MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 F+ d  h) q7 {; w: X
豬絞肉  200公克
  F7 t" ^! c/ {: U: ]* w' B) R& Hos.tvboxnow.com魚漿  50公克
* x. ^% O/ |+ e+ K. ^7 m5 B3 qos.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
* h! g1 u1 n  R! \8 V& mos.tvboxnow.com玉米粒  30公克
! J& c" m* c4 C; D' ?# m9 cos.tvboxnow.com蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \$ R( x# ?9 _: p
薑末  5公克 os.tvboxnow.com6 K# d! o, o4 a. p' S: k
蔥末  5公克
6 l0 g$ M- M5 x" [( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
7 f4 N5 j5 ~1 b6 j. ~2 bos.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) ]1 ~5 v4 B" Y; Z
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. V7 ?+ d6 F" V
雞粉  1/2小匙
0 W8 W/ K! z0 R- x( ~8 M醬油  1/2大匙
% r+ {/ j* a' ?4 W6 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
) P" [' a7 {  h' j公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) Z5 h0 x( Q$ k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E$ m  V* w. H# ]8 F8 v) u
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
8 Q' l) Q( Q3 }
! `6 y: k+ X2 ^0 e) X5 M& v公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
( ^2 @2 z/ @' O os.tvboxnow.com8 e! d0 r4 a! M+ P/ ~( i
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 W2 S: Y  [! ~" I. l: B* Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  F* F5 U! K) b$ O, o
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) o8 g/ q( ~$ `( k
牛腱  400公克 + Z" o2 B% q# b( Q- z
蔥  20公克
9 w$ p0 u2 N9 ~$ {4 [0 M薑  20公克
5 C3 t1 c& ]2 m! \) m1 a; [6 g馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb- C+ f; M8 B. q
胡蘿蔔  100公克 " n, h  n, d& S) _8 m4 h6 I
可樂  1罐 公仔箱論壇) h% _+ G4 x: [3 L
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 C. d1 _! l6 R& |7 x5 Q( _! x- O- H
【調味料】 os.tvboxnow.com: ~3 c3 S8 i1 X: o
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, A4 ^* S* D# ^2 u! \
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; F0 F1 x) [* ?; e' n, s
水  1000cc
3 N" W* d$ P0 {; h& u【做　法】
9 S6 e% G3 {% d2 V& H  {% u# wos.tvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
: _% p4 m8 P0 f4 d% o" Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 [& ?1 }! H7 G: bos.tvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
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. V8 v5 v3 R& Z% Y; n$ D公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ }5 \6 y3 @; y3 s( T8 t# |【備　註】
2 d! `8 b" u. p% g, Y, _5 m+ V公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
( P" D4 M! w0 |" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
6 u4 x2 p( L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂os.tvboxnow.com; q) w* O* }$ t4 v3 h
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
- @+ K0 @& S" l9 A! P+ W& Q6 E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J& F' w& H- u5 a" Y8 u4 G: }
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j3 W' b0 _5 Z0 S: `, {
薑末  5公克
# E2 C8 z: Y4 j- p# Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 0 ^; b! A1 @0 I- L0 R
九層塔  30公克 ! N8 u/ h" U3 W" X
太白粉  少許
3 r& k( r2 q9 M# X1 I$ F鹽水  適量 % M, s( U2 x/ k. k
麵糊：
8 C( j$ F% R' x; [脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& J9 I! [) }4 `8 o3 n, O' M
水  8大匙
9 B* ^% n9 p2 r2 K5 U沙拉油  少許
8 Z4 x$ a6 z# g0 A公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% p$ ~, Q3 Y5 z* u9 s: u- l
醬油  1小匙
, W4 X3 v' v3 O6 `, H6 J" T& ]# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" X; L9 J+ B
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( ~& y8 P- R: U
胡椒粉  少許
7 f9 F& o, Z8 ^9 O. X" gos.tvboxnow.com【做　法】
6 Y$ g' Q2 u% a8 l& [8 @5 |tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: C2 w2 [% }- |$ {0 k% p: c; l4 v公仔箱論壇
; E* g2 O! M) ?5 O% K9 |os.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ m& ~" p/ h0 I0 F; x' G) E8 m& C
, J6 O5 s6 p( o% H9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。os.tvboxnow.com5 [/ c! ~7 q4 F3 @
os.tvboxnow.com3 D, w" |- T( U0 z0 o2 x
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。# z+ }, U# p* ^1 i! s$ @
tvb now,tvbnow,bttvb6 M% K6 c  K1 ~4 q5 }7 p
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' D; X8 A6 m3 o$ `
茄子  1條
5 W! F% _' [$ R$ l9 B蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 r2 E, u$ ]" U/ e! C& z0 ~
薑末  5公克 公仔箱論壇' ^% s/ F5 Q  x
蔥白  5公克
6 j7 n) L% A0 w7 L4 L/ J$ \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! b3 b  D0 H' Y0 [' d
沙拉油  １大匙 * d# e9 Q  H$ J
味噌醬汁  適量
4 W0 |( c* {# T9 Y2 otvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
9 }7 z* r% e% w. |2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com. f! ~7 }0 w7 O( R% Q2 N
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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( T, L0 y! p0 `8 ]; }+ f; K2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 U0 j3 z6 ?8 b

# @4 c; Z) h9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" @$ d3 r9 w0 H4 z6 U無骨牛小排  500公克 ! z* n4 h8 d* f, p4 h
洋蔥  半個 公仔箱論壇# P, t% D6 `% ^" C- w$ H
紅酒  250cc
' q7 t3 e  w$ H8 _$ L' Eos.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
" W) |, d2 t+ ?5 y' aos.tvboxnow.com【調味料】   H' ^+ J2 G2 Y4 u
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: ^' D( L2 A+ b2 f" r& y+ t
蕃茄醬  150公克
% g3 Q. H9 R- I. {5 D- A4 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
) Q& {3 C: p' A8 t1 ~& gos.tvboxnow.com細砂糖  2茶匙 os.tvboxnow.com! E! o0 J$ ~" [5 @1 ?. d" H" p' x
【做　法】 - S" Q" i2 r* T0 I5 G2 s5 g: [
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* x3 o0 {  ]9 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  h2 }. V* G# W8 P8 f
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇5 ?% U3 m  S0 p
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 z& ^3 ]  d: m
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇& h5 m1 c7 b( L/ x8 T# f1 L6 f
【備　註】 公仔箱論壇  A& i9 Q9 ^9 z1 R- M
Tips：浸泡紅酒
, {* Y9 _2 h! P2 atvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, A* F6 d) ~# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb: h5 G" s7 C/ `
生菜  適量
* Q- k$ G, T4 J; o+ j/ x" p紅椒  適量
! x" e) Y  X* P( }$ U$ \" [tvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
3 o: K$ q5 l$ Q. D/ D# Xtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 5 M! L2 R! t" _& ^4 B7 d7 q+ T
【調味料】
/ A8 U1 C) D  N$ j糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' L0 f8 I, M; G, g2 o
【做　法】
+ E( h% _+ N$ O8 w+ g(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇; f. j' G( ^$ i& l
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ I6 `4 b2 k( O4 ?$ [+ P% r(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
. {+ D/ [  H2 b/ U& a: k  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
* s) n/ ]/ J+ [吻仔魚  1兩
- h* M3 N! p6 e2 \- X  a, ^; Oos.tvboxnow.com薑絲  少許
& u) V$ [8 u# `4 V( y7 h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& `/ s/ U$ f2 q
【調味料】 公仔箱論壇+ D0 {5 ]0 {0 ^
高湯  4大匙
) j4 N: ?- q! z' \4 O! a" |- Q米醬  1大匙
" \8 M9 Y) k9 u糖  1茶匙
2 N) K, r; E) d8 L2 H/ H$ I: e公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
3 d" V! O0 |' |【做　法】
, s+ \2 ?, G. n; E$ a  P4 i' V公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
& R. F& w  B$ X- G( o/ L
+ Y7 k! b- Z* O" a1 M5 A2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; u5 |8 X  N7 h) y4 m, z芋角  160公克 公仔箱論壇4 V1 e/ J8 p* Q' A! `! s+ {  B) l3 H
雞蛋豆腐  1塊
0 C+ d, T) L- W9 Pos.tvboxnow.com大白菜  200公克
3 g! k+ K0 e( j3 aos.tvboxnow.com蟳管肉  40公克
* f4 Y. k3 y9 I- `! H% ^$ E9 \公仔箱論壇九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 v% ]8 G  l7 q. ^  e! a. D: X
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 n6 b2 k6 |4 l! L. ^5 [
高湯  300公克 公仔箱論壇5 U. N  Y8 `" L; |+ J6 U4 {- f) J
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 Y' `8 Z" p$ T& A+ [& ]' Z: U# K' _
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 x! v$ x9 k- O) x
糖  1小匙
7 ^. G: e9 m7 Y) _7 |  `os.tvboxnow.com鹽  少許 / b/ h& B$ a6 |
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: J0 P3 y1 K6 V: `, _
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 v  W2 K0 `1 ?8 k5 e
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& K  B. t2 g" C
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 V* f0 R/ N) ?9 J
雞粉  1小匙
6 ?% [! m1 V5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 j2 X2 R: N  x( I/ q+ c1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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4 P) ?) d5 S9 B8 u) p2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇; d1 b( {6 Z- B7 `
os.tvboxnow.com1 L. `; s8 [' y" t3 O* P$ w# s
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ k6 U  {: ?2 {0 Q! U8 Ros.tvboxnow.com珠螺  1/2斤 os.tvboxnow.com+ Y. d: c- s. {) J1 ]& z
沙拉油  適量
' m9 `* r! l# R, o$ G. qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
" h3 g) P3 C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
( A! b* O1 z4 C' n6 s. B: u7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 ) [6 v* E" P# m8 ]3 J
九層塔  8公克
; f% e. D: a8 c* U$ Y) m公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com) a% O$ [  ?! L5 p
米酒  適量 $ Y' F) M7 @  E: {
醬油膏  適量
- ^7 K7 _" H% ], b蠔油  適量
9 l" q" P# \, h7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
6 g3 K  [2 h* i! s' Ftvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
8 H* a; q6 X. w5 Z. t公仔箱論壇糖  適量
6 H" A% A; e( d7 f6 Q# [/ L鹽  適量 5 c' I# O5 p* R" z! J4 {
味素  適量
& L0 X) Z4 P% y$ U# ~0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com' e& Z& |& X) |7 V$ }3 @  u
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。os.tvboxnow.com; u- S6 \" O; W& ^

# X, Y4 \% z+ _+ p2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
  D/ O$ c& W  G0 [4 @3 {. P3 I鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ w* Q$ K. ^( H+ p- s) c' X* L
油條  1條
/ x4 y1 g. ]- B! Atvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 ; P) t' c; H* w$ I; C
太白粉  3兩 os.tvboxnow.com# Z0 l  A! x1 L& h2 l
沙拉油  2公升
3 g+ m& Q( T* m9 t公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯
' L0 D, V! c5 W. r( `8 I鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 B7 ?! x& t5 r9 F
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb: V9 s$ J' g; A
【做　法】 公仔箱論壇0 W8 D2 Q7 s% i" i, a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. O# V2 B0 i5 x( ~. P- L" X* e3 z& Y6 g

. Q6 J! ^2 d6 x2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
2 Q6 L4 C5 z+ ]% r# Ytvb now,tvbnow,bttvb
, Q9 S: r/ ]4 A% v$ c1 {os.tvboxnow.com3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 y8 K+ H3 U' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z( `3 O8 z" w6 A" y. Z# ~
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
/ L# V5 Y7 v1 t) M. L2 |# `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 @& d$ n$ S
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 / n9 w1 _7 a% J* h6 V% P
長米  150公克
, a3 X4 g0 y& L) e; L蝦子  100公克
5 _2 `' S9 \# Q0 w2 v4 F. ?3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
1 ^* |) W' @6 F- U- |8 oos.tvboxnow.com培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. A; T- L6 l7 d# x7 X* A2 M
雞肉  50公克
; P7 e# c6 o. W% T( z3 a公仔箱論壇淡菜  4個 3 f3 T% J( k6 A7 I) ^
洋蔥  50公克
6 r) \/ T. k7 a& cos.tvboxnow.com蒜頭  15公克 os.tvboxnow.com: L  v+ g4 ?0 N$ p" n
蘑菇  20公克
' K2 \* h& o: W* r公仔箱論壇芹菜  20公克 公仔箱論壇% N0 @6 o8 @) }4 o) E7 w% m
青豆仁  15公克 公仔箱論壇4 `/ K; R- b' Z
雞高湯  250㏄ 3 y3 p& P( i; f* V$ h2 t
番紅花  2公克
5 ~7 c+ s# f* N" q7 r. G0 Wos.tvboxnow.com無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 g! Z) n# z% l8 S
【調味料】 8 F7 r6 q, |9 x6 P* `3 j( _6 s
鹽  1/4茶匙
# W1 u& j, }3 A胡椒粉  1/4茶匙
* ]) o4 b. {1 {3 h( @6 F+ S/ _公仔箱論壇【做　法】
* E6 [8 g. m8 O9 f5 r3 o5 n4 G8 G1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 " ~7 E$ x9 D7 k& E0 ~5 y  L" T3 B
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
8 W# {% }% p. c+ _. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
$ ?' n" o- i7 ]6 I/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇7 k' |7 v2 y# x
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 S# Z3 T* t1 m  n1 a3 \: e6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 : [: z* g# N* r/ ~( X( g
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com$ @$ k5 x5 h& i6 d4 {; c6 J
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇" {& P, ~6 Q  w; \0 l6 w
蒜片  8粒
7 s( }  E4 }7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 5 E7 K* h8 y  V: g0 I2 X' K: S2 k" C
九層塔末  10葉
$ Z  J1 \# J3 N$ L$ A+ t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com' T) e+ ]% d1 t/ j: Q1 ^
橄欖油  30cc ; R' I' ?  ]8 x9 H6 m
白酒  100cc
9 d2 i/ j" V$ l8 `# etvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 . n# ?, N# i/ u0 r: q
【做　法】
7 B* o2 B1 D8 a/ D  I公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 + f8 d& m* Y3 I* e
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 i0 Q; n& O' w  f, M% p
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
8 p, |/ ]; F7 ^  e$ \: `tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 2 n' n2 }1 H5 h8 C
薑片  2片
/ W7 i! s6 l, I$ a. x) X8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
' G! F6 r6 Z8 L3 O. }& m! P2 `: n6 g九層塔  適量 os.tvboxnow.com2 q0 P. y2 ]/ ~0 x& C+ L
滷汁：
# b1 S! d2 x1 r. Y4 s% \* o水 2000㏄ 公仔箱論壇. J. o: d; H- Y; W. z2 J
鹽  1小匙
" a+ I7 t( t/ z+ e公仔箱論壇糖  1大匙 os.tvboxnow.com) c5 p- Y" V6 V
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  E( K4 g+ v3 y
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, q% L: ~/ |. ~" E
醬油  120㏄
0 Z! p  _1 S/ l: \4 u/ _2 j/ d, o豆豉  2大匙
: D4 Y  z0 ], ?# O8 k) s醬鳳梨  80公克
# s2 [$ a% e: s* g1 kos.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
+ S! a" z  H) W+ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇/ O" M! f. `# j3 @8 o
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
# A5 r( ?* y* Tos.tvboxnow.com牛肉片  250克 / q/ D0 b" u  M. O
紅蔥頭  2小個 9 r( v* v# n& v$ u, m. P" e0 z+ L9 t
蔥  3根
% y3 I3 B+ o& G' o8 h8 J九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb  l+ R7 i4 U0 K# ~: s
紅辣椒  1根
$ R& d. V5 L2 F& z2 r/ kos.tvboxnow.com碎花生  2大匙
8 x3 ?6 l3 `! M0 ]6 S1 F% P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇. C+ B8 x4 v: M: Z  K; ^
檸檬汁  1/2個
8 `6 I" L- j1 L糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 t' a/ S( o$ o
魚露  2大匙
: W( Q' ^" s9 E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + N8 v( R5 C3 e/ t
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [* K, ~. [, y5 Y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇* ]0 ~3 W, w; @# K% Y# J
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
- ]3 M; l5 D( Z) j; [% i! S1 Dtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
5 W) J  f2 ?& @" i7 u" c! O; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) m% d4 _, e+ h: Y* ~6 s% z
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb' A) E* c3 O4 ^; N1 i1 i# ?
薑末  50g
* a& _* b) F& m& f紅蔥頭末  50g ( B" `" T# L3 P
咖哩粉  1大匙
1 \$ ^+ u  j# u0 m/ W3 n紅咖哩  1大匙
4 B7 W0 G5 _6 @3 Z+ b3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g % L5 v  ^: o2 I( L, e5 R
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( s& K% H) Q" i' Q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# E6 Y  l9 [2 C4 ^$ _/ s& b) ]
糖  1/2茶匙
% y( P0 ~0 [/ {. m2 s% e- M5 d) k鹽  1茶匙 ' _* Z0 E! e5 |! R3 a' V
魚露  1茶匙
' N) ~6 b3 p4 z【做　法】
4 b* q1 a+ v7 B) u3 N$ _tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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8 y( T" x# }# c9 n: |2 }/ F# M: A  Z2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 R  U$ C  n2 S8 {

. E( \: Z1 |" O1 z% O3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
! V/ I+ E2 l+ \$ h4 s# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; p% A/ u) [) P/ R
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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# h, N* P1 ?1 N& Y6 i$ N/ t7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 os.tvboxnow.com  e( _$ }5 k7 ^) c
【備　註】
; C5 m; V! I9 N0 I* r牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。