【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ # }9 y5 t$ a7 ^; b6 q0 E: M
$ a% |' r6 N! `( u: x
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化 tvb now,tvbnow,bttvb) y7 y! I. J8 T
! w3 F0 E8 q2 F( Z, [公仔箱論壇根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。 os.tvboxnow.com/ h5 k8 ?* i$ a2 q7 s1 g0 {
8 I; l+ {. F, _ z" T公仔箱論壇日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 8 x/ P, o' z6 l5 t! P! p
! Z& z6 b8 `# W" n3 B Q1 U
日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。 5 V. _$ t! o) {; T- E6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) f1 w Q: N( d$ T- y9 F/ K
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。 4 X/ m3 s# n( u/ Q
os.tvboxnow.com! A+ h0 U/ f0 u7 D/ G3 m
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。
. d/ a7 T3 I0 r _$ f" n2 Z5 I. @# W
2 q% O H# ?& U- V' G但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。
; s4 O) _7 p! T' i公仔箱論壇
1 p( i" W+ Y0 H& l( eos.tvboxnow.com日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^# J5 x; h- V' I
& r' @' ]" V' s9 s: f5 @. l6 \公仔箱論壇
7 v# T4 a! N0 Y5 E7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 : b* t9 I+ Z# J; y0 s5 z+ x
* L. s& }0 N5 _' y" h- _材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ _) P* q+ h/ n1 @
豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。
, p% S. N0 B O+ q公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ p& k- {2 w+ u, Q8 u6 r8 u
做法
9 T3 c4 _; j& T$ M7 S- M4 fos.tvboxnow.com0 i. U# G; t3 y) W
- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 