[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品os.tvboxnow.com% ], L: z" H4 ?+ K1 B$ Q
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愛文芒果牛奶汁) D1 p6 |6 O3 s& @' A% F) S1 @
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com( s1 z" H: j8 Z8 T- }
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 V2 ?& E3 I: R" E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb6 E* m/ E$ c( ~" p- V2 g( m; C
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb( G& n6 V' D& h
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雪地寶藏公仔箱論壇2 {9 a9 s) n, ^5 x5 ~
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。2 X$ X* L8 n( ^0 @! h  E
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇. H" x! \# J* U' g  m
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb# k6 I" i& ^: t
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 {: @6 ~' Z/ p( |
6.倒入半杯滾燙開水即可。! Y# _5 U* x) [$ h
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。os.tvboxnow.com. \7 V" y- C+ d
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：os.tvboxnow.com0 Q7 Q9 ]; }, S! @4 w
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 T& t3 K9 G$ g. y/ Q3 L
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 ! I" Q' J1 \9 X
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇' J; b/ H0 ~$ H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇  G  S8 v% Z8 c- U' @) t+ h$ R% \$ X
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇3 ?9 j0 ^3 ~% _2 M7 E' M
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芒果西米露公仔箱論壇( }2 q* @' e. h( }9 P3 ^2 _! S& J
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇2 U9 e% a; X  z  h$ D
做法：) m0 _' w8 s7 M3 Z. \! g2 ]
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.7 b5 x: e- p5 h5 x6 A' ^
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.os.tvboxnow.com! \- l) S  n* j* ~& B
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇) I5 r4 D$ m. X6 A/ ?5 M* B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.' U6 @9 m3 Z2 w# u* Q  f
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇' O# _  v0 Q$ J; I2 }# c# r- z
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" Z0 @8 Y6 w. c# e, x
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。os.tvboxnow.com, d* M) k. N# d
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。% k; Z2 q3 f% Z$ q6 D' l; f
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍" a, C  v; Z. Q0 k7 J4 B9 S
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ u0 T% G/ Z- d/ e1 {- ~
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩os.tvboxnow.com4 w( T0 m- h3 p# r" q4 @
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。  ]$ q3 F& F. L# C7 j) e
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, F7 x7 w% V- c5 }, G1 `. g
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇9 h  Z" c6 ^: m5 E" t& F/ j# G
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  F* C" L" A; K& |
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# X0 v# T+ j
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙0 q7 m# k( V; Q3 |% @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ t' n- [+ w7 h& y7 R( U" V6 \
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。* G9 y2 }+ O  U$ Q; s- [- ~
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇( d6 ?) P" |8 {
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' X& ?) y$ A! U& O
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芒果壽司os.tvboxnow.com* R8 J/ o) Z9 t$ a6 i/ c
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 M) G1 l/ S( \
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 1 u0 A& S8 d# A
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。; K  z' _9 ]' w9 q" D
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芒果雞柳os.tvboxnow.com. `, K, ?$ ^) g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇: H3 {, ]+ p2 p2 g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb* H, ?: d1 r0 v0 ?, _6 c( ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 X1 ~! R; B0 J
1.先將雞脾肉爆香6 r9 l, p' [" n
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料os.tvboxnow.com0 H) U8 e/ R4 D8 b2 E
4.約3~5分鐘起鍋即可: \' E8 r6 H& }% R- r) G


芒果玉露公仔箱論壇# h: \6 a# J% _8 E7 R) J
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 ^. w0 L0 Y, Q
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" s% q/ n( {$ ^) U" M0 E( d
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。1 a: I* V% M# P
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb. g6 r8 l7 |6 }; f/ `* g. a) @
35 克水& ]$ G* Y! ~0 e$ x6 L
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb& O' z4 U8 x& {: ~) u. I
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb: L6 S  F( N+ E! @7 `0 Y+ {1 s
10 克魚膠粉5 a8 L* Z: u) o9 E3 b: Z5 a, `
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% g  b& W0 m9 \3 W% P9 G
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; S$ L! e0 I7 C  @& m
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。2 ?( R! W* F! d" W; \9 O
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  o- g; K6 L4 m8 P, A1 v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ f  H8 E; K: k: x4 X
2 個芒果os.tvboxnow.com3 w  c) u7 r8 Q# w
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com# K; Z9 Y3 a, S4 Z3 i' r$ E, X* _
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶os.tvboxnow.com) U0 k6 G- r, k! e3 {% k6 u
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb. @' |3 T8 ?4 B
40 克吉士粉! f# K8 O& k5 [" q
糖粉適量' p2 \* U. w5 f* w4 ?
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。os.tvboxnow.com' h9 U" z8 W- e3 k: w
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k! b1 m4 F" K& b* e4 @' A
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。6 Q8 n9 N% F0 B( ?1 V
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。: u! \+ H3 \0 z4 W  h- t. Y* M
備註 : 公仔箱論壇9 c6 v6 k) x8 i: P. |
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾os.tvboxnow.com, V6 Q  l9 A$ G" ?4 ~- {
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb' J* r6 x) M8 i0 [2 g) J7 n0 P9 s
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉$ n6 x* n$ H( q! s) t% |$ {$ [
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果* l  g! O/ R# C8 T0 K
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5 l8 q; t+ P8 b+ l) N. V
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 X! \& G. v" @, M# A
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: e' L4 O  ~& T  R
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。0 z, c6 X/ k% A: [( x) ^
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; k3 D* N, i) Z9 j9 U+ Y: u, f
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb9 q  `, e+ E0 W! u9 ^, ~: V
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb: R0 g/ U( b* d+ j; [/ ~
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。os.tvboxnow.com. P6 v, T- W- C) u2 p
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。6 p2 _6 k  _& d$ j/ c
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, q# C  A0 W- G+ L4 Z
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果( ]$ f; \# ^/ Z( d  z" D
2 湯匙糖公仔箱論壇* j8 \# e, N' V# M6 w& z
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿, b4 M" B! y1 K# T/ q
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇, i, j9 G/ n( Q1 O
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ q- T$ a9 K* Z# h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C' N6 s) F$ N8 ], M' n. L) U3 E
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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