 ?& K6 J" a; O2 X
雞粉  1小匙
, m0 U7 Y* f3 O1 m$ w) U7 [% A$ {os.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. f; |1 f$ O$ D# G0 M. P
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。os.tvboxnow.com+ c; Y* h( K$ `/ E9 v6 A

- u% J, b8 \/ E! `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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+ s9 O8 `; `, _/ N3 m' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& j/ g7 D2 A* e! }' d  C" {" Q
珠螺  1/2斤
) V, |  }( d5 L: N公仔箱論壇沙拉油  適量
0 g1 b5 {5 C+ j1 v, A6 L% q) p$ Ros.tvboxnow.com蒜頭末  10公克 - H0 I( }% ?% d. C
辣椒片  10公克
5 x0 ^) I. x0 H& vos.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇4 X( X1 Y4 i# ]$ v( w
九層塔  8公克 2 v/ F: O6 K) i
【調味料】
1 L2 [1 c, n, T0 H$ ]( `3 V# F! c" ^% Cos.tvboxnow.com米酒  適量 公仔箱論壇; M% w7 W; s8 A$ ~5 F, {9 Z" g4 M
醬油膏  適量
* s' ~& C# R2 Z" J公仔箱論壇蠔油  適量
2 b% ]) O  P% F, [1 P: z$ w0 B6 }香油  少許
; R# n- C& M2 e& u黑醋  少許 0 r, L" p; b$ \- H  _5 \
糖  適量 公仔箱論壇8 M( y$ ]% l" y
鹽  適量
  t; m9 @; L7 D' I( Wos.tvboxnow.com味素  適量
4 Z* b, t" R2 y3 C( fos.tvboxnow.com【做　法】
4 S, [. z4 w* }$ L1 Y1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。/ Y+ N; t# k, o3 ]

& k$ {8 L5 ^0 E) m2 @3 `2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ Z3 K* w$ [% V: v, D
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇6 v9 x6 X+ ~# p1 n
油條  1條 ! P& m! c, h& G3 {% n: T0 L
蝦漿  1兩
7 V9 Z3 i* S* h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
! w. `$ ?' e5 B& R" l沙拉油  2公升 & R& ?- r& c: ]/ |! i' T
南瓜醬  3/4量杯
% K4 f4 u! z8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 \. R% O0 ]3 v$ H& _# N, {7 n" ?
九層塔  1葉 os.tvboxnow.com* T6 W& U+ q1 G" Y
【做　法】
) @5 F6 ?5 Z& @1 u1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
- e- C; |% h! E7 e4 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! s3 P* b1 \% Z) Y
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。os.tvboxnow.com" C3 j2 R% @3 w, Q
公仔箱論壇% i9 e+ j, y5 ]' n3 w
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
3 T$ c/ |! b# J; a9 L6 l8 J; g公仔箱論壇
( f4 W  p  T6 U6 N& D, n, p0 mos.tvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。9 Z0 h3 \" ]& V2 t  D  w, X: F7 H- z

% @- v4 F! }1 r0 w5 F' G, l公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
3 N, r" ?  R. Z+ q- q& y長米  150公克
& E: q" x4 R( E6 w8 w. {tvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
# o, m. n8 Q, X! |公仔箱論壇花枝  1隻 / R' z& f- A$ J7 Y0 w
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. G/ q! l7 Y8 U9 M7 d1 P" }; W
雞肉  50公克
8 {' _) T* ?3 K9 Z$ k' a淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 B, q7 C7 s$ d
洋蔥  50公克
, H5 j" N4 \7 [% z/ |蒜頭  15公克
" ^0 t) i; s! F& F蘑菇  20公克 公仔箱論壇, K; x2 a; E. L
芹菜  20公克 1 k/ `. y# R+ q$ r$ P$ D
青豆仁  15公克 7 m0 C. y, V' _, y' z: H
雞高湯  250㏄
: r9 _7 |" l% H7 I) M& |+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 os.tvboxnow.com% T2 j3 I8 P: i% ?5 {, K( j9 R
無鹽奶油  30公克
( p& C. i, a' q$ Q! M【調味料】 1 t* ], s. C! h& Q" r" a: S2 G+ g
鹽  1/4茶匙
6 W5 E+ v& m- c- w5 O5 Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; {4 C8 U. [. ^8 ^1 p' z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 {; H7 @& ^! T9 Z
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 os.tvboxnow.com5 K# B, x% I* X& J4 O5 e( R+ q
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
. `: _5 `) Z- ?, n5 \( X公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ J+ G) B2 C! K7 M6 f0 @
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇. V- d" `% D9 F. z8 |5 {9 ^
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
. H* |1 U/ Q6 B* @) M/ |6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ ^$ z5 u. I* w" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
' F4 v0 K' ?/ m( ^os.tvboxnow.com海瓜子  1公斤 8 O. Y5 j( m6 Q& ^4 `0 M! h  D$ h5 L
蒜片  8粒 4 I7 d2 @7 O5 Q
乾辣椒末  1小匙
1 y, h# @' R* B: O2 u1 |1 P九層塔末  10葉
/ t% @8 |6 W# }+ ]1 {# Vos.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 ~: I/ h5 y3 p: ]5 u" |
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ p- W. m4 \* g; S
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* p6 i$ W1 y( e2 A9 ^* O
黃檸檬  1粒
9 t/ m0 a3 @& I+ f) ~, ]+ H& utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, L. \  O% P) a5 j9 }* I
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
( f" w4 ^% G2 w) l2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇( s/ B8 R; Z+ r1 b  P
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
6 ?" K1 d8 x$ u6 E" X5 v$ E公仔箱論壇虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ l) |0 Y2 W6 _5 [
薑片  2片
2 g/ @: p! s; \& i) Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
( K" X5 }- A" x# M九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ `  _8 H5 s& {8 G' ~* R8 |
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb) f! _1 N7 w+ \" P. ~4 |6 L5 L4 D$ O
水 2000㏄ os.tvboxnow.com3 @; d' v5 Y* v! ]- K5 f! o
鹽  1小匙 . o4 ?% X( g, d! s5 T: S# O  C' c
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 }7 _9 ~1 _1 N9 y5 A& m
雞粉  2小匙 $ l# D( p# v! ^: Q2 K  Z
米酒  60㏄
" A4 ?$ ?" Z$ Z( C: S9 E" n6 l3 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
8 B9 b1 i! [2 o6 G2 x" ftvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
/ w. Z# w/ o6 T4 v2 m6 g公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
; b; L) x' b/ u6 K4 ?# K/ _/ [公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
' C/ r; }; }. P( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 F. H. l/ ?  y9 s3 E/ ?# b! q+ m
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。" H& `- L# ~. [6 {9 W1 e0 u1 x% O7 N
$ z% I9 o6 S. K3 }! R. X( e
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。4 i3 R$ H- a2 y( i

/ X% O1 @% i( p0 g1 B公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
1 D/ Q% r4 |2 x, _牛肉片  250克
5 N9 O& @  j+ X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb7 e# C' E# O8 t# J9 [+ H. b
蔥  3根 " ]. `- f2 v$ L3 u4 J3 s( C
九層塔  1小把
7 e- J! s) ^0 n' v# B紅辣椒  1根
- e! T" `) L  k4 N& \  ^/ Q公仔箱論壇碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- E0 j3 T/ ^) A* T
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 S! p# b% `2 |: _# C
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 Y* {' T5 i/ [: p! l8 l- R
糖  1小匙 ( m  k5 K  e: P+ R& T9 l
魚露  2大匙 ( B) I' W) ^+ H5 p0 ~
【做　法】
7 z9 ^$ E# p) \" W7 u4 [% g. E# W5 l(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  q$ d2 W/ T. y$ T" D$ C( N(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 2 p4 S. b8 q6 ~8 J2 s
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 os.tvboxnow.com1 q+ [  Q* Q7 b2 C; x( R
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 M* A4 v" e0 l4 w& _. }7 A
牛腱  1條 os.tvboxnow.com0 u( f* c* R% I( t; K( f
洋蔥末  400g / I- F! k( ?+ u; E% V3 k, }
薑末  50g os.tvboxnow.com/ |9 c+ M7 T% T4 W. O
紅蔥頭末  50g
! j0 t* }; l: [( [7 J5 Ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
, [6 O2 d% C4 o- }* G公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
- C3 ?/ J  f- B3 O# ^6 X蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 S/ l2 l- J! i, T' C  w
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 s) M8 l8 q' s
【調味料】   Q4 C7 T4 w6 g+ J2 V3 K
糖  1/2茶匙 3 a0 O: C% |( ^/ W; J: p1 }- A
鹽  1茶匙
" V& H7 z8 u, Q) x) Los.tvboxnow.com魚露  1茶匙
0 Q1 b( ~& w7 \: A1 R3 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇* W) X9 V! `$ N: w9 U9 y" G. l
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。os.tvboxnow.com  F+ ]6 `1 E  H" I  r8 l9 _

9 t4 d$ D) N4 X9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。os.tvboxnow.com; ?9 ^, q* A" g: f1 L
os.tvboxnow.com8 F* z8 ~5 W& C6 S$ R
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇2 p- A/ J( Q" u+ d# e1 w. u

' w0 v" _" t% P  Q. G/ h5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇; U0 p* s' J0 j( ~" ^! a6 d( Z! ~
【備　註】 # ^  W" F4 t# C' N" X
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。