MagicAndy

【材　料】   Q% u3 S9 [" ?8 r/ ]
豬絞肉  200公克 $ t, q- i) a8 _+ \+ U
魚漿  50公克
% l* t- M1 [) v. c2 c公仔箱論壇高麗菜葉  6片 & V6 Y0 N% E9 p8 m2 w, w% W* i3 @
玉米粒  30公克
- W7 z! u% Q6 P% |& k; Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 & F- g4 G7 n4 s1 ?+ J& e4 ~
薑末  5公克
( I+ ?2 k0 k0 B+ ?1 B7 Y8 Pos.tvboxnow.com蔥末  5公克
. t& i# A, F( C5 `3 s麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 m% e8 S& |
【調味料】 os.tvboxnow.com7 t9 p: d' L; a, I( v3 x
鹽  1/2小匙 ; H; m% m+ V5 z" s9 q/ [1 z0 l
雞粉  1/2小匙
2 w8 P4 S- l* |3 s& r- `0 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
6 w9 F. B4 P; p: l9 X4 j胡椒粉  少許
- H7 o, G: K# \6 z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
7 I! D8 c9 {" ]0 J& L9 Xos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com; L8 a' w- D4 u6 z, K' l
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。8 b( y; ?- |% v+ a9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' t3 m5 k1 n( l
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
& ?1 T+ R! }$ i: u5 q$ p1 x5 G tvb now,tvbnow,bttvb+ H- Q) |* J5 Q/ ]$ c9 X& v+ g
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
, N' B/ y8 e# Q) Q3 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ D7 m: ?; ]+ s& n
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 X, T0 p2 z/ K  h
牛腱  400公克 / i$ D$ `) J- f0 X; v5 K; X5 D
蔥  20公克
3 P; p: s) z: T! g8 W公仔箱論壇薑  20公克 os.tvboxnow.com9 w( D% W2 j2 u$ @; [  u% d
馬鈴薯  160公克
: a+ ?1 X" u* e0 m公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
  e- U% F" e. f% i3 R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 os.tvboxnow.com, {; B7 l! l% G# a  C& V
沙拉油  1大匙 os.tvboxnow.com7 o$ ?# b* \- ~9 q
【調味料】
- F; f* B/ Y2 C& n1 L. _6 t( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb' c5 {8 Q0 U9 }9 ^; `$ U
細糖  1大匙 6 V' U/ D; `9 f2 ^; b
水  1000cc
3 t; H: ~5 d* O3 I; [3 G+ q( k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 m/ n7 S  B
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! q, Q0 @# _8 Y; P3 f! Z2 B
$ M1 E1 Y. \' S$ c( p, u4 ~
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇4 s6 |3 ~5 M, R2 I+ [6 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 y! [9 u) T- h
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。   K3 Y) o1 W0 _8 F% ^; G# Y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, q0 ?$ s, @: k
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
* T: z- r2 m% C0 Qos.tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇' H- v8 w$ O3 Z) T: J6 t* F  T
Tips：加入可樂公仔箱論壇% b- g( K* F+ |# T5 \* K  q
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 ~1 }& |+ @* Y/ c: n豬絞肉  100公克
/ g- m  J' h7 a. ?6 f. D% [, F# C茄子  150公克 4 \% ?( ]) M2 ^7 C+ p4 a7 J
薑末  5公克 3 p* j) E' h" `' \7 f
蔥末  5公克 os.tvboxnow.com3 A4 {# R! L) t" E! ]
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- d- R. v) \, Y5 I
太白粉  少許 ' r9 w0 K. \1 e+ u
鹽水  適量
# t- U9 @9 t7 h. G' l" _/ Q- i0 ?5 q9 u% {公仔箱論壇麵糊： 公仔箱論壇) M. t1 H: l( i9 ^
脆漿粉 7大匙
/ S* N. y+ B0 S: d( {5 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 , I" H) o  p% f9 O1 b: j( B: v- E
沙拉油  少許 : s( [' n  i& I4 s/ c% w& g- w
【調味料】 & `' ~! d* S( M9 U
醬油  1小匙
7 a' a  C1 w( e5 W米酒  1/2大匙 公仔箱論壇" J* ?% I  L2 O. T$ K+ U, R5 A
糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com6 |: J( ?7 U+ S; `& u+ x
胡椒粉  少許
+ h7 N* O5 {4 `" otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇9 k, R- V( t: N; Y" J1 M; v
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb; B* i( s. E; {8 y

. J" C& k2 }  utvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 L2 V- e" K1 F: N/ q7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ C) f0 {3 m$ b# |" V
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。os.tvboxnow.com5 v" w( K) X$ ~% m
公仔箱論壇$ m' G. Q0 ?9 X. N. o3 p
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。$ Z. L5 ]% D: Y" o; d$ D
os.tvboxnow.com# B/ I2 E' r4 r  V) ^' X
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 {- F, A0 ]% i茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 |" ]7 y8 C9 E
蒜末  5公克
& B7 N. Z5 f  M% p1 A$ J& |) fos.tvboxnow.com薑末  5公克
8 H6 L+ P& L1 [" `7 n9 v2 u. a蔥白  5公克 公仔箱論壇" H- `9 L) J1 N" v- r  w
蔥花  5公克 ! L" d$ A  u  J1 l. a8 y
沙拉油  １大匙
) P& i, U+ U, d  O" @) z味噌醬汁  適量 3 {8 K2 l+ ]. C- t: k! X
白飯  適量 / U" `) s2 t! u8 ~& T  V& ]4 y
【做　法】 os.tvboxnow.com, C# c, o! B) N$ ?( @$ ]7 Q2 P
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb) S& G' N- G& b. O% z

% U' T3 f8 u* E7 N1 w公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 U  `0 S9 {5 x' P

: @9 g" g2 `& n2 s# C$ b9 i. Rtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
' E5 E/ l- p. ?' a2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
+ R$ A8 S+ @, C) b' _' n1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ f' t9 _* J# H) W
紅酒  250cc 公仔箱論壇- _# p! k) R0 K1 Q
沙拉油  2大匙 os.tvboxnow.com$ m* m# M5 g0 |9 u6 z) i
【調味料】
7 i, h5 P2 U3 h% S* G8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇3 p7 Z9 O* @- K# I
蕃茄醬  150公克
$ [! o7 m6 `9 E2 b) _. e* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
; ?% q- s0 A. D- W1 a細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇# A- d4 E5 J# p  Q
【做　法】 公仔箱論壇; K$ b& n4 u. o. k, Y( `
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb( v( g3 L) ]( K2 J, `

* P% A" r5 h7 ~: x( _tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 f: {+ I+ q3 n9 H/ n
* A: J# |2 g6 c3 W  `4 l& ^, Q, x/ R
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇1 Z$ J' w* x! T$ m
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. b+ P3 Z; D* u" m, W- @; I6 G! Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 ?, z6 l. y: c& d1 i, F公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒& ~& V+ P1 Z" T- N
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇+ ?5 m4 M4 {+ F; w* \
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 W2 M% J5 k0 p2 i
生菜  適量
5 _( ?1 s! X) X# q6 sos.tvboxnow.com紅椒  適量 公仔箱論壇/ Y7 ?' a0 w7 o4 p! F0 |$ C
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 M# v; y6 w* c& U9 g: ]4 L: `
核桃仁  適量 $ y/ U  {1 l: G7 s
【調味料】
# ^: s) `" }: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 os.tvboxnow.com, M' G. A! k2 y& o- w* G/ O4 |' p
【做　法】
/ {7 F* ?& }8 c' x! ~1 Hos.tvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇: Z$ m) ]9 F; f% K6 e2 }* H" O/ v
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 3 J" b7 c. C5 U3 J+ v! k
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 m2 l# I/ u: c) ~$ A6 ]1 j: n+ U
蜆  24兩 5 w( f% {  d+ N  _
吻仔魚  1兩
6 L: n- Q9 a' G" E) T% @3 Q( ?8 r薑絲  少許 ) {$ k! L7 {2 ~" x
蔥花  少許
3 `. G( N- S- ~' s- qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 N& m7 O. f4 c& k7 C+ Rtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
  r. {7 |5 I' h1 e2 D米醬  1大匙 公仔箱論壇- O; r6 N: \/ \; v/ H
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! V( h  g# C  G; Z
料理米酒  1茶匙
/ j8 a2 O/ ?; e' _公仔箱論壇【做　法】
4 j6 A7 ]8 n; f( K8 G# c: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 k' Z9 C. q2 N" T% s1 F" Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 e, J6 i/ n% a1 f2 o8 ?* `  Eos.tvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: Y% k# Z$ a* r1 m' W  [- S9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
' i  Q, D" o1 k2 \( v3 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
" D5 f% h7 y8 A5 i- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" K+ K0 E1 s( T5 e0 S
蟳管肉  40公克
5 [8 G" J1 ^3 i& |; q# S8 Los.tvboxnow.com九孔  6粒
. U+ J" V1 `( \6 j. Y, `/ Los.tvboxnow.com燒肉  80公克
  D  _$ z" {- r; F, X/ h/ [0 ^公仔箱論壇高湯  300公克
) \+ M) u6 Z, _- E4 d6 _; r: ^# wos.tvboxnow.com蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: y" g+ i& a& m+ y( Y3 l
【調味料】
4 b1 B1 B) C: ]+ Dos.tvboxnow.com糖  1小匙
& |8 N0 n! m8 j. S/ o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 * K+ }$ ~# `8 G' ?# f
胡椒粉  少許 & A/ r4 D7 m4 }
沙茶醬  1/2大匙 : K, _) J! b  M. p
醬油  1小匙
* ], M$ d0 i& a" d( k1 i0 y梅林醬油  1小匙
4 I! d% `) g  Z公仔箱論壇雞粉  1小匙
7 m) j& Y9 s$ B5 a7 ^& j8 Q. U【做　法】
2 v7 R  l/ K. T3 o: r+ G2 g1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X/ |1 k% ~) j7 E: L

0 ]3 u% Q2 Z4 {* G) V2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。9 m5 j) w+ B. A

; v; q8 |" l: V3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 v( [5 X' P/ _4 W" ]& u; X珠螺  1/2斤 公仔箱論壇& I: [( Z# W0 B+ j% v7 v# f4 H
沙拉油  適量
# k# u; k) p  M: D8 g& n$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 公仔箱論壇& [9 G% e' _% ~/ J( u
辣椒片  10公克
+ d7 E: ~3 u% d3 E. g蒜苗丁  150公克 3 C! N4 q5 t' u$ n' x& J3 I7 A. r
九層塔  8公克
, h% S' U7 z* n+ e" ]# T7 n( P! G- k【調味料】
7 K/ e/ s, w7 A( u# S% R! ]6 q& z米酒  適量
# S5 L4 h- q, n! m公仔箱論壇醬油膏  適量 * Q! F; `" R" `: u
蠔油  適量 8 i6 q/ K; q4 p/ B
香油  少許
# c8 x2 U  Q  K" ros.tvboxnow.com黑醋  少許 0 L# X! ]/ a9 J/ q* |+ O
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) b; U4 t* }$ m6 T8 g
鹽  適量 公仔箱論壇! z8 V' w2 C% [4 m# [$ w: a+ V6 A
味素  適量
7 P  R$ x' P# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 G/ r9 f9 G/ l6 V
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇% v9 |' |, f9 Y4 L) l6 X0 j' K

9 C" ~4 N3 D1 X' r7 dos.tvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
9 e8 h; [& q; j2 e6 zos.tvboxnow.com鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 T8 V  T- a) N5 K
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 k: f) u) ~6 d8 G+ ]0 \
蝦漿  1兩
" U5 {: _2 O. v" i( ?8 I$ A太白粉  3兩
7 t1 b( i+ A  T0 u/ J& R. gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# x* I, A# \& e: `
南瓜醬  3/4量杯 os.tvboxnow.com7 F* o# Y6 M- g8 H
鮮奶油  少許
& O, Q% b" s# g: T" z7 Zos.tvboxnow.com九層塔  1葉
$ ~' D* K7 j. d7 {% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & }: l& q! z% ]" g7 c+ `. P  \
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! J6 f& x. R6 \1 z8 a6 |3 ]

4 E0 U% M5 d) `" B8 Aos.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。os.tvboxnow.com) X! |, y) a9 n& C; j/ R: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  F. l; t4 {$ h
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: l4 C4 H  J4 otvb now,tvbnow,bttvb
" z' s! O& A" [% Q3 U4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: Q& I) T0 v' }! l1 X

* D$ R8 \$ D  n1 Z7 Z1 U' a5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
& w% M: `( v8 k長米  150公克
4 x, U2 K' W. ptvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 公仔箱論壇( z4 M# x1 A; f! Z' E) P. j0 Z
花枝  1隻
3 T5 k1 U# ^4 c% r8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
& j) M* N$ m/ `5 L. R* U, j雞肉  50公克 公仔箱論壇+ N  K1 k" B5 G
淡菜  4個
- K6 S; k, e# x6 g1 j; s* }: ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ b+ I6 Q1 @$ H0 ?' t9 _/ Z
蒜頭  15公克 8 m) _" [' c4 p, c6 O
蘑菇  20公克 ; g& Y8 L2 ?6 l9 _8 r2 [2 m8 R
芹菜  20公克
& S$ c# _, g. L公仔箱論壇青豆仁  15公克 ' s7 \, O7 S: T+ L: J4 H
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 f1 X4 x0 H- i8 d
番紅花  2公克
' F" i4 G( k: g5 E無鹽奶油  30公克
/ n4 Y# y7 M' j) ]【調味料】 os.tvboxnow.com: D" T- U( X! {9 O$ r1 [2 }1 u
鹽  1/4茶匙
. f' R' u  J" B6 a胡椒粉  1/4茶匙 ' t# _) r" u# b% X$ o" v. R9 g0 c
【做　法】
& @# r% t% _3 X9 i* F( [" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
6 e& d) O- \# p. H2 xos.tvboxnow.com2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
7 A) d1 C# O% o! n$ Ios.tvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
  U0 \8 b" Y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
, _3 {+ M8 t4 D* |7 _7 A/ [; ?- Rtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
" G. D- S+ c) i公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ F7 X+ H" d; z; o1 Q1 s7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ k7 o% ~& q: ]% ^. p9 U( \3 p% z
海瓜子  1公斤 os.tvboxnow.com. P5 Z4 k$ a- W
蒜片  8粒 os.tvboxnow.com- s  n9 l3 w* w; ]0 q1 v
乾辣椒末  1小匙 ' U( e% |% d  s: e. w: M
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb% U4 @% c3 B# W+ M' d1 h: t  z, m% i
【調味料】 公仔箱論壇" k: s# b% [' A7 D
橄欖油  30cc 6 ?$ X- w% A, S7 f
白酒  100cc
* [! C$ r& L+ |9 N, N( u; n1 p公仔箱論壇黃檸檬  1粒 os.tvboxnow.com- l5 k' t3 ~# H3 u( @
【做　法】
0 D- l, Y2 s3 |, P0 M* J6 F公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 os.tvboxnow.com0 O3 z3 c3 t( ?! ?
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 " a* G6 D! \( q+ f7 j/ l
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 0 J% u) A% `6 L& K4 \3 ?
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇7 _' e) ?1 Z. g3 A$ P$ \
薑片  2片 公仔箱論壇/ w+ H' }' W3 t  G  y# t
蒜末  大匙
- f; e, q, i" l) R- s; X0 [os.tvboxnow.com九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: u: o1 }8 ~" Z# w. X$ v
滷汁：
* i0 K; r8 w3 B8 ^) f$ xos.tvboxnow.com水 2000㏄
/ Y& h# @' f  b! R( T# ^鹽  1小匙 os.tvboxnow.com# ^/ z0 X1 J$ Y0 X
糖  1大匙
' N$ \. {8 k( g% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
7 l2 v0 z8 M- N( S! g/ P) ?" s米酒  60㏄
3 h' n. M7 a9 S% q醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ }9 y0 Q  z) }$ ^1 |
豆豉  2大匙
) _7 F; U' f7 n9 `( v0 b: d5 V  z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 os.tvboxnow.com0 \, r; d6 R7 m* g0 V+ p
白豆醬  1/2杯
) n  }) V' ]* y; C# V. }) Z7 n0 {8 bos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" ^, G# i( s& ]4 P% ?
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
1 O0 W7 v) Q! \5 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 Z; R; S1 f* u5 h
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
7 W# L) r2 `6 K5 D 公仔箱論壇- r# N) R2 O  ^4 p( E4 K
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
, D! X% c. f$ G公仔箱論壇牛肉片  250克 6 |2 B; S; p- j$ t' r: d" T$ M+ T
紅蔥頭  2小個 os.tvboxnow.com  O9 N3 ?- B* l  U' B  L
蔥  3根 os.tvboxnow.com) j% s" y6 ~% a& J) H# A
九層塔  1小把
4 `' B* c* W0 N2 ios.tvboxnow.com紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# @9 V, p% I+ r6 E
碎花生  2大匙 os.tvboxnow.com6 H7 L0 ]5 z4 C$ @( W
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 P$ V# }2 o# O$ K, B/ k
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb% P  e- y2 C* m8 e! k- H% ]
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! U" `2 [3 ], v, p* A4 X
魚露  2大匙
. ~7 m  P2 Y0 ], S! dos.tvboxnow.com【做　法】
5 p2 g' ^# \* t+ S& r0 N, s* K(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 8 Z; e5 P, l" ?  ]6 w2 A
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 & [9 S) p( J9 x* O( H: p  }
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: L4 H: P1 i' C0 B
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇7 E% G7 c* J/ H# t* S
牛腱  1條
% y3 G- k$ a4 @* z) F+ H2 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
# h) [  s) z# R& mtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- s0 _4 w6 I' q0 Y6 V
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 F: K; I! `0 ]" m
咖哩粉  1大匙
% ?+ c$ U6 E; R4 Z" Y$ W紅咖哩  1大匙
' @4 D+ ^) v( n/ A  c" |! Yos.tvboxnow.com蒜末  10g
3 J+ o  ]8 ]" w9 `水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb! F5 W# Y' Q* r" H2 [% B
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; b& X; ?1 N0 [
糖  1/2茶匙
& O6 U' h: x# @% b' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 O, g# r8 i$ k1 [
魚露  1茶匙
- W/ d* d* h, |* P2 Q公仔箱論壇【做　法】
( _6 O; F* e- Y. R* |tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb; k, c% \- I2 p$ E7 u& i, d9 k

) m% F6 b0 f- q$ q7 J9 T3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。* V; l, X$ y$ G! S0 R

1 G: F0 b/ y; t8 t7 Y4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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# V* G4 q3 a5 _公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 ! H+ Z8 V2 e8 e0 T7 \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, k6 ^+ k% Z  s; W
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。