【材 料】
0 c6 m8 U& Z/ x5 N6 V# bos.tvboxnow.com魚頭 20兩
; M6 {) D" j' a) o5 N雞蛋 3顆
- {# g+ m2 |/ A9 q6 n; x) P, E! f: B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角 10兩
, I. ~9 x' [4 O3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾米粉 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 y* `3 y" u6 k: Q: F1 I
蒜苗 2根 0 v; T q, Z$ S; X4 ]6 x+ s. `5 h- H
芹菜 1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* l/ b" V, u) g1 y
燕餃 12個 $ N; |- Z7 h% n0 N' _, K/ j
日式火鍋料 適量
% i8 ^0 }+ v& h6 E" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 2400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 E$ S/ G! B8 l1 C
紅蔥酥 1兩, T1 d* O" a" `, }5 m' g
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【調味料】 4 N' r8 v! f( d
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb* V: C! w c5 {1 A
雞粉 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" S4 A5 a0 E3 r& O2 p% h, o
胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 n2 M0 d: m
6 q9 c; K s# `& N' ^, p【做 法】 , P. a; q3 J8 }3 D) L, t
1.魚頭洗淨剁塊後，放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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6 a r6 I/ v8 K2 l2.雞蛋打散成蛋液後，放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起；芋角放入熱油中油炸後撈起備用。7 j. n1 @" W: V0 u+ i# m
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3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份；蒜苗、芹菜切細備用。
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4.取一砂鍋，於底層舖上作法3的米粉後，依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料，再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。
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5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。 |
發表於 2007-4-4 08:43 AM
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