教大家做大盘鸡哦 
+ @; c0 f, q- _% y新疆大盘鸡所用的材料：
+ U: \. X, F) K- S, G 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 8 U$ b. R! A* X+ {" a$ S `$ u
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； os.tvboxnow.com; j" r; O( h7 q) f) L7 l
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' d0 U+ m: u- _6 x5 h 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 a4 m* d7 v& n
5、皮带面。 $ m' R: V1 V4 c* \7 R7 p8 ~9 \" r- r
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
9 {) D; E: Y' ?8 y2 ? 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇* O% T3 N4 S( o" X/ E
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 i2 n7 {6 _5 B$ Z& _
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
: ^+ F4 y2 ]; M, w9 sos.tvboxnow.com 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
" _( W& i% T5 y9 f; u% k: ? H% ` 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ A, y' D% e8 A5 [1 L
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； os.tvboxnow.com3 T0 S, b" `3 m4 O8 o, }
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ D3 o8 \' Z# C; w X3 [8 k
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇( F" ?( X7 U/ k6 F# e
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 x2 v) K, v# @+ k
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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