MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
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9 E" }/ r) L; l多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕os.tvboxnow.com- ~. E- Y4 r, a) H- x7 W# e& Z
（江浙點心）  
+ a& c2 A; A6 N& u! @1 a( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O* Z' F4 P3 y3 P8 J. O公仔箱論壇 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 n. z1 K2 j5 J1 K0 \* `
1.腐皮六張
  N; |- Y; k+ w1 }# _/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.糯米兩杯
& Z) {- ]4 R) V' W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.砂糖1/3杯
) }; y3 ^; W& M  I4 d4.豆沙或蓮茸半斤
! k7 Y! Y  s1 \3 ?9 a公仔箱論壇5.桂花糖二茶匙
7 _& w, R; Y& f6 a( b8 F  ]! Qos.tvboxnow.com6.熟油酌量煎糕用
! f, v0 n' R5 Y$ Y% r& Y' ios.tvboxnow.com 製法﹕1 B' {9 ]+ D- j: j8 o; L7 i
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
5 @- e: F) }+ X$ |. u2 Q公仔箱論壇6 y) U, c+ r5 _. J8 x
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．' r# b) h) [- V& C0 R+ C
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3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 |+ n. ]( y
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4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, x6 K1 \8 |% X" H5 p
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5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
$ |9 N) R. Y) y6 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 }; f/ N6 E* b0 b: r0 `6 Mos.tvboxnow.com6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' K# ~3 Q3 O* H0 Z, I
1 a- ~: g& o; W: M
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
' b& J1 _  _# V# @5 P公仔箱論壇  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
: k+ C0 L* o! C5 z8 otvb now,tvbnow,bttvb  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋公仔箱論壇+ Z- L. V! o9 O+ E* G5 P7 T; e
  餡料 :
( c& f8 a5 Y$ N$ l/ ]3 V1 B- N  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
2 m; ?/ U, Z) v! t3 H) l. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>os.tvboxnow.com6 M/ D$ e1 X8 y# S- T8 v! V
  調味料 :
7 m; i( W  |0 q  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 9 J1 T$ [( f9 K( x% y
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
6 m, V  {5 A. G  A, Q4 z! a& Z: i' }tvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍材料：tvb now,tvbnow,bttvb# |" S1 b4 I! s5 B  G
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
) M6 Z( Y. x' z# F" O公仔箱論壇  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g): E9 i+ i& i" p% m
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
/ R3 c/ q: |4 c& N- d/ `7 P公仔箱論壇  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( f' o9 u  `  O6 f
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
1 l! o  j+ |  M" y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 9 h& l3 G8 T2 E; ^1 d# v
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb% h" U' [6 ]0 B/ |+ ]# d- t
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.tvb now,tvbnow,bttvb, S/ b- H# {+ y3 j$ T, s
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.8 N6 ]: i% A; v9 Y# V5 ]/ V6 h
  注 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) A4 [: H1 U# }& H6 R  j! J
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
, B! L: p/ q- S3 K! E  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
: q, i: d6 V- a3 E" O1 H
$ n8 q7 p1 y0 `+ e& W 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
- ?; }2 G8 C7 ^$ E, a8 l材料﹕os.tvboxnow.com# {, d+ ]8 b" p$ J9 T2 t

& D; o: L. J0 ~2 m- p) }os.tvboxnow.com餅皮：
( n6 q0 n& L: F- Y2 xtvb now,tvbnow,bttvb
! b2 R" ~6 C; y! `; p) W1.蛋白5隻
, L: ]1 Y8 R6 Z& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖1杯 公仔箱論壇# o$ N- v; _; a+ p* y
3.杏仁4安士，磨幼
$ D6 A7 c# s% I公仔箱論壇4.麵粉1/4杯
; Q3 {0 S: V4 t% Y7 f5.餅面裝飾：
1 y8 W9 N+ K; P( `1 Q6.朱古力適量，刨片及切碎
2 T) x6 G) s6 t8 q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 A( Z; Y  Z; m- H/ c6 j' S1 _
餅餡：公仔箱論壇" T* x+ ^0 g% z( _; t
tvb now,tvbnow,bttvb: X" j2 j& \2 A* B$ e; _4 i( R. x
1.淡o者喱粉1包
& o5 g" X' B2 `' U$ L$ C3 s2.冷水2湯匙
# i% l5 |, h3 J5 oos.tvboxnow.com3.滾水2湯匙
1 c# ^0 n8 n9 S; v( u7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉2杯
5 h4 z' b0 Q1 @  \! |: R, e! t5.糖2湯匙
" x; P, T( c+ d5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雲尼拿香油1/4茶匙
; I9 B0 U4 D9 W2 g0 c  D1 G9 L7.車厘子適量
& x* h2 n+ |+ `  G7 }2 ytvb now,tvbnow,bttvb) H9 x& \4 u  a
製法﹕
2 V+ D7 S) B. w" `& b+ M8 E公仔箱論壇外皮：公仔箱論壇9 A5 U; ~7 m% l7 C7 _
公仔箱論壇# M" F  v) G( x  s
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
2 m: }7 ]8 ^1 I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
- p% `% K9 ^4 ?% a/ r' r" u3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 ) M7 `; t: `& L1 l5 c2 Z! [, x
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
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; X8 s% |) \) j5 K6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb* N$ G! V& g3 E8 ~

/ T, L5 D' b  j2 ~. m( Q1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
! L) s7 a. q9 U+ I公仔箱論壇2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
# `7 ~: q) d0 C. p公仔箱論壇3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
1 h5 o5 ^# z1 H7 S; d/ v( g9 Ytvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  2 Y5 e; y$ S; _' I8 m% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ D' D, N8 U8 p3 l0 C- o5 P
材料﹕
# g* z; K" D& M2 [2 Z  ~1.湯四杯－其用料有：
% q8 H5 y' I5 u8 Ios.tvboxnow.com撻沙魚一磅公仔箱論壇7 b# R7 {" [/ j% V+ n, |! D
龍蝦一隻約半斤
  M7 Y" H( n$ o0 atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥二隻. N, g: }+ T& n) l
西芫茜一棵( P8 I: t' f& f& z
香葉一片
& I" p3 w. d& Z; {9 \檸檬一隻渣汁os.tvboxnow.com: j" R, C% \5 H% J
呔葉半茶匙
  ?$ ~; G- U! e" s9 i2 `, ]- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒子五粒
, |6 l5 l* s: s3 V3 I粗鹽1-3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, Y* G' B6 p/ G
水四杯
8 x* a3 x1 [+ f$ O& }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb白酒六湯匙
7 v; s$ H8 N4 c( q牛油二安士（炒洋蔥用）公仔箱論壇! ~9 N' w3 |# X

7 ^& K, y" j9 S' o# a6 Oos.tvboxnow.com2.牛油三安士tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 F7 ~7 Y9 m# o' l; u# N
3.麵粉四湯匙
) a, W: A; y6 Q- w$ B' ]os.tvboxnow.com4.茄糕兩湯羹公仔箱論壇/ A/ v2 E$ @- c# f# v
5.辣椒粉1/8茶匙" q& F5 q( ^) _4 W+ ~2 @* L
6.鮮奶油1/4杯
# u, l( Z# l( D" Sos.tvboxnow.com! j" `2 G% L3 h# g5 I) M, `% F
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! _4 v" Y6 ?7 ?/ H& Q
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
! g/ J! [4 |: w1 o- C( g( B% m- F$ ttvb now,tvbnow,bttvb6 V* e' X# j; A; @
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．os.tvboxnow.com  C/ t7 z/ ?& y9 }$ f, V0 K

0 \& V. N/ v- Z. `8 Mos.tvboxnow.com附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 ) x0 p. e% ^& r4 g
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
9 A8 V5 M* |! j3 d7 Y6 Y5 Fos.tvboxnow.com車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ Z' J& y# P1 z1 Z, V
os.tvboxnow.com- N6 ~8 w  u5 H' s: Z. @
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  
  I* O! q* M/ H8 Z( H
# ]' C& [0 ~0 e% |( k 材料﹕# ~5 r$ f6 ]. a3 l  G
（一）糯米１斤os.tvboxnow.com( \; z  k5 ^( Q6 E) M6 \
（二）冬菇５隻' L4 S8 w, r; V" c/ {; n! x1 I7 G9 D
（三）冬筍１隻
  ^) I5 v9 c3 r, t2 c8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）臘腸３條/ q8 R  u: ^$ U3 t# L4 d) ]+ i
（五）燒肉３兩8 Q0 i" D# Q& j. z- h. E0 F
（六）蝦米1/2湯匙
9 W7 g: u/ d' U/ \' k（七）蔥５條
4 d% a+ I! f0 n& U" ?" v8 e（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
, W8 D" ]' L+ l. Y0 Nos.tvboxnow.com（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇" ]7 E8 H) f% f+ y) g
os.tvboxnow.com* ~8 P! M, e* V) @) l* m; C1 T9 l
調味﹕9 y2 P! W! b$ X
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5 h# D! @4 X3 l7 b' a( R調味料：, R" G. [. {: y& u: ^
（一）糖１茶匙os.tvboxnow.com2 c* C1 ?* f4 v, E
（二）生油１湯匙os.tvboxnow.com  W; y" a. S; C. S9 P0 k
（三）油１湯匙
$ |; x, k# }( T- K（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇0 m  I  v& C+ z! A& }
（五）胡椒粉1/4茶匙
6 _; K; c! R) Z1 X4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 f* O% p# I) O" j0 d: {tvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 ]% r4 c: N
（一）鹽1/2茶匙os.tvboxnow.com1 O# c5 D2 t1 T5 T  N. w% V5 o7 B6 V
（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 \8 }. _* S0 B
5 H0 s* {% c  ~; d  V4 K
烹飪方法﹕os.tvboxnow.com& ^/ \/ y. U, b$ U
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
1 `8 D$ F) y" h+ r4 }2 s# Y0 \* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３０分鐘。os.tvboxnow.com$ j4 S: r  y4 V6 g8 \

$ z, ~1 R- }# a( Fos.tvboxnow.com（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
7 M2 |3 W# m! t# s公仔箱論壇
4 \6 V8 G+ O: O( W& Q* T（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
. s* U. g5 C$ [4 g公仔箱論壇加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇/ o! b) k8 @, \. i
炒勻，然後放入深鍋內。
9 J' G, j9 V& E9 R5 xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  @+ x) t. I# N' g& K* V6 l+ T( e
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb  G/ U+ K9 j) G. c7 `! ^* K5 y; f
１５分鐘，即可上桌。# e( F* t+ o2 w1 ^; m2 y: {
公仔箱論壇. W  q. \$ |5 P* a& Q* B" r! z; V1 `
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
: W* N" [- S3 @) Gtvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
6 R* z$ g3 o7 ]& q浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  8 {% z; {' m, `* _/ c6 X

+ P+ m1 I: D  S, i; r: \  s2 E6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
/ H. X7 B* j) L: Q# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" M+ \9 u- O/ D, b
os.tvboxnow.com0 o9 u" T+ s0 D
（一）雞腿八隻% L5 Q4 \3 l, g: i
（二）雞翼八隻
  \# _" _1 Y" i6 V3 M% u$ C0 A（三）大蔥1/2斤/ r. I6 _* Q* f5 ~7 i8 t% ~: |
（四）冬菇八隻
5 B) b2 g- V" Qtvb now,tvbnow,bttvb（五）冬筍一斤
% m' c1 z3 Z/ F（六）熟油1/2杯
2 J% H0 ?8 {' |/ t6 O: m8 o（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb1 r) D- W3 f0 H7 D
（八）上湯三杯 os.tvboxnow.com" G8 B4 P  Z: h, d
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調味﹕
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雞腿翼醃料：
! ~! E$ _9 Y7 ]6 p5 ?+ c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽二湯羹公仔箱論壇  v* e- _5 L2 k* w
（二）紹酒一湯羹& N- A) d/ S: ?2 w5 E
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炆雞腿翼用料：
. x1 I" I$ v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）冰糖一湯羹
) Y& p: y3 Y! I0 h（二）鹽二茶匙6 B! P$ U2 W% @( R% H

- N: H3 i! L2 s0 Y+ }9 z6 t( xos.tvboxnow.com烹調方法：
8 s, e1 o# A+ U' U/ j/ v（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。公仔箱論壇4 f! _: o+ C2 N% d
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（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
5 B0 ?9 g, x5 g& d7 S; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n% T& t4 f. v  ?: g7 V" O公仔箱論壇（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內os.tvboxnow.com( D5 b# ]; J7 C2 n# l
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。( Z; c  }) d1 P
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  公仔箱論壇) |! ^) v: ~  e) Q0 t

3 H+ I6 D6 p& P* h% H4 z 材料﹕) |7 n" u% E% o6 P9 o
1.糯米一斤
( m& D/ J- a& t1 pos.tvboxnow.com2.冬菰五隻
- h. E- G' C1 }" e$ H% m- }tvb now,tvbnow,bttvb3.冬筍一隻; ]$ F9 ^! ?9 o) I" g5 e0 F  l
4.臘腸四條，臘肉一條
; k  t+ T* h7 j/ X) z" r# T) X6 Sos.tvboxnow.com5.燒肉四兩4 e, C, T6 M! i8 B5 w
6.蝦米一兩os.tvboxnow.com  r# _1 E# b: J+ j& s+ ?) ^. d
7.蔥五條
( K+ M1 Q$ m! Q6 p公仔箱論壇1 L2 f2 I( c& X! x8 Y
調味﹕
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$ D( H9 p  O  S! A& |; X6 Fos.tvboxnow.com1.糖一茶匙. }) l6 f* H6 ?. r7 ]; c
2.生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! F" V( n* q- Y/ C5 z. Q+ d: m
3.鹽一茶匙
) M: \5 H4 z' M, ?4 K/ U4.胡椒粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( {1 t$ ?+ |: V: `9 D
5.雞精一粒開滾水五杯
8 s# `. p( q! U1 Z' t$ V( g' Qos.tvboxnow.com6.生油二湯羹
/ h7 r# m8 y' w0 K8 _) v; y( Qos.tvboxnow.com
! Q3 q8 |9 R, ^: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
2 [  M1 k) I0 y' j- a1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．+ s8 t: k: }" I' Z$ r* m  F

  }. f" m8 G8 b( v8 z' d+ {, c2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．os.tvboxnow.com$ }! \) p! z' q/ ^* S

( N+ e8 o  r0 d/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦米剢幼．
2 q# |( J: g8 {6 b* b( D% d4 q) G% Q' J+ Q  ]- Q! c1 A: r
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．tvb now,tvbnow,bttvb, i& w( E  r6 T4 w, ]" h2 ?1 Q4 w  w

' Z! X: N4 n% M; Y5 d" K7 N* g% h5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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紙包魚蝦盆  
4 D2 E, c$ h' ?2 |os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* l3 ~+ y. }( y2 n0 Q. z4 b  E/ {
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. I; J1 n$ T9 H! u! R
1.生魚一條約一斤起肉
& j2 x  \1 {% w2 M9 J! F2.大蝦十二隻2 `% ~$ ^* p, x0 H) k
3.大地魚二隻公仔箱論壇, }5 r0 l/ }) j" O6 J: I+ b! R
4.冬筍一隻tvb now,tvbnow,bttvb0 }# y7 E) E/ t5 V1 P
5.中國芹菜三，四條tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 Z. W. Z+ W& C
6.玻璃紙一張
2 }% o6 ?8 u0 x7 ~  C; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p3 ?5 o) F* J
) G6 @0 [/ v& utvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
$ h, a3 [( M; g0 R+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R% r" i* I7 H. D/ g" ?' V1.幼鹽11/2茶匙
2 d& N; {9 H8 S& |tvb now,tvbnow,bttvb2.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R, h, o2 h' r) v5 J+ r
3.生油一湯羹
3 [' d5 @+ n/ c/ E. o公仔箱論壇公仔箱論壇, C9 B% J: X" Y) L- f
烹飪方法﹕
$ k! j1 Y' g# N' R1.魚洗淨後切雙飛片．
8 r$ m8 f  v: `( u9 W+ |公仔箱論壇
6 m& _3 z* |3 Eos.tvboxnow.com2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
, W8 _3 C# k2 F5 ?- R) `6 p3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- t" z0 e$ S/ E8 T
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
3 r9 k; |4 L1 o; y: W/ T7 p  ^tvb now,tvbnow,bttvb
* c: ]  z( l0 Y6 N7 f. {7 Y3 `公仔箱論壇4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
$ d/ P4 N7 a, F* z4 n, _公仔箱論壇
8 l7 @( G  Y( Y" ]/ [5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, T# h1 s/ p) L7 y; K) p
蟹糯米飯﹐正﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 ^9 e- d5 h' I4 q. B
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
5 v1 J/ H+ `( r5 ?8 {  t* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

5 [0 f& r- h) A0 o3 Q
% G' r5 D* ^- E" x# u: N
tvb now,tvbnow,bttvb0 H; p; o: A4 u2 W
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
( R0 z. L# O) E; r9 t" |2 F6 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j- q3 ~2 |) I5 Q) Y& |* @& L& O
材料﹕公仔箱論壇& o0 I) O& l$ T  \6 _
1.筋粉四杯半3 f/ F1 @7 s/ D- R2 S) I9 ^
2.發酵子（即依士）半安士
. V) V7 z7 o" C7 `* K" m3.溫水半杯公仔箱論壇- j5 u4 A5 N% W" B9 l6 t
4.凍牛奶半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 C% `* ^3 _0 [( A
5.牛油四湯羹tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 S" ?. x# I' b% o
6.糖兩湯羹
4 H4 F* `, q- v/ z9 Z
( a# I, J1 f4 g8 y9 ?  F餡心：
, Y3 ^6 x, l/ W; N8 n: r* U公仔箱論壇1.免治牛肉半磅os.tvboxnow.com  g/ z+ J( `, |, ?# d" [& V
2.煲老雞蛋兩雙
0 Q4 S6 Y  {( ?2 N* o+ Yos.tvboxnow.com3.洋蔥一隻切碎
: J) F0 [3 C' q公仔箱論壇4.鹽半茶匙
; r& o1 L7 K/ s- V. }, M5.胡椒粉半茶匙
* p0 q; T" X6 ]& @4 `( K8 \# l公仔箱論壇6.油兩湯羹炒牛肉用
' i5 E& x' b/ J/ @, o  t # f2 e, h; j' C3 |* E9 b& ?. y5 b
烹調方法：
$ ~% I% u  C) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
: w* k! V+ s1 [; u
0 U, I) r1 o- Vos.tvboxnow.com2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．. K8 Z1 e4 `; C3 X2 X$ T1 R: o( Q

& ]" p7 a* m+ O# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
$ `/ d, g7 B+ J$ f0 [$ j（北平菜）  os.tvboxnow.com( a% N& \% b, u3 T$ W2 [- h
公仔箱論壇! U" P2 D9 @# _1 ^! Z" P2 N
材料﹕
: m- O1 K& I  q: j8 U公仔箱論壇1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
" i( Y; ~  ~2 G9 C( K2.豆腐兩塊切絲
3 g  E8 W3 h) Q4 E3.雞血一小塊切絲約1/3杯
% b# f) w7 [9 O" qtvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一兩去殼出水切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) T0 W4 v9 \$ o' |1 B9 m
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲公仔箱論壇$ M% A. D2 Q4 _! i8 p  \/ [
6.豬柳肉二兩切幼絲
0 [' h8 J! R$ I8 X3 d7.雞蛋兩隻8 Z& ^# Z- S% H, f7 I
8.上湯六杯
( J, ^. ^" E5 D0 Ztvb now,tvbnow,bttvb9.薑絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ ]. ?! o* W! y' ~
10.蔥絲約兩湯羹
6 c. e3 r# ?+ ]( b4 ?' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 B- Q/ V3 t& F: m3 {7 ]! O

/ s7 p& x  t  _! G. Q; t公仔箱論壇調味﹕
* E8 L' Q. i, U2 E0 ^7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M, }$ p  F' ], i5 [tvb now,tvbnow,bttvb醃豬柳肉用料：
3 _2 h) i/ y: g3 _9 T$ u1.生抽一茶匙公仔箱論壇$ C0 @9 M; m; y# }* D% f
2.生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 {) \" ~& i$ q
3.麻油1/4茶匙
1 ]- E2 p$ K! w7 P
4 L/ u: w7 G6 Q) J" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯調味用料：5 \3 r+ x+ v1 ]* F" W4 o! r% n
1.老抽一湯羹& u9 F1 \! e8 c+ t4 H4 ^8 \4 Z
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
4 \7 M3 i- i$ W2 x4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.浙醋三湯羹
& N) x' K6 |" g4.古月粉一茶匙! n) `" `% \) a7 |. z
5.麻油1/2茶匙, f7 ^8 G# l. A/ o9 v7 _

2 d& W1 N/ x9 _" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾獻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# B- l! B8 r) t* ?+ b
1.生粉三湯羹加水三湯羹
" E" F, ?) J2 g5 _tvb now,tvbnow,bttvb' R- Y5 V0 z+ \1 `! k
公仔箱論壇% P: V+ U, E- D: L* Y$ z
烹飪方法﹕
! {3 o- ]% {3 ?- F3 K公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
* H; v  w1 J2 ~9 ]. [+ C% H! {
6 i; B7 h0 l& r7 p9 K& ~5 ~5 a公仔箱論壇2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
# }; }2 T8 o' y  g  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m5 I0 i% T/ F! Oos.tvboxnow.com3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
- y) L- N8 v3 P) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 f: _2 I& ]0 ^1 B$ |
材料﹕& u5 l$ R) V# Z5 ^
1.中細蝦一斤（連殼計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) o, R, ?* s0 R0 ~
2.三分厚洋火腿一件
7 k! `7 @: D! d: F3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ ?( a6 B4 D& o
4.春卷皮四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# A1 O* \1 O  m1 r( [/ ^
5.油鑊4 S* ]. i7 W1 ]3 q! E9 s2 x, Q: B

0 X& N* |0 U; k5 _# a: C+ dtvb now,tvbnow,bttvb
4 v# j$ t, B2 s% C2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕' p3 e( s8 v6 J5 j; ]2 T
/ p# e( t4 ]! Q* p
蝦調味：
$ }, d" {7 g# k$ L1 t" Kos.tvboxnow.com1.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 j& F% o* y! u
2.胡椒粉1/4茶匙' P! f' j. v: z
3.生粉二茶匙
9 x8 ^! d5 z5 V公仔箱論壇4.蛋白一隻
( ^+ n) J( \- _0 Z5 o& s1 e' E8 eos.tvboxnow.com5.麻油三滴
; n, _) l& h2 l  m+ w
, N: ~5 U2 X2 Ntvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- b1 C* p, t9 ~. ?, D' f) z+ _
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% n+ S3 E1 k9 E$ D; W4 u2 A1 _
公仔箱論壇5 D/ F. U6 [8 P) {8 i$ w0 \0 h
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
! z1 e! N1 m4 Z0 J* Y: f
" r, e! B4 h( T( G( B1 r4 w% c( ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
1 o# j) V( j, }" A
( H8 T6 t0 w1 z& k( N# B4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# g. P! V. d! C3 t1 N5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ r* }  F6 w+ {
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
3 C5 `0 L3 q  C材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 N1 H" u$ i% A5 z( E& `! O
os.tvboxnow.com* w$ I& B; h- ?9 p8 g9 X3 F( \
布甸： tvb now,tvbnow,bttvb" y/ S- s& _6 J& ?  D
1.牛油4安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r9 w( @& K+ Y* }: e3 G
2.黃砂糖1/2杯
4 R, V* y/ x6 Y  yos.tvboxnow.com3.蛋黃2隻
. B! y6 E* c" A/ I- k4.麵粉11/2杯
) X: m/ I' w! X% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.梳打粉1/2茶匙 os.tvboxnow.com+ W* W8 E. w9 s% Z4 y# \( ~
6.發粉1/2茶匙
5 S8 K0 M) l) o! f/ o# f1 K7.玉桂粉1/2茶匙 os.tvboxnow.com! J7 n9 H% a  r: ~) \# {. B. z
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 g: [2 B- L3 a$ g4 V$ E. B+ o! M3 i
9.酸奶1/2杯
! Y* c8 ~& g2 K5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果粒1/2杯
* }" p, D3 x) S; s. g4 t2 Y11.橙皮磨幼1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  F! I5 y( ]9 O( e7 J6 u  X7 K

. @% j8 C- H5 V; ?1 z2 L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁：
9 X) \, _! P; E6 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 h0 g+ p) u" s+ H6 h& Bos.tvboxnow.com1.冷水11/2杯
0 M( p% `; w$ T8 n2.檸檬汁1湯匙
- q2 K2 T! G: k0 a5 ~9 x) e3.糖1/2糖 os.tvboxnow.com8 P7 x& N; ~# x$ V
4.栗粉11/2湯匙 os.tvboxnow.com' }- r; k$ l) v% r/ G, ~9 I* W
5.蛋黃2隻
  F6 h0 n$ y* ~* otvb now,tvbnow,bttvb
3 O; }) C7 T* ~5 V( J$ Z2 vtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
- S# n) s4 U; s- a5 K布甸：
7 l9 I! H1 e" n/ [; W0 n/ j3 ~
: x  W8 s( b2 j公仔箱論壇1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 os.tvboxnow.com& F. |4 i7 o$ {, c$ A5 D
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。   r( C/ W6 e' `8 F, A( t  x, o
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
  ]6 {  T+ m5 m& N+ O+ u# atvb now,tvbnow,bttvb# V' d/ C; I5 _) I& I; O

- B+ x' D- @1 U3 j1 ~檸檬汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 c% M- O% s9 C7 p
os.tvboxnow.com: G( E0 M6 y9 I
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 公仔箱論壇: X4 R# e. ~! _. C) @2 s# ]  Z
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
1 ~2 t/ v3 N* \$ ros.tvboxnow.com1 h! {( H) P  g2 `8 s2 h8 {5 S

/ b9 X/ I  X2 q! }7 U5 L, u. _) \附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% c2 W0 N, _/ e
可在布甸面鋪上朱古力粉。