[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許0 a, f% c  u0 H, A4 F- j- X+ U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- }5 k: f2 J3 q
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* [% s8 F% K' F
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇7 G9 Z" s7 [2 I6 V+ t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- _6 p: l* e2 K9 j! e
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　7 \5 S% L& i% L- f2 \
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏os.tvboxnow.com8 U  K* f& N9 j" B, T5 v: B. b+ M
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 c; W0 G. V- ~, ~
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇5 U# N" u6 _, L2 f, [' C
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇% p& @2 @: |! p1 I3 g
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 }4 G9 ?8 H9 v; a' f# ?" G7 [
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- o  j  x& ~" X' B6 ~1 |0 ~5 m
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb. e  q9 E5 W! K) ^% [! S
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芒果醬汁  ~7 a; |0 ~1 Q( {
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：os.tvboxnow.com( y6 _! {# T& N7 b+ W  z, U
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 q$ @, @. u- g
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb' M+ t0 K  s! f. z
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 P+ S7 `7 R0 S+ ?3 \
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* P1 ]+ B$ X3 s: Y. [: i0 @
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。2 \' \% f" m; p$ `- _
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。os.tvboxnow.com6 `" v9 |+ E% x1 s3 \( t9 [, e( J
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芒果西米露" z# k- p  H; m( g8 l
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇! T6 z* A9 e# E2 k3 V& R) N8 T
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb* L1 T2 ~8 t. Q, F' @
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇, O, ~2 X# J. ~9 J" d+ ?
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。os.tvboxnow.com+ [& D4 K+ B. q5 ]+ ^+ u
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: Y8 y! n0 ?: F5 M
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 t6 B8 f7 r
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ) k6 L2 ?% F1 F7 Z  Z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb% A- m3 ?/ R6 N2 p7 E/ H0 x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍. T! |' H$ o$ D. L2 R; A/ V, c
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芒果蜜餞% z' D3 I$ |0 H3 O, E* M
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇- Y5 H$ h/ m6 b! _" E
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇& S4 ^1 r$ ^5 q7 i6 M
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量1 v* I; U1 u: o; k4 u6 u* v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 S6 o8 @# ]' D3 e: [7 @( S
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。3 R7 u4 f" e) h) c2 z: R% J5 T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com1 \, [# X! h+ e% K; A$ M* _
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇9 e3 Y% r, w3 a& ?/ {" @# O9 o
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' ?. k) j3 ?4 r8 m7 ]7 B6 S
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：os.tvboxnow.com3 d7 t  y3 a, b$ E) y  u
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# K8 r4 A  H+ \: x+ k7 D
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇  V* s/ S9 @4 I# z7 z  O
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒. Q8 v, a& g  f& k
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇7 A' s1 A* I- M" ^( `. }4 @- O
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇# E  C' Y) m: t+ {6 }" E
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芒果玉露公仔箱論壇4 {* a  h7 Z, ]7 x4 N3 r$ Z+ W. P
材料 : os.tvboxnow.com+ [7 K% A. _! ?* Z! T! c# N+ M
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶os.tvboxnow.com8 O. r" c, S+ L, p5 e' s
冰糖適量! P  m, W: ^$ ?- B$ r4 y. t5 a
做法 : : `, E' a& ~4 Y7 E! G
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。os.tvboxnow.com( T% [- C3 K' h- Y. ~3 ~) t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  A% R) K$ t1 [
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 h5 O6 N1 b, H. g$ z
120 克糖粉
500 克忌廉8 Y1 i( Y0 l' w8 L' n: u* u
10 克魚膠粉
500 克芒果茸7 Z0 K- h# ?' a; W2 j
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨. F7 Z! B7 g. K2 A' Z& {' I
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ W) ]% J( x+ c. ?  z2 s
做法 : 公仔箱論壇# N: k1 V5 K3 J2 c
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。3 Z% F0 Z/ B) T) I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; d' K2 T8 {' w
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。os.tvboxnow.com# I$ ~7 j8 \9 ]& t/ p. {% y# N7 O
備註 : - }6 n+ ?8 A5 z0 k
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% D8 ]" Z8 f1 p  d+ |
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' ]  |% ?0 D1 [

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香芒西米布甸3 B. y# P# S  T' O3 @4 c
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋: [+ Z2 |1 y- g5 k* ]
70 克糖
60 克西米
40 克牛油os.tvboxnow.com' A" h3 M: L0 h% L) `& y2 j' ]
30 克鮮奶公仔箱論壇1 K8 w2 j% X. P* F4 o
500 克清水公仔箱論壇8 z) e0 j  m/ C# B* J# K
40 克吉士粉os.tvboxnow.com" I8 T2 ^/ x  e
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇/ w1 k4 `9 z+ }* h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。os.tvboxnow.com# H3 U0 A5 q/ L4 s+ g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。0 X! A  O) v* [; E
備註 : os.tvboxnow.com5 U5 }1 s3 l# o6 P
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 ~# Z. X% C1 G
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb# l# y& ^5 i) ^" L" v
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com0 u$ e: W* L1 [& H1 f* z
魚膠粉適量
材料 : (下層)   ]# c4 |: m5 v# b9 I
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb  m0 U) C8 M5 I" N0 G1 h
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇6 m8 S/ L/ B. @8 ]5 Y/ v+ ~
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇& _  s* U6 p+ A2 U" h, ~7 }6 p! H
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。" K8 u/ k" I3 F2 L5 S0 x- g! O- L
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇% p: k9 P7 S$ ?& m$ E- I
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。  X, M* T; O3 B- y  f
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a! m+ R1 Q' w7 n& n, c
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ f! G& O' v5 i7 h5 u2 W& V! n8 O
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 W# p0 P4 X* n0 f! n" L
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ ?# q7 L/ H
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb( s( y( x9 u2 Q0 o) X( S; R6 y- t
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許os.tvboxnow.com1 f  I1 `: j2 @2 @( H; s# s  h
做法 : os.tvboxnow.com7 g/ o$ c* r* C0 D: X1 ^
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb# t* {1 o" w- O$ T7 @3 P: d7 r
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。. f# m, W$ {& d+ }: Z; `0 V, [. u# d2 n
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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